巴西烤鸡肉怎么做

❶ 烤鸡肉怎么腌制才好吃

据说鸡胸部位的肉，离翅膀近，需要随时挥舞，所以留不住脂肪。还正因为没有脂肪，烹饪不当就会干柴无味，被吐槽太难吃，木渣般的难以下咽。

前几天，儿子教我一个让鸡胸肉好吃的办法，说是健身教练教的私家秘方，有人听后回家就去买鸡胸肉了。

做法也简单，就是将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。

我试了下，果然软嫩好吃，颠覆了往日印象，端出一盘用来待客保准会被赞。

此方秘密在小苏打。

小苏打，白色粉末状，也叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

它属食品膨松剂系列，制作馒头包子等面点，或者西式蛋糕时加点，可帮助发酵。烹制肉类加入小苏打，锁水的同时也能软化疏松纤维，还能中和肉酸，转变成微碱性，所以更加多汁健康，口感鲜嫩。

用于调味的烤肉腌料，最受欢迎的当属新奥尔良，清新甜辣，还不会压了肉香。

❷ 烤鸡肉要怎么腌制才好吃

脆皮烤鸡

❸ 怎样腌制巴西烤肉

巴西烤肉的腌制方法

烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。

鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。

猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。

绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。& K; S+ Y5 C4 v5 }4 M9 a7 C! t6 A

猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。

^蒜香排骨：30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可。0 s1 {! e6 a. `

驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。 `. Y2 }: e1 n# w9 G

羊肉：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。9 P+ N3 o+ ~% P( `

羊腿：盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。) q6 b3 {* ]/ F. m9 U

羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。

牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。- D0 X+ j* b4 G( m8 t5 L0 T

牛舌：盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。

牛筋：30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。

八爪鱼：盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，葱，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。7 {' K: [$ E( f J

鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。3 b8 b4 o' f8 q, H

田螺：盐，味，鸡精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美极鲜，芝麻酱，陈醋，八角，花椒，紫苏，小茴香，红油，麻油。腌制即可。/ H: b8 B' K: X, m+ N% m" a6 m l

香肠：上火烤制即可。

热狗：上火烤制即可。

玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可。

香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖浆即可。味道很不错。

菠萝：切片穿好，刷蜂蜜烤制。

❹ 奥尔良巴西烤鸡肉的做法

奥尔良烤鸡简介：

1. 把鸡洗净并提前腌制好 2. 烤箱180°，五十分钟左右 搜索奥尔良烤鸡做法大全

奥尔良烤鸡材料/配料/调料：

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

三黄鸡一只800g左右

❺ 鲜嫩多汁烤鸡肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料
冰冻鸡腿肉 1个
美极滋腌料 适量
鲜嫩多汁烤鸡肉的做法
超市冷冻区的大鸡腿一个，去皮去骨 切大块。
加入适量腌料腌入味。（我是头一天晚上腌上，第二天中午烤的。非常入味）
鲜嫩多汁烤鸡肉的做法 步骤1
腌好的鸡肉，拌一点食用油，平铺在锡纸上。鲜嫩多汁烤鸡肉的做法 步骤2
锡纸对折，四周包好。
送入烤箱。
140度，烤十五分钟。鲜嫩多汁烤鸡肉的做法 步骤3
打开锡纸，可以看得到中间有很多汤汁。
孩子大叫着 好香呀，好香呀，我要吃！鲜嫩多汁烤鸡肉的做法 步骤4
锡纸凹个简单的造型。
如果有薄荷叶插中间装饰一下就更好了，但是哪来得及呀。快点开动吧！鲜嫩多汁烤鸡肉的做法 步骤5
小贴士
丫头检查扁桃体发炎，一侧扁桃体已经肥大了。医生建议少吃硬的 脆的，以免刮伤扁桃体 以致发炎 化脓。
这款烤鸡肉鲜嫩多汁，孩子非常喜欢。
不用锡纸包，就不会有这么多汤汁。
自己掌握吧！

❻ 巴西烤肉是怎么腌制的

巴西三角肉

主料:排过酸的三角肉2.5KG

调料:大盐20g

制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可

特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口

步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.

蒜香牛排

主料:排过酸的三角肉2.5KG

调料:大盐20g蒜油60g

特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口

步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可

酒香牛肉

主料:排过酸的牛肩峰2.5KG

调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g

特点:浓浓的酒香香酥味美味可口

步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.

烤培根

主料:烟熏五花肉2.5KG

调料:蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许

制作:将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可

特点:浓浓烟熏五香味美味可口

烤羊肉

主料:羊肉2.5KG

调料:盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,

制作:将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可