巴西原切眼肉牛排怎么煎

⑴ 原切牛排怎么煎才嫩

原切牛排用以下方式煎才嫩：

主料：牛排 150克。

辅料：西兰花3小朵、杂菜一小把、玫瑰盐2克、黑胡椒酱适量、黄油7克、黑胡椒碎适量。

具体步骤：

1、牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。

⑵ 原切牛排怎么煎不会老

煎之前锅一定要烧热，然后用大火煎30秒再转小火煎1分钟即可，具体做法如下，首先准备材料：牛排：150克、黑胡椒汁：适量、黄油：适量。

1、起锅烧热，然后倒入适量的黄油

⑶ 肉眼牛排煎几分钟

肉眼牛排如果做5分熟的，一般情况下第1面大概是5分钟，第2面三分钟就可仔大以。

肉眼牛排煎时，对于2厘米（3/4"）厚的牛排来说，五分熟的话，第一面大概用5分钟，第二面大概用3分钟。

做法步骤：

1预热平底锅。把烘烤用平底锅放在高火上，让它变得很热。等的同时，把牛排从冰箱里拿出来，让它解冻，达到室温。
另一个选择，是把册答平底锅放进烤箱，把烤箱调至260摄氏度。烤箱达到这一温度时，把平底锅拿出来，放在高火的灶台上。

2刷油。把牛排两面都浅浅地刷上一层油（橄榄油是比较好的），然后用盐和胡椒给牛排两面调味。在烹饪之前给牛排调味总是比较好的。不然的话，盐会把牛排的水分吸掉，从而影响牛排的口感。

如果你不知道用多少盐的话，“大方的一撮”就差不多。不过，这从根本上是由你和你的味蕾决定的。

3烤牛排。现在烘烤用平底锅已经很烫了，把肉眼牛排放进去。如果你用的是常规的煎锅，就在放牛排之前，往锅里倒一点油。（不要倒太多！）然后烹饪牛排，直到牛排底部呈棕色，而且酥脆。把底端掀起来，看看现在是否可以翻转牛排——如果已经形成了硬皮，就可以翻转牛排了。
再刷一次油，然后把牛排翻转到另一面。

翻转的次数不要超过一次，翻转过多会让牛排变得很硬。现在降至中火。烹饪的诗句由你使用的锅、牛排的厚度，以及你喜欢牛排几分熟来决定。对于2厘米（3/4"）厚的牛排来说，五分熟的话，第一面大概用5分钟，第二面大概用3分钟。

4准备就绪测试。经验丰富的厨师使用一个方便的小技巧，来判断牛排什么时候好了。试试用这个测试，来看看你的牛排什么时候准备好了：

放松地把手张开，放到你的面前。按住拇指正下面的丰满多肉的地方。这种手感，和生牛排的感觉是一样的。再往下一点，是三四分熟的牛排。再往下一点，移至拇指下面丰满多肉的地方的一半处，是五分熟的牛排。再往下移至手腕处，在骨头正上方轻轻按压州戚慧，是七八分熟的牛排。按在骨头上，是十分熟的牛排。用钳子戳牛排，来进行比较。

5把牛排移走，放在一边。好了之后，用钳子把牛排从锅里移出来，立即放在架子上。没有架子的话，一个托盘和一把倒转过来的勺子搭成架子也可以。这样可以防止牛排蒸烘（这会进一步地烹饪牛排），还可以让牛排保持住你想要的熟度。上菜之前，把牛排放置一到两分钟是很重要的。这样会让汁水流在整个牛排之中，让牛排更美味。

⑷ 煎眼肉牛排怎么做

食材
220 克 肉眼牛排
1/2 茶匙 盐
1/2 茶匙 混合胡椒
1/4 茶匙 蒜粉
1/2 茶匙 干百里香
2 茶匙 橄榄油 腌制牛排
1 茶匙 橄榄油 煎牛排用
详细做法
1）先用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干，每面撒1/4茶匙的海盐、混合黑胡椒，再次吸干水份，撒上盐，蒜粉，干百里香，每面淋上橄榄油1茶匙，揉捏数次，脂肪处揉散。
2）火力调至中高火，铸铁锅中放入橄榄油，晃动卜含锅子让油铺满锅底，加热至油微微起烟，放入肉眼牛排，用力按压脂肪部分，第一面煎1分钟，翻面煎40秒。
3）用锡纸把肉眼牛排包起来，放入煎牛排的油，焖5分钟即可。
TIPS
1、一定要用研磨黑胡椒，白的黑的都可以，千万不隐弊改要用胡椒粉。
2、牛肉腌制完可以放一会，从鲜红色变色暗红色，口感会灶判跟更好些。

⑸ 肉眼牛排煎法怎么做

1. 家里用的是铸铁的牛排锅。铸铁锅温度保存的比较好，煎出来纹路会比较好看。

2. 牛排提前12小时从冰箱拿出，自然化冻（如天气较热可放冷藏化冻，千万不要用热水和用微波炉解冻，如比较赶时间可隔水化冻，要用冷水）。用厨房纸或者一次性抹布擦去表闷此野面浮血。备用。

3. 锅内放入橄榄油（关于如何扒游保养铸铁锅可参考度娘），大火加热至锅内冒烟（300度左右）把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火。煎约20秒时间把肉旋转70度左右（肉下锅后除旋转或翻面 其他时候不要移动）再煎30～40秒（步骤里的时间为5分熟的时间，时间可根蚂喊据熟度调整）

4. 把肉翻面用步骤5的方法煎制另外一面

5. 煎好的肉静置5分钟（天气冷可放烤箱150度5分钟）温度适口即可（为了让内部肉汁锁死在肉内）

6. 撒上黑胡椒和海盐就可以开动啦！

⑹ 原切牛排怎么煎更美味

食材
主料:牛排150g
芦笋100g
胡萝卜15g

辅料:黄油适量
黑胡椒汁适量

步骤

1.准备好芦笋和胡萝卜

2.热水焯一下备用

3.首先就是锅一定要烫

4.拆开黄油包

5.加入锅里慢慢的化开

6.1黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 牛排从冰箱取出自然解冻 2黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 准备好芦笋和胡萝卜 3黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 把芦笋和胡萝卜在热水里焯一下取出备用 4黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 牛排从冰箱取出自然解冻 5黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 首先就是锅一定要烫 6黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 拆开黄油包 7黑胡椒手工原切牛排做法的步骤 加入锅里慢慢的化开 8黑胡椒手工原切牛排做法的步骤

7.其中大火30秒，后转中小火煎

8.然后翻面，在煎的过程中不要去动它

9.等到两面全煎好后，在锅里倒入调料包加热

10.浇在牛排上面，摆上蔬菜即可

⑺ 原切牛排怎么煎才嫩 原切牛排要怎么煎到最嫩的状态

1、原切牛排自然解冻，接近室温后，在牛肉表面涂抹上一基桥扮山密料，盖上一层保鲜膜，用手在上面轻轻拍打，让料汁可以渗入到牛肉中去。

2、牛肉腌制好后，表面颜色会有一些变化。然后平底锅大火加热，加入橄榄油煎至两面上色（高温煎牛排更能 将其汁水锁住，如 果能配上铸铁锅就更完美了），黄油增香，煎至5分熟或7分熟。

3、煎好的牛排，可以用搏灶铁板盛放，醒3分钟左右，能让牛排纤维得到松弛，更能锁住肉汁，吃消陪起来鲜嫩多汁！

⑻ 如何煎牛眼肉牛排

牛眼肉牛排的家庭做法，步骤如下：

主料：牛眼肉

辅料：盐、胡椒粉

辅助工具：锅、夹子、刀

1、首先猜前将牛眼肉两面撒上盐和胡椒粉腌制片刻。

⑼ 眼肉牛排的做法 眼肉牛排怎么做

1、食材：牛眼肉牛排一块、黑胡椒粉适量、盐适量、柠檬一个。

2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳丛厅解冻效果。

3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

4、平底锅大火烧热，放入牛排。

5、以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），渗穗隐牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。

6、再翻一面，撒黑胡椒和盐。

7、准备盘子将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。静置的用义是让牛排休息一下在高温下族亮热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息，将肉汁好好的锁在里面。

⑽ 眼肉牛排怎么做好吃

牛眼肉怎么吃 牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。
做法： 1、1、准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。
2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。
3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。
4、平底锅大火烧热，放入牛排。
5、以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去 ，再煎2分钟，熟度介昌御乎3分熟到5分熟之间。
6、再翻一面，撒黑胡椒和盐。
7、准备盘子 将卜迅槐牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。
牛眼肉的做法推荐 葱爆牛眼肉 材料：牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克
做法： 2、牛眼肉切成约3毫米左右的厚片; 2、加入生抽20g，糖，蛋清和十三香; 3、用手抓拌均匀后，加入水淀粉; 4、继续抓拌均匀，淋上香油，用筷子稍搅拌，腌制15分钟以上; 5、锅中放入植物油烧热，加入腌制好的牛眼肉片; 6、煸炒至肉片变色成熟捞出; 7、锅中留少许底油，加入豆豉，煸炒出香味型友，加入切成滚刀块的大葱; 8、煸炒出葱香，大葱变软时，淋入15g生抽煸炒一分钟; 9、加入牛眼肉片，大火煸炒两分钟后出锅。