法国蜗牛是怎么来的

① 蜗牛是怎么来的

蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍及世界各地，仅我国便有数千种。大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛。
蜗牛 [wō niú]
腹足纲陆生动物
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审阅专家江松敏
蜗牛是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。非洲的水晶螺属体型最大，多超过20公分。欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，其具有很高的食用和药用价值。
蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感，最适合环境：温度16～30℃（23～30℃时，生长发育最快）；空气湿度60%～90%；饲养土湿度40%左右；pH为5～7。当温度低于15℃，高于33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或热死。但是各种蜗牛各不相同。[1]

② 法国蜗牛的介绍

法国蜗牛（法语：Escargots，国际发音：[ɛs.kaʁ.ɡɔ]）。别名：负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛，为蜗牛科动。法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。蜗牛，有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物。在全球种类多达2.2万余，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛，主产台湾省、湖北省以及东南沿海省份，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

③ 法国蜗牛最先是谁吃的

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是穷人，因为中世纪晚期，法国人重新开始食用蜗牛有两个原因，首先法国葡萄种植业发达，而蜗牛是危害葡萄叶的主要害虫之一，因此蜗牛对于法国人来说既易于取得，也有捕捉清楚的需要。其次，天主教规定每周五和每年四月前后的四旬斋内禁止食用肉类和禽肉，而蜗牛在教会的定义里，和鱼类一样，是斋戒时期可以合法食用的肉类。第三，蜗牛的价格相对于其他肉类，并不昂贵，穷人也有可能吃得起。
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④ 法国大餐里常见的洋蜗牛是什么东西该怎么制作

我是白燕的食物，很高兴回答你的问题。法国蜗牛是西方世界最受欢迎的菜肴之一，但餐馆往往把烤蜗牛做成精致的高标准菜肴，而这些菜肴总是很小。如果你想吃得高大上，可能最好自己动手。幸运的是，由于法国蜗牛相对容易制作，而且原料也不难实现，所以你可以在家里制作。所以我将向你展示如何制作法国蜗牛。这道菜被称为 "金银屋"。在日常菜单中，它被称为 "烤蜗牛"。

提示：蜗牛壳汤可倒入薯仔泥中，拌匀即可食用。这道菜的另一种饲养方法是，把同样加工好的蜗牛，填在有6个沉孔的不锈钢盘子里，每个孔放一个蜗牛，上炉烘烤而成，可供一人食用。将蜗牛和汁液放入蜗牛盘中，盖上奶酪，在烤箱中以375华氏度烘烤10分钟，待奶酪融化后呈金黄色。

⑤ 法国人为什么喜欢吃蜗牛

今天蜗牛被视为法国独有的美味，但历史上法国人并不是第一个尝试食用蜗牛的人。整体来看，欧洲人对蜗牛的食用可以追溯到公元4世纪即罗马帝国晚期，要知道那个时候所谓的法国尚且还不存在。不过罗马人的蜗牛烹饪菜谱在蛮族入侵后就失传了，直到1400年前后，法国开始有人抓野生蜗牛，清洗后烹煮，再用针把蜗牛壳内的肉挑出食用。也有富人在烤制蜗牛再添加香料食用。

不过当时的法国宫廷对蜗牛仍然持排斥和态度。到了18世纪，食用蜗牛成了全法国的风尚，保留蜗牛的壳，并在其中填充不同调料再烤制成了流行的吃法。根据法国各地饮食习惯的不同，开始出现勃艮第蜗牛、普罗旺斯蜗牛、波尔多蜗牛、第戎蜗牛等不同做法，蜗牛从此真正和法国美食联系在了一起。

⑥ 蜗牛怎么产生的

大陆上生活的螺类，约22,000种。大多属于腹足纲(Gastropoda)、肺螺亚纲(Pulmonata)，少数属于前鳃亚纲(Prosobranchia)。取食腐烂植物质，产卵于土中。在热带岛屿(如古巴)最常见，但也见于寒冷地区(冬天蛰伏)。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常单色。非洲的玛瑙螺属(Achatina)体型最大，多超过20公分(8寸)。欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。参阅腹足类(gastropod)条。 蜗牛蜗牛是世界上牙齿最多的动物。虽然它的嘴大小和针尖差不多，但是却有25600颗牙齿。在蜗牛的小触角中间往下一点儿的地方有一个小洞，这就是它的嘴巴，里面有一条锯齿状的舌头，科学家们称之为“齿舌”。 蜗牛并不是生物学上一个分类的名称。一般指大蜗牛科的所有种类动物，广义的也包括腹足纲其他科的一些动物〔包括蛞蝓等〕。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类，虽然也包括许多不同科、属的动物，但形状都相似。蜗牛有一个比较脆弱的，低圆锥形的壳，不同种类的壳有左旋或右旋的，头部有两对触角，后一对较长的触角顶端有眼，腹面有扁平宽大的腹足，行动缓慢，足下分泌黏液，降低摩擦力以帮助行走，黏液还可以防止蚂蚁等一般昆虫的侵害。蜗牛一般生活在比较潮湿的地方，在植物丛中躲避太阳直晒。在寒冷地区生活的蜗牛会冬眠，在热带生活的种类旱季也会休眠，休眠时分泌出的黏液形成一层干膜封闭壳口，全身藏在壳中，当气温和湿度合适时就会出来活动。蜗牛几乎分布在全世界各地，不同种类的蜗牛体形大小各异，非洲大蜗牛可长达30厘米，在北方野生的种类一般只有不到1厘米。一般蜗牛以植物叶和嫩芽为食，因此是一种农业害虫。但也有肉食性蜗牛，以其他种类蜗牛为食。现在这种人工养殖可食用的蜗牛已经随同法国烹饪向世界各地传播。蜗牛是雌雄同体的，有的种类可以独立生殖，但大部分种类需要两个个体交配，互相交换精子。普通蜗牛将卵产在潮湿的泥土中，一般两到四周后小蜗牛就会破土而出。一次可产100个卵。蜗牛的天敌很多，鸡、鸭、鸟、蟾蜍、龟、蛇、刺猬都会以蜗牛作为食物，萤火虫主要以蜗牛为食。一般蜗牛寿命可以活2-3年，最长可达7年，但大部分可能当年就成为其他动物的食物。蜗牛在各种文化中的象征意义也不相同，在中国，蜗牛象征缓慢、落后；在西欧则象征顽强和坚持不懈；有的民族以蜗牛的行动预测天气，芬兰人认为如果蜗牛的触角伸的很长，就意味着明天有一个好天气。 蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类很多，遍布全球。据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布，生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。 蜗牛是陆地上最常见的软体动物之一，它主要以植物为食，特别喜欢吃作物的细芽和嫩叶，所以野生的蜗牛对农作物危害较大。随着科学的发展，人们变害为利，把蜗牛进行人工饲养，让蜗牛为人类提供营养价值很高的蜗牛肉。
外形特征
蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分，身背螺旋形的贝壳，其形状；颜色大小不一，它们的贝壳有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。目前国内养殖的白玉蜗牛、盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛等都有自己独特的外形。 蜗牛的眼睛长在触角上。
[编辑本段]种类
蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍及世界各地，仅我国便有数千种。大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：
法国蜗牛
又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。

⑦ 大家都知道法国人很喜欢吃蜗牛，但是你们知道蜗牛大菜发源于哪个城市吗

这道菜发源于法国的勃恳第. 勃艮第蜗牛(即蜗牛大菜)——这道菜名字着实是名副其实.勃艮第是法国蜗牛的最重要产地，故而是这里的特色菜。这种蜗牛的烹制讲究，正宗的做法是把蜗牛肉取出来，去除微型“下水”，只留最可食的微型“肌肉”部分，然后通过煨制、再上烤箱略烤制，拌以香辅料以后，再给你装回经过处理的原来蜗牛的蜗壳内。本菜既特色，又美味，属于首屈一指的法国美食. 另外法国各地的特色美食有: 马赛——普罗旺斯鱼汤 阿尔萨斯——四喜炖肉 布列塔尼——油煎鸡蛋薄饼 图卢兹——什锦砂锅 勃艮第——牛肉 阿登——火腿 里昂——香肠 萨瓦——干酪 诺曼底——卡芒贝尔干酪 希望以上对你能有帮助,供你参考.

⑧ 每年吃掉6万吨蜗牛肉，法国人为何如此偏爱大蜗牛

蜗牛是一种软体动物，它的生活环境多半是在潮湿的地方，有的农村会有水库，在边上多半就会蜗牛，不过小孩子们很多都是找蜗牛来玩，吃蜗牛的很少。蜗牛是非常怕阳光的，所以一般白天都是找个地方钻进壳子里，到晚上才出来活动。不过蜗牛体内还是有细菌的，一定要处理好再吃，要不然就别吃。