姬松茸巴西菇怎么洗

⑴ 姬松茸有哪些吃法

姬松茸花胶土鸡汤：

材料

花胶30克、姬松茸30克、鸡胸肉200克、姜1块、米酒适量、盐适量。

1、将花胶洗干净隔水蒸20分钟，关火后取出来放凉加米酒用清水泡6-8小时左右洗干净备用。

奶酪姬松茸炒饭

材料

姬松茸5根、培根2片、洋葱30克、西葫芦半根、黄油10克、隔夜饭1碗、马苏里拉奶酪30克、番茄酱2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）

姬松茸扒牛排

材料

姬松茸100克，牛黄瓜肉100克，青豆少许，鸡蛋1个，法香少许。调料面包糠适量，精盐2小匙，绍酒1匙，蚝油1小匙，蘑菇高汤1／2杯，橙汁1／2小匙，色拉油适量。

⑵ 姬松茸要泡多久

干的姬松茸是需要泡发的，其泡发的时间和方法介绍如下：
干松茸在食用之前必须要经过泡发，经过有技巧性的泡发以后，干松茸的营养价值和口感才会更加的好哦。那么，干松茸要怎么泡发呢？干松茸泡发的时间为多久呢？大家一起来看看下面的介绍吧。
①干松茸怎么泡发？1、干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。2、用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。3、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。
②水发干松茸的做法1、取适量的干松茸，用小刷子轻轻的去掉表面的沙尘，侧重根部。2、在盆中倒入适量的清水，泡发松茸一个小时左右，再次清洗。3、锅内倒入适量的清水，把泡发干净的松茸放入锅内，大火烧开转小火，熬制30分钟左右。4、最后放入适量的食用盐，搅拌均匀即可。

⑶ 如何盐渍姬松茸

（1）原料分级按照菌盖直径大小分级，菇体大小不同，预煮时处理时间不同。（2）清洗护色将子实体放入漂洗池中洗去泥土杂质，再倒入护色池中进行护色，护色液为0.12%～0.15%的焦亚硫酸钠，浸泡10分钟，护色后，捞到筐中用清水冲洗。（3）预煮把鲜菇倒入已烧开预煮液的锅内，预煮液为含有0.05%～0.1%柠檬酸的溶液，菇体大，预煮时间为10～12分钟，菇体小，煮5～7分钟，要边煮边搅拌，煮至将菇体捞出放入冷水中后下沉为煮透。预煮液中的柠檬酸含量应始终保持在0.05%～0.1%范围内。（4）冷却将煮透的菇体捞出后立即放入冷却池中。要换冷却水3～4次，使菇体充分冷却。（5）盐渍先在缸底铺一层盐，然后放一层预煮冷却后的子实体，逐层加盐、加菇，依次装满缸，最后上面撒上2厘米厚的盐封顶，压上石块等重物，并注入煮沸后冷却的饱和盐水，使菇体完全浸没在盐水中。缸上盖上纱布和盖子，防止杂物进入。秋冬季节应每隔1周翻缸1次，共翻3次；春夏季节每2～3天翻缸1次，共翻10次，以促进盐水循环。一般盐渍25～30天，即可装桶存放。（6）装桶按偏磷酸55%、柠檬酸40%、明矾5%的比例溶入饱和盐水中，配成卤水，pH3.5左右，把盐渍菇从缸中捞出，沥干水分，装入衬有双层塑料膜食品袋的特制塑料桶中，再加入调制好的卤水，以防腐护色。双层塑料袋分别扎紧，防止袋内盐水外渗，塑料桶应盖好内外两层盖。置于避光处保存。

⑷ 干姬松茸怎么泡发和吃法

干松茸怎么泡发和吃法：

主料：干松茸 80克、白萝卜 250克。

辅料：盐 适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、干松茸洗干净用冷水浸泡8个小时。

⑸ 姬松茸的做法有哪些怎么吃效果最好

姬松茸又名巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁。而姬松茸怎么做才好吃呢?姬松茸的做噶又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于姬松茸的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

姬松茸竹荪菌菇鸡汤

1、竹荪撕去菌裙(白色网衣)，剪去蒂部(封闭的一端)，用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用

2、姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右)，花菇要剪去根蒂

3、老母鸡洗净飞水(放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉后冲洗干净)

4、把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟

5、出锅前加盐调味即可

姬松茸汤的做法

1、姬松茸用温水泡发，洗净后移入砂锅，加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时

2、喝的时候盛入碗中，加少许盐即可

芦笋爆炒姬松茸仔

1、冰鲜松茸仔并解冻一切为二。沥干放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆后腌20分钟待用。

2、芦笋刨根部老皮，洗干净，切斜刀段待用。

3、胡萝卜洗干净后切花刀片待用。

4、红椒洗干净，切菱形片待用。

5、锅置火上后注入精制油烧至三成热时，将芦笋、松茸仔分别倒入滑油后捞起在漏勺内沥油。

6、炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片、红椒煸香，然后放入芦笋、松茸仔炒散炒匀。

7、加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡后出锅装盘即可。

姬松茸排骨汤的做法

1、姬松茸用清水洗净后加水泡5分钟

2、排骨用姜片开水抄一遍，加入姬松茸连同泡姬松茸的水一同加入。高压锅煲汤模式即可。盛起放点盐是非常鲜甜的。

味噌姬松茸青菜汤米粉的做法

1、姬松茸冲洗干净，用水泡上半个小时。

2、热锅放油，下生姜片、姬松茸爆香。

3、把泡姬松茸的水倒入锅内，再加入适量清水煮开。

4、水开后放入青菜煮软。

5、加入味噌酱拌匀、熄火，把汤底和配菜盛起。

6、另外煮一些开水，水开后放入干粉丝煮软，最后把粉丝捞入汤底中即可。

虫草花姬松茸煲鸡汤的做法

1、姬松茸、香菇、黑木耳洗净，清水泡发2小时

2、虫草花稍浸泡(2分钟即可)，枸杞洗净

3、土鸡洗净飞水(放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟后将水倒掉，冲洗干净)4、所有材料一起入锅，加入冷水约2L左右，武火煮开后转文火慢煲2小时，枸杞提前10分钟放

⑹ 新鲜姬松茸的做法是怎样的

1、先将姬松茸清洗干净，然后用锡纸包好。

2、然后将锡纸包好的姬松茸放入铁锅中加入适量食盐，再加上适量清水。

3、当水温上升到九十到一百摄氏度时，将姬松茸取出。

4、然后把锡纸揭开，装盘就可以食用了。

姬松茸Agaricus blazeiMurr.（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中。

姬松茸菌蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。