巴西鳊鱼怎么吃

❶ 风干鳊鱼的做法及吃法

风干鱼怎么做好吃：蒸风干鱼

食材准备

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

方法步骤

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

风干鱼怎么做好吃：油焖风干鱼

食材准备

风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

方法步骤

1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

风干鱼怎么做好吃：五花肉风干鱼

食材准备

风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

方法步骤

1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

风干鱼怎么做好吃：青椒小干鱼

食材准备

青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

方法步骤

1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;

2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;

3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;

4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

❷ 鳊鱼怎么做好吃又简单 鳊鱼家常做法大全

用料

鳊鱼 一条

生姜 一小块

大蒜瓣 几瓣

小米椒 几个

小芹菜 几根

油 适量

盐 一小勺

白糖 一小勺

白胡椒粉 一小勺

啤酒 半罐

生抽 半汤勺

老抽 少许

鸡精 少许

红烧鳊鱼的做法

• 鳊鱼..
  
  一般卖鱼的会帮忙处理好！
  
  去鳞.去腮.去内脏.
  
  我每次鱼拿回来.
  都是会重新去鳞的.
  我忍受不了鱼身上还有一片鱼鳞！
  
  这是病...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  

❸ 鳊鱼怎么做好吃，鳊鱼的吃法

1. 准备好原材料；

2. 在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟；

3. 烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；

4. 当一面煎至金黄后再翻一面煎；

5. 待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；

6. 锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒；

7. 洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和薯仔块， 一起翻炒；

8. 再加入咖喱膏一起翻炒；

9. 咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；

10. 再放入适量的水加盖煮上五分钟；

11. 鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁；

12. 汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。

❹ 海里的鳊鱼怎样做才好吃

红烧鳊鱼好吃。

主料：鳊鱼1条

辅料：洋葱适量、姜3片、花椒几粒、葱适量、柿子椒适量、蒜1瓣、郫县豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺

1、鱼洗净，准备好姜丝，葱和辣椒。

2、锅中入油，烧热。

鳊鱼的食用效果

1、脂降压

鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2、养阴补虚

鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

鱼(鳊鱼)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

鱼(鳊鱼)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉(鳊鱼)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

❺ 吃鳊鱼怎么样 注意吃鳊鱼的细节

干烧鳊鱼的做法
材料:鱼一条、肥猪肉末60克、小葱4根、姜5克、蒜5瓣、青红椒各1/2只、豆瓣酱2大勺、植物油适量、高汤或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺、白糖1大勺、鸡精少许。
做法:
葱切花和段,姜、蒜切片,青红椒切丁。
鳊鱼洗净,撕去肚内黑膜,沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分,在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下,入油烧六七成热,下鳊鱼煎制。
一面煎黄后翻面煎,火力为中火,注意煎好再翻面。
将鳊鱼推在锅边,加少加些油,放入肉末炒断生。
加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。
依次加入其它调味料,烧开锅后转中小火烧15分钟左右,其间适当翻动鱼身使其入味。
将鱼盛在鱼盘后,留汁大火收汁至浓稠。
将汁浇在鱼身上,撒上青红椒丁和葱花即可。

❻ 鳊鱼怎么做好吃法大全

红烧扁鱼，我们准备一条新鲜的扁鱼，把扁鱼清理干净，在扁鱼的身上划几刀口子，这样会更入味一些，在锅里烧热油炕鱼至鱼皮微黄，往里加入清水，之后放入点黄酒去腥味，生姜蒜放入锅里，再盖上锅盖，煮至清水变为奶白色，即可加入生抽老抽，盐，味精等调味品，糖也是必放的，大火收汁即可盛出，非常鲜美的红烧扁鱼就做好了。

清蒸扁鱼，这种做法工艺就比较简单了，在扁鱼洗干净之后，同样在扁鱼身上划几刀入味，放入盆中，上方撒入盐，鸡精，猪油，葱姜蒜放入扁鱼上方，在放入锅里之前可以再撒入一点啤酒去腥味，放入锅中蒸至8-10钟左右，取出把葱姜蒜去除，加入蒸鱼鼓油进去，上方再放一点葱丝，青椒丝，准备热油往上一浇就制作完成了，很简单，吃起来肉质很鲜嫩。

❼ 鳊鱼炖汤怎么做好吃

想用它来炖汤，最好是有猪大骨头汤做场地，不然它的口味非常不尊重，加一些盐，胡椒粉调味就好，这样心疼。

❽ 鳊鱼怎么做好吃

清蒸鳊鱼
原料：
鳊鱼（鲜团头鳊鱼）1条（约重800克），鸡油10克、山茶油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、生抽、精盐、胡椒粉、小葱花、葱丝、姜丝、红椒丝各适量。

具体制作过程：首先将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，抹上绍酒盛入盘中，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鱼的上面。接下来就该把锅放旺火上，加入清水烧开，将整条鱼连盘上笼蒸约10分钟，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出。然后就是烧汤汁了，将炒锅放旺火上，倒入山茶油烧热，加入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉、小葱花就可以了。我的这种做法和众多餐厅酒店的做法稍微有点区别，但其口味依然可以说是正宗的哦！

菜品特点：此菜在白色的全鱼上面缀以红、绿、黄的各种配料，五彩缤纷。此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。

[清蒸鱼的技巧]

一、鱼的重量控制在800克左右，这样大小的体积，生熟火候好把握。

二、将鱼清洗干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒、绍酒。

三、可以在鱼腹中加入约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，既可使鱼味更鲜又可使蒸出的鱼形体饱满。

四、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就会蒸砸的。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。

五、蒸10分钟关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”6分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身，再随意撒上些葱花后上桌开吃。