巴西烤鸭店是什么样的

① 什么叫做鸭店

1.卖鸭子的店就叫鸭店
2.男妓在里面活动的地方（跟妓女差一样）

② 烤鸭一天大概挣多少钱，利润大吗

1、首先我们先来计算下鸭子的成本，一只鸭子的成本根据市场行情的不同，其价格也略有不同，据悉，一只鸭子如果按照低价来算的话，一只鸭子一般是在6元一只。如果将鸭子变成烤鸭还需要计算调料以及水电费，不难发现，一只烤鸭的成本大概是在8元左右。
2、次我们再来看下一只烤鸭的利润，在市场上烤鸭的价格略有不同，有些地区卖出的烤鸭的价钱可能是16元一只，也有的是18元一只，甚至有些地区已经卖出了23元一只，根据以上计算成本，可以得出，一只烤鸭的利润可以占到百分之五十以上，如果将烤鸭以18元一只卖出，那卖出一只烤鸭则可以赚取十元。
3、因为烤鸭店的经营形式比较灵活，为了减少成本的支出，也可以使用美食车进行卖烤鸭，这样它的成本其实就得到了控制，以一条烤鸭8元的利润计算，如果一天卖出六十只烤鸭，那么就可以赚取480元，一个月的利润就已经达到了1.4万元左右。这样的盈利已经达到了如今的小康收入。开个烤鸭店赚钱吗？根据以上的分析，咱们不难发现，开个烤鸭店是赚钱的。
拓展资料
鸭肉的功效:
1、消肿化痰止咳：鸭肉有大补虚劳、清肺解热、止咳化痰、养胃生津、滋阴补血、定惊解毒、消除水肿之功能。
2、保护血管：鸭肉富含不饱和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心脑血管。
3、消炎：鸭肉富含的B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，还能抵抗多种炎症。
4、益气补虚 :鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

③ 街边烤鸭用的是什么鸭为什么只卖18块钱有钱赚吗

在人们的认知里，烤鸭好像是一种很奢侈的食物，一两百块钱才能吃上一只香喷喷的烤鸭。

可是，突然有一天，大街小巷出现了一种十几块钱的烤鸭。

人们就有很多疑惑：

为什么街边烤鸭会这么便宜呢？人吃了会不会有问题呢？

事实是怎样的呢？

很多人可能会认为烤鸭是北京的食物发明，因为叫“北京烤鸭”，殊不知，烤鸭并不是在北京发明的，而是在南京。

朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了变着花样做饭，当时的御厨尝试着采用炭火烘烤了一只鸭子，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到朱元璋的称赞，随即被宫廷取名为“烤鸭”。

明朝迁都北京之后，烤鸭技术也跟着到了北京，并被进一步发展，由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳，烤鸭很快就成为全国风味名菜。

随着烤鸭的兴起，人们都跃跃欲试，想要尝一口正宗的北京烤鸭，可是对于大部分人来说，花几百块钱买一只鸭子，无论怎么说都有点奢侈，而这个时候，一种新型的烤鸭诞生了，那就是街边烤鸭。

因为价格便宜，一只只要十几块钱，对于老百姓来说，这才是真正的贴地气，所以，街边烤鸭席卷各省。

那么，对于没有吃过正宗烤鸭的人来说，街边烤鸭和北京烤鸭有什么区别呢？

1、北京烤鸭的鸭胚有硬性要求

我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种：北京鸭。

用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。

而北京烤鸭用的鸭子，都是有硬性要求的， 北京鸭最初是饲养在玉泉山水沙的河流中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃的是矿泉鱼虾和水草。

后来因为需求量的增加，散养的鸭子生长太慢，从而开始集中养殖， 在鸭子养到四斤左右后，每日两次把做成长条形或粥状饲料用机器经橡皮管填入鸭子的食道内。

等到鸭子体重达3公斤左右以后就可以出栏上市，而北京烤鸭选用的鸭胚各个体躯肥壮，皮薄脯大的特点，口感极佳。

不过，北京烤鸭选用的鸭子，整个生长周期需要半年甚至一年的时间，和北京烤鸭相比，街边烤鸭就简单多了。

2、街边烤鸭的鸭子都是“速成鸭”

街边烤鸭用的鸭胚大都是养殖场直供的，或者是冷冻的小白条鸭，因为大量的养殖的原因，差不多一个多月就可以了，40多天就能出栏的鸭子，当然，饲养过程中肯定是用了一些催生化学饲料。

像街边用的这种鸭子，人们称之为：速生鸭。

记得一个采访中有这么一个画面：

在一个鸭子养殖场中，负责人告诉记者：“一般鸭子养40天就可以卖了。”

鸭子有不同的种类，那个养殖场有 大型烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭，大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等，后者用于加工盐水鸭、卤鸭、酱鸭等。

而小白条鸭就是“18块一只烤鸭”的来源。

中国有句老话，说的是“便宜没好货。”

这一句至理名言，真真实实地在生活中体现出来，而作为烤鸭来说，也是一分钱一分货，街边烤鸭比正宗烤鸭便宜将近10倍的原因是什么呢？

1、原材料价格低

上面有说道，街边烤鸭用的都是“速生鸭”，一个月左右就能出栏，对于这样高产的养殖来说，价格就会相对便宜。

有人会说：“活鸭都要几十块钱一斤，烤鸭再便宜也不能一只十几块钱啊！”

首先来说批发价格，据商贩透露，他们出售多种规格的冷冻鸭，主要分为大、中、小3种。大的鸭子一箱8只，140元左右，中等的一箱也是8只，价格在80元左右，最小的一箱可以装10只，也是80元左右。

经销商表示，冷冻鸭的保质期可以达1年，一般烤鸭店用的都是“白条鸭”，一箱鸭子有十只，也就是说，一只鸭子价格不到9元。

这样的价格，也促使街边烤鸭的原材料成本大大降低。

另外，街边烤鸭很轻，而且只有身体，没有内脏，也没有爪子。

而市场上一斤几十块钱的活鸭，是整只卖给顾客的，鸭子的一切都是顾客的，但街边烤鸭不同。

街边烤鸭只会给顾客一只没有爪子和内脏的烤鸭，再无其他。

其实鸭子浑身都是宝，这一点通过超市或熟食店就能看出来，鸭爪、鸭肝、鸭肠等价格很高的同时，供不应求。

一个没有内脏的烤鸭，吃起来也是没有灵魂的。

价格便宜的第一个原因就是：

路边烤鸭店的鸭子一般都是批发的速成鸭，从孵化出来到上市销售只用不到30天，并且在销售之前，商贩已经取走了鸭子的附属品，这样一只一斤左右的鸭子，基本都在3块钱一斤左右。

大部分街边烤鸭净重只有一斤多一点点，商家采购回来也就7块钱左右，卖十几块钱还是有很大的利润空间的。

2、制作成本低

以北京最着名的全聚德为例，他们采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水。

除此之外，还要经过宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮、灌水、烤制等十多道工序。

这方法既不会让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮张开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。

挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。

烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美妙，严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。

而街边烤鸭就不这么繁琐了，把鸭子用材料腌制一下，就可以了。

街边烤鸭大部分都是门口摆着一个旋转型的电烤箱，将白条鸭挂在里面，中途翻个面就可以。

吐过说全聚德烤10只用10个小时的话，那么街边烤鸭能烤100只，这样的效率就成为了街边烤鸭便宜的第二个原因。

3、没有搭配，吃的简便

北京烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。

北京烤鸭需要先把肉片下来，取一张荷叶饼，先放上几根黄瓜条和几根葱丝，再夹一块烤鸭，蘸一点甜面酱，然后全部卷起来吃，如果打包带走的话，商家也会附上卷饼和调料，让顾客享受烤鸭的香美。

而街边烤鸭店就比较简单了，直白点说：“就那样吃！”

怎么吃？

商家会直接用刀剁成小块，吃的时候直接啃就行，要是嫌味道不足，商家直接拿着辣椒粉往里面一加，您就可以动手吃了。

另外，街边烤鸭都是剖腹电烤，都会有一股淡淡的糊味，吃起来确实感觉怪怪的。

4、营业成本低

人都说烤鸭七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，长短厚薄，还有切片的数量（108片）时间长短（不超7分钟）等要求。

对于招牌类的烤鸭来说，烤鸭只是其中的一个环节，还有更重要的一个因素就是烤鸭师，也就是用刀将鸭子一片片地切下来。

看似简单的工作，里面可是真本事。

烤鸭切片共有三种方法，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁。

另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩，

想要做到这一点，肯定是要有专业的切片手法才行，而烤鸭师就是这样的职业。

既然有要求，这样的师傅就是标配，标配的前提就是需要请专门的师傅来切片，这样的师傅经验不足的月薪在5000左右，熟练的老师傅月薪可能要10000以上，甚至更高。

而街边烤鸭的话，完全不用顾忌这么多，因为顾客既然选择了这样的烤鸭，本身就没有特别的要求，更不会要求商家切片。

一家街边烤鸭店只要老板一个人就完全能够满足，人工费上来说，节省了也是一笔不小的费用。

说了这么多，街边烤鸭又是催生，又是激素的，到底这样的鸭子吃了好不好呢？

对于这个问题，答案是肯定的。

街边烤鸭店也是需要营业执照的，在办理营业执照的同时，食品安全同样会得到监视。

也就是说，街边烤鸭和北京烤鸭是一样的质检模式，质检部门会不定期地对街边烤鸭进行检查。

相信没有哪个商家敢光明正大的销售不合格的产品吧。

现实生活中，很多养殖场都已经往正规方向转型，如今养殖场的每只鸭子都要打禽流感疫苗，鸭子生病了，也会合理合法地使用药物进行治疗，所以，街边的烤鸭是可以吃的，但是因为环境和设施的简陋，就不建议多吃。

另外，街边烤鸭贵在实惠，只一点也抓住了很多低收入人群的共性，这一点是成功的。

至于街边烤鸭的价格，不要过多地去在意，一分钱一分货，路边烤鸭就是一具没有“灵魂”的躯体，不要拿着这样价格的烤鸭和北京烤鸭比。

和北京烤鸭相比，街边烤鸭的鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅、鸭血、鸭心、鸭肝都被割走单独卖，价格贵的离谱，像上面煌上面鸭的，一斤鸭爪要几十块钱。

鸭子除了鸭胚，其它的都一个比一个贵，这样就将差价完美地补回来了。

当然，就算有质检部门的监督，还是会有一些黑心的商家用一些不正规渠道购买的鸭子，烤完之后并没有太多不一样，只能自认倒霉了。

不过，真的如此的话，商家倒闭也是迟早的事情，大家说是吗？

你吃过18元一只的烤鸭吗？如果可以的话，你愿意尝试接受这么物美价廉的食物吗？

④ 街边那些很便宜的烤鸭和高档餐厅里的烤鸭，有什么不同

不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，随着人们生活水平的提高去北京旅游的人可是越来越多了，您要是去北京玩没吃过烤鸭就好像少点什么一样，那么全聚德，大董，四季民福，这些有名的烤鸭店的一套鸭子动不动就要好几百，和街头几十块一套的鸭子到底差在哪里，有啥区别呢？今天四季就来为大家详细解答。

好了关于烤鸭的问题就回答到这里了，喜欢我的回答，可以点个关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读。

⑤ 街边烤鸭和高档烤鸭餐厅烤鸭都是烤鸭，在本质上有差别吗

街边烤鸭前年都是13块钱一只，后来烤鸭跟着猪肉后面涨价，现在一只烤鸭24块钱，这些街头烤鸭比北京烤鸭要便宜很多，街边烤鸭便宜，而餐厅里面的北京烤鸭卖得贵的原因主要是两种鸭子成本不一样。街边烤鸭选用的鸭子养殖一个月就出栏了，而餐厅里卖的北京烤鸭都是养殖60到65天。养殖成本不一样，售价自然不一样，另外养殖时间长的鸭子也比养殖时间短的鸭子要大。本质上没差别，都是鸭子，只不过口感体验不一样。

街头烤鸭尽管放心吃，只要这个烤鸭小店是正规有证的小店。

⑥ 街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗

街边30块钱一只的烤鸭，和高档烤鸭厅里的两三百块钱一只的烤鸭有本质的区别吗？当然有！

这应该是很多人的一个共同的疑惑，也是很多人喷正经的北京烤鸭贵的原因，其实一切都源于不了解。 实际上，街边的烤鸭卖你30，他可能能赚15块，利润率100%。而那些大烤鸭店里的烤鸭卖你200多一只，实际上最多赚你100，利润率在70%左右 。

为什么呢？原材料，也就是鸭子差的太远了！ 就好像鹅一样，超市的白条鹅10块钱左右一斤，而潮汕的狮头鹅做出来的卤鹅，光连头带脖子一根就要1500！

再比如，超市里普通的小三黄鸡6，7块一斤，而地道的，真正吃粮食长大的如东狼山土鸡，一只就要500以上！ 不看食材的种类，产地，特点，养殖成本，单单比价格，真的毫无意义！

这种小白条鸭，去掉它的鸭毛，鸭舌，鸭掌，鸭翅，鸭胗，鸭心，鸭肠等散件，每只鸭子的冷链白条价大概只有8~9块。 老板买回来之后经过处理，腌制，上炉烤熟，加上各种支出，成本根本不会超过15块。

樱桃谷肉鸭虽然便宜，但是它肉比较薄，鸭骚味也比较重，而且有时会有比较严重的抗生素残留。但因为它是大工业，规模化生产，它的价格优势非常明显，也是现在人类最主要蛋白质来源的双雄（还有一个就是白羽肉鸡）之一。

这种烤鸭是很难吃的，最显着的特点是皮再烤它也不会酥脆，完全达不到正经北京烤鸭皮掉在地上就碎成八瓣的效果，只能说一分价钱一分货。

其实它就是所谓的北京大白鸭，是樱桃谷肉鸭的祖宗。相比樱桃谷小白条鸭它肉质更厚，体型更大，饲养难度也比较高。一般在40天左右出栏，总重在6斤左右（鸭胚在4.6斤左右）。

这种鸭子经过和樱桃谷鸭杂交，它的吃口也是比较好的，不会因为气温的冷热交替而出现厌食绝食的情况。同时抗病性也比较强，好养活。但养殖成本也高出很多，毕竟多吃了快一个月的饲料啊！所以这种鸭子的成本就要60块钱一只，去掉其他散件起码也要40朝上。

相比樱桃谷鸭，它皮下脂肪比较厚。肉质也是更加细嫩，鸭腥味较轻。用它做烤鸭能达到比较好的效果，远不是二三十块的那种能比的。

真正的北京大白鸭吃口其实并不好，这就导致吃烤鸭实际也是看时令的。 夏天太热鸭子就不肯吃东西，抵抗力也差，容易养死。冬天鸭子又太肥，过于油腻。所以真正吃北京烤鸭的季节是每年的春秋两季。

北京大白鸭一般都要50天左右才能出栏，资料中玉米等粮食的占比要超过90%。大约在5~6斤左右就可以宰杀。 而且都是鲜货，没可能是冷链冻货 。

所以综合计算，一只真正的北京大白鸭鸭胚，光成本就要将近100块钱，那种顶级的更是要120块钱一只。 这个不是我空穴来风啊，在行业内部，这个根本就不叫秘密。不管你信不信，它真不是用的樱桃谷鸭。

也只有用这样的鸭子烤出来的北京烤鸭，才能呈现颜色枣红，鸭皮酥脆，入口即化。鸭肉饱满无任何凹陷和褶皱。浓香扑鼻，没有任何鸭腥味。

片成片后盘底不见油，胸的部位是皮肉分离的，而鸭腿则是皮肉连接紧密。这种工艺标准，樱桃谷鸭是绝对达不到的！

而且北京烤鸭和街边一般烤鸭的制作工艺要求也是高的多的。普通的烤鸭最多处理腌制上炉烤就行了， 而北京烤鸭需要经过冲洗，掏膛，洗膛，支撑，挂钩，烫皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌汤等十几个步骤。 任何一部处理不当，都会影响烤鸭的最终效果。

这还不算，一般烤鸭挂到炉子里，调好温度和时间就不管了。 而北京烤鸭还要有烤刀口，撩裆，转体等工序。又因为用的是果木，要时刻注意温度变化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出现焦瘢，这只烤鸭也就废了。

好，就算你烤制的过程没有出现问题，上桌之后马上进行的就是片鸭子。片鸭也是一门手艺， 先片鸭胸，鸭皮和鸭胸肉一盘。然后两条鸭腿一盘，最后是鸭脊肉和鸭头鸭尾一盘。一般要片100片以上，6~8分钟之内完成。

和鸭子配套的，还有手工荷叶饼，加糖和其他料炒出来的六必居甜面酱，以及山东章丘的大葱（取葱白葱叶连接处的那一段），这三样是主流的。 其他就更多了，白砂糖，黄瓜条，蒜泥，哈密瓜，水萝卜，花生酱，甚至跳跳糖这样奇门配菜…

所以，就算一只鸭胚100块钱，后面哪步不是成本？这算下来一只鸭子好好的吃你嘴里成本要多少钱？和街边30块钱一只的烤鸭，真的有可比性吗？

很多人都在骂北京烤鸭，觉得它太贵了。实际上这些人当中有个一成或者两层成人吃过就算不错了，更多的是跟风以及单看价格而想当然。

其实当你深入了解一样东西。便宜自然有便宜的优势，而贵也自然有贵的道理。 那种认为街边烤鸭和正经北京烤鸭是一回事儿的言论，要么是不了解，要么就是故意使坏。

可实际上北京烤鸭在国际上的认同度是很高的。很多目不识丁的洋大人，一说起来中国浮现的第1个词就是北京烤鸭。 只是中国太大了，各地口味天差地别，每个人也都有自己爱吃的和不爱吃的。再加上北京人一贯给大家一种穷讲究的感觉，被黑似乎理所当然…

你可以不爱吃北京烤鸭，但真的没必要去诋毁它吧？

街边的烤鸭店属于一夜崛起的特色小吃，它售价低廉，而且香味四溢，虽然干干巴巴吃起来没有多少肉，但是因为它的售价所以受到很多人的喜爱。

我们这里的菜市场就有专门售卖这种现场烤制的烤鸭的，开始的时候售价不过18元一只，那时候基本天天排队，毕竟这个价钱是够吸引人的了。不过近两年这些街头烤鸭的生意可以说“一落千丈”，剩下的也早就不复当年排队购买的热闹场面。

烤鸭是我国的传统 美食 ，这里面尤其以 北京烤鸭 最为着名，可以说去北京 旅游 如果不登长城和不吃北京烤鸭，那么多少会留下些许遗憾。

街边三十元一只的烤鸭跟高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗？

一，原材料来源不同

二，加工工艺

三，销售的环境和服务

街边三十元一只的烤鸭现在多少有些落寞，这个跟消费者了解了它太多的行业秘密有关，至于高档餐厅的烤鸭除了味道以外，人们去吃的主要原因还是环境和服务，因此两者是不能相提并论的。

针对的消费客户群体不同，街边的摊位相对高档烤鸭餐厅，费用差距巨大，一样的成本，高低餐厅也卖一样钱，恐怕会赔的底掉，实际上，路边摊的烤鸭质量也未必比高档餐厅差多少，事实上那些吃路边摊的人，绝大多数都去不起高档餐厅，去吃高档餐厅的人也很少来路边摊，不同的人群有不同的消费场所，就比如水货的包包和高档服装，有很多人明明知道是水货，还要去买，高档餐厅也一样，其商品质量未必比路边摊好很多，但是高档餐厅绝不会质量太差，因为他得罪不起他的上帝，否则就等着倒闭吧。

路边摊不一样，费用低，人群大，容易生存，也能赚到大钱，更明显的是很多吃路边摊的人，压根就不知道高档餐厅是啥味，没有对比，也就没有差距之分，只要路边摊守法经营，不用不好的质量差的原材料，再加上技术手艺过得硬，做出来的产品会不必高档餐厅差，甚至更好，很多技术高人都是从民间路边摊走出来的，不管你是哪一类消费人群，时时刻刻不忘食品安全最重要，本人支持路边摊生意，同时也不嫉妒高档消费，钱是你自己的，怎么花那是你的权利。

街边三十元一只的烤鸭和高档餐厅两三百一只的烤鸭从本质上有很大区别，有的人说北京烤鸭没街边摊的烤鸭好吃，我觉得这是因人而异，在不考虑价格高低这件事上让大家选，大部分人还是觉得高档餐厅的北京烤鸭好吃。且不说配料秘方，但从原材料选鸭上，就有很大的差别。

街边卖的烤鸭三十元一只，但从个头上就能看出鸭子的品种， 街边摊的烤鸭大都已现烤现卖、看得见的方式吸引顾客购买 ，虽说30块钱能买到一只整鸭，但烤熟出来的鸭子也就三斤左右，不会太大，因为价格就摆在那里。

拿太大个头的鸭子，第一是不赚钱，第二是大小不一的鸭子不能保证一批出来全熟，所以在挑选鸭子这件事上，街边老板尽可能挑选个头三四斤的大白鸭。

一只烤鸭卖30元，老板至少要从中赚取10块钱。

从这角度看，30块钱的鸭拿货的时候 不会是活鸭。

就现在活鸭的批发价一斤也在六七块钱 ，一只4斤重的鸭子，批发下来也要24元，而且还未帮忙宰杀，回家宰杀拔毛又是一件费时费力的事情，所以街边烤鸭店的鸭子不会是活鸭，极大可能是冻货鸭。

街边摊只有选用冻鸭，所花费的工序和成本才会小，价格才会做到30元一只烤鸭。

高档餐厅卖200-300元一只烤鸭选用的鸭子是现杀的活鸭。

以北京烤鸭为例，北京烤鸭选用的是当地有名的北京鸭，北京鸭又叫樱桃谷鸭，是北京特有的品种， 这种鸭子体型较大，成年公鸭体重可达到4.5kg，成年母鸭体重了达到3.5kg，瘦肉率占70%，胸肉率占20%，其肉质鲜美，做成烤鸭更是收到很多人的喜爱。

北京鸭活鸭成本会在大几十元不等的价格，减去房租、人工水电各方面的开支，卖两三百的价格也算合适。

竟然选择高档餐厅吃烤鸭，价格方面也就不用太在意，高档餐厅一只烤鸭的价格都会是普通烤鸭的七八倍，当然，烤鸭也比街边摊30一只的鸭子个头大。

味道方面：细节决胜负。

街边烤鸭主要已两种形式烤制鸭子， 一种是无烟碳烤制，另一种是电热烤制。

无烟碳烤制鸭子在色泽上没有那么均匀，颜色浅红偏白，鸭皮不脆，香味可以，但肉质大发柴。

电热烤制的鸭子由于设备有旋转装置，所以在烤制的时候颜色均匀，但缺乏木炭香气，前期处理不好，香料比例正确，鸭肉吃起来还会带腥味。

北京烤鸭则选用果木烤鸭，烤出来的鸭子自带果木香气，这种香气会渗透进鸭肉里面，烤鸭吃起来会自带果木的香气，达到去腥增香，激发味蕾的效果。

结语：

街边摊30元一只的烤鸭和高档餐厅两三百一只的烤鸭，口感上还是有很大区别，从选鸭上，街边摊一般都是用冻货鸭，高档餐厅选用现杀活鸭；细节上，街边摊选用无烟碳、电热烤制，而高档餐厅则会用果木（果木炭）烤制，选材与烤制方法的不同，决定了味道的不同。

最后，你觉得街边摊的烤鸭好吃还是高档餐厅的烤鸭好吃呢？欢迎在评论区留言。

关于你说的，街边三十元一只的烤鸭和高档餐厅的烤鸭在本质上有差别吗？

当然有差别的，餐厅用的烤鸭首先在鸭子的新鲜度，和肉质的囗感要求比较高，街边烤鸭一般在卖冻货那里，买的10来块钱的那白条鸭。

在做工工艺上餐厅也比讲究色香味美。所以街边烤鸭和高档餐厅的烤鸭是有差别的

我认为没什么区别，甚至品质比高档餐厅的质量更好！原因有三:

餐厅里的烤鸭为什么相对较好

在我看来答案肯定的。人们在评论一个有才能的人时说，英雄不问出处，事实上，用这句话评判烤鸭，亦然。

我不能说街边所有的烤鸭质量都是杠杠的，就像我们不能肯定在高档酒店里吃到的烤鸭一定是五星级水平一样，食品的品质是和加工者的良心和制度约束分不开的。

大酒店的烤鸭质量相对好，和厨师的个人良心感和酒店的制度息息相关。

经常在大酒店吃饭的朋友都会留意到。在每个菜的盘子边缘都会有一个纸条，上面写着菜品烹饪者的名字，或者编号，没错，那就是厨师的标识，如果顾客对这个菜的反馈信息是负面的，是要和厨师的工资奖金挂钩的，是要被处罚的，反之，则会被表扬和奖励。所以为了达标，酒店里的厨师基本都是使出浑身解数来讨好食客的。所以他们的产品作为个人经常推荐的品类，一般都不会有问题的。

这就是为什么餐厅里的烤鸭质量相对较好的主要原因。

街边店的烤鸭为什么质量也不会太差

大家知道，做生意如果能够赚钱，主要原因无出左右二，一是菜品绝对好，二是老板人缘好。

先说产品品质。上述说大酒店里的烤鸭因为有厨师的名号，厨师会绞尽脑汁作出好菜品，而街边店的烤鸭质量好坏，直接关乎店面的成败。

街边的烤鸭店一般都是小店，基本模式是一个老板加两个员工，甚至是经营者两口子再加一个员工，这样的小成本运作模式的特点是必须保障从小店出去的每只烤鸭都是优质的，否则的话，如果有一个顾客掂着劣质的烤鸭在门口一站，吆喝个一两天，这个烤鸭店基本就废掉了，从成本的意识讲，没有一个烤鸭店敢以质量试法。

从这个意义上上讲，路边店的烤鸭质量是绝对没问题的，至于说口味，一百个人有一百个口味，你喜欢来这买，就说明你已经适应了这里的口味。至于说口味问题，你老来这里买就说明你已经适应这里的口味，没必要也不应该上纲上线的。

下边再说说老板的人品，这其实是一种营销学，比如顾客买的烤鸭是25.8元，这个时候，如果老板说“25块八，你给我25吧”，顾客会像占了很大便宜似的，开心离去。如果你说“25块八，你给我26吧”，顾客可能会和你急。

事实上这个根本不是八毛或者两毛钱的问题，它暗含着对营销学的应用，你舍得了八毛，你最终赚的可能是八万，甚至八亿；你收了两毛，轻者可能会顾客锐减，重者可能导致关店。

路边店的烤鸭为什么受欢迎

我经常在大酒店品尝烤鸭，这丝毫也不影响我下班的时候到路边店买半只北京烤鸭带回家，为什么？实惠，口味不差。

在郑州路边店，半套烤鸭的价格是25元，还可以一鸭两吃，炸炸鸭架，三口之家基本也就够了。

那么大酒店呢，先不说五星级的，就是一般经营烤鸭的店，一整只一般都在118元左右，半只一般是60左右，这个账就不用算了，是否实惠，一目了然。

作为普通老百姓，没人会和钱过不去，谁的钱都不是大风刮来的。在酒店请客没办法、没选择，自己消费肯定要捡便宜的，价廉物美的。所以街边店30元一只的烤鸭和大酒店158一只的烤鸭，品质上是没有大的区别的，所谓的区别就是品牌价值和人力成本，而到你嘴里烤鸭还是那个烤鸭！

确实总有这样的便宜烤鸭店，而且经常是开始生意超好，排队人很多，慢慢的越来越少，最后就是关门搬家换个地方。换地方后又是生意超好，排队，然后就是关门换地方，不断这样循环。每家烤鸭店都是香飘几公里，那味道让人垂涎欲滴，往往买来吃过一两次就会感觉很腻，香味太浓，闻久了，还会反胃想吐。鸭子很肥腻，香料用的很足，我是不喜欢吃，感觉不 健康 ！

而且都打着北京烤鸭的旗号，但是味道却并不正宗，做北京烤鸭的人都知道北京烤鸭的价格特别的昂贵，一只就卖到了300多元钱，

但是我们在这边上买的一些烤鸭，价格却特别的便宜，不管是从外观上还是在其他地方也都并没有太大的不同，但是为什么差距会这么大呢？

有一次在街边买烤鸭的时候，无意间就听到了老板这样说，他就表示其实烤鸭店里面所用的烤鸭并不是有病的鸭子，

而且这样的说也是没有任何依据的，烤鸭店里面所用的鸭子并没有我们想的那样糟糕，只是因为鸭的种类不同罢了，街边上的这种烤鸭一般用的都是白鱼肉鸭，

这种鸭子跟我们平时所见到的鸭子是有很大不同的，因为它的生长周期特别的短，而且个头也不大，因此肉质吃起来相对来说会稍微差一点。

这种白羽肉鸭很多时候也是用它的羽毛来制作衣服的，所以这样的鸭子价格也就变得更加便宜了。

对于养殖场来说有很多饲养白羽肉鸭的，而且它养殖起来非常容易，生长周期短而且产量高，所以很多养殖的农民也特别喜欢养这类鸭子，所以街边上的烤鸭店鸭肉价格才会这么便宜，

如果你要是大量进购的时候，价格还会更优惠一些，而且烤鸭店里面也是有一些鸭掌鸭肠，还有鸭头做成了一种卤味出售，这样的话也可以多一份收入，所以烤鸭店的一只鸭子才会卖得这么便宜，其实老板也是不会亏本的，这也是为什么街边上的烤鸭价格这么便宜的原因，

大家好，我是石子，很高兴和大家聊这个话题

“街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗？”对于这个问题，石子想说差别很大。 最本质的区别在于原材料供应上。

你见过18块钱一只的烤鸭吗？

不知道大家有没有吃过18块钱一只的烤鸭，我们在菜市场买只水鸭最差的也要50块钱左右，为何熟的烤鸭这么便宜。原因在于养殖上面，现在养殖场有个快速养殖法，40天就出笼开始售卖，这个鸭子的口感是相当差的，基本上没有多少肉，也只能给人搭搭嘴而已。它的养殖成本差不多就8块钱左右，相当的低。对于这样的鸭子虽说价格低，但是它的利润是超级的高，出不多翻倍。

品质要求不同

街边小吃的烤鸭多半都是速食品，不管是口感还是配料都不怎么样，它对品质的要求本身就低，而食用的人们大多都知道这个鸭子不好吃，之所以买就是因为它便宜，搭个小酒是没问题的。题主所说的三十块钱一只，其实和18元一只没有太大区别，都是速成鸭。

而高档烤鸭餐厅或者星级酒店的烤鸭就不同，从进料上面就不一样，因为这关系到门面的问题，品质不好会直接砸了招牌。在高档区是不会选择速成鸭的，基本上都是订购品种鸭，虽说每个品种鸭的要求不同，但是它们都是有品质保证的，从饲料到出栏的时间是有限制条件的。其次就是烤鸭的配料各家都有自己的特点，综合到一起口味自然不错。但是对于利润也是不低的，从比率上不如速成呀，但是实际收入大于速成鸭。

大家好，这边的鸭子和餐厅里的鸭子本质上没有区别，都是食物，都是蛋白质和脂肪等物质构成的。

但区别还是有的！

食材区别：

虽然都是鸭子，但鸭子的品种不一样。路边烤鸭一般是樱桃谷鸭，高档餐厅里的鸭子用的大部分都是肉脂型北京鸭。樱桃谷鸭一般饲养周期在28天左右属于快餐式肉鸭。北京鸭饲养周期在45天左右。

烹饪工艺的区别：

街头烤鸭的制作和高档餐厅的制作，不管是用料还是制作方法，烹饪用的器具都是不一样的，就不多说了。

餐厅服务和环境的区别：

街头烤鸭的服务就是把鸭子给分解了，然后打包带走。餐厅至少还是有服务的，服务也是要钱的。

就我个人而言，街边的烤鸭和餐厅里烤鸭吃不出太大的区别，但餐厅的鸭子配料多，葱丝、黄瓜丝、萝卜丝等等。比较喜欢卷葱丝吃，解腻。

以上纯属个人观点。

⑦ 青岛的特色餐厅

青岛特色餐厅介绍

名称： 春和楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2827371
优惠与打折：
地址： 中山路146号
特色： 海鲜，青岛十大风景名菜，三鲜饺子

名称： 青岛航空大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 0532-5768666
优惠与打折： 菜金八折优惠（部分海鲜等除外，详情见酒店公告）
地址： 香港中路30号
特色： 粤菜为主

名称： 清真满福阁酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 3650504
优惠与打折：
地址： 青岛市延安三路19号（与台东六路交口处）
特色： 手抓羊肉 黄焖羊肉 大盘鸡 清真小火锅

名称： 黄土地杂粮食府 类别： 中式餐厅
预定电话： 5762386
优惠与打折：
地址： 香港中路31号
特色： 纯正陕西菜 石头肉，辣子鸡，羊肉泡馍，油泼扯面

名称： 俊龙肥牛店 类别： 中式餐厅
预定电话： 5655666
优惠与打折：
地址： 哈尔滨路16号
特色： 肉末烧海参，白菜炒虾段，金泰锅烧鳗

名称： 华普满庭芳 类别： 中式餐厅
预定电话： 5708005、5709093－11
优惠与打折：
地址： 香港中路68号华普大厦 B1层
特色： 满庭芳佛手肘，上海年糕炒闸蟹

名称： 瑞鑫圆火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 5785958
优惠与打折：
地址： 银川西路3号
特色： 正宗木炭火锅

名称： 杨府香辣鲜火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5922111
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区泉州路中段
特色： 香辣蟹

名称： 潇湘菜馆 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5761681
优惠与打折：
地址： 闽江路135号
特色： 毛家红烧肉、酸豆角肉泥、萝卜干炒腊肉、剁椒鱼头、竹香鱼

名称： 张大妈火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 3617064
优惠与打折：
地址： 大成路33号
特色： 涮

名称： 锅富城涮涮锅火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5667768
优惠与打折：
地址： 辽阳西路81号1楼
特色： 岛城第一家外遥控式电磁炉，清洁卫生、快速、宽敞舒适；大厅装潢让您耳目一新

名称： 青岛新全日大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 3730508、3753277
优惠与打折：
地址： 青岛四方华星路8号
特色： 铁锅焖鱼系列、茶香米熏骨、竹香风干鱼、稻草扎肉、江南麻油鸭等

名称： 占祥火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5653555
优惠与打折：
地址： 辽阳西路A区8 号
特色： 茴香四宝、庄户小吃、葱椒纸包骨、风味海肠

名称： 云霄路庄稼院饭庄 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5710888
优惠与打折：
地址： 青岛市云霄路
特色： 备有玉米、花生、地瓜等农家乡土菜

名称： 天一角美食林 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2967822
优惠与打折：
地址： 市南区南海路6号甲
特色： 江南菜

名称： 青岛养生药膳饭庄 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 位于黄岛大福岛48号
特色： 养生药膳菜肴

名称： 白浪花海鲜酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2870021
优惠与打折：
地址： 市南区南海路8号，乘6路，15路，26路，214路，304路
特色： 正宗鲁菜，北京烤鸭，各种活海鲜

名称： 劈柴院小吃街 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 市南区江宁路
特色： 锅贴，炉包，馄饨，坛子肉

名称： 乐口福饭店 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 市南区德县路47号
特色： 清“清蒸加吉鱼”，“炸蛎黄”“油炸全蝎”

名称： 三盛楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-4652404
优惠与打折：
地址： 四流中路134号
特色： 风味菜，海鲜，花色面点

名称： 聚福楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3636892
优惠与打折：
地址： 台东西2路30号
特色： 海鲜，挂霜丸子，芦笋扒鲍鱼

名称： 广东红牛自助城 类别： 中式餐厅
预定电话： 3629111
优惠与打折： 我们的优惠条件：（一）免费为每批导游用餐（2位—4位）
地址： 延安三路198号
特色： 独特的口味,低廉的价格,优质的服务

名称： 韶山毛家饭店青岛分店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3827119
优惠与打折：
地址： 益都路36号
特色： 毛氏红烧肉、雄鱼二吃、毛氏炒饭等毛主席爱

名称： 青岛元福回转寿司店 类别： 西式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 青岛佳世客商场
特色： 日本寿司

名称： 青岛三泉海鲜大酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5734482
优惠与打折：
地址： 市南区云霄路118号
特色： 以鲜、活海鲜为主，配以蚝皇、鱼翅、小炒

名称： 天津狗不理青岛分号 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5766711
优惠与打折：
地址： 青岛市云霄路48号
特色： 狗不理包子、各种炒菜、海鲜等

名称： 青岛小绍兴酒家宁夏路店 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 青岛市宁夏路139号
特色： 上海菜及青岛本地海鲜

名称： 上林苑酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 闽江路169号
特色：

名称： 微山湖鱼馆 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5776789
优惠与打折：
地址： 市南区闽江路158号
特色： 地锅鲶鱼、莲花鱼卷、甲鱼泡馍、龙骨脆鳝

名称： 一家人大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 闽江路109号
特色： 旦黄焗香笋、竹香靠肥牛、椒麻鸡块、驰名辣

名称： 杨府香辣鲜火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 5922111
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区泉州路中段
特色： 香辣蟹

名称： 红辣椒川菜馆 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3654699
优惠与打折：
地址： 市北区台东丰盛路26号
特色： 烧鸡公、北渡鱼、水煮鱼、毛血旺

名称： 福田豆浆大王 类别： 快餐店
预定电话： 86-532-3667178
优惠与打折：
地址： 延安三路198号
特色： 快餐 豆浆、油条

名称： 青岛瑶瑶美食娱乐有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3619028
优惠与打折：
地址： 台东四路121号
特色： 肥牛、羊肉细嫩、海鲜新鲜、调料风味独特

名称： 南方饭店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2847799
优惠与打折：
地址： 热河路46号
特色： 粤菜为主 秘制鸡煲（青岛名菜）

名称： 青岛新全日大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3730508
优惠与打折：
地址： 青岛四方华星路8号
特色： 铁锅焖鱼系列、茶香米熏骨、竹香风干鱼

名称： 綦芳园音乐餐厅 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5750608
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区洪泽湖路34号
特色： 欧洲特色，环境优雅，装修独特，巴西烤肉

名称： 怪味楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5848777
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区宁夏路147号
特色： 辣不过火，麻不伤舌，鲜至肺腹，香入鼻腔。

名称： 青岛开发区太平洋实业有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-6890888
优惠与打折：
地址： 开发区井岗山路598号
特色： 鲍翅、海参、粤菜活海鲜

名称： 青岛方圆餐厅 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3649473
优惠与打折：
地址： 长兴路82号
特色： 家乡菜---贵妃香排，川味鲇鱼---特色菜

名称： 青岛广开海味酒家有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5882725
优惠与打折：
地址： 青岛麦岛路6号
特色： 葱烧海参、乌鱼烧萝卜、红烧鱼

名称： 蓝月观海餐馆 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5021406
优惠与打折：
地址： 青岛市东海西路32号
特色： 海鲜汇萃、营养美食、听涛品茗、知己小酌

名称： 青岛天华香素食馆 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5718788
优惠与打折：
地址： 青岛市云霄路86号
特色： 黑椒素牛排、素煨火腿鲍片 纯素食

名称： 青岛九龙凤大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5646060
优惠与打折：
地址： 重庆南路（麦德龙南端）
特色： 连襟鱼翅，特色酱骨头，家乡烤海鳗

名称： 蒙阴光棍鸡店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3875981
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区秀湛路10号丁
特色： 光棍鸡

名称： 海牛东来顺饭庄 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5830028
优惠与打折：
地址： 青岛市市北区延吉路108号
特色： 正宗东来顺涮羊肉及各种风味炒菜，精致面点

名称： 圆山会宾楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5873288
优惠与打折：
地址： 香港中路138号
特色： 碳烤羊排 生吃活海参 诸侯蛇禄 家常烧鱼

名称： 煜丰涮食府 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3667738
优惠与打折：
地址： 台东八路39号
特色： 海鲜奶汤火锅 特色熏酱、南北大菜

名称： 恒源美食广场 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2621919
优惠与打折：
地址： 广州路3号
特色： 自酿扎啤、海鲜 恒源啤酒大蟹

名称： 蜀月楼酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3894128
优惠与打折：
地址： 香港西路42号
特色： 主营正宗川菜， 鸳鸯火锅，兼营青岛特色海鲜

名称： 青岛谷香村饭店有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3874811-3278
优惠与打折：
地址： 香港西路20号
特色： 香酥羊腿、红烧螺花、猪脸套餐、香村烤鸭

名称： 日本料理樱花苑 类别： 西式餐厅
预定电话： 86-532-5919319
优惠与打折：
地址： 香港中路6号世贸B座1F
特色： 日本正宗怀石膳樱、松、竹、梅等

名称： 银水日本料理 类别： 西式餐厅
预定电话： 86-532-3898910
优惠与打折：
地址： 青岛市山东路2号旺海美食城1F
特色： 海鲜,火锅,日本菜 午间商务套餐38元付咖啡

名称： 想吃老川菜 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2735382
优惠与打折：
地址： 热河路39号甲
特色： 辣子鸡、水煮肉片、酸菜鱼等

名称： 海明威南京路店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5847978
优惠与打折：
地址： 南京路100号
特色： 海鲜、家常菜

名称： 锦强酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5775995
优惠与打折：
地址： 市南区鄱阳湖路4号
特色： 金沙排骨、锦绣全家福

名称： 新华楼北京烤鸭店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2862635
优惠与打折：
地址： 青岛市南区文登路11号
特色： 北京烤鸭、生猛海鲜、家常炒菜、宫庭御宴

名称： 天府老妈鱼头火锅 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5764906--5768
优惠与打折：
地址： 云霄路54号
特色： 老妈鱼头火锅，老妈汤，老妈香煎系列

名称： 碧波湾火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3876792
优惠与打折： 9折
地址： 香港西路29号
特色：

名称： 陪都会馆大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3889857
优惠与打折： 风味小炒9折优惠，每桌就餐者，陪都报销往返出租车票
地址： 太平角四路6号
特色： 红烧大鲍翅，黄金炒蟹，水蛇羹

名称： 青岛老转村四川美食城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5772776
优惠与打折：
地址： 闽江路158号丁
特色： 四川风味

名称： 海梦圆饭庄 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3881188-1517
优惠与打折：
地址： 香港中路2号
特色： 风味烤鸭、红烧大鲍翅

名称： 西宁永和豆浆餐饮有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 总部：市南区新竹路2号
特色： 中式面

名称： 豪客来牛排馆 类别： 西式餐厅
预定电话： 86-532-3613029
优惠与打折：
地址： 延安二路8号
特色： 西式牛排套餐

名称： 今日海鲜酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2961899
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区广西路57号
特色： 青岛本地海鲜凉拌活刺参、肉末炒活刺参

名称： 青岛市南区京都日本料理 类别： 日式餐厅
预定电话： 86-532-3868578
优惠与打折：
地址： 青岛市南区香港西路52号
特色： 日本料理、铁板烧

名称： 汉宫姜母鸭酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2828668
优惠与打折：
地址： 市北区热河路22号
特色： 汉宫姜母鸭套餐、滋补吴母鸭

名称： 青岛饭店独一家水饺 类别： 中式餐厅
预定电话： 2891888—7812
优惠与打折：
地址： 中山路53号
特色： 海鲜系列水饺、山野菜绿色食品、各时令菜水果

名称： 亲王饭店有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2888833—188
优惠与打折：
地址： 青岛市广西路55号甲
特色： 宫廷着装、宫廷菜系为主、宫廷服务

名称： 青岛勇丽美食城有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5829988
优惠与打折：
地址： 青岛市宁夏路112号
特色： 者者；杈杈；桑拿；红烧；干锅；石锅；竹香

名称： 青岛国人大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 3879522 3869888-667
优惠与打折：
地址： 青岛湛山路二号
特色： 红烧活海参、大虾炒白菜、闽南珍珠蒸肉丸

名称： 阿进铁锅鱼馆 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 青岛云霄路52号
特色： 铁锅鱼、锅贴

名称： 银城粤港酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5771888
优惠与打折：
地址： 香港中路60号
特色： 红烧官燕、椰青炖翅、红烧干鲍等

名称： 阳光佳日海上皇宫 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2652828
优惠与打折：
地址： 西陵峡路2号
特色： 海鲜风味及鲁粤名菜，葱烧活海参、老醋蛰头

名称： 青岛市市南夏威夷美食城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5730389
优惠与打折：
地址： 南京路99号
特色： 以粤菜，鲁菜为主

名称： 青岛特佳美食城有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5763299
优惠与打折：
地址： 闽江路157号
特色： 川椒小仔鲫、活水兔、铁锅萝卜烧野兔、夿夯

名称： 金鱼盆 类别： 中式餐厅
预定电话：
优惠与打折：
地址： 闽江路122号
特色： 地锅小肥牛、虎头鸡煲、五福相会焗小排

名称： 旺上皇正宗潮汕牛肉丸火锅 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5716170
优惠与打折：
地址： 闽江路131号
特色： 干炒牛河、沙茶牛河、特色炒米粉、生蚝粥

名称： 青岛元太祖恒顺餐饮有限公司 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5750134
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区闽江路149号甲
特色： 以蒙古烤肉、铁板烧为主，火锅为辅

名称： 红不让美食城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5770119
优惠与打折：
地址： 闽江路158号（丙）
特色： 武汉特色，空运的武昌鱼、野生菜苔、泥蒿

名称： 纵横酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5733583
优惠与打折：
地址： 云霄路24号
特色： 海鲜

名称： 鸿福林大酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5819988
优惠与打折：
地址： 青岛市闽江路8号泰林大厦
特色： 鲍鱼、鱼翅、燕窝、海鲜为主

名称： 顺天火锅城 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5760756
优惠与打折：
地址： 闽江路108号
特色： 海鲜、家常铁锅鱼、红烧鲨鱼脑、鳞香鲫鱼

名称： 北京滋补良田鸡火锅食府青岛分店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5776820
优惠与打折：
地址： 市南区闽江路172号
特色： 滋补良田鸡汤

名称： 不见不散广东菜馆 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5776999
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区云霄路66号
特色： 广东风味的特色海鲜

名称： 大昌海鲜酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5832205
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区闽江路30号
特色： 盐焗大排、白勺比管仔、竹香鸡、鲶鱼茄子煲

名称： 华日大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5849411
优惠与打折：
地址： 闽江路38号（府新大厦对面）
特色： 虾酱大排、红焖黄花鱼、三素合子

名称： 小胖子快餐店 类别： 快餐店
预定电话： 86-532-5665921
优惠与打折：
地址： 四方区庆安路60号甲
特色： 经营方便、卫生、营养、可口的大众化中式快餐

名称： 美啊丽烧烤 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5720963
优惠与打折：
地址： 市南区南京路99号
特色： 韩式烤肉

名称： 梅源城大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5725189
优惠与打折：
地址： 闽江路147号
特色： 涮肥牛、羊肉、海鲜、梅源虾丸、梅源虾饺

名称： 青岛电视观光塔旋转餐厅 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3639496
优惠与打折：
地址： 青岛市市北区太平山路1号
特色： 淮扬菜,夏威夷风情自助餐、中、西餐形式

名称： 手拉手酒店山东路分店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5625296
优惠与打折：
地址： 四方区山东路180号
特色：

名称： 大晚来酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5899280
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区彰化路5号
特色： 特色菜：活海参沾蒜泥、肉末爆活海参

名称： 燕京肥牛大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3877766
优惠与打折：
地址： 延安三路129号甲
特色： 生吃肥牛王、澳洲虾虎王、特价活基围虾

名称： 青岛景福宫韩食料理 类别： 西式餐厅
预定电话： 86-532-3862449
优惠与打折：
地址： 青岛市南区香港西路43号
特色：

名称： 唐家老院子风味酒楼 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5736688
优惠与打折：
地址： 江西路97号---32路总站
特色： 辣子大田螺、辣炒小龙虾、波萝吐司鸡

名称： 肯德基 类别： 快餐店
预定电话： 86-532-2871866
优惠与打折：
地址： 青岛市中山路53号
特色： 吮指原味鸡，香脆鸡腿汉堡，原味鸡柳

名称： 青岛都来顺大酒店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2881919
优惠与打折：
地址： 青岛市市南区浙江路26号
特色： 火锅、烤鸭、甜饼

名称： 青岛巴西烤肉店 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-2866437
优惠与打折：
地址： 南海路10号甲
特色： 南美风味巴西烤肉

名称： 古街餐饮有限公司（原蜀风园） 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-5718666
优惠与打折： 8折
地址： 宁夏路259号（大尧一路路口与宁夏路交界处）
特色： 古街特色火锅（香辣蟹火锅、酸菜鱼火锅)

名称： 满江红川菜 类别： 中式餐厅
预定电话： 86-532-3886139
优惠与打折： 菜金8折（以礼券返还）菜金9折（以现金返还）
地址： 仰口路12号
特色：

⑧ 街边的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭差别在哪里

北京烤鸭以其色泽红艳、肉质细嫩、味道淳厚、肥而不腻的特点，降服了全世界的吃货，没有一种食物比北京烤鸭更能代表北京了。

到北京旅游的旅客们也会去老字号品尝正宗的北京烤鸭，但这只是部分人的选择，毕竟老字号一只烤鸭就要大几百，对于平凡工薪阶层来说，吃一次还是比较肉痛的，因此街头小店实惠的烤鸭就成了很多人的选择，几十块就够解馋的。

那么街头小店的烤鸭和高档餐厅中的烤鸭到底有什么区别呢？

以上都是街头烤鸭和高档烤鸭的区别，但“食物”这种东西，在满足吃饱和健康的需求后，口味上的区别本就是难以定量定性的，按照是否值得来判断没有意义，完全在于个人体验。

美食不仅可以满足生理需求，更多的是满足精神层面，享用高档美食就类似娱乐消费，衡量消费是否值得，就在于个人内心有没有得到满足。

就像《我的前半生》中的贺涵非常讲究食材，为吃到最鲜美嫩滑的生鱼片，专门找人日本空运过来，而罗子君却在一旁鄙夷不已，这完全是个人追求的不同。

如果你不很讲究地追求高档美食，完全可以自己吃自己的，没必要拿这种观点去鄙视别人，每个人追求的东西不一样，正所谓道不同，不相为谋。街边烤鸭小店只为满足大众果腹之欲，好吃不贵是最实在和最基本的需求。店主们根据这一定价去寻找原料和食材，也就有了“低端肉鸭”。但并不是所有人都想去小店里吃饭的，一批高端客户想要有更好的就餐体验，因此会选择去富丽堂皇的酒店吃烤鸭。

他们对于食物很挑剔刁钻，从鸭子的种类、鸭子的饲养方法、鸭子什么时候屠宰出笼，什么时候做准备工作，如何搭配蘸料小菜，以及最后的吃法都是厨师们要绞尽脑汁去想出一个最佳方案，这就是讲究。

民以食为天，天下餐饮都是这个道理，人有不同，需求就会有所不同，于是就有了小酒馆和大酒楼，有了丰盛的大盘菜和精致小巧的米其林！

⑨ 25元一只烤鸭的利润

因为买烤鸭的次数多，一家烤鸭店里的员工聊了这25元一只的烤鸭肉和50元一只的活鸭之间到底有什么区别，烤鸭店的员工含含糊糊的透露出了其中的“猫腻”，整理出来以下三点。

25元一只的烤鸭不是整鸭。

细心一点的朋友就会发现，街边烤鸭基本都不是整鸭，鸭头、鸭脖、鸭肠部分，都是另外售卖的，这样一来它的成本就更低了，低到25元一只都有不少的利润。

其实整只鸭并不值钱，值钱的是鸭子的内脏，鸭胗，鸭肠，鸭掌，取出来后做成独特的美食，已经把整只鸭子的成本给赚回来了，鸭肉剩下太多，批量处理自然就便宜了。还有就是冷冻鸭子烤出来之后是没有鸭爪的，用新鲜鸭烤出来则会带有鸭爪子。

25元一只的烤鸭是冷冻鸭。

烤鸭店里用到的原材料都是便宜的冷冻鸭，并不是新鲜活鸭，所以价格就更实惠了，这和超市里的冻鸡腿和鲜鸡腿是一样的道理，鲜的就贵很多，冷冻得就要便宜，25元一只的烤鸭只是用冷冻鸭或者鸭货店剩下的鸭肉烤制的。

难怪会这么便宜。便宜的烤鸭首先选材上就没那么新鲜，冻了很久的冻鸭解冻之后进行处理再烤制，肉质口感就没那么好，用大量的香料腌制，烤出来确实是很香，但吃起来却感觉不到肉的鲜味。

25元一只的烤鸭是用短周期白毛鸭或是麻鸭。

烤鸭店的鸭子之所以会卖得这么便宜，是因为他们都会有固定的合同鸭源，购买的时候都是以最低的成本价批量购买，除此之外，烤鸭所采用的鸭子也都是一些体型较小的，它的成本自然就会低很多，还跟烤鸭店选用的鸭子种类有关，烤鸭店基本上都是选用一种叫做白毛肉鸭子作为原材料，这种鸭子是经过专门地喂养，主要是用它的毛来做羽绒服的。

是专门用来薅羽绒的鸭子，毛薅完了，就基本实现它的最终价值了，剩下的鸭肉卖多少都是赚的了，这种鸭子的生长周期很短，成本低所以鸭肉嫩！大概只要一个月就可以长成需要的体型，这种养30天的肉食鸭，养到不到两斤就卖了，当然它的味道也是不太好的，所以只适合用来做烤鸭，经过特别酱料腌制和烤制配合，让鸭肉闻起来香味四溢。

在各地菜市场附近就会涌现了大量的烤鸭门店，标价25元一只，边烤边卖，金黄油亮的烤鸭挂在特制的烤箱里面，有的烤鸭是用茶油烤的，有的烤鸭是用果木烤的，各自售卖的噱头都不一样，但都有一个共同的特点：

香味四溢，从老远的地方就能闻见烤鸭的香味了，有不少人就是闻香而来，也有的人是被这便宜的价格吸引来的，也有的人驻足观看犹豫不决，想买又担心不是好鸭肉。

要知道哦，在菜市场里买一只新鲜的活鸭可远远不止这些钱的，一只活鸭净毛之后差不多4斤左右，12元一斤，算下来也要50元一只了，菜市场的鸭子来自一般饲养场，成本高，50元一只是养了一年左右的老鸭子，也有的地方是论牛来买鸭子。

100块一年，第一年不算，3年的鸭子要200百多才能买到。您那里的鸭肉价格是什么样的呢，欢迎大家来评论区留言分享，可是街面卖的烤好之后的烤鸭才只要25元一只，这价格也相差太大了吧。不知道您在看这样的烤鸭时，会做何感想呢？

以前超喜欢吃这样的烤鸭，每次不想炒菜时，就会去提一只回来，烤鸭店里的员工会帮您剁好块，用铁板放葱姜蒜末炒香，然后再放上秘制的配料调味，最后撒一上把花生米，香菜和葱花就装盒，提回家就可以直接开吃，确实非常的省事，可每次吃着这么香又这么便宜的烤鸭时，内心总会不断的犯嘀咕，为什么25元一只的烤鸭总是那么香，这鸭肉该不会是有问题的鸭肉吧。

⑩ 街边烤鸭20块钱一只，为什么这么便宜这样的烤鸭能吃吗

一个从事食品供应的朋友告诉我，街边20元的烤鸭尽量不要吃，因为这些鸭子都是“下脚料”。

街边20元一只的烤鸭，以前我家里也经常买，因为我儿子路过烤鸭摊就抵不住烤鸭出锅时香味的诱惑，但是吃过几次以后觉得价钱虽然便宜但是口味实在不敢恭维，因此现在基本不买这种便宜的烤鸭了。