中国的馕和法国的法棍哪个硬

A. 法棍面包这么硬，为什么还有人喜欢吃呢

新鲜的法棍不硬，但由于原料简单，没有添加特殊的食材，法棍无法像一些工业糕点类食品一样保持松软的口感，往往放置一段时间后会变得非常坚硬，内部开始收缩。因此，法国的面馆绝不会把当天卖不完的长棍留在街上让任何人拿走，或者交给教堂和福利机构。

如何做法棍面包

法棍外观简单，味道特殊，但制作难度较大。这是对一个大师的技能和基本功的巨大考验。让师傅练棒面包，就能体会师傅的工龄和技能。看似简单的事，其实很难！

我怎么做法棍面包？首先要了解法棍的性质：法棍表面干燥，有裂纹，有裂纹，有完美的刀口，内部组织柔软湿润，呈蜂窝状。做这些点说明你的法式面包基本是成功的，但是这些点很难做。

法国面包的制作从配料开始。一般干料和湿料分开称，但法棍面包的酵母需要分开称，因为法式面包的水温要求比较低。如果加入酵母和干粉一起搅拌，酵母的发酵活性低，发酵慢。

法国面团在搅拌好的温度不能超过25。因此，搅拌面团时应控制水温。基础发酵在室温28下进行约1小时，发酵过程中面团温度较低。为了使发酵温度均匀，使面团强化面筋，在发酵过程中将面团翻一两次。发酵面团有弹性。

长棍面包通常在表面撒上低筋面粉，然后用刀刃烘烤。七刀是用70厘米长的棍子画的，五刀是50厘米长的，三刀或一刀是30厘米长的。法式刀口很讲究，要求破皮不碎肉。烘焙法棍也很关键。烘焙时喷蒸汽使面包皮酥脆，使面团膨胀有光泽。

11.如何切法棍？ 法国人分法棍基本上有两种方法第一，用锯齿刀切片或分段。另一种是直接用手掰成小块。

B. 法棍吃起来硬不硬，口感好不好

经常听到有人说法棍太硬很难咬，这话要是让法国人听到，他可能会笑：“这人对法棍一窍不通”。

然而不论是在中国还是日本，人们还是更喜欢吃法棍里面柔软的面包内芯。

C. 知名的法棍面包来说，它的干硬结实程度，为什么连很多老外都接受不了

法式面包
最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。常温条件下，超过8个小时的法棍面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：法棍面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋

第二天吃的话，尽量在新鲜的时候用以下的方法放进冷冻库保存。
①把面包切一次吃的量
②把断面合起来，用保鲜膜包一次吃的量。把面包放入大小合适的冷冻袋里抽出空气。
③把冷冻保管日期写在袋子上，两周之内吃完。
食用方法
切块大的话，先自然解冻，然后用锡纸包起来放入烤箱，知道里面变热后打开锡纸再烤1分钟，这样的话皮是脆脆的。
放烤箱之前吹雾的话，里面会更软的，外皮会更脆的。
微波炉的解冻，加热条件很难设定，所以不推荐用微波炉。

D. 硬邦邦的食物有哪些二年级

硬邦邦的食物：法棍、椰子、60分钟棒棒糖、馕、牛肉干。

1、法棍

法棍是法国特色的面包，最大的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。相对于其他的面包真的非常硬，吃完腮帮子都疼！

E. 法棍为什么那么硬

1、原材料限制，用那4种食材做的面包，必然会发硬。

2、环境导致的，法国三面临海，冬季比较漫长，而且温和多雨，空气很湿润。如果面包做得很柔软的话，很快就会发霉没法食用，所以法棍做的这么硬，是便于保存，也是无奈之举。

制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。所以说法棍被称为最健康的面包，又叫它“面包之王”，在法国有很长的制作历史，还被列为“非物质文化遗产”。

(5)中国的馕和法国的法棍哪个硬扩展阅读

法棍的起源：

Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸气，并且为了制作上佳的baguette，有许多不同的注入水蒸气的方法。

烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。在1920年的十月，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的baguette解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。

F. 中国面包和法国面包的区别，谢谢

1. 法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。

2. 中国面包太甜了。中式面包大多数都是白面包(white bread)。白面包不但无聊没味道而且不健康，因为白面粉的营养因素（蛋白质，维生素）在加工过程中被洗掉了。
   

G. 问问大家为何法棍那么硬

问问大家为何法棍那么硬？

制作球棒的原材料只有小麦粉盐酵母水是简单的四种原料 不加糖，不加奶油，连小麦粉都没有漂白，也不加任何添加剂和防腐剂。 用这四种食材做的面包，必然会变硬。 另外，法国三面临大海，冬季漫长，而且温和多雨，空气潮湿。 把面包做软了，很快就会发霉不能吃了。 所以，把球棒做得这么硬，保存起来方便也是没办法的事。 其实刚烤好的时候，外皮还是软绵绵的，里面也软软的。 就这样吃的话，口感很好。 但是，在干燥的环境中放置几天，很快就会“老化”，变得非常坚硬，没有一颗好牙齿。 不要轻易挑战整个摇杆。

H. 都知道法棍很硬，那你知道法棍应该怎么吃吗

因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。讲究的店会给你传统面包，很多法国人拿一根长棍当一家人的一顿饭，也可以买后边走边吃，什么都不需要搭配。饭店餐厅也经常在客人点餐后，免费提供切成小段的长棍，这种情况经常是抹黄油、或果酱、或蘸牛奶咖啡一起吃。

I. 纯正的法棍面包里面该是软的还是硬的

外国人是面包为主食，
（1）法棍是外脆内软，组织紧密柔软。
（2）法棍作为调理面包，添加一些酱或蔬菜内，烘烤食用。

J. 法棍为什么吃起来那么硬

法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。

法棍的吃法

1．直接吃

这种方法吃法棍是最简便也是最原始的，而已直接拿着啃也可以切片吃，麦香味最浓，完全保留了法棍面包原来的味道。

2．沾果酱吃

可以把面包从中间对半开，抹上一层厚厚的果酱，蓝莓酱和芒果酱什么的最好啦！也可以切成小块，自己去果酱里面蘸着吃哦！甜蜜的果酱配上面包酥脆的口感，很棒棒的！

3．配着饮品吃

法棍面包还可以配着很多种饮品吃，毕竟面包是比较干的食物，所以需要补充一点水分。推荐奶茶哦，或者是红茶，喜欢苦咖啡的也可自己买苦咖啡！

4．蒜蓉法棍

这种就比较适合重口味的小伙伴了，毕竟蒜蓉味的面包，不是每个人都能接受的。而且这不是直接在吃的时候加上蒜蓉，而是在烤制的时候涂上蒜蓉酱！喜欢蒜蓉的小伙伴会觉得非常的香哦！

5．佐餐

法棍也可以像我们中国的馒头或者是米饭一样，用来佐餐，配着美味精致的菜肴，法棍或许会变得更加的好吃哦！