㈠ 自制酸奶用什么牌子的菌好
昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加。 川秀的最差。大约活性菌少，发酵出来的稀稀拉拉像个半成品，凝结差，口感差。真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。 （家家乐我没测试，凭直觉我猜应该跟川秀差不多） 核仁格的马马虎虎。发酵成熟度都合格，凝结度可以。口感稍微偏酸，滑润度稍逊一些。6菌的吃的过了。2菌的差一些。 益菌加是最靠谱的。基本接近我们用的进口菌种。--我们是做酸奶吧的。 发酵酸奶是个技术活哦。 除了菌种，奶源、温度和时间都很关键。 家用的酸奶机可能有点设计缺陷，如果内胆是厚陶瓷的（旧社会就是用陶罐发酵酸奶的嘛）、水浴进行发酵温度，会保证发酵过程温度稳定，对成品奶质提升最为明显。 还有个小窍门就是，千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷。让它自然降温再进冰箱比较好。
㈡ 酸奶发酵菌什么牌子好
卡士酸奶。深圳的酸奶。很好喝的，11元一条，一条里有3小瓶。或者光明，蒙牛的。采纳吧
㈢ 益生菌分国产和进口吗哪一种会比较好
知道益生菌的人中，还有不少人走入了补充益生菌的误区。下面看看都有什么误区吧！
1、买益生菌只看外国菌种！
其实益生菌从口腔进入，一路上要胃液和胆汁的考验。偏偏益生菌本身没有耐酸抗碱性，和有可能来到肠道的时候，已经所剩无几了！肠道中原本的益生菌是来自我们的身边，本土的益生菌是最适合我们的益生菌菌种，和外国的益生菌完全不一样！也只有这样的益生菌才可以穿过层层阻碍，来到我们的肠道定植。
2、买益生菌只看活菌数。
活菌数多就好？菌在多，定植不到肠道也没用？益生菌最初来源于母体，之后人类生长的过程中，又会不断地从外界摄入益生菌，从而渐渐壮大自己肠道的菌群。这些菌群都来自你生长的环境，所以你体内的菌也都是由周边环境菌群构成的。肠道环境也有利于周围环境的菌群定植，所以对于每一个人来说，最容易定植在自己肠道中的益生菌，就是来源于家乡的益生菌。
3、不管菌种。
益生菌的功效是以“菌株”为准的，并非所有菌种益生菌都具有一样的功效。目前市场上公认功能强大的产品主要是以乳杆菌和双歧杆菌为主的复合活性益生菌。
4、喝酸奶和乳酸饮料。
许多人每天喝酸奶和乳酸饮料，可是还总是放屁臭，肠道内缺乏益生菌。这是为什么呢？因为益生菌的生存条件非常严苛，离开培养环境2—4小时活菌数目和活性将大大降低。而酸奶从制作好送到消费者手中，要经过生产、物流、销售这一段漫长的时间，期间的温度变化，也会大大破坏益生菌的活性。所以，酸奶中益生菌的活菌数量少，活性也差。
㈣ 选进口酸奶好还是国产酸奶
我觉得进口酸奶口感还有营养价值都比国产的好。因为国外对奶制品管控比较严格。
㈤ 进口菌好还是国产菌好
国产菌一般价格比较便宜，也可以试用。国产菌很多酸奶店反应很多牌子都用不住，不是这出问题就是那出问题。相对来说国外的都反馈的不错，就是价格相对贵些，牌子也不少可以关注一下。
㈥ 现在做酸奶用的菌种国产的好还是进口的好
还是觉得进口的好些，最起码进口菌有以下几点
1.进口菌种，检查严格，品质高，无菌实验室分装，没有产生杂菌。（国内某些菌种是在不合格的小作坊制作的，容易产生杂菌
2.真空小包装，即使做酸奶的量不高也不用担心菌粉用不完会吸潮结块，变质，产生杂菌
3.做出来的酸奶成型好，表面光滑像镜面，可以倒杯不掉，表面没有一点乳清
4.价格优惠
㈦ 国产酸奶菌粉哪个品牌最好
咨询记录 · 回答于2021-11-10
㈧ 酸奶菌种什么牌子好
酸奶制作选用达能酸奶做菌种好。理由如下：
俄国生物学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推断出保加利亚人长寿的原因是由于他们长久以来进食奶酪的习惯。梅契尼可夫提出乳酸菌是人类维持身体健康的一项重要元素，于是他开始于全欧洲推广奶酪这种食品。其后，一位西班牙企业家伊萨克·卡拉索将奶酪的生产工业化，于1919年，卡拉索在巴塞罗那推广他的奶酪产品，并以自己儿子的名字Danone（达能）为商品命名，而在美国的名称“Dannon”更为人所熟悉。有一说法，奶酪在加入果酱果肉后，更能发挥其保护效能，对抗病毒的入侵，这种加入果酱果肉的奶酪最后在1933年，由一间布拉格的乳制品公司RadlickáMlékárna 取得专利，并于1947年由达能公司引入美国。
㈨ 进口法优乐常温酸奶好吗和国产酸奶有什么区别吗
法优乐常温酸奶非常适合小朋友喝。我儿子现在快两岁了，喝的就是法优乐常温酸奶，一天一袋，刚刚好。我虽不是专业人士，不过当妈自认为还是比较专业的。都说第一个孩子照书养，所以给宝贝添加的任何东西我都是要研究的。法优乐常温酸奶是100%法国原装原袋进口的，法优乐酸奶是采用生牛乳发酵的，原生高蛋白。不像某些国产酸奶打着高蛋白的旗号，其实是通过添加复原粉勾兑出来的，其营养价值远不如采用生牛乳发酵的酸奶。