巴西有什么好的咖啡

⑴ 这17种顶级咖啡，你喝过几种

如今咖啡已成为世界上最受欢迎的饮料之一，而且喝咖啡的好外还有很多，比如可以加速新陈代谢、抗氧化、使肌肤保持活力等，那么，你知道咖啡有哪些着名的产地和品种吗？

让我们一起来看看吧

1、巴西 摩吉安娜（MOGIANA）

巴西是世界上最大的咖啡生产地，产量占有全世界三分之一，可谓是咖啡界的龙头老大。摩吉安娜地区生产的咖啡质量更是在巴西数一数二，通常以桑托斯咖啡之名出口，因为桑托斯历来是巴西咖啡出口的主要港口。

摩吉安娜保利斯塔（Paulista）气候温和，海拔750—1200 米。因为含铁量高，所以摩吉安娜的砂质土壤呈红色，平均气温20℃，年均降水量1700 毫米，降水集中在春秋两季，5 月至9 月不会下雨，这期间有利于收获咖啡，晾干核果。

该地区位于圣保罗州，与米纳斯吉拉斯州接壤。港口被分为3 个区，分别叫作高、中、低摩吉安娜。前两者是纯天然的阿拉比卡咖啡产区，因咖啡质量绝佳而闻名世界，咖啡醇度良好，酸度均衡，伴有独特的可可和巧克力香味。

二、越南 罗布斯塔咖啡

越南已很快上升为世界第二大咖啡生产国，仅次于巴西。越南大多种植罗布斯塔咖啡豆，这种咖啡豆非常耐寒，更易被种植，产量比较高且抗病虫能力强。虽然罗布斯塔豆产量高，价格低，但是品质也相对较低。罗布斯塔豆味道很苦，一般的咖啡店内很少会看到它，一般它都被用于生产速溶咖啡。

三、埃塞俄比亚 西达摩

西达摩咖啡种植园位于海拔1800 米处肥沃的火山高地上，这里平均气温27℃，2—4 月降雨量最多（年均600—2000 毫米）。

这一地区的阿拉比卡咖啡果实的生长期很长，在8—12 月成熟，通常由人工采摘，采用湿法加工处理，咖啡豆较小，颜色呈灰色。品鉴时，这种咖啡彰显了典型的湿法加工处理的优越品质，醇度淡爽，不带苦涩的味道，而且酸度良好，香气浓度很高。

这股香气非常复杂：先是花朵、蜂蜜、柑橘和热带水果的味道，而后是伴有淡淡的香料香气的干果味道，有时还伴有野生动物的气味，以增加香气的深邃和丰富感。

四、危地马拉安提瓜 帕斯托雷斯

危地马拉的安提瓜帕斯托雷斯咖啡种植园是耶稣会士在18 世纪建造的，目前坐落在距离危地马拉骑士城安提瓜不远处的一座在火山作用下形成的山坡上，海拔1500—1800 米。安提瓜在16 世纪曾是危地马拉的首都。

这里森林茂密，增加了火山岩土壤的肥沃程度，且为咖啡树提供了足够的阴凉。种植园里培育了古老的波旁品种和铁比卡品种，还有最新的卡图埃品种。

咖啡果在8—9 月成熟，仍然经常使用人工采摘，然后去除果肉并发酵，再露天晾晒。

在危地马拉所产的咖啡中，安提瓜帕斯托雷斯咖啡是最好的品种之一：在烘焙时，咖啡豆的延展性较强，这使得其保持了良好的酸度，并伴有高度复杂浓郁的香气。

这种香气包含了浓郁花香、新鲜的果香、经过深度烘烤（面包与可可）的味道，以及甘草与茴香的味道。

五、海地 乔松林

这个品种来自海地岛的东南部地区塞奥特，这里最着名的咖啡产区的平均气温是25℃，旱季在11 月至次年5 月之间，随后便是雨季。白天和夜间温差显着，这使得咖啡豆中生成了一种有价值的香气。

这里的种植园主要种植一些常见的咖啡品种，咖啡树生长在海拔1600 米的黏质土壤中。核果采用湿法烘焙，经过专业烘焙，品尝时会明显闻到糕点( 焦糖、饼干) 和干果( 尤其是杏仁) 的味道。

六、夏威夷 科纳（KONA）

夏威夷有5 座火山，其中2 座（霍阿拉莱火山和莫纳罗亚火山）提供了一种特别适合咖啡生长的土壤，尤其是在气候干燥的岛屿西侧（降雨量每年只有几百毫米左右），平均气温25℃，而且全年气温波动幅度很小。源自土壤的熔岩属于玄武岩类型，而阿拉比卡咖啡生长在岩石的洞中。

这些植株在2 月开始快速生长，第一批果实在8 月到次年2 月成熟。核果收获之后，采用湿法加工处理，去除果肉之后，发酵36—48 小时，然后放在涂满“Hoshidana”的干燥甲板上晾晒一到两周。

用经过精心烘焙的咖啡豆制成的咖啡非常甘淳，带有淡淡的草本的味道（有时可能是薄荷味），还伴有最常见的焦糖、麦芽、干果和胡椒的味道。

七、印度 迈索尔（MYSORE）种植园

自从1670 年以来，印度迈索尔种植园的咖啡一直在迈索尔半岛西南部地区栽培，这一区域位于克达古山区和卡纳塔卡克邦之间。

该地区的年降雨量为1750—2200 毫米，特殊年份能够达到3000 毫米，降雨仅限于7 月、8 月和11 月。平均气温15℃，最低气温11℃，4—5 月温度最高，可达28℃。

咖啡种植园位于海拔1000—1500 米的地域。种植园里大部分是考威咖啡，它是卡蒂姆咖啡的近亲，属于阿拉比卡品种，生长在枝叶繁茂的大树下面。

果实收获期为10月至次年2月，每公顷产量约为3000千克。果实收获后，采用湿法加工处理核果，干燥之后就能得到咖啡豆了。

品鉴时，这款咖啡呈现出淡淡的醇度，伴有类似糕点和香料的独特香气。

八、牙买加 蓝山

这种咖啡的名字来自牙买加高山，海拔高达2453 米。该地区包括多个小气候区，降雨量充沛（年均降雨量5000—7000 毫米），并且该地区的火山岩土壤含有丰富的氮、磷、钾和各种微量元素。

“蓝山”这一品名标识了圣托马斯、圣安德鲁和波特兰3 个地区生产的阿拉比卡和铁比卡咖啡。咖啡生产过程非常缓慢，咖啡果可能需要漫长的1 0 个月的时间才能成熟。

果实在夏季采摘（直到8 月），然后采用湿法加工处理，去除果肉，干燥，长时间发酵（时间甚至超过1个月），并且要仔细晾干。然后把这种咖啡豆储存在特定的橡木桶里出售，以便和其他所有的咖啡豆区别开来。

蓝山咖啡非常出名，据说它是世界上品质最完美的咖啡。在恰当地烘焙之后，蓝山咖啡虽然有一定的酸度，但是口感丝滑，并且混合了柑橘类水果、杏仁、香草、巧克力和烟草的香味。

九、肯尼亚 大颗粒咖啡豆（AA）

在肯尼亚山周围海拔1300—2100 米的梯田地区的酸性火山岩土壤中，种植着阿拉比卡咖啡树。咖啡树生长在高大的香蕉树下以避免阳光直射。咖啡果实在6—8 月开始成熟采摘，大批量的采摘集中在10—12 月。

用湿法加工去除果实的果皮和果肉，然后将咖啡豆放在水泥地面或者农场的地面上晾干。

肯尼亚咖啡（AA 表示大颗粒咖啡豆）是世界上最具柑橘味和花香的咖啡之一（有时甚至可以品尝到玫瑰的味道）。

这种咖啡酸性显着，散发出一种混合了青苹果和鲜果的香气。

十、麝香猫（KOPI LUWAK）

在爪哇、苏门答腊和苏拉威西岛生活着一种小型哺乳动物，一种在印度尼西亚被称作“鲁瓦克”（椰子狸）的亚洲棕榈果狸。

这种果狸非常喜欢食用咖啡核果，而且这种动物非常挑剔，只吃非常成熟的核果，从中摄取足够的能量（果肉的含糖量高达25%）、维生素和矿物质。

果狸胃肠道里的化学和生物反应消化了大部分果肉，但是富含活性嗅觉分子的种子随着粪便排出体外。当地居民收集这种粪便，然后将其烘干，取出并干燥其中的咖啡豆，用来制作世界上最昂贵的咖啡之一——猫屎咖啡。

前面提及的岛屿都生产阿拉比卡和罗布斯塔咖啡，具体种植哪一种则根据种植园的海拔高度决定。

猫屎咖啡因其稀有而闻名于世，这种咖啡略带苦涩，伴有丰富的香味，主要是清新的干果（一般是榛子）、糕点、香料以及一点点猫屎的味道。

猫屎咖啡并不总是物有所值，事实上，今天为了生产这种咖啡，饲养并且强制喂食这种哺乳动物的行为已经引起了一些争议。

十一、墨西哥 科特佩克

这种咖啡产自墨西哥的科特佩克地区。该地区气候湿润（年均降雨量1900 毫米），尤其6—10 月降雨量较大，气温为9—30℃。

咖啡种植园海拔高度为1300—1500 米，咖啡树生长的土壤有的富含有机元素，有的富含矿物质。这个山区生长的咖啡有两种阿拉比卡咖啡，还有铁比卡和平白咖啡。

这些产自高原的咖啡与许多药材一起生长在大树下，能够避免病原体的侵害。从11 月到次年1 月是采收期，咖啡豆经过适当筛选后直接露天晾晒。

这些咖啡豆经过适当的烘焙所制成的咖啡自然含有非常好的醇度，几乎不含酸性，并且伴有干果、烤面包、巧克力的香味，有时还会有一丝辛辣（胡椒）的味道。

十二、墨西哥 象豆（MARAGOGYPE）

在墨西哥恰帕斯州北部海拔800—1400 米的干旱区域，气温在15—35℃波动。这里出产的咖啡豆是世界上最大的咖啡豆之一：铁比卡的变种—象豆。象豆咖啡属于阿拉比卡咖啡，是普通咖啡豆的2 倍甚至3 倍大小。

由于咖啡因的含量低，这种略带苦涩且非常清新的象豆咖啡伴有一种混合了苹果、香蕉、蜂蜜、巧克力、茶和烟草的醇香味道。印度 季风马拉巴 （MONSOONED MALABAR）这种咖啡诞生于印度。种植区域海拔为1100—1200 米，平均气温为25—28℃，6—11 月降雨丰沛（可达2000 毫米）。

在这片区域，肯特和卡图埃咖啡的核果的成熟期在11 月到次年2 月。一旦收获核果，经过干燥处理，就将核果在季风里晾晒3—4 个月。季风使得这种咖啡独一无二。

印度西南海岸的季风非常强烈而且频繁。将咖啡豆暴露在印度西南海岸的季风中的想法产生于以前从印度经由好望角向欧洲运输咖啡豆时的发现。

经过这般晾晒的咖啡豆，颜色由绿变黄，而且在烘焙时，咖啡豆呈现出更好的平衡性，而且伴有独特的迷人香气。这种加工方法后来得到了推广，人们将咖啡豆暴露在从马拉巴海岸吹来的潮湿的季风中。

季风马拉巴咖啡，尤其是用来制作浓缩咖啡时，由于咖啡豆酸度低，同时兼有干果、巧克力等的浓烈香气，使得咖啡液更加醇厚。

当然，某些情况下，如果发酵不完全，这种咖啡会散发出一种类似于奶制品发霉的味道。

十三、尼泊尔 珠峰咖啡

珠穆朗玛峰不仅是世界第一高峰，也是北回归线以北少数几个适合咖啡发育成熟的地方之一。

在甘尼什峰下的努瓦科特地区，海拔2000—2400 米处有一个季风气候区，6—8 月多风雨。

在这里，每年11 月到次年1 月是卡图拉咖啡种植园的收获期，产出富含芳香化合物的暗红色核果。

经过湿法加工处理和适当烘焙而制成的咖啡润滑爽口、略带苦涩、酸度低，并且伴有丰富的芳香，它通常混合了柑橘、生姜、肉桂、可可和杏仁的味道。

基于上述特性，尼泊尔珠峰咖啡被尊称为“冥想咖啡”。

十四、波多黎各 尧科特选咖啡

此咖啡种植于加勒比海地区大安的列斯群岛最小的岛屿波多黎各。1736 年咖啡从马提尼克传至波多黎各。30 年后，尧科市成立，不久后成了卓越的咖啡种植城市。

漫长的雨季过后（从10 月到次年2 月），这里的人们一般会在肥沃的火山岩土壤上种植咖啡。一旦波旁核果成熟，就会被手工采摘，然后用湿法加工，露天晾晒。

如果说波多黎各咖啡本身就是一种宝贵的优质咖啡，那么波多黎各特选咖啡便更加独一无二，但是后者仅占整个岛屿咖啡产量的1%。

这款咖啡只要烘焙得当，绝对物有所值，咖啡爱好者可享受到丰润新鲜的果实，苦味极少且层次丰富：有新鲜的干果、谷物糕点的芳香，有时还能闻到一丝花生味。

十五、圣赫勒拿咖啡

圣赫勒拿咖啡是世界上最独特的咖啡之一。它生长于大西洋中的同名岛屿上，处于非洲与美洲之间，曾是拿破仑的流亡之地。当地属于一种特殊的亚热带气候：由于信风的缘故，海岸气温介于14—32℃，并进一步蔓延至内陆，年均降雨量相对较低，最高达1000毫米。

种有波旁咖啡的种植园，位于海拔700米的火山岩土壤之上。土壤因鸟粪而更加肥沃。岛上其他种类的高大树木保护着阿拉比卡咖啡灌木不受风吹日晒。然而这些植株的产量非常低。核果一年收获两次。

用湿法处理后，经长时间晾干，多至几个月。因这里的晾晒效果较好，有咖啡品鉴师认为圣赫勒拿是世界上最好的咖啡。

它给人们带来了丰富的感官体验，花果香中和了咖啡本身的酸度，同时夹杂着柑橘的芳香，而后还带有烤面包、糕点和干果的香气。

十六、萨尔瓦多 帕卡马拉咖啡

象豆咖啡是波旁的优良品种，起源于毗邻太平洋的萨尔瓦多，随后衍生出帕卡马拉咖啡，和其母本一样，拥有硕大的颗粒。

在萨尔瓦多这个国家，火山岩土壤肥沃，5—10月间雨水充沛（年均降雨量2000毫米），因此帕卡马拉咖啡的成熟期在1—5月。

尽管每公顷产量很低，制成咖啡后却令人回味无穷。除了草本植物的清香，这种咖啡还带有一丝甘草香料和烤酥皮点心的味道。

十七、苏拉威西岛 塔洛加汤康纳咖啡

苏拉威西岛（Sulawesi）位于印度尼西亚，属热带气候，全年平均气温30℃，5—8月为旱季，11月至次年3月为雨季。

该地区群山连绵，有多种不同的内部微气候。咖啡种植园位于海拔1300—2000米的火山上（岛上依然有一些活火山），土壤中的矿物质可以促进咖啡的生长。岛上栽培的品种是任抹（Jember）,也叫“任抹咖啡”或“S795”，是阿拉比卡和利比里卡、肯特的天然杂交品种。

该品种产量稀少（每公顷31500千克），高约6米，可存活50年左右。

该咖啡品种的传统加工方法是湿法加工。由于气候恶劣，在这里需要稍微改变一下这种加工方法：让核果在小容器（或桶）中发酵，然后长时间晒干（最多长达1个月）。

该品种核果产量稀少，精挑细选后用小桶储存，因而具有独特的感官特性：虽然是水洗豆，但颗粒饱满，酸度适中，带有香脂及新鲜干果的香气。

⑵ 巴西出的雷诺尔经典速溶咖啡好吗

巴西出的雷诺尔经培裂典速溶咖啡好吗，巴西的这款速溶咖啡是比较好的，这种咖啡在巴西还是挺有名的，这款速溶咖啡喝配和闭着也挺上档次的和口感都不棚拆错的。

⑶ 巴西咖啡品种

泛指产自巴西的咖啡，其种类非常繁多，还会根据产地州名和运输港进行细分类。

⑷ 巴西咖啡什么牌子的最好

在巴西，产量最大的是罗百氏特咖啡。这种咖啡在超级市场出售。巴西罗百氏特咖啡以科尼伦（Conillon）的名字出售，占总产量的15％。
在巴西东南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科（Capin Branco）庄园和维斯塔·阿莱格尔（Vista Allegre）庄园，种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会（the Speciality Coffee Association of Brazil）。

⑸ 蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡它们的特点各是什么

1、巴西咖啡特点：

（1）咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。

（2）味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。

2、哥伦比亚咖啡特点：

咖啡豆颗粒饱满，营养丰富，酸度适中，均衡度较好，且香味浓郁，口感绵软柔滑。

3、蓝山咖啡特点：

（1）咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半。

（2）香味十分浓郁，有持久水果味。

(5)巴西有什么好的咖啡扩展阅读：

咖啡的优点：

1、提神醒脑

咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进大脑活动，使大脑更加清晰、灵敏、活跃和敏感，思维能力强、注意力集中，提高工作效率；能刺激大脑皮肤，促进大脑功能的恢复。增强情绪、判断力和记忆力。

2、强筋利骨

咖啡因有利于肌肉自由收缩，增加肌腱力量，减少运动瓣膜，增加身体敏感度，改善运动功能。

3、开胃主食

咖啡因刺激交感神经，刺激胃酸的胃肠分泌，促进消化，防止胃胀和胃下垂，促进胃肠激素和蠕动激素，促进快速排便。

4、消脂消积

咖啡因可以加速脂肪的分解，增加身体的新陈代谢率，增加热能的消耗，并有助于减肥。

5、利窍除湿

咖啡因可促进肾脏机能，排出多余的钠离子，增加排尿量，改善腹部肿胀和水肿，有助于减肥和减肥。

⑹ 巴西咖啡豆，哥伦比亚咖啡，哪个好

1、巴西咖啡豆
巴西是世界咖啡出产大国，那里出产的山多斯咖啡，是一种含有代表性的存在，也是咖啡豆中的精品，这种咖啡豆研磨出的咖啡口感香醇中性，而且可以直接煮，他还可以喝其他种类的咖啡豆，混合在一起制成综合性的咖啡，能让人们品尝到不同的开胃口感。
2、哥伦比亚咖啡豆
哥伦比亚咖啡豆也十分有名，最出色的就是曼特宁咖啡，这种咖啡口感扎实，而且略有酸味，它的气味相传，酸度适中，冲调成咖啡以后，人们不但能品味到咖啡的醇香，还能品味到它的香甜滋味，这种咖啡豆特别适合经过烘培以后再研磨咖啡，会让他自制的咖啡香味更浓郁。
1、巴西咖啡特点：
（1）咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。
（2）味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
2、哥伦比亚咖啡特点：
咖啡豆颗粒饱满，营养丰富，酸度适中，均衡度较好，且香味浓郁，口感绵软柔滑。
3、蓝山咖啡特点：
（1）咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半。
（2）香味十分浓郁，有持久水果味。

⑺ 最适合大众口味的咖啡 巴西咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆为原料制作出来的一种饮料，与可可和茶并称为兆唤当今世界的三大无酒精饮料，也是世界各地流行的主要饮品，不管是到咖啡馆品尝精品咖啡也好，还是在家里冲饮速溶咖啡也罢，咖啡那浪漫浓郁的滋味已经征服无数人的心。那么就让饮食文化为你介绍，世界十大咖啡之一的巴西咖啡。

巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。从自然条件上看，巴西处于热带地区，北部为热带雨林气候，终年炎热潮湿，适于热带作物生长，咖啡树为喜阳作物，充足的阳光为其生长的条件。

从历史上看，巴西曾长期做为葡萄牙族宴殖民地，为满足西欧需求，长期进行单一农作物种植，发展热带种植园经济，由此巴西的咖啡在很长的一段时期类是其支柱产业。

因此，巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，巴西咖啡产量大而市场广阔，这里出产的各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地。

巴西咖啡种类繁多，其中的绝大多数未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％，它们是巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州。

虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，清香中略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快，温和的口味适合普通程度的烘焙，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料兆猜银。

在众多巴西咖啡中，最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡饮用。

⑻ 雀巢巴西黑咖啡怎么样

雀巢咖啡巴西版好。
巴西原产地咖啡是正宗的咖啡故乡，巴西的气候适合优质咖啡的种植，生产出来的咖啡是非常好喝的。从口感上巴西咖啡一般口感比较柔顺清澈，口感醇正更香醇顺滑并会伴随着较好的回甘，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口。再加上其价格一般较低廉，所以是大众的首选之一。雀巢咖啡港版根据香港人的囗味硝清淡一点，少了少少甜味。口感偏算带点涩，在价格上比巴西版是稍贵。所以两者比较的话巴西版是会更好一点。

⑼ 咖啡豆哪个国家的好

世界上哪个国家的咖啡最出名？
■巴西 (南美)

这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。

这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。 、

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准 ( 依参杂物的多寡分 NO.2 --NO.8，依豆的大小而有 NO.13 --NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为“巴西·圣多斯”，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，“扥尔马杯”的评价也很高。

● 上 质 豆：桑多式NO.2，大小NO.18

● 味道的特征：温和、酸苦式中、香味柔和。

● 最佳煎培度：中度煎培

■哥伦比亚 (南美)

这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚·麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注：哥伦比亚·麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨·麦尔德、安渥雪德·阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地“麦德林”“马尼萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。

从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

● 上 质 豆：哥伦比亚·斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 )

● 味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

● 最佳煎培度：中度-- 深度

■墨西哥 (中美)

这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。

此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似，故将之纳入“中美”的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州，尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优，又，规格依标高而分为阿尔多拉 ( 4000 --4200英尺 )、普利马·拉巴多 ( 2800 --3300英尺 )、布恩·拉巴多 ( 2100 --2500英尺 )三大类。产地多销往美国。

● 上 质 豆：墨西哥·阿尔多拉

● 味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓。

● 最佳煎培度：中度--深度

■危地马拉 (中美)

危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。

此为日本人最熟悉的咖啡豆，第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口，是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇，而产地低地的咖啡豆，品质则较低落。

● 上 质 豆：危地马拉·SHB

● 味道的特征：苦而香浓、口感佳。

● 最佳煎培度：深度

■萨尔瓦多 (中美)

与墨西哥......>>
世界上哪个国家的咖啡是最好的？
蓝 山

是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。

曼 特 宁

盛产于印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。

摩 卡

产于伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。

巴 西

从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。

肯 亚

是出自于品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱。
哪个国家的咖啡豆好还有那个国家的咖啡豆最出名
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举部份主要产国及其着名的咖啡： 埃塞俄比亚 （衣索匹亚）：哈拉（Harrar）、耶加雪菲(Yirgacheffe) 、吉玛（Djimmah）， 肯尼亚 ：肯尼亚AA ，坦桑尼亚 ：乞力马扎罗， 印度尼西亚：曼特宁、爪哇， 巴西 ：圣托斯（山多士）（Santos） 牙买加 ：蓝山 ，哥伦比亚 ：哥伦比亚， 哥斯达黎加 ：塔拉珠(Tarrazu) ，危地马拉 ：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) ，墨西哥、波多黎各 ：尤科特选(Yauco Selecto) ，巴拿马 古巴 ：水晶山（Cubita ） 美国 ：可那(Kona)

另外，中国海南生产的小豆咖啡质量和口感也还不错，一般在市面上很多价格不高的咖啡豆都是用海南小豆烘培的。

世界上最着名也是昂贵的咖啡是印尼苏门答腊出产的麝香猫咖啡（Kopi Luwak），一般市价50克/1500元；

蓝山咖啡产自牙买加蓝山，被誉为世界上最好的咖啡，出产自牙买加蓝山海拔1500米以上制定种植园，国内价格一般在每磅千元左右。

日式炭烧咖啡是咖啡里的奇葩，烘培用咖啡豆均产自牙买加，因日本人酷爱蓝山咖啡，品质特点是重度烘培，去除咖啡豆原有酸味，仅保留浓郁的苦香味道。
世界上最好的咖啡产于那个国家?
巴西既是产质最高的，又是产量最高的。叫“咖啡王国”, 咖啡豆分小粒种、中粒种、大粒种。

大粒种原产于利比里亚，植株比较高大，叶子比较硬，抗风性好，根系发达，不需要庇廕环境栽培，虽然高产，但豆的营养品质比较差，豆的口味比较苦，易于感染铁锈病。

中粒种原产于非洲，生长于低海拔地区，怕冷，在热带生长较为适宜，少数生长需要遮荫，豆的产量较高，豆的质量较好，口感浓烈，几乎不易感染铁锈病，是最适宜海南栽培的品种，其中兴隆咖啡以中粒种为主。

小粒种原产于埃塞俄比亚，生长于高海拔地区，适宜我国广西、云南等地区种植，小树生长需要遮荫，豆的品质最好，口感香醇顺口，但易感染铁锈病，不适于海南低海拔地区种植，低海拔地区种植会导致咖啡树枝叶茂盛，果实数量很少，树的寿命短等，但在琼中等海拔相对较高的地区也适宜种植。

咖啡与心情

咖啡与心情紧密相连，从它本身的化学效果来说有利尿、加速血液循环的作用，所以会有提神的效果，同时也因为咖啡因的原因会使大量饮用的人上瘾，因此正常人每天以不超过3杯为好。在不同的地点、不同的气候、不同的心情、不同的人……等等条件组合下，咖啡给饮用者的感受千变万化，这也是咖啡的魅力所在。

蓝山咖啡

听说过牙买加蓝山咖啡的人几乎都知道它是世界上最贵的咖啡，但对品尝家来说，它喝起来比看上去更昂贵。真正的蓝山咖啡是由牙买加当地最好的咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它具有咖啡的所有物质，风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，三味(甘、酸、苦)调合，为咖啡中的极品，一般都单品饮用。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样———回味无穷。

夏威夷科纳

夏威夷独有的美景赋予夏威夷咖啡独特的吸引力。科纳咖啡口味新鲜、清冽，有轻微的酸味，同时具有浓郁的芳香，品尝后余味长久。最难得的是，科纳咖啡有一种兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像这个火山群岛上五彩斑澜的色彩一样迷人。

摩卡咖啡

也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一。摩卡咖啡的特点在于它果香浓郁，有明显的酒味、辛辣味和坚果味，有人说这就是红海特有的“狂野味道”。这种咖啡滑润而醇厚，口味鲜明，酸味较强，巧克力的味道明显。

哥伦比亚咖啡

哥伦比亚的咖啡有两种：一种是小粒种，长在果树茂密的树荫下，叫 *** 咖啡，味道比较平和；另一种是中粒种，叫卡多罗咖啡，种植在阳光直射的坡地上，味浓更苦些。在咖啡的制作上，哥伦比亚还有一种世界上先进的冷冻技术，在-40℃的低温环境中制成的咖啡—————冷冻速溶咖啡，它避免了在烘烤过程中咖啡香味的散发，使人们更能享受到它的独特芳香。

意大利浓缩咖啡

花式咖啡中的经典，浓缩咖啡(Espresso)这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来像热蜂蜜一样，颜色呈红棕色。一杯上好的浓缩咖啡,其标志是表面有一层浅驼色的乳剂。

卡布基诺

卡布基诺咖啡是花式咖啡中的代表，一杯卡布基诺里，奶沫、牛奶和咖啡各占1/3，芳香浓郁妙不可言。...>>
最好的咖啡豆是哪里产的？
最好的牙买加蓝山咖啡无疑是世界最有名的咖啡，它喝起来比看上去更昂贵。真正的蓝山咖啡是由牙买加当地最好的咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它具有咖啡的所有物质，风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，三味（甘、酸、苦）优卓调合，为咖啡中的极品，一般都单品饮用。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样--回味无穷。

在1725年，尼古拉?劳斯爵士（Sir Nicholas Lawes）将第一批蓝山咖啡树种从马提尼拉岛（Martinique）带到牙买加，种植在圣安德鲁（St. Andrew）地区。8年内，牙买加出口的纯正咖啡达375吨多。1932年牙买加会议法律通过，鼓励咖啡耕作来减少岛上对糖出口上的依赖，当年咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15，000多吨。

1948年，咖啡质量已经下降，加拿大购买商拒绝再续合同，为此牙买加 *** 成立了咖啡工业委员会，在"牙买加咖啡产业"上作了修改，使处理过程标准化，提高咖啡质量，使市场学对等，以挽救顶级咖啡的命运。到1969年，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又投资开发了另外6000公顷咖啡地，事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有"蓝山"字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其它两种咖啡类型的咖啡（非蓝山咖啡）：高山顶级咖啡（High Mountain Supreme）和牙买加优洗咖啡（Prime Washed Jamaican）。它们的品质及味道都及不上蓝山。
哪个国家产的咖啡豆最好?
咖啡三大产地：要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。做综合品的会说：我想用一个“中“的。这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个“非洲“更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。▼非洲科特迪瓦有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度尼西亚。但可以确定的是其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。埃塞俄比亚埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。也门有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了。▼亚洲印度西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度的高级品。
咖啡豆的由来???最好的咖啡是哪里的..?
咖啡豆传说一：牧羊人的故事 传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实咖啡豆才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些咖啡豆，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实咖啡豆摘些带回家，分给当地人吃咖啡豆，所以其神奇效力也就因此流传开来了。 “咖啡”一词源自希腊语“ Kamen ”意为“力量与热情”。世界上第一杯咖啡，由 *** 人精心熬制，世界上第一家咖啡屋，在中东大马士革诞生。 1615 年，咖啡由土耳其被威尼斯商人带入欧洲，法国、意大利刹那间为之疯狂。维也纳谚语曰：欧洲人挡得住土耳其人的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡。 咖啡树原产自依索比亚，属于植物学中 Rubiaceae 族之 Coffee 属的常绿只 子叶植物，其高度可达十公尺， 而人工栽种者由于经过修剪，故仅有二至四公尺高。咖啡大概会在三至四年结子，而二十至二十五年后产量 会减少，但也有部分咖啡树超过百年寿命却仍然结出果实。咖啡树的树枝对立生长，呈水平或下垂分枝生长，其树叶则对生于短茎分枝上。最主要的两个种类，阿拉比卡 ( Coffee Arabica ) 和罗巴斯达 ( Coffee Robusta )。 阿拉比卡的叶长约 15 公分。罗巴斯达的树叶较长，呈软卵形或尖 对于咖啡，当然是要从起源说起，随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来到第一杯热咖啡醇香的飘散，有关咖啡的传说在我们居住的这个星球上，已经成为历史上最伟大最浪漫的故事之一。在咖啡起源的众多传说中，最普遍最为大众乐道的有两个： 传说一：牧羊人的故事。公元 10 世纪前后，传说在非洲埃塞俄比亚的高原上，牧羊人加尔第突然发现羊群疯狂地喧闹起来，经过多次探查，才发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态，他也好奇地摘采品尝，竟也欢喜地手舞足蹈。这种果实就是“咖啡”。因此，当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起远征 *** ，很快地迷倒众生，成为 *** 国家的代表性饮料。 传说二：奥玛尔僧侣的故事。故事发生在 13 世纪的也门山区， *** 教僧人奥玛尔被无故定罪，从也门的摩加流放到欧撒巴。他在山中彷徨地走着，非常疲倦衰弱，这时他看到一只鸟，异常活跃地在啄食树上红色的果实，于是这位僧人也试着用一些水煮起来，小小红果实散发出一种美妙的香味，喝了以后，觉得疲劳突然消除，竟恢复了健康。后来，他成为医生，使用这种果实救助了许多病人。因而他的罪被免去，又回到摩加，在那儿人们称赞他为圣人。 这两个传说，我们无从考证。而咖啡的传播是有历史记载的。一六一五年从培尼西亚开始，向欧洲全土传播咖啡文化，咖啡文化的侵袭在各地掀起了不少的摩擦。特别是罗马，在宗教意识的影响下，引起了 *** 教徒的饮料带给基督教徒饮用，赞成与否两个论调。当时保守的神职人员称之为“撒旦的杰作”，但是，当法王克雷门八世亲自品尝后，却情不自禁的说：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧！ 牙买加蓝山咖啡是世界最好的咖啡，真正的蓝山咖啡具有咖啡的所有物质，风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，为咖啡中的极品。 单品咖啡 单品咖啡就是用原产地出产的咖啡豆制作的咖啡，一般不加奶或糖的纯正咖啡。比如着名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。意大利咖啡整体口感就比较浓烈，适合那些追......>>
哪个国家产的咖啡好呢?
这要看你喜欢什么口味的咖啡。

咖啡产地一般是南美洲，巴西，哥伦比亚，牙买加都是不错的产咖啡的地方。其味道甘美，浓厚，咖啡因含量低，适合做出高品质的咖啡来。其他还有印度尼西亚，非洲，也门等地方也产咖啡，但口味浓烈，咖啡因含量很高，适合做速溶咖啡。

而用咖啡生豆制作出美味咖啡的国家和厂家就太多了。比如意大利的品牌“ILLY”就是很不错的一款。价格为11鸡元/250g
世界上最好的咖啡产自哪里？
咖啡的产地 现今的咖啡品种约有100多种，但这百余种的咖啡，都是由 *** 克咖啡，罗布斯达咖啡以及赖比利亚咖啡这3大原种而来的，分别来自不同的国家如下: 巴西 这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其他地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。 这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其他咖啡的好选择。 其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 其他种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡。 哥伦比亚 这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚?麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注：哥伦比亚?麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨?麦尔德、安渥雪德?阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地“麦德林”“马尼萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。 从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 墨西哥 这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 夏威夷 到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。 口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生产在夏威夷西南海岸的Kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。 不过由于这里的产生不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。 印尼 说到印尼的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的 *** 克咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。 哥斯達黎加 哥斯達黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。 着名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。 安哥拉 这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的 *** 克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。 衣索匹亚 *** 克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有着名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。 可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由于市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。 牙买加 牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。 日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。 肯亚 肯亚种植的是高品质的 *** 克咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯大黎......>>
最好的巧克力和咖啡是哪个国家的?
先注明：以下内容为转载，最下面有链接 1 南美洲 【哥伦比亚（Colombia）】 是世界第二大咖啡生产国，年产量约占全球的12%，虽然远低于第一名巴西的30%到35%，却大部分都是高品质的高山水洗豆。 哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地，其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产区。此地咖啡用集散的市场来命名，在中央山脉的有美得林（Medellin）、阿曼尼亚 （Armenia）和马尼札雷斯（Manizales），而在东边山脉较有名的有波哥大（Bogota，首都）和布卡拉艋 （Bucaramanga）。 其中中央山脉最有名的美得林，有着厚重的质感、丰富的香味和平衡优美的酸味，阿曼尼亚和马尼札雷斯则没那么好，但在市场上这三种会被看做是同一类豆子来流通，称做“MAM”。如果你买到一袋MAM，表示袋子里可能是这三种豆子中的任一种，它具有和美得林类似的质感与香味，却没有那么酸；至于布卡拉艋 ，则有点苏门答腊的特性，质感浓稠，滋味丰富，酸味微弱。 依颗粒的大小分级，最高等的哥伦比亚豆为“顶级”（Supremo），次一等的则叫“特优级”（Extra），不过在市场上这两级常常被泛称为同一等级，叫做特高级（Excelso）。 最好的哥伦比亚豆和哥斯達黎加或夏威夷可那豆类似，是一种没有极端的咖啡，质感浓郁，却不如苏门答腊浓；香味丰富，却不如最好的牙买加高山香；酸味明显，却不如安提瓜酸。它常带一种焦糖似的甘美味，类似布丁的芬芳，闻起来缺乏酸酸的果香，令人联想到牛奶煎饼的气味；用来调配综合咖啡也十分适合。 七十年代以来，在哥国 *** 的全力推动之下，许多老树被产量高的新树种所取代，可惜评论家认为新种咖啡较旧种温和普通，品质已经大不如前了。 【委内瑞拉（Venezuela）】 委内瑞拉的咖啡产量不高，大部分供应国内消费。虽然委内瑞拉咖啡主要产自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味非常弱，一点也不像哥伦比亚豆，反而比较像加勒比豆般甜而深沉。 【秘鲁（Peru）】 水洗的秘鲁豆，以中部的婵茶玛悠（Chanchamayo）与南部的库斯科（Cuzco）最着名，另外北部也有一些不错的有机咖啡。秘鲁豆有柔和到锐利的酸味，单薄到中等的质感，滋味与香气颇佳，是很好的综合品成份。 【巴西（Brazil）】 虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部，可是搬得上台面的，却只有“山多士”（Santos）一种；其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。 山多士咖啡生长在圣保罗（Sao Paulo）一带，以出口港山多士为名，是十八世纪由布邦岛（Island of Bourbon，今天的法属留尼旺岛，位于马达加斯加岛东边的印度洋中）传来的阿拉比卡树后裔，属于布邦亚种（var. Bourbon）。在树龄三到四岁以前，布邦咖啡树结的是小而扭曲的豆子，称为“布邦山多士”，这是最高级的巴西豆，通常在咖啡馆里直接被叫做“巴西”。 三四岁以后，布邦咖啡树只会结出又大又平的豆子，称做“平豆山多士”(Flat Bean Santos)，价格便宜，不受咖啡族青睐。 布邦山多士没有突出的个性，滋味平平，质感中等，酸味普通，通常当做综合咖啡的基底，专门衬托别的咖啡。不过它倒有一个特色，就是含油丰富，这对不喜欢用罗布斯塔豆来调配Espresso综合品的人来说，是一项令人欢迎的优点--它保证给你厚厚的克丽玛。 巴西还有一种“里约”豆（Rio），由里约热内卢（Rio de Janeiro）输出，也很有......>>