法国光影菜品有哪些

❶ 碗装 logo是红色圈红色字英文 其余部分是白色 不是纯白巧克力 有脆米。

世博园不同区域有不同的美食地带，罗列了一些。

各场馆提供的免费美食：
挪威馆-水果布丁、三文鱼拌鱼子酱
瑞典馆-麻辣小龙虾
丹麦馆-冰淇淋、奶酪
比利时馆-华夫饼
法国馆-鹅肝、牡蛎、大蜗牛
乌干达馆-香蕉饭
泰国馆-咖喱驯鹿肉片
巴西馆-烤牛肉
美国馆-热狗
日本馆-生鱼片

在A区，你能尝到的美食…在基斯坦区，参观者可以一边欣赏巴基斯坦特色服装和异域风情舞蹈表演，一边品尝当地特色视频，比如配以秘制酱汁的烧烤和醇厚香浓的巴基斯坦奶茶“Chai”等。

洪长兴
清真疆菜
坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海着名的清真饭店。
世博园外坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海着名的清真饭店。蔚蓝色的装饰格调、拱形图案使人感觉仿佛走进了伊斯兰建筑。洪长兴在坚持传统特色的前提下，还发展海派清真菜，突出民族餐饮个性，以羊、牛肉类、净素类、河鲜海鲜、回族小吃、点心和中西糕饼等为主要品种，真正成为上海清真餐饮的基地和龙头企业。

吉野家
日式简餐
日本牛肉饭连锁第一品牌，100%新鲜美味，在经营日本吉野家传统美食的基础上，不断推陈出新，为消费者提供富有日本特色的美味食品。

味千拉面
日本料理
上海人气的日本拉面店，味千拉面，健康第一。在上海拥有20家分店，已成为上海人心目中日本拉面的代名词。
味千拉面创始于1968年，发源地是日本九州半岛熊本，自负拥有九州“白汤之雄”英誉，其特色白汤采用猪大骨，各类鱼骨经长时间文火熬炖而成，今有大量的“软骨素”对人体的骨髓钙质有着极佳的补充…… 味千拉面拥有一流的日本拉面产品与文化，目前在全球开设400多家连锁店。 味千人的使命是：让饮食文化与世界同步。

避风塘
粤港菜/潮州菜
避风塘，沪上知名的特色美食餐馆。经营正宗港式特色美味点心和特色菜肴。
招牌特色: 虾饺皇、鲜虾云吞、奶茶、炒蟹、葡式焗蛋挞…
长乐路上老锦江饭店旁的避风塘锦江店是“避风塘”的第一家门店，“避风塘”现今在上海已有20家连锁餐馆。请认准我们的商标：渔家女logo再加上“避风塘”三个字。

功德林
素菜
创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的着名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。八十多年来功德林无论在企业的规模、经营的品种菜肴的特色，素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新。

狸御殿
日本料理

柚子
日本料理

月之兔
日本料理

欧风意
日本料理

粤胜

万喜和大酒店

在B区，你能尝到的美食…在B片区有一个网尽中华美食的“中华美食街”。据介绍，在建筑面积约5000平方米的“中华美食街”里，国内各省区可在中华美食街上平均分得150平方米左右的区域，将集中展示中国每一个省区市的特色菜系以及地方风味特色小吃。其中，单独辟出的上海风味小吃区和本帮特色餐饮区域则能让游客品尝到地道的上海美味。在这一条街上转一圈，游客就可以尝到来自全国各地的美味。

如果吃遍了风味小吃还觉得不过瘾，那么在“中华美食街”还为国内外游客准备了体现中华美食文化的大餐，包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等“八大菜系”的佳肴将令游客体验到中华美食的独特文化。

世博轴其中世博轴世博轴全长约一千米，由浦东延伸至黄浦江边，是世博园区空间景观和人流交通的主轴线。它的宽度约为110米可以说是B片区中最吸引人眼球的建筑。建筑规模是整个世博园区里首屈一指的单体建筑。由于世博轴地处浦东世博园区中心地带，左右分别连接中国馆、浦东主题馆群、世博中心和世博演艺中心，因此这五座建筑有“一轴四馆”的合称。

Colabo

COLABO在中国为您展现的并非意大利菜，而是全新模式的Delicatessen。以意大利菜风味为主的20种以上精美菜品，陈列于明亮的玻璃展示柜。从大盆装好的五彩缤纷菜肴里自由挑选，再点上一杯您钟爱的美酒。所有菜肴可以按照您需要的数量准备。而且即可在店内享用，也可以打包带回品尝。轻松的体验一下最新潮流的DELI生活方式吧！

异彩采蝶轩

以广式清淡的粤菜为特色，下午茶的供应品种多样，店中有钢琴演奏表演，整个环境优雅有格调，在相应的装璜衬托下显得大气，多种菜系的选择及整体的氛围为商务宴请，大型酒宴及婚庆提供较好的选择地。

美丽园大酒店

园区外的美丽园大酒店坐落在静安区繁华商业区。除拥有豪华、商务、标准客房及多功能厅、娱乐中心、桑拿、健身等设施外，美丽园的中西餐厅、宴会厅、酒吧也是名声在外。往东可以游览静安寺商区，参观静安寺广场，游静安公园。

透明思考

园区外的透明思考餐厅坐落于太仓路181弄新天地广场北里11号楼单元2。以林林总总，形形色色的琉璃艺术品为装饰的TMSK是琉璃艺术家杨惠姗、张毅创作的延伸。 对待餐厅将提供的饮食设计，杨惠姗和张毅如同对待制作琉璃般的精心和具有创造性。近年来他们以相当多的时间和精力在国内学习各国各家之长，反复选择试验并创作出具有特性的菜肴、点心、酒水饮料，发展一个有民族文化风格的饮食新气象。势必将在世界范畴里重塑中国民族餐饮文化所呈现的风貌与格局。

仙踪林

新世纪的喝茶文化，就由一杯传统台式奶茶开始。
1996年，仙踪林于香港泡制出第一杯台式奶茶。同年，扑鼻怡人的茶香，已经飘到神州大地。中外合资的上海仙踪林餐饮有限公司，于国内正式成立。 对传统台式奶茶一点一滴的执着，配以现代化的专业管理和特许经营，是仙踪林的烹调秘技。这一份饮茶文化，打破了地域的界限。中国、台湾、香港、马来西亚、加拿大、纽西兰等地的过百间分店连锁加盟，成就了台式奶茶的国际化传奇。 仙踪林不断革新，将传统的奶茶，发展成现代的经典。廿一世纪来临，全世界将会洋溢着丝丝茶香。 放一杯茶于桌子上，香味便自然飘向四面八方。这边厢的东方茶叶散发出浓郁的人生哲理；那边厢的西方红茶洋溢着淡然的生活享受。仙踪林打开屏风的阻隔，将两种香味完美糅合，调制成全新饮茶文化。这一份荟萃中西的独特色香味，只可于仙踪林体验得到。

Bund view

BUND VIEW融合了都市精粹的闲适理念，跨越东西方界限，打破传统与现代的鸿沟，激情与浪漫在此邂逅，让您在赏心悦目的同时，陶然于高尚的都市生活。

俏江南

坐观林野，月光对映盘中热情；灯影流转，梦徊白色江南。
中信泰富广场是俏江南在上海开设的第六家分店，于2006年9月28日开业。跳脱出俏江南红色热情的氛围，全白色的优雅环境，塑造出另一种浪漫经典。玻璃层隔、水景穿次、光影交错，动静恍若离境仙居，南京西路的繁华喧嚣已远离耳畔。水晶吊灯间辉出柔媚月光迷离，一点点耳语都让您如此心动；而盘中经典美食，跃然成色。

Subway

正宗、地道的美式快餐，就国内能吃到的三明治而言，味道还算不错。正宗、地道的美式快餐，就国内能吃到的三明治而言，味道还算不错。很硕大的三明治，一口咬下去很爽。分量十足，价格也公道，既健康又有营养。虽然不是一个会特地跑去吃的地方，但却是中午用餐的理想选择，还可以外卖。

葡京

真锅

德克士炸鸡

代官山

麻布茶房

一茶一坐

大食代

德大西餐

可颂坊

85度C

盛世莲花

鲜而纯

捷惠餐厅（机场餐厅）

浦东假日酒店

“Donrman（咚哆吗嗯）”拉长冰淇淋品牌

统一快消品

在C区，你能尝到的美食…世博园的C片区是欧洲、美洲、非洲的国家展区，在这里我们可以品尝到来自三大洲风格迥异的美食。

在比利时馆您不但可以见到梦幻的巧克力工厂，还可以品尝到正宗的比利时巧克力，在瑞士观设有160个座位的风味餐厅，将提供瑞士烤香肠、奶油煮牛肉等传统美食。在卢森堡馆，参观者可以品尝卢森堡的传统烹饪和摩泽尔白葡萄酒，此外，餐厅还提供啤酒、香槟酒、特色菜肴等美食；而芬兰馆将与一家上海本地餐饮服务公司和一家芬兰餐厅合作，届时将为餐馆游客提供体现芬兰特色的食品。

此外，我们还可以品尝到纯正的美国热狗，香气四溢的巴西国菜烤牛肉，来自发过的美味法式蜗牛、鹅肝；正统的丹麦奶酪；来自瑞典的麻辣小龙虾；来自挪威的三文鱼等美食。

棒约翰
比萨/意大利面
全球着名的PIZZA连锁企业PAPAJOHN’S成立于1985年,至今在全球二十多个国家已拥有3000家门店,并连续6年获得“顾客满意度调查（ACSI）第一名”。
“更好的馅料，更好的比萨”是PAPAJOHN’S一直追求，在中国PAPAJOHN’S除了选用纯正口味的原材料、舒适的店内环境吸引了大批消费者，同时还运用了堂食加外送的全新经营模式，迅速占领了PIZZA市场的半壁江山。

汉堡王
西式快餐

KFC
西式快餐

东方既白
中式快餐

必胜客Pizza Hut
西式快餐

真功夫
中式快餐

大娘水饺
特色小吃

倍可意 Briccocafe
比萨/意大利面

Haiku by Hatsune(隐泉之语)日本料理
日本料理

鼎中鼎澳门豆捞
火锅

鸭王
京帮菜

老娘舅餐饮
中式快餐

洁而精川菜馆
川菜

盛兴点心店
特色小吃

红房子西餐
法国菜

沧浪亭
上海菜(本帮菜)

新老大昌
蛋糕面包

味香斋
特色小吃

品芳

新概念餐厅

天家
日本料理

星巴克
咖啡

真锅
咖啡

两岸咖啡
咖啡

杏花楼
粤港菜/潮州菜

老城隍庙
各式面点

上海壹凯西餐饮管理有限公司

D、E片区
俏江南
川菜
坐观林野，月光对映盘中热情；灯影流转，梦徊白色江南。
中信泰富广场是俏江南在上海开设的第六家分店，于2006年9月28日开业。跳脱出俏江南红色热情的氛围，全白色的优雅环境，塑造出另一种浪漫经典。玻璃层隔、水景穿次、光影交错，动静恍若离境仙居，南京西路的繁华喧嚣已远离耳畔。水晶吊灯间辉出柔媚月光迷离，一点点耳语都让您如此心动；而盘中经典美食，跃然成色。

洪长兴
清真疆菜
坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海着名的清真饭店。
世博园外坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海着名的清真饭店。蔚蓝色的装饰格调、拱形图案使人感觉仿佛走进了伊斯兰建筑。洪长兴在坚持传统特色的前提下，还发展海派清真菜，突出民族餐饮个性，以羊、牛肉类、净素类、河鲜海鲜、回族小吃、点心和中西糕饼等为主要品种，真正成为上海清真餐饮的基地和龙头企业。

棒约翰
比萨/意大利面
全球着名的PIZZA连锁企业PAPAJOHN’S成立于1985年,至今在全球二十多个国家已拥有3000家门店,并连续6年获得“顾客满意度调查（ACSI）第一名”。
“更好的馅料，更好的比萨”是PAPAJOHN’S一直追求，在中国PAPAJOHN’S除了选用纯正口味的原材料、舒适的店内环境吸引了大批消费者，同时还运用了堂食加外送的全新经营模式，迅速占领了PIZZA市场的半壁江山。

吾米粥
火锅
事先准备一锅没有米的粥水，因为米粥的缘故，可将海鲜瞬时锁定鲜甜，建议先将贝壳类入锅涮吃，接着放虾、蟹、鱼类等。随后也可放入各类特色手打丸，口感弹性十足。肉类食物建议最后涮吃。食毕加入免费奉上的五谷杂粮，打入鸡蛋，这样根据在九千年前河姆渡古方基础上，通过现代饮食概念打造的一锅DIY的鲜粥就大功告成啦！

老丰阁
上海菜(本帮菜)
老丰阁品珍轩的餐厅风格以简约时尚，功能设施齐全，舒畅整洁为特色，菜肴品相出众，紧跟潮流。服务工作规范而又讲求亲和力，努力营造宾至如归的氛围，显示了大都市大餐饮的应有的风范。是各类商务公务，大型宴请和亲友聚会等用餐的理想选择。

小南国
上海菜(本帮菜)
小南国中餐(Shanghai Spring ) 是以经营沪、粤式菜肴为主的中高档中餐厅。作为海派美食代表的小南国精品菜肴, 不但继承保留了海内外食客所推崇的浓郁香酥、腴润适口的上海本帮菜特点。更在此基础上大胆革新，融合了各菜系的优点，发展出自己独特浓郁、细腻、精致、典雅的新上海菜风格。
截至2009年8月，小南国已在香港、日本东京、北京、上海、苏州、南京等城市，拥有大型中餐厅20多家。同时小南国集团还涉足SPA连锁、日式烧烤连锁、日式拉面连锁、港式甜品连锁及酒店管理等多种业态。成功涉足从吃到住、到美容等生活时尚的各个层面，真正成为生活时尚服务业内的一个全国知名品牌。

肯德基
西式快餐

必胜客
比萨/意大利面

五芳斋
特色小吃

苏浙汇
上海菜(本帮菜)

集集小镇
中式快餐

真功夫
中式快餐

和风村
日本料理

浦阪博味
日本料理

花之林
日式简餐

丽华快餐
中式快餐

伊诺咖啡
咖啡

沈大成
特色小吃

朝日啤酒
酒类

上海世博会国际餐饮美食广场

宝山宾馆

坦洋工夫茶

弘奕餐饮

红油咸蛋

Ital_Technology

弘奇永和

和盛茶叶

❷ 法国有什么美食

鹅肝叭…从小说上看的，人家有钱人一去高级餐厅就说：一份法兰西鹅肝，谢谢…不过我连见都没见过…

❸ 除了法式鹅肝以外，法国大餐还有哪些特色菜品呢

最初的鱼子酱确实来源于野生鲟鱼，但是再多的野生鲟鱼也经不起人类的捕杀，何况要产出优质的鱼子酱，鲟鱼至少需要生长10到20年左右，最普通的闪光鲟都要至少7年以上，最顶级的松江鲈鱼，鲉型目，杜父鱼科，松江鲈鱼种洄游鱼类，在我国东部沿海曾广泛分布。但惟有松江府秀野桥下所产的鲈鱼才是“天下之最”。我说说你听听在想当初，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪卤鸭松花小肚晾肉香肠具体点比如鲁菜：葱烧海参，鲅鱼饺子等这种海产品系，能做出海外没有的味道层次；扒肉条，蒸丸，红烧肉等等，能把肉的香味释放出来，如果再用题主说的更精美的肉的食材。

主菜是热的。烤的，煎的，煮的都有，肉类居多，鱼类也不少。不过也有蔬菜搭配。很少有蒸的。面包、咖啡、果汁、牛奶，通常早餐的品种还是比较丰富，尤其是法国人的面包，真的做的特别棒，你可以选择甜面包、咸面包，早餐的咖啡是少不了的，并且咖啡的品质非常好。

❹ 西餐的菜主要有哪些

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

(4)法国光影菜品有哪些扩展阅读

西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

❺ 法国米其林餐厅怎么样 价格与菜品分别有哪些

1、LE PRÉ CATELAN 2、PIERRE GAGNAIRE 3、EPICURE AU BRISTOL 4、LE CINQ 5、LEDOYEN 6、GUY SAVOY 7、L'AMBROISIE 8、L'ARPÈGE 法国除了拥有丰富旅游资源之外，这里的米其林餐厅也是很有代表性的，对此，你是否有过了解呢?它们又有哪些特色美食呢?价格是多少钱呢?餐厅的地理位置在哪里呢?接下来，小编为大家整理了一些相关的内容，快来一起瞧瞧吧!

1、LE PRÉ CATELAN
价格：午市套餐130欧起，晚间套餐220欧起;单点220-280欧

地址： rte de Suresnes 75016 Paris 16

主打龙虾，菱雨，骨髓
2、PIERRE GAGNAIRE
价格：午市套餐155欧起，晚间套餐310欧起;单点300-350欧

地址： 6 Rue Balzac, 75008 Paris

这家是以分子料理和鱼类主打的餐厅，除却新颖的前菜之外，甜点也是绝对的好评。店址就在香榭大道旁，逛完来一顿美美的餐点正好赶上塞纳河游船。
3、EPICURE AU BRISTOL
价格：午市套餐145欧起，晚间套餐320欧起;单点160-350欧

地址：112 Rue Du Faubourg Saint Honore 75008

从名字就可以看出来，这家餐厅属于着名的Bristol五星酒店，一周七天不间断营业。它是法国总统经常设宴款待外宾的地方，各界名流的宠儿。主打松露和鸭肝。

4、LE CINQ
价格：午市套餐110欧起，晚间套餐290欧起;单点200-400欧

地址：31 Avenue George V，75008 Paris

位于香街和的乔治五世大道岔路口，从香街前往比较近，餐厅内优雅的氛围以及地道的烹调方式是最大的特色。
5、LEDOYEN
价格：午餐套餐105，晚餐套餐250欧元。单点价格在210和310欧元之间。

地址：8 Avenue Dutuit 75008

位于黄金地段香舍丽榭大道的一个公园内 - Musee PetitPalais的公园，门牌是1号，整条街也只有这一个单位。除了主菜，这里还提供黑松露焦糖甜点、酱汁牛肉、松茸汤、鳕鱼、马卡龙等。主打鱼类，鹅肝，松露。
6、GUY SAVOY
价格：套餐360欧起;单点168-337欧

地址：18 rue troyon 75017

法国米其林三星餐厅Guy Savoy自2002年起就一直披戴米其林三星的荣耀。主打松露汤，龙虾，生蚝，鱼子酱等。

7、L'AMBROISIE
价格：套餐300欧起;单点210-390欧

地址：9 place des vosges 75004

法国米其林里最坚守传统的一家，店名取自希腊神话，意为“众神的食堂”，连续二十多年三星名店。主打牛肉，禽类，鱼子酱，鸭肝。
8、L'ARPÈGE
地址：84 rue de varenne 75007

价格：午市套餐140欧起，晚间套餐240欧起;单点159-230欧

巴黎七区一家米其林三星餐厅，本次上榜全球第12名，这也不是第一次登榜全球50佳了。主厨AlainPassard崇尚健康饮食，自己开辟了一片生态园，精心培育新鲜的有机蔬菜，餐厅所用食材也来源于此。主打龙虾和蔬菜香肠(以素为主)。

❻ 西餐的菜式，七道菜分为哪些

1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤。西餐的第二道菜是汤，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

4、主菜。肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）。与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸薯仔条。

6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

(6)法国光影菜品有哪些扩展阅读：

西餐的特点：

主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

西餐分类：

法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐的一些就餐礼仪：

1、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

2、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

❼ 西餐最常见的菜品有哪些

1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁
等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
●法国大餐
巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁 菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤 鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤 法式烩薯仔 法式烩薯仔1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤 法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司 法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤 翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇 核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮 灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤 鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2 芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包 烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤 马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻奶酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤
奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重奶酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派 茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝 酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾—加莉娜风味 蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子

❽ 法国特色美食有哪些

1、马卡龙

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。

❾ 着名的法国菜有哪些

法餐（包括大部分西餐）进入到高级品赏阶段，已经不像中餐有着名而经典的菜品（如每个中餐厅基本都有宫保鸡丁、鱼香肉丝等）；而更注重厨师本人对于不同饮食艺术的理解，而这具体体现在他们自己所配制的迥异的菜谱上：从就餐环境的选择，餐具材质、色调的搭配，原料的选用，调汁、辅料的运用，烹饪手法，直到酒品、甜点的配合，其中的每一个环节，都渗透着不同厨师对美事的理解和诠释。因此很难说出几道“经典”的菜品。为国内所熟知蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱等，并不会出现在每一个法餐厅的菜单里。论品赏，无需注重具体菜品、原料，而要关注就餐时各种元素的搭配，是否能体现这位厨师对美食独到的理解，并引起与环境、氛围、宾客的共鸣。

如果您想在国内的法餐厅点餐时有章可循，不妨试试带有蜗牛、鹅肝、牛肝、奶酪、松露等原料的菜品，这是法餐中比较独特的几位元素。而肉类方面，我个人比较推荐您尝试法餐对鸭肉的处理，比较独特。

❿ 法国有哪些地道的当地美食

作者：OursLeya
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来源：知乎
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主食：
生蚝，一定要是刚开壳带着海水生吃，至多淋点柠檬汁，那种鲜美是无所能及的。注意生蚝是有产地质量和级别之分的，不展开说，但是不同产地和级别的生蚝，差别极大。比较极品的是到生蚝产地做潜水，然后在海底取生蚝直接吃...当然这不是所有人可以做到的...
黑松露调味的食品，比如布列斯鸡。
Confit de canard，炖鸭腿，这个法国各地都有，西南法出名的是Cassoulet，咸鲜糯软，比较贴近中国人的口味。
Foie gras，不好意思还是要提到鹅肝，实际上在法国吃到的大多数是鸭肝，作为配菜的话确实很销魂，当然另一方面鹅肝的养成，绝对比狗肉高尚不到哪里去...
各种鱼的做法，有煎有烤，从dorade，到maigre，到bar，还有各种虾蟹类，每个人，每家店的做法都不一样，作为平日果腹或品尝都适宜。
法国人家里面常见的，街头也常吃的焖Moule（贻贝）配薯条，可以用来打牙祭。
餐馆里面也常见煎羊排，炖猪肉，烧兔肉，烤鹌鹑，香菜煎猪肝牛肝等。
蔬菜上的配合，除了生菜里面的生菜叶子，西兰花，菜花，扁豆，青豆，茄子，西葫芦，红白萝卜，青红肉椒等，都是可以蒸炒熟后配合荤菜的。西红柿也是生熟两吃，巴斯克地区还有比较特殊的西红柿炒鸡蛋...总之，善于发现敢于尝试的话，种类其实很多。
比较普遍的食品，比如牛排什么的就不说了。
面点：
新鲜出炉的长棍面包，本人在国立面点学院见习过一段时间，脆脆作响的外壳，松软温热的内里，加上四溢飘洒的香气，长棍实在是非常理想的零口和主食.
Croissant，牛角包，早餐必备。
Brioche 法国奶油面包，其中以gâche最为香浓...
必须要说的是，法国是用新鲜奶油的，而面包业更是有严格的行业标准将其限定称为小手工业而不是大型工业，大家熟知的Paul，就无权使用Boulangerie这个名头，因为它的面包有工业生产和冷冻半成品的过程，而Boulangerie是不允许这样的，都是当天做，当天卖，剩下的放街头或者交慈善。
甜点：
应该说，法国甜品店里的都是极品，从éclair到madeleine，应有仅有，而且原料新鲜，几无人工材料，非常值得一试。比较有特点的几个介绍如下，
Macaron，杏仁小圆饼，非常地道的西法甜点，但是法国各地都有，常见的是五颜六色形状标准的macaron，但是有的甜品店也会提供原始的macaron，虽然更干更脆没有改良过的温润口感，但也别有风味。
Canelé，西南法的糕点，风味独特，外焦内嫩，但是非常的甜。
Creme brûlée：法式炖蛋，基本上所有的法国餐馆都会提供，吃时用小勺敲破焦香的外壳即可
Mont blanc栗子蛋糕，最出名的一家就是巴黎的Angelina，一定要尝一尝。
当然还有奶酪，这个本人不是非常熟悉。
最后要说的是，法国食品的丰富程度，不下于中国，食材来源业相当广泛，甚至甜品里面也有豆腐做底料的，法餐的熟食区也会有法式卤猪脚之类的食品。短短的回答自然不能尽举。总体来说，法式烹饪讲究保留食物的原味，调香多使用自然香料，讲究盘面和餐桌艺术，所以，非常建议去体会一家米其林餐馆，几星不重要，3星也有不思进取的，1星也有非常出众的，但是其服务，餐饮过程和菜品创意及质量，都非常出众。鲁昂的Les Nymphéas，巴黎的L’Ambroisie，里昂的Pic，图卢兹的L‘opera（非米其林但培养出很多米其林厨师），波尔多附近的Château Cordeillan Bages，都给我留下过极深的印象，主厨致谢的时候的谦逊与和蔼，于他们的创意和敬业结合在一起，更是令人感慨。当然，一般的餐厅，大多也不会很差，很多好餐馆，就在街头。
补充一点，法国的超市里面的菜品其实变得越来越多，几年前很少看到的大白菜，包菜，狠辣的尖椒之类的东西，现在已经算是很普遍。更不用说到处都能买到的红薯，柚子。稍微大一点的超市，也能买到生抽，泰国米，乃至花椒，孜然等各种调料。我是觉得对中国人来说，在法国，吃应该不是个什么问题。