1. 癌症患者所要食用的巴西菇在一般的干货店买的可以吗或者去哪里买
巴西蘑菇也叫姬松茸,据我所之在真菌里抗癌作用排第二,第一的是灰树花。灵芝前5都排不上,,,在食用菌特产店可以买到便宜还不到100/公斤,不过这种吃法不具抗癌效果。
2. 好的干姬松茸要怎样挑选
1、看外形:优质的干姬松茸外形一致,大小均匀,外形完整,菇腿饱满,伞盖褶皱紧密。劣质的干姬松茸菇腿细长,肉质薄,外形不一致,伞盖不完整,表面褶皱少。
2、 看颜色:优质的干姬松茸色泽金黄。如果是颜色偏暗,偏深的一般是陈旧的干姬松茸,不要购买。
3、 闻气味:优质的干姬松茸带有类似杏仁的清香;没有香气,有其它异味的一般是质量比较差的干姬松茸。
4、 尝滋味:优质的干姬松茸泡发后,口感脆嫩,不软烂,滋味浓郁,无异味。口感差,不易嚼烂,没有香气,吃起来偏老的都是质量差的干姬松茸,不要购买。
相关说明
姬松茸Agaricus blazeiMurr.(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
3. 排骨.巴西菇.干贝可以一起炖吗
老婆一个人石狮,吃不好的,每次回家总想给她补点什么,知道她爱喝排骨汤,而且是那种有啃头的骨头,还是用巴西菇炖的,这次特别让老爸去猪场买的土猪,不用放味精都可以喝的很鲜美的那种。放了巴西菇炖出来味鲜汤农的,很不错。
网络了一下,巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及醣类等,与其它菌行相比,巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富,且子实体中多糖体B -16-D 葡聚糖蛋白质复合含量较多,陆续证明为可调节免疫系统功能及降血糖功能,拿来炖汤人体最易吸收。爱她就给她准备碗汤吧!(收起)
食材
主料
排骨
1000g
巴西菇
100g
辅料
盐
适量
水
适量
步骤
1.巴西菇称重准备好备用;
2.排骨洗干净沥水放高压锅内;
3.巴西菇泡水,洗净;
4.将洗干净的巴西菇放入排骨内;
5.倒入适量的清水;
6.放入适量的盐调味;
7.盖上锅盖,上气后10分钟关火;消气后打开高压锅盖,即可食用。
小贴士
1、猪场土猪无需放味精,其它要放味精调味;
2、不赶时间可以用炖锅炖;
3、我们喜欢吃烂点的肉,不喜欢的可以缩短高压锅炖的时间。
4. 干姬松茸放久了上面有白斑还能吃吗
我觉得一般松茸干的在干燥通风的地方,本来就可以放很久。一般在保质期内,或者过了保质期,只要没有出现发霉变味的情况下,应该都可以吃。如果是个别松茸上面有白斑。那就把个别的扔掉,如果其余的应该都可以吃营养界有句话大家都听过,叫吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的。这一条腿指的就是野生菌,可见野生菌的营养不一般啊,而松茸的营养价值一直是大家公认的,那么干松茸发白是霉变吗?干松茸和干姬松茸的区别有哪些呢?干松茸炖鸡最佳做法是怎样的呢?
一、干松茸上面一层白色还可以吃吗
不能吃。如果干松茸表面长出了白色的毛或者一块块的,就是发霉了,不能再食用了。虽然说干松茸可以保存很长的时间,但是也是有保质期的,我们应该将购买回来的干松茸保存好,然后尽快吃完,这样不仅营养价值没有流失,而且味道和口感也是最好的时候。
二、干松茸跟干姬松茸有哪些区别
干松茸和姬松茸虽然只相差一个字,但是有着明显的区别:
1、干松茸营养价值比干姬松茸高,干松茸含有99种营养成份,纯野生,不能人工栽培,而姬松茸是属于人工栽培品种,营养价值和功效没有干松茸高。
2、干松茸一般都是切片的形式展示,米白色或者米黄色,有去皮和没有去皮两种形态,像个很大的箭头,一片片的,闻起来有一股浓郁的菌香味,而干的姬松茸是完整形态的,没有切片,直接是用新鲜姬松茸干制而成,颜色是淡淡的橙色,带个小小的菌帽,柄被晒的细长细长,闻起来没有浓烈的菌香味。
3、干松茸无论是煲汤还是炒菜,都可以提升菜肴的鲜美度和鲜香,而干姬松茸就没有这样的功效了,但是用来煲汤还是非常不错的。
三、干松茸炖鸡最佳做法
食材和配料准备:干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐;
烹饪步骤:
1、干松茸提前用温水泡发,换水,洗净,(若3-5人喝,大概需要50-60克左右,如果7-10人喝,需要100-120克)。建议:泡发温度需要45度左右的温水泡发,大概30分钟左右);
2、鸡块切开块状,焯水(又称出水、飞水、淖水),然后直接捞入烧开水的砂锅中;
3、加姜片、料酒烧开后,转中火炖,一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,吃的时候放盐调味