巴西豆粒怎么做好吃

A. 巴西黑豆饭做法

做法步骤如下：
温馨提示：
1. 板鸭可以自己腌制，如果没有，也可以到外面买到。
2. 喜欢辣的人可以自己多放点辣椒。
主料
黑豆 250克 白米饭 1碗
辅料
板鸭 1/4只 花椒 适量 香叶 2片 洋葱 半个 大蒜 2瓣 盐 适量 八角 适量 绿叶菜 适量 生姜 1块 朝天椒 适量
制作步骤：
1、黑豆洗净，提前浸泡5小时，放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟。
2、板鸭洗净，用少许香料和水焖煮半小时。
3、洋葱、生姜、大蒜切碎。
4、将煮好的板鸭切块（汤不要扔掉）。
5、锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱、大蒜和生姜，煸炒出香味。
6、倒入切块的板鸭，继续翻炒一会，约3分钟。
7、倒入少量之前煮好的板鸭汤。
8、将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中。
9、再将步骤7全部倒入。
10、加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷炖1小时（尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐）。
11、白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可。
知识点延伸：【黑豆饭】巴西葡语名称：FEIJOADA。其实严格来说巴西的黑豆饭并不是饭，主要是用黑豆（FEIJAO PRETO，英文名称：BLACK BEAN，菜豆的一种，Phaseolus vulgaris，原产于中美和南美，巴西有两种：黑豆和褐豆）和猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、腊肠、腌肉等材料炖制而成。在巴西是一种非常普遍的美食，多数餐厅和饭馆每星期三、六供应。吃法是将黑豆浓汤泡饭与上述各炖制的材料一起吃，还配菜与橘片食用。原为巴西在葡属殖民地时期黑奴将农场主丢弃不吃的猪的部位混在一起，现为名菜，用的料都是上乘食料。而且营养非常丰富。具有丰富的胶原蛋白和豆蛋白。

B. 巴西薯仔的做法大全

食材
主料薯仔450g胡萝卜半根芹菜1根香葱1根辅料盐适量美乃滋3勺黑胡椒粉适量柠檬半个
步骤
巴西式薯仔沙拉的做法步骤11.薯仔切块，胡萝卜切块，芹菜去叶切断，香葱碎
巴西式薯仔沙拉的做法步骤22.冷水加入薯仔块，加两勺盐，大火烧12分钟。
巴西式薯仔沙拉的做法步骤33.沥水。
巴西式薯仔沙拉的做法步骤44.芹菜和胡萝卜焯水，不必火大。
巴西式薯仔沙拉的做法步骤55.趁热挤入半个柠檬的柠檬汁，并大致翻搅。注：我照菜谱做的加了半个柠檬的汁觉得酸味略重，诸位适当调节。
巴西式薯仔沙拉的做法步骤66.三勺美乃滋，适量盐和胡椒粉。注：我怕胖加了一勺半美乃滋，吃起来不觉得少。盐因为前面煮过的水里加了，口味又淡没再加，味道刚好。
巴西式薯仔沙拉的做法步骤77.半勺橄榄油。搅拌均匀。装盘。
小贴士
盐和美乃滋的量适当调节吧各位~
胡萝卜和芹菜原菜谱没有焯水我觉得还是稍微焯一下，既有脆脆的口感又不会太生。
搅拌时注意不要太用力，

C. 我从巴西带了一袋咖啡豆，可是回来后不知道怎么怎么食用请大家帮忙啊

生咖啡豆

1、把生咖啡豆炒熟；

2、用打碎机打成粉末,如果没有打碎机榨汁机之类的,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好；

3、把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱布过滤，但用纱布过滤后还是要沉淀一会儿再把水倒出来喝，因为纱布不能完全过滤掉粉渣，如果粉渣喝到口里感觉很不舒服的。

4、喝时依个人口味加糖及奶。

关于咖啡豆变粉的问题，当然是找个磨来，有以下三种情况可供选择：

1、买个手摇的磨，价格大约二百多元，简单的一百多元就可以。

2、电动磨。手摇磨玩一玩还可以，煮一杯咖啡要摇很长时间，并且粉的颗粒有时可能不符合您想要煮制的要求。磨制的过程本身也是咖啡豆风味流失的过程，磨的时间越长，咖啡的风味就会越差，所以电动磨是首要选择。然而，电动磨很贵，通常台产小飞鹰的磨要1800元左右，瑞士SOLIS的更是要二、三千元，一般家庭使用有些奢侈~~~

3、最好的方法，到当地的咖啡店去喝杯咖啡，顺便问他们是否能够代为磨制。那里通常有专业的设备，粉可以根据您的要求或粗或细，当然这需要沟通啦。但，有些店是提供这些服务的，并且不收取加工费用。

关于煮咖啡，有几点需要注意。

1、咖啡豆磨成粉后不宜长期储存，事实上超过三天就基本没办法喝了，味道会变得酸酸的。最好在三个小时内消灭掉。所以，您一次磨的粉不要过多。即便是咖啡豆本身，拆开后也必需要用密封罐保存好，最好在一个星期内干掉，即便超过，也别超过太多。

2、您可以用咖啡滴滤机或壶冲泡，一般市场上的电咖啡壶均属此类；

3、您也可以用虹吸壶，就是象化学实验仪器的那种，不过这个虽然观赏性强，但需要一定技术才能煮出好咖啡；

4、或者您使用摩卡壶煮意式咖啡，具体使用方法需要咨询

5、最简单的，用法式压滤壶。这个器具也叫隔茶器，用来泡茶用，所以一般买起来比较容易，价格也不贵。使用方法比较简单

调制咖啡的七大要诀
1、煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90-96℃间的温度冲泡。

2、不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量。维持咖啡最佳风味的温度是86℃。

3、使用新鲜的清水来冲泡。每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。

4、请勿重复使用研磨咖啡粉。因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

5、请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住冲泡器具。研磨不足，则会导致咖啡清淡如水。若使用滴漏式冲泡器具，则应以2-4分钟内，完成滴漏过程，则为适当的研磨度。

6、建议你每180毫升的水使用10克的研磨咖啡粉。不论您要调制多少咖啡，都应以同样的比例调理。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若是以较少的咖啡粉、或是研磨太细，调制出的咖啡会淡而苦。

7、咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会失去风味。建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味比较久。

最后祝您能自己冲泡出美味的咖啡来：）

D. 巴西豆可以用来炒吃吗

不可以，容易拉肚子

E. 巴西豆饭 feijoada怎么做

用料
黑豆半斤
花豆 1把
猪蹄 2只
肋排 1根
猪耳朵
香肠 1根
辣肠 1根
蒜肠 1根
血肠 1根
培根 若干
牛肉
大蒜 半头
香叶 4片
洋葱 半个
橄榄油 4汤匙
巴西豆饭 feijoada的做法
黑豆和花豆泡一夜，入炖锅煮
香肠、辣肠、蒜肠、血肠、猪耳朵、培根、牛肉切块，肋排和猪蹄剁小块，大蒜和洋葱切片
另取一锅，放入猪蹄、排骨、猪耳朵、牛肉，加水淹没为止，大火烧开后捞出，放入煮豆子的锅中，加入血肠和香叶，根据需要添水，淹没为止
取一炒锅，倒入橄榄油，放入血肠以外的其他香肠，煎至表面皱起，放入大蒜和洋葱炒至金黄，从炖锅中舀一勺汤汁放入炒锅，将大蒜拌匀后再倒回炖锅内，小火炖2小时
起锅时根据需要加盐，一般来说，香肠类所含的盐分足够

F. 九儿豆怎么做好吃

豆子可以这样吃：具体怎么吃，点开才告诉你

我喜欢吃酱豆子，不同的发酵阶段有不同的味道：豆子煮好，盖上草荐捂臭，不多几天，在还没有长出太多毛的时候，先检出一碗来，加酱油水和辣椒面、花椒面，搅拌出水，就可以开吃，这是第一阶段。这个时候豆子上初生的霉毛被盐水腌脱，剩下滑溜溜的豆子，吃起来还很弹牙，味道嘛是一种奇异的豆香和奇异的臭，带着霉生味，但并不让人讨厌，相反还挺让人上瘾的。不过这个阶段持续时间很短，最多两三天，豆子上的毛就越捂愈多，豆子也越来越干瘪发硬，想吃也吃不动了。这个时候，只有耐心的等待第二个阶段的到来。

第二个阶段是，豆子完全霉好以后，拌上辣椒面、花椒粉，撒上白酒，装进坛子里以后十天左右的样子，开坛舀连水带豆舀一碗出来，直接开吃，特别下饭，这个时候，盐味已经入味了一半，但还没有完全腌透豆心，所以咸香臭香都恰到好处，酒味也不重了，口感特别好。不过这个时候开坛取酱豆子有风险，搞不好就会弄坏一坛子酱豆。

这个阶段的赏味有效期也更短，一两天就过去了，然后头也不回，朝着透心咸的成熟酱豆子飞奔而去，里里外外都是一个咸，只能用无数碗白米饭来下饭，真正的“下饭”了。

（无图有真相）

这期以酱豆子开头，却不打算说酱豆子，说几样以前吃过的很特别的豆类美食吧。

豆生，光看这个名字可能搞不清楚它的内容，所谓的豆生，其实是把新鲜毛豆用小磨磨成浆，连浆带豆渣加热煮沸，然后投入切成细丝的姜柄瓜（某种南瓜）或是西葫芦，煮涨以后，放盐和花椒面，搅拌匀了，就可以浇在饭上吃的一种东西。丝毫没有豆腥味，十分好吃，此处形容词依然词穷中。

鹰嘴豆泥，比较西餐的吃法，蘸面包吃还是不错的。

鸡豆凉粉，那些年丽江这个古城到处还有本地人卖的鸡豆凉粉，不贵，分量也不小，味道还不错，说实话和其他地方的豆粉相比，并不突出，但颜色是黑灰色的，吃着新鲜，据说鸡豆就是鹰嘴豆。

饭豆水腌菜，饭豆属于什么豆，我还真不知道，似乎不是饭豇豆，只在云南见过，而且是滇西一带。这种豆非常小，比小指甲壳还要小，形状像是一颗胶囊，皮薄薄的，煮熟以后，口感非常面糯，但一小粒一小粒的各自由豆皮包裹，所以不会有糨糊的口感，还是颗颗分明。这样煮熟的饭豆过水放凉，然后倒进云南特有的水腌菜里，连腌菜带腌菜水把饭豆泡透，加上辣椒油、盐、花椒油、蒜末、芫荽、酱油拌合开，并且撒上新鲜的小米辣，当成凉菜吃，超级下饭，酸辣开胃得那叫一个明显！腌菜水一定要多放一点，捞完饭豆，还可以用腌菜水泡饭吃，一不小心就吃多了的那种节奏。

（饭豆依然找不到图）

熏青豆，但凡江南古镇，都有这么一种小食品，说是熏青豆，其实就是熏的毛豆，毛豆煮熟再焙干，酥酥脆脆的，盐咸盐咸的，要是价格不太贵的话，算是不错的消遣小食，在古镇逛悠一圈，嘴里吃这个可比嗑瓜子方便容易多了。

糟毛豆，顾名思义，是糟过的毛豆，怎么糟？上海人有妙招，放现成的糟卤！不单是毛豆，还可以糟猪肉、海鲜一系列，做成一罐糟钵头，妥妥的下酒好菜，另类的腌渍物。

咖喱豆子，泰国的一种罐头，咖喱用的是黄咖喱，豆子是老蚕豆，煮熟以后，放到咖喱里熬煮，据说是军用罐头的标准，除了咖喱味和盐味，连蚕豆味都吃不太出来，味道确实一言难尽。（继续无图）

巴西黑豆饭，可称为巴西的“国菜”，是饭菜肉一体的吃法，很像国内的乱炖，再在乱炖里加了黑豆一起熬煮而成。乱炖里的肉也比较豪放，是一些猪下水做成的，当然也有咸猪肉、牛肉等比较正常一些的食材。各人依据口味自己挑选，价格差别不大。除了猪下水，里面必不可少的是黑豆和巴西腊肠，还有巴西饮食里必不可少的棕榈油，整锅凑拢，用陶罐子炖熟，炖到豆子酥烂，肉味混透，下着白米饭吃，很是家常，就跟在国内小馆子里吃饭一样亲切。

红芸豆酸菜汤，火腿汤的另一种终极吃法就是把熬透的火腿捞出来，留着老汤，煮芸豆吃，不论白芸豆红芸豆，一盖煮耙，起锅盖上酸腌菜，那简直是米饭的终极大敌啊。

酥红豆，红芸豆煮耙，沥水，下油锅和薄荷叶一起炸酥，香！

G. 巴西豆什么做好吃，我家种几棵巴西豆不知道什做好吃

巴西豆
嫩荚营养丰富，可炒、腌制、制作酱菜等，质地脆嫩、肉厚味鲜，种子粒大饱满，用激光刻字后制成易拉罐装“魔豆”系列宠物花卉，拉开罐子浇水后长出的豆瓣上清晰可见“我爱你”、“生日快乐”等祝福语句，成了花卉市场新宠。其种子也是常用的中药，有温中下气、益肾补气、利肠胃、止呃逆、治咳嗽的功效。

H. 巴西式薯仔沙拉的做法，巴西式薯仔沙拉怎么做

• 主料

• 薯仔

  450克

• 胡萝卜

  半根

• 芹菜

  1根

• 香葱

  1根

• 辅料

• 盐

  适量

• 美乃滋

  3勺

• 黑胡椒粉

  适量

• 柠檬

  半个

• 步骤

• 1.薯仔切块，胡萝卜切块，芹菜去叶切断，香葱碎

• 

  7.半勺橄榄油。搅拌均匀。装盘。

I. 豆子怎么吃

1种紫色豆子，加肉丝一起烹饪，味香有滋味，家里人都爱吃。
前几天去菜市场买菜的时候，看到了一种紫色的豆子，说实在的，这种豆子我真的不知道它叫什么名，就暂且叫它扁豆吧，知道的可以在评论区留言，买了一点回来打算尝一下味道，没想到这种豆子口感真的非常好，剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆，而且都是非常饱满，非常鲜嫩的，所以用它来炒肉吃再适合不过了，这个秋天，时令蔬菜比较多，但大部分都是常见的那一些蔬菜，像这样非常奇特的真是很少见。

炒豆子不要直接切断去炒，因为本身比较厚实一些，炒起来是非常费时间的，要把它切成豆丝，然后再来烹饪的话，就比较省事多啦，说一下这道豆子的详细制作步骤，想吃的可以做来试试哦！

【食材准备】

紫扁豆，猪肉，生抽，生姜，大葱，盐，鸡精。

【烹饪步骤】​

①首先把豆子清洗一下，豆子的两侧有很多丝状物，它吃起来是比较塞牙的，把这个豆子放入水中，冲洗干净之后去掉两边的丝。

②沿着一个方向把豆子切成细长条，然后放入一个盘中，注意切的时候豆子会被切成几瓣，这样更便于成熟。

③把猪肉提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，然后再切成肉丝备用，生姜切成细丝，大葱也切成葱花。

④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再把豆子放入，把它煮熟，煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味，大概需要五分钟的时间，豆子在煮的过程中，颜色会变为深色。

⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱爆香，然后放入肉丝开始煸炒，保持小火慢慢来炒，等到肉丝断生之后，再加入生抽来提味。

⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀，最后加入盐和鸡精。

⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了，营养美味，非常好吃，家里人特别喜欢，想吃就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的，直接把它切成细丝来炒的话，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。

⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒，本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的，是非常凉的，加入热油之后很容易崩，所以油温不要太热，就要放入油肉丝。

J. 巴西黑豆饭做法

做法步骤如下：
温馨提示：
1.
板鸭可以自己腌制，如果没有，也可以到外面买到。
2.
喜欢辣的人可以自己多放点辣椒。
主料
黑豆
250克
白米饭
1碗
辅料
板鸭
1/4只
花椒
适量
香叶
2片
洋葱
半个
大蒜
2瓣
盐
适量
八角
适量
绿叶菜
适量
生姜
1块
朝天椒
适量
制作步骤：
1、黑豆洗净，提前浸泡5小时，放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟。
2、板鸭洗净，用少许香料和水焖煮半小时。
3、洋葱、生姜、大蒜切碎。
4、将煮好的板鸭切块（汤不要扔掉）。
5、锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱、大蒜和生姜，煸炒出香味。
6、倒入切块的板鸭，继续翻炒一会，约3分钟。
7、倒入少量之前煮好的板鸭汤。
8、将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中。
9、再将步骤7全部倒入。
10、加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷炖1小时（尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐）。
11、白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可。
知识点延伸：【黑豆饭】巴西葡语名称：FEIJOADA。其实严格来说巴西的黑豆饭并不是饭，主要是用黑豆（FEIJAO
PRETO，英文名称：BLACK
BEAN，菜豆的一种，Phaseolus
vulgaris，原产于中美和南美，巴西有两种：黑豆和褐豆）和猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、腊肠、腌肉等材料炖制而成。在巴西是一种非常普遍的美食，多数餐厅和饭馆每星期三、六供应。吃法是将黑豆浓汤泡饭与上述各炖制的材料一起吃，还配菜与橘片食用。原为巴西在葡属殖民地时期黑奴将农场主丢弃不吃的猪的部位混在一起，现为名菜，用的料都是上乘食料。而且营养非常丰富。具有丰富的胶原蛋白和豆蛋白。