法国厨师学料理有哪些

A. 西餐西点中的蓝带厨师是什么概念

蓝带厨师是指法国蓝带厨师学校或其分校毕业的西餐厨师，是西餐厨师里较高端的厨师。法国蓝带厨师学校是世界上最好的厨师学校。

《法式蓝带厨艺学院》（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。经过一百多年的发展，蓝带在30多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者。主要课程包括厨艺、甜点和葡萄酒。

法国蓝带招生要求：

1、年满18周岁 2、有高中毕业证书 3、无影响工作的疾病、传染病。

2、中专大学/大专学业：高考成绩、大学或大专录取通知书、大学各学期的成绩单、在校证明或者中断学业证明。

3、大专、大学、硕士、博士毕业：大学毕业证书、学位证书（如有）、大学各学期的成绩单。

(1)法国厨师学料理有哪些扩展阅读：

蓝带历史

1578年――法国国王亨利三世创立的“圣灵骑士团”，这些由国王亲自任命的皇家骑士身上都佩有一枚系着蓝带的十字勋章，而他们则是专门为宫廷庆典准备美味佳肴的。“蓝带”由此成为卓越厨艺的象征。

1895年――世界上第一所厨师学校――法国蓝带学校在巴黎成立。一百年后法国蓝带分校遍布全球30多个国家共40多所学校。每年来自70多个不同国家的20000多名学生。法国蓝带提供的餐饮管理和酒店管理学士、MBA和美食学硕士学位。

19世纪末――《法国蓝带》烹饪周刊创刊，并在以后70年中成为世界最大的食谱集锦。

1927年――伦敦《每日邮报》提及法式蓝带时，称之为不同民族的通天塔。

参考资料来源：网络-法国蓝带厨艺学院

B. 我的梦想是去法国当厨师，想学法语

你现在年纪不大。如果说这一职业规划能够持续下去是非常正确的选择。。。但是我不知道随着年纪增长想法和态度是否会有所变化。。。法国的红酒鉴定师、甜点师、厨师都是世界顶级的。当然，一切都以学的精学的好为前提。前途无量诶~~
而这一切的基础当然就是法语啦。我不太明白你是想去法国学厨师，回来在法式餐厅做，还是不想出国，只是想学法式料理。。。但如果你有远大理想，建议一定选前者。去法国学习的基础就是学好法语。15岁时间比较空。现在起步，别管什么英语。就好好找个老师学法语。我有朋友学了半年就通过tef出去了。2年时间就一定没问题。

C. 世界上有什么着名的烹饪学校

1、法国蓝带厨艺学院
如果你对烹饪学校有所了解，那么法国蓝带一定是有所耳闻的，这是世界上最顶尖的烹饪学校，里面诞生了无数的知名厨师，影响范围非常广泛，学校里面的学生来自全球70多个不同的国家，这里被誉为是“顶级厨艺的代表”。
2、保罗·博古斯学院
保罗·博古斯学院是由法餐厨神保罗·博古斯和皇家索菲特酒店共同创办，位于维耶城堡之中，这个学校每年接受300名左右的学生，能够在这里学习技艺，还有去到世界各地参加实习的机会。
3、美国烹饪学院
美国烹饪学院在世界上是很受认可的，于1946年建立，历史非常的悠久，在这里可以学习到全球各地的各种美食制作方式，学生更容易发展成一个全面的厨艺大师。
4、迪拜国际厨艺中心
迪拜国际厨艺中心于2005年成立，这个学校不仅会教学厨师方面的技艺，还有生活方式的课程，毕业之后还有机会去到国际邮轮就业的机会。
5、美国强生威尔士大学
这所烹饪学校于1914年成立，有着非常优秀的师资力量，在全球范围内的也是享誉盛名，这里的酒店管理、烘焙艺术以及烹调艺术等专业在美国的厨艺学校中都位于前列。
6、日本服部营养专门学校
这是日本历史非常悠久的烹饪类学院，于1939年成立，有专业的顶级营养厨师创办，可以学习日式料理和西点制作，毕业之后还有“调理师执照”国家资格，是一所综合性很强的院校。
7、国际烹饪学院
这所国际烹饪学院位于美国的纽约市，于1984年创立，是世界顶级烹饪类学校，诞生了许多顶级名厨，其专业的设置也很全面。
8、美国凯撒大学
美国凯撒大学是一所专业性非常强的烹饪学院，这里的烘焙专业非常出名，学校对于职业性的教育非常注重，能够让学生在这里学习更加具有专业性的知识。
9、瑞士DCT国际酒店管理学院
这所学院于1985年成立，位于瑞士的卢塞恩，有着“世界上最好的西餐学校”的称号。这所学校中的厨师教师都是世界顶级的任务，不仅可以学习专门的西餐或者西点专业，还可以自由加修餐饮管理。
10、西班牙巴斯克烹饪中心
巴斯克烹饪中心为世界十大烹饪学校之一，它位于西班牙的圣塞巴斯蒂安，是由顶级名厨和私人集团共同创办，是一个教学和研究为一体的机构，这里诞生了无数的顶级厨师。被称为“顶级主厨的摇篮”。

D. 法国有没有料理大学

公立大学没有

因为这样的专业根本不用学到那么高的学历

法国蓝带烹饪艺术学院于1895年创建于巴黎，现在，该校在世界15个国家中共有25所国际性学校，在校生超过18,000名。拥有100多年的办学经验，该校在厨艺、酒店与名胜管理、会议与节事管理以及饭店经营领域提供最专业的培训。修完全球厨艺餐饮界皆认可的证书等于是取得在全球工作的就业护照.
师资
都是全球顶级餐厅及米其林餐厅厨师,这些师资大都在无数参赛中夺标出线获得最高厨艺荣誉的肯定，他们的烹饪绝技代代传承，来自七十个国家的学生在经过法国五百年厨艺研究出的不同烹调方法、糕点及派的制作教学后都可获得保证在亚洲及欧洲工作的机会. 法国蓝带烹饪艺术学院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）从一个小小的巴黎厨艺学校已经茁壮成长为全球最大的国际性厨艺培训教育网。法国厨艺学院的毕业生以其精湛的技艺深得业界人士的青睐，在当今竞争激烈、不断变化的人才市场上独立潮头、一直是炙手可热的人才。
在学位教育过程中，法国蓝带烹饪艺术学院意识到不仅要保证自己的毕业生在全球餐饮业得到了广泛的承认和接受，而且还要确保那些有志于在工商和管理界成为酒店和名胜行政主管、企业顾问、企业家、会议与节事协调员、教师、餐饮营销人员、研究人员、文化旅游业行政主管的人员经过培训之后也成为各行各业的抢手人才，其从业资格也得到最广泛的承认和接受。
法国蓝带烹饪艺术学院已发行出版了不同的食谱发行量达六百万本被翻译为17国语言.其姊妹机构Pierre Deux-French country 专业推出系列法国式生活文化艺术产品遍及美日两国.
法国蓝带烹饪艺术学院是西方饮食文化的代表集品酒、餐饮、出版、商品制造和国际教育于一体，规模宏大，享誉全球。
蓝带由来与历史
1578年 法国国王亨利三世设立法国蓝带，作为法国最重要勋章之一。
1895年 第一所法国蓝带学校在巴黎成立。一百年后法国蓝带院校遍布全球二十五座城市。法国蓝带提供的餐饮管理和酒店管理学士、MBA和美食学硕士学位，吸引了来自全球50多个国家的学生。
19世纪末《法国蓝带》烹饪周刊创刊，并在以后的七十年中成为可能是世界上最大的食谱集锦。
1927年 伦敦《每日邮报》提及法式蓝带时，称之为不同民族的通天塔。
1933年 法国蓝带烹饪艺术学院在英国创立。 1
940年 美国政府推出特别政策，向美国校园的法国蓝带学生提供奖学金。在美国电视，法国蓝带烹饪艺术学院毕业生朱丽叶.柴尔德成为第一位在电视台教授烹饪的高级厨师。
1953年 法国蓝带烹饪艺术学院毕业生受特邀，为英国女王伊莉萨白二世筹办加冕仪式宴席，并由此创立了法国蓝 带加冕鸡食谱（Cordon Bleu Chicken），流行至今。
1988年 法国蓝带烹饪艺术学院北美地区第一所学校在加拿大渥太华成立
1990年 法国蓝带烹饪艺术学院进入亚洲，并在新加坡和日本设立茶餐厅和咖啡厅。
1995年 第一批来自上海的学生由中国政府资助进入法国蓝带烹饪艺术学院课堂。
就业前景
据2001年美国官方统计报告，全球酒店和旅游业每年纯增长为9500亿美元。至2006 年将空缺经理人员逾300万人。根据这个报告，即使不计入中国2008年举办奥运会的需要，全球旅游业在可预见的未来，将始终处于专业人才短缺的境地。法国蓝带的相关课程，正是针对世界的发展和需要而设
课程及学费
冬季学期 1月5日-3月10日
春季学期 3月20日-5月26日
夏季学期 6月6日-8月11日
秋季学期 8月30日-11月3日
初级厨艺课程 - （7290欧元）
中级厨艺课程 -（7250欧元）
高级厨艺课程 -（7270欧元）
初级糕点厨艺课程 -（5190欧元）
中级糕点厨艺课程 -（5150欧元）
高级糕点厨艺课程 -（5170欧元）
入学条件
高中毕业以上学历

E. 厨师主要学什么

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。
厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

F. 国外有哪些顶级的烹饪学校各自的强项是什么怎样成为他们的学生

引言 ： 厨师是一个很热门的行业，同时厨师都是要经过一定的训练才能上手的，世界上烹饪的学校也有很多，那么国外都有哪些顶级的烹饪学校，学校各自的强项是什么？又怎样成为他们的学生呢？

三、结语

首先我们要知道顶级学校的学费是非常昂贵的，同时他们的招生对象也是全球各地非常出众的学生，另外他们每年的招收人数是非常的少的。想要进入顶级烹饪学校是非常困难的，这不仅要求学生在厨艺方面有着过人的造诣，同时也要要求家庭背景非常的丰厚，平常家庭是负担不起的。

G. 想去法国学厨艺，要什么条件比如说是不是要在中国的厨师培训学院学几年才可以去还有，中国的厨师学...

中国的，可以看看新东方，不过，你学厨师，未必一定要去法国，中国菜博大精深，八大菜系各有特色，选一门自己看好的菜系，把他弘扬光大，不是挺好的嘛。至于哪里学最好，你可以尤先选择，学川菜去成都，学粤菜去广东，鲁菜就山东了。川菜的话，八依，新东方都是不错的选择。

H. 一个西餐厨师最基本要会做那些菜

西餐的学习内容一般有：

1. 基本功学习：学习2个月左右基本功，确保掌握各种刀法、原料切配技巧、原料挑选等。

2. 技能强化：酱料调制（黑胡椒酱、香草酱、番茄酱等），国内外各种扒类、意粉意面、营养汤品等制作。

3. 日韩料理：系统学习日本料理及韩国料理（刺身拼盘、花式寿司卷、韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等）。

4. 东南亚菜：（印尼炒饭、冬阴公汤、美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等）；汁酱（凯撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。

5. 时尚西点：(海绵蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、脏脏包、棒棒糖蛋糕等)。
   

6. 调酒饮品：(鸡尾酒、拿铁咖啡、摩卡咖啡、鲜榨果汁、水果茶、奶茶等)。

7. 专业巩固：西餐工艺学、西餐营养搭配、西餐礼仪、西餐厨房英语等。

学习的时长越长，掌握的内容也会越多。