㈠ 酸辣黄瓜条怎么做
酸辣黄瓜条的做法步骤
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1.黄瓜洗净切小段。
2.蒜切末。
3.干红辣椒水洗后切小段。
4.小碗中放入两勺生抽,三勺醋,适量糖,适量盐,调匀,使糖和盐完全融化。
5.把调料汁浇到黄瓜上。
6.锅中放入适量植物油,放入花生米翻炒直到红衣爆开关火。
7.把花生米放到案板上用刀压碎。
8.把花生碎撒到黄瓜上。
9.蒜末放在上面。
10.锅中放入适量植物油,放入花椒爆香,把花椒捞出不要。
11.放入洗好的干红辣椒爆香关火。
12.把花椒辣椒油浇到蒜末上搅拌均匀即可。
㈡ 酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃
主料:小黄瓜500克。
辅料:盐5克、白糖30克、红尖椒10克、酱油10克、陈醋5克、香油10克、蒜5克、花椒适量。
1、小黄瓜切成两段,用刀把中间有籽的部分剜下来。
㈢ 酸辣黄瓜怎么做
1、准备黄瓜200g、红椒20g、辣椒油20g、醋20g、鸡精10g、生抽10g、盐10g。
2、黄瓜洗净切片,红椒切圈备用。
3、起锅烧水,放入黄瓜,焯熟后盛入碗中。加入生抽、红椒圈、盐、鸡精、醋、辣椒油,搅拌均匀即可。
㈣ 如何做酸辣黄瓜
1、食材:黄瓜1根,葱,蒜,姜,朝天椒适量,陈醋,酱油,辣油,盐,糖适量。
2、将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药,连皮(皮特别有营养,千万别扔)切条状。
3、准备姜片,蒜瓣,朝天椒。
4、丰富的调料:陈醋,酱油,辣油,麻油,盐,糖,老干妈
5、最重要一步:黄瓜用盐腌制10分钟,看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜爽口,脆的关键。
6、调料制作:将3中的调料倒入小碗,再加入切成碎末的蒜蓉和姜末,加入适量朝天椒就好了。
7、将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦。
㈤ 酸辣黄瓜条的腌制方法
夏天天气炎热吃不下饭,不管是早餐,午餐还是晚餐,配上爽口开胃的酸辣黄瓜条,真的是太惬意了。快来看看老左是怎么做的吧!
做法;
1,黄瓜放入面粉水中浸泡10分钟,再用流水清洗干净。从中间切开,切成小条,把黄瓜瓤取出来,这样做出来的黄瓜更加清脆。黄瓜瓤不要扔掉加入一点白糖拌一拌味道也不错。
2,去瓤的黄瓜条,加入一勺食用盐,抓拌均匀腌制1个小时。
3,腌制好的黄瓜条,用流水清洗两遍,这样吃的时候不会太咸,用手攥干水分放入篦子上控干水分。
4,晾干水分的黄瓜条放入盆中,准备好一个苹果切成小块放入盆中,大蒜切片,生姜切片,小米辣从中间切开。
5,开始调味:加入食盐,白糖,酱油,醋,炸好的花椒辣椒油,再淋入一点白酒,戴上手套抓拌均匀。
6,准备好一个无水无油的密封罐,装入黄瓜条放入冰箱冷藏一个小时就可以享用了,无论是当下酒小菜还是配上白粥当咸菜都非常的不错。
这样腌制出来的黄瓜条,酸辣脆爽,一次不宜做太多,够吃5天左右就可以,现吃现做比较新鲜。
㈥ 酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃螺旋黄瓜
腌制黄瓜的酱料可以根据个人喜好,进行调配,常用的有生抽、陈醋与冰糖,还可以加入辣椒、花椒与八角一类的香料。炎炎夏日,没有什么比这自家腌制的酸辣黄瓜更下粥的小菜了。
食材 ·
黄瓜1500g、粗盐15g、白糖15g、干辣椒15g、花椒3g、八角3个、生抽300g、陈醋150g、 白糖100g
· 做法
1.黄瓜洗净,去头去尾,切成滚刀块。加入粗盐,将粗盐与黄瓜揉搓均匀。
2.压上石头等重物,将黄瓜静置4个小时左右,间中可端起盒子,颠簸几下,确保每一块黄瓜都能压出水分。
3.将压出的水分倒掉,加入白糖揉搓均匀,静置1个小时左右,将压出的水分去除。
4.将黄瓜倒在框里,将水分充分沥干。
5.准备好花椒与八角,干辣椒剪碎。
6.锅中热一点点油,下花椒、八角与干辣椒炒出香味。
7.加入生抽与冰糖,小火煮开。
8.最后加入陈醋,再次煮开即熄火,静置凉却。
9.将黄瓜倒入“步骤9”的酱料中,拌匀,腌制8个小时后即可开吃。
小五食记 ·
静置黄瓜出水时,就可以先把酱料准备好。
天气热,做好的黄瓜必须放冰箱,最好三天内吃完吧。