法国怎么煮薯仔

A. 法式马铃薯泥怎样做才好吃

法式马铃薯泥

B. 薯仔的欧式做法

薯仔沙拉
材料：培根100g 薯仔6个 洋葱半个 欧芹菜叶少量
调料：橄榄油3大匙 黄油1大匙 盐、胡椒少量
做法：
1)将薯仔皮洗净，锅中加水和薯仔(水盖过薯仔)，加少量盐煮20分钟
2)薯仔稍冷后切成厚片
3)锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出
4)锅中加入洋葱和薯仔煎炒，用盐、胡椒调味，待薯仔成金黄色后再放入培根和黄油，炒匀
5)盘中盛放上4)，再撒些芹菜叶即可. 薯仔泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
薯仔泥的3种简便做法
（1）“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

（2）“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

（3）“酸奶酪薯仔泥”：在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后即可。薯仔烧牛肉怎么做？

主料： 牛里脊肉 350克 薯仔 200克
调料： 八角 3克 黄酒 15克 酱油 20克 大葱 10克 盐 5克 姜 10克 味精 2克 白砂糖 15克 植物油 20克 淀粉(玉米) 15克 花椒 5克 各适量
薯仔烧牛肉的做法：
1. 把牛肉洗净切成3 厘米长，手指般粗细的条；
2. 薯仔削去皮洗净，切成滚刀块；
3. 葱切成段，姜拍松成块；
4. 把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；
5. 勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；
6. 待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入薯仔，待肉和薯仔熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。
番茄薯仔烧牛肉
制作材料：
主料：薯仔（黄皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克
辅料：洋葱（黄皮）50克
调料：盐3克,姜10克,植物油25克
做法：
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；
2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4. 薯仔削皮后切3厘米大小的块；
5. 洋葱分成3厘米左右的片；
6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8. 入牛肉和薯仔翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、薯仔散裂，加入洋葱片和精盐；
10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。
番茄薯仔烧牛肉的制作要诀：
1. 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；
2. 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
排骨薯仔汤主材料：薯仔600g，猪排500g，大葱：20cm，水5杯，蒜泥2大汤匙，拍碎的生姜1小汤匙，酱油1大汤匙，辣椒面1大汤匙，韩国清酒二分之一大汤匙，芝麻盐1大小汤匙，盐二分之一小汤匙，胡椒面四分之一小汤匙。副材料：排骨调料：大蒜3瓣，生姜1瓣，清酒1大杯准备过程：1.为了除掉猪排过多的油，把猪排切成小块，放在凉水里浸泡4个小时，除掉血水。 2.薯仔剥皮后，切成2半，放在冷水里浸泡后，然后把水煮开是薯仔五成熟。 3.把猪排放到锅里，然后加入水能刚好淹没排骨，水煮开后，把第一次煮的水倒掉，再加入水煮，这时放入蒜瓣，生姜，清酒煮好备用 4.把大葱切成每段长3cm 5.放入调料继续炖制作方法：1.在锅里放入猪排,煮过的薯仔，水，在强火上炖。 2.等汤量煮倒只有原来三分之二的时候，再放入适量的

C. 薯仔有几种煮法

一、煮薯仔的作法: 一定要新鲜的薯仔,煮时先不要去皮,小火慢炖,好了不罗嗦了,估计大家都会,呵呵. 煮好后捞出放凉,一定要剥皮吃呀.沾椒盐 沾芝麻盐吃.直接吃也行. 可拿刀叉当西餐吃,可用筷子当中餐吃,还可以直接用手抓着吃! 可以当主食吃 可以当菜吃 还可以当零食吃!哈哈. 再补充一下:薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的； 二、鸡肉炖薯仔： 〖主料〗：琵琶鸡腿400g，薯仔3个 〖辅料〗：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片 〖调料/腌料〗：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许 (1) 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。 (2) 将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。 (4) 将薯仔带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。 (5) 往已经煮了10分钟的菜里，加入薯仔块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。 (6) 待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖薯仔了。 三、咖喱薯仔 牛肉50克，薯仔150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克， [制法] 1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；薯仔洗净去皮，也切成丝。 2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将薯仔丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。 [特点] 操作简便，风味独特宜人。 [附注]如愿吃脆的，可把薯仔丝浸于冷水中，洗漂去薯仔丝中淀粉后再炒，如不浸漂，薯仔丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。 四、薯仔包子制作方法： 所需材料：自发粉、鲜姜、葱、肉馅、韭菜、薯仔 制作方法： 肉馅1、 锅中倒油，将肉馅炒熟（不加任何调料）；2、 放入一定量的葱末和姜末;3、 将韭菜切成末，备用；（韭菜不宜先放入肉馅中，容易出水，影响肉馅味道）4、 将薯仔切成小丁，放入肉馅中，放适量盐；5、 最后将韭菜放入，顺一个方向将肉馅调匀； 面1、 首先用温水和面，和好后醒约15-30分钟（自发面粉）；2、 将面分成此状；3、 均匀切开，擀成饺子皮状（中间厚，外边薄）；4、 开始包啦。完工，哈

D. 什么是阿尔卑斯山上煮薯仔

300多年前，法国人丹尼·帕平为了躲避法国政府的迫害，逃亡国外。他沿着阿尔卑斯山艰难地跋涉，准备前往瑞士。帕平经过连日的翻山越岭，终于爬上了主峰，他打算休息一下，便找来树枝，点起篝火，开始煮薯仔。但不知道为什么，水开了很久，薯仔依然没有煮熟。帕平只好把半生不熟的薯仔吃了下去。

几年后，在阿尔卑斯山上煮薯仔的那件事仍然令帕平记忆犹新。他查阅了许多参考书，终于明白了其中的奥秘：水的沸点和大气压有密切关系，气压越高，水的沸点就越高。阿尔卑斯山上空气稀薄，气压低，水的沸点也低。煮薯仔时，尽管水开了，但水温不够高，所以薯仔煮不熟。帕平认为增大气压就能使水的沸点升高，这样就可以大大缩短煮熟食物的时间。

帕平动手做了个密闭容器，通过加热来增加容器中的水蒸气，从而达到增大气压的目的，这样水的沸点就会升高。

后来，他重新绘制了一张密封锅图纸，并请专业技师来制造这口锅。新的设计在锅体和锅盖之间加了一个橡皮圈，能让整个容器的密封效果更好；帕平还在锅盖上方设计了一个孔，解决了锅内蒸汽过多的问题。他把薯仔放进锅里。只用了十几分钟就把薯仔煮得烂熟。实验成功了。

1681年，帕平制造出世界上第一口高压锅，他邀请英国皇家学会的会员们对这口锅进行“鉴定”。专家们还没喝完一杯茶，一盘盘热气腾腾、香味扑鼻的食物就端上来了。帕平强调说这种烹饪方法不会让食物的营养和香味流失。

当时的英国国王对这一发明很感兴趣，特意请帕平制造了一口高压锅，放在白金汉宫的实验室里。从此，帕平和他的高压锅便闻名世界。

帕平从煮薯仔这样一件小事中得到启发，发明了高压锅，给人类的生活带来了很大的便利。看来只要细心观察周围的事物，我们就能有所发现。

E. 薯仔的做法以及用上几种说明方法,300字

芝士焗薯仔泥

用料

小薯仔、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉

做法

1.薯仔洗净，不去皮，切成块状蒸熟

2.用不粘锅煎蒸熟了的薯仔至表皮有点皱皱的

3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味

4.出锅前撒葱花

F. 法式薯仔汤需要准备哪些食材怎么做才好吃

在家做法国菜各位小哥哥和小姐姐们是不是中餐吃得都有点腻了，有没有想尝试一下国外的菜肴。可是国外的菜肴在国内费用比较高，一般低薪人群是吃不起的，因为随随便便吃一次，估计剩下的日子就只能以吃土度过了。作为低薪一族咱吃不起法国菜咱还能做不起吗？今天咱们就学习一下在家如何制作法式菜。作为一个生活在美食大国的吃货，做美食方面本身就是有天赋的，一道法国菜怎么能轻易的难倒英雄好汉呢？何况咱还是一个小女子，就算做得不好吃也没啥的。嘿嘿不和大家皮了要做咱就得做得好，所以啥也不说了，直接开整就完了。大家知道的法国菜有哪些，也不用听你们讲了，因为我也听不到，所以就做一道薯仔的法式吃法。这道菜做起来还是很简单的，不需要花费很长的时间，轻轻松松就能搞定。

等到锅里的汤汁被收好了以后，大家就可以在里面倒上一点植物油和葡萄酒，再撒点食盐和芹菜丁进去就完结撒花啦。出锅的时候，大家准备一个大盘子，将做好的食物放在大盘子里就可以端上餐桌，准备好手绢开始品味法式薯仔。其实对整体的薯味并没有什么贡献。所以从这个角度来看，我觉得煮和蒸是差不多的，甚至我个人会更推崇带皮整体煮更多风味。另外如果是做美式薯仔泥那么煮薯仔还有个好处，那就是可以冲掉一些薯仔表面过多的淀粉，使成品更不易变的粘腻。

G. 红烧薯仔怎么做

🔥薯仔是餐桌上最常见的一道菜，今天就来推荐一款红烧薯仔，酱香浓郁，口感软糯入味，比肉还好吃，又香又下饭！超级过瘾！简单的做法，好吃到舔盘！

用料

薯仔 2个

蒜 2瓣

葱 1根

老抽 1勺

生抽 2勺

糖 半勺

盐 5克

蚝油 1勺

淀粉 1勺

🔥巨下饭，软糯入味！比肉还好吃的红烧薯仔的做法

• 半碗清水加入两勺生抽

  

• 太好吃，超级下饭菜！

薯仔属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。

薯仔呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。

薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。薯仔的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。