去哪里学法国料理

㈠ 学习法餐

1、FRENCH BISTRO长城饭店法餐厅

这里崇尚French Bistro的饮食文化，置身其间不会感到过多的拘束和压抑。这儿的牛排烹制同样注重汤汁的醇厚，红酒更是必不可少的调味品，品尝小牛肉时千万不要忘记莎当 妮酒的完美搭配。

FRENCH BISTRO长城饭店法餐厅，朝阳区东三环北路10号长城饭店一层，

2、Brasserie Flo福楼餐厅

法国来的名牌连锁店，Brasserie在法国多少有点咱们“家常菜”的意思，不是大菜，而FLO又是这类餐厅很出名的。这里价格适中，从鞑靼牛排到橙汁可丽饼，长长的菜单上有很多经典法国菜供你选择。酒水单也和餐厅的风格一样不做作，绝不会让你破产，在北京的老饕中间名气很响。

Brasserie Flo 福楼餐厅，朝阳区东三环北路16号隆博广场二层(长虹桥东北角)
3、古都餐厅

古都餐厅，东城区东长安街35号贵宾楼饭店四层

4、紫门扒房

紫门扒房，东城区王府井大街48号国际艺苑皇冠饭店二层，

5、Bleu Marine

Bleu Marine有上好的烤牛排加上三种胡椒汁，从菜单上看，这里专门做法国南方菜，有一种用法国南部的酒叫PASTIS汁的煎的大虾，听上去就有地中海的感觉。这里最受欢迎的沙拉是配上炸的Brie的奶酷和核桃，清爽，美味。

Bleu Marine，朝阳区光华西里5号

6、Justine’s 杰斯汀法国餐厅

从1982年起，Justine’s就牢固树立起北京一流餐厅的形象，特别是法国传统风味。这里以“烤制特供”闻名，也是北京城里惟一能找到金牌Kobe牛排的地方。曾经有广告称Kobe牛排为“黄油刀牛排”，肉嫩得可以用黄油刀切，不夸张地说，甚至软骨也可以融化在你的口里。

Justine’s杰斯汀法国餐厅，朝阳区建国门外大街5号建国饭店内，

7、凯旋西餐厅

由于是地下，所以通风稍差，但还不算太闷，算是性价比不错的法餐厅。据说厨师原来是马克西姆的。有套餐，55元以上的就有不错的可选了。烤鹅肝不错，但牛排做的偏老。

凯旋西餐厅，东城区王府井大街26号，

8、拉德莱斯西餐厅

拉德莱斯西餐厅四周还带有油脂的鸭肝显然是从法国原产罐头中取出，旁边配有原汁原味的果冻，味道鲜美，口感顺滑。法国西南部的特色菜——香煎鸭腿因为很符合中国人的口味，所以点击率很高。餐厅每年都按照法国的饮食习惯的节日，适时推出多款美味新菜。

拉德莱斯西餐厅，朝阳区光华路嘉里中心地下一层商场B38，

9、两人世界西餐厅

两人世界西餐厅，西城区西四东大街49号胜利电影院东侧， 10、Maxim’s de Paris 马来西姆餐厅

早在1983年，马克西姆餐厅就进驻北京了。不谐调的感觉体现在气氛和食物上。艺术化的装饰，浆得雪白的台布，桌上摆着红色的蜡烛，台上有钢琴与现场演奏，侍者们都穿着燕尾服，完全是一派浪漫烛光晚餐的布景，与顾客们的随意形成了鲜明对比的是带着小孩的三口之家、穿着T恤的年轻人和聚在一起吃顿便饭的同事。虽然菜单上全是令人向往的经典法国菜，服务也非常周到，但厨师的水平有点儿参差不齐。只有冰淇淋从不会让人失望，其它的菜总是有点美中不足。

Maxim’s de Pafris马克西姆餐厅，崇文区前门西大街2号崇文门饭店内，

11、天伦阁西餐厅

邀请了金牌大厨的为顾客烹制拿手的蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝等法国美食。

天伦阁西餐厅，东城区王府井大街50号天伦王朝饭店三层，

12、罗兰·加洛斯网球西餐厅

这里既是一家正宗的法式餐厅，又是一个以网球文化为主题的餐厅。餐厅专门订购了丰富多彩的网球历史文化资料，并以经典法式大餐笼络一切网球爱好者，还提供法国葡萄酒与香槟。

罗兰·加洛斯网球西餐厅，朝阳区农展南路朝阳网球俱乐部北门1层，

13、Le Bistort des Chateaux Café & Restaurant 古堡餐厅

法国大厨乔治·蒙培沙先生掌勺的具厅，正宗。

Le Bistort des Chateaux Café& Restaurant 古堡餐厅，朝阳区建国门外大街3号京伦饭店一层，

14、Cuisine Galley凯涛西餐厅

总厨让·马克先生来自法国，拥有29年丰富的餐饮工作经验。凯涛西餐厅新推出的菜单全部由让·马克先生亲自创制出来的，其中有融入了中国和亚洲烹饪元素的创新菜品。

Cuisine Galley 凯涛西餐厅，东城区东郊民巷2号新侨诺富特饭店二层。。15、Frist Star 浮士德

主厨Benson烹制法餐的经验累积超过15年，并曾在法国着名餐厅La Couple实习，工作过的着名法式餐厅包括王府饭店和FLO餐厅。环境浪漫，是中国娱乐界和媒体人干出没的餐厅。

First Star浮士德，朝阳区霄云路18号，

16、Le Cite紫禁阁

由法国厨师费George Mompezat主厨，其中以法式鹅肝、蜗牛最负盛名。

Le Cite紫禁阁，东城区南池子大街115号

17、La Seine塞纳河法国餐厅

在好的餐厅用餐是一种真正的乐趣。它可以让你放松心情，并获得最大的享受。便在北京，这种地方并不多。在菜品、环境和服务三者之间，总会有一项会让你失望。而雅诗阁大厦内的塞纳河就是为数不多的将三者结合得非常好的餐厅之一。

La Seine塞纳河法国餐厅，朝阳区建国路乙108号北京雅诗阁大厦二楼

18、Le Cabernet卡本妮红酒吧

总厨阿兰德尼推崇丰盛实惠的饮食新观念，如法国肉批火腿干酪拼备用由多种法式馅饼、火腿及乳酷制成，亦可选择法国风味盘，香喷喷的鹅肝鸭胸佐以清新爽口的芦笋。另一特色是口味独特的三明治，如火腿奶酪核桃多士及香草汁熏三文鱼多士等。享用完大餐，还可以品尝夹心巧克力蛋糕等甜品。

Le Cabernet卡本妮红酒吧，东城区王府井金鱼胡同3号诺富特和平宾馆，

19、Vincent Café北京季节咖啡店

早上可以请法国老板推荐杯醒脑酒，下午可以去吃个法国特制薄饼，晚上还有非常正宗的法式大菜。通常经历是进了店就逃不过老板法式浪漫的热情邀请，配置个中Shooter和你共饮。

Vincent Café 北京季节咖啡店，

20、Le Petit Paris小巴黎

这家餐厅取名叫小巴黎，但它绝不是一家巴黎式的咖啡厅。除了它的名字还有附近有家法语学校外，这儿和法国根本扯不上什么关系。菜单上没有几道法国菜，倒有比萨，意大利通心粉、印尼炒饭和匈牙利烩牛肉。显然是个大杂烩。

Le Petit Paris 小巴黎，朝阳区三里屯路29号，。21、SIT八十坐

位于前卫的798地区的八十坐法餐厅像个类似山洞的白色长廊，桌椅风格很前卫。这里经营的菜式不多，但都是色对正宗的法国菜。餐厅中午不营业，晚上活动较多，最好电话预约为佳。

Sit 八十坐，朝阳区酒仙桥路4号，

㈡ 西餐那里可以学

西菜之首－－法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
简洁与礼仪并重－－英式西餐
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓着称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
营养快捷－－美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
西菜经典－－俄式大餐
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。 俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
啤酒、自助－－德式菜肴
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、薯仔等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

㈢ 想学习做西餐，在哪里学好的

西餐行业分析指出，我国专业西餐人才的紧缺，让行业竞争也愈演愈烈，很多企业争先出高薪聘请国外西餐师来弥补人才上的空白，但却大大提高了人力成本，所以在国内培养专业的西餐主厨刻不容缓，这也为国内的西餐专业人才带来了更大的机遇。

我院西餐专业以培养国际西餐主厨、行政厨师长、餐饮职业经理人为目标，专业技术全面、基本功扎实，具备较深西式烹调及西餐餐饮文化造诣,拥有良好职业道德及工作态度，了解厨房管理模式，拥有创业、创新能力的。具备独立策划、运营餐饮项目的能力。

新东方烹饪教育就业体系覆盖全国，截止目前，新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障。

㈣ 去哪里可以学西餐

学西餐主要是学习以下内容：

1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。

3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。

4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。

学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

㈤ 中国哪里可以学习法式料理

杭州凯悦酒店邀您品尝经典法式料理 极负盛名的法餐料理大师CyrilGlemot受邀亲临杭州凯悦酒店，为您展现原汁原味的法式料理；同时，专业的法国品酒师AnthonyTaylor为您介绍并搭配各款经典的法国红酒，让您尽情感受法兰西的浪漫风情。

在法国人看来，美食不仅是一种享受，更是一种艺术，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。特邀主厨CyrilGlemot16岁就开始学习法式料理，2004年担任法国着名餐厅L’Oustalet行政总厨，如今L’Oustalet已被列入有“美食圣经”之称的《米其林指南》。

AnthonyTaylor与葡萄酒打交道已经超过25年，遍访世界各个葡萄酒出品地，造访各个知名葡萄酒庄，这些经历使他的味觉经验丰富无比。现任GabrielMeffre酒庄出口经理、品酒师的AnthonyTaylor曾是纽约着名的<21>Club总伺酒师。他强调葡萄酒就是要带给人愉快的感受，这也是整个生产与分享葡萄酒的过程中，不该被忽视的。
极负盛名的法餐料理大师CyrilGlemot受邀亲临杭州凯悦酒店，为您展现原汁原味的法式料理；同时，专业的法国品酒师AnthonyTaylor为您介绍并搭配各款经典的法国红酒，让您尽情感受法兰西的浪漫风情。

在法国人看来，美食不仅是一种享受，更是一种艺术，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。特邀主厨CyrilGlemot16岁就开始学习法式料理，2004年担任法国着名餐厅L’Oustalet行政总厨，如今L’Oustalet已被列入有“美食圣经”之称的《米其林指南》。

AnthonyTaylor与葡萄酒打交道已经超过25年，遍访世界各个葡萄酒出品地，造访各个知名葡萄酒庄，这些经历使他的味觉经验丰富无比。现任GabrielMeffre酒庄出口经理、品酒师的AnthonyTaylor曾是纽约着名的<21>Club总伺酒师。他强调葡萄酒就是要带给人愉快的感受，这也是整个生产与分享葡萄酒的过程中，不该被忽视的。

在11月1日凯府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot为您准备的精致法式料理，配以由AnthonyTaylor为您介绍并搭配的来自Laurus酒庄的葡萄酒佳酿，将为本次活动拉开序幕。11月1日至8日，咖啡厅，经典法式盛宴将带给您独一无二的尊贵体验。
在11月1日凯府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot为您准备的精致法式料理，配以由AnthonyTaylor为您介绍并搭配的来自Laurus酒庄的葡萄酒佳酿，将为本次活动拉开序幕。11月1日至8日，咖啡厅，经典法式盛宴将带给您独一无二的尊贵体验。

㈥ 西餐烹饪在哪里学习

学西餐也是不错的，做西餐的工作环境特点就是无油烟，而且随着科学技术的发展和生活水平的提高,人们对生活质量提出了更高的要求，更多人选择到西餐厅用餐，尊享西餐的轻奢风。所以西餐行业在国内正不断发展，商机无限，也让更多人选择西餐行业，并当作自己未来的事业。西餐行业作为一个很有前景的行业，未来的就业机会十分广阔，但是，想进入这个行业，想学习西餐首先就要选择一个好的西餐学校，尤其是西餐这样比较要求技术的行业，学就要学到专业的技术。
目前西餐行来业在国内不断发来展，西餐行业带来了众多商机，也让许多人把西餐行业当做自己未来的事业。西餐行业作为一个很有前景的行业，未来的就业机会十分广阔，不过，学习西餐首先得选择一个好的西餐学校。只有好的西餐学校才能带来好的就业，好的发展。

㈦ 学习西餐料理去哪里好

学习西餐料理，可以去厨师烹饪技术学校里面进行学习，不过现在的厨师烹饪学校比较的多，选择的时候，要去实地看看，多去比较下，看看环境、设施设备、师资方面的，名气大的一般不会差的哦~

㈧ 法国料理的意义是什么在哪里(国内哪个学校)能学到真正的法国料理

法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出把主要食材的原味给衬托出把主要食材的原味给衬托出把主要食材的原味给衬托出来来来来。 法国莱是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。 法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。 法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时饮用红酒；而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。 正统的法国餐有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，一般来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清除主菜残留在口中的味道，另一方面是因为沙拉中通常会加些醋，没有适合搭配它味道的酒。 近年来，法国菜不断的精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。
法国人对饮食的讲究程度绝对可以于我们中国人向媲美，甚至可以说她们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。 法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。法国人还将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调.
如果做个类比的话，你说想学地道京剧的老外会去哪里拜师学艺呢？

㈨ 在深圳，学做法国菜、意大利菜去哪里学

建议选择专业的学校学习，选择学校时可以考量这几点：1、看看办学资质，师资力量、教学力量是否够顶尖； 2、看看是否有什么特色专业; 3、看看就业，是否与多家国内外知名企业签定分配协议，确保了就业保障； 4、看看教学内容，是否以真材实料教学，学员能真正学到真技术，好技术。

㈩ 正宗法式甜点去哪里可以学到

随着人们生活水平的不断提高，人们对于吃的要求也是越来越高，不仅仅是单纯的追求味觉上的享受，还要追求视觉上的享受。这也促使很多人学习西点，同样的，很多人学习西点就意味着激烈的竞争，只有掌握了真正的技术才能脱颖而出，所以学西点技术的话最好还是到专业的机构去学习。你需要考量教学资质、教师资历、教学环境、教学设备和原料