怎么在法国吃泡馍

① 羊肉泡馍是怎么吃的

1.怎么泡第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。 第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。 第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。 第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来 才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。2.怎么吃吃泡馍有讲究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠头)，香菜，辣子酱。个人依爱好自选，这辣子酱咸味重辣味轻，和一般的大不同，吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌，汤面上有油，把汤的香气和鲜气都包裹在里面，这一搅，免不了就把汤搅泻了(所谓泻，就是指汤不挂筷子了)，汤一泻，那味道可就全走了。一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食。有人说我放辣椒酱啊，也不许搅么?不能，要把辣子酱堆在馍尖上，吃一口，就一口，才能品出泡馍的香味和辣酱的鲜味来。还要记得喊小伙计给你来碗高汤，那这顿饭吃得才叫舒坦。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

食材

• 羊排 200g

• 白吉馍 2个

• 油菜 适量

• 粉丝 适量

• 洋葱 适量

• 香菜 适量

• 香葱 适量

• 姜 适量

• 桂皮 适量

• 香叶 适量

• 盐 适量

• 白酒 适量

方法/步骤

• 1

  1.羊排放入水中加入姜、洋葱、桂皮、大料、香叶，白酒，炖煮一个半小时

  

注意事项

• 加入洋葱煮羊肉比大葱好喝

• 为了汤的白净我加的是白酒

1.怎么泡第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。 第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。 第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。 第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来 才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。2.怎么吃吃泡馍有讲究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠头)，香菜，辣子酱。个人依爱好自选，这辣子酱咸味重辣味轻，和一般的大不同，吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌，汤面上有油，把汤的香气和鲜气都包裹在里面，这一搅，免不了就把汤搅泻了(所谓泻，就是指汤不挂筷子了)，汤一泻，那味道可就全走了。一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食。有人说我放辣椒酱啊，也不许搅么?不能，要把辣子酱堆在馍尖上，吃一口，就一口，才能品出泡馍的香味和辣酱的鲜味来。还要记得喊小伙计给你来碗高汤，那这顿饭吃得才叫舒坦。

② 在法国吃什么

在法国吃什么
俗话说，民以食为天。在国内，大家都不必担心：在家有父母的做的最合口味的家常菜；出门有数不清的高中低档的食肆茶铺咖啡厅。时间来不及有快餐盒饭甚至三明治，闲来无事还可以开着车奔赴城市边沿常常地道农家小菜……
可是出了国呢？大家都吃什么？
法国是举世闻名的美食之都。法国大餐也是法国人引以为傲的一个民族标志。但是留学在法国，并不是每顿都可以吃法国大餐的——就是法国人，也不会这么干。
法国人其实蛮懒的，尤其是现在的年轻人。他们离开父母，他乡求学，基本都是自己租的房子。就算住在大学城，也有设备齐全的公用厨房可供使用，可是，他们很少会做饭。
早上面包黄油牛奶咖啡，中午一个长棍三明治，晚上谁家有PARTY就去蹭一蹭，没有的话就买点速食品微波炉或者烤箱一热就OK了。
当然，法国也有大学食堂，一餐二十多块人民币，配比好的营养餐，但是我不大爱吃，一是不合胃口，二是人太多，很多时候排半天队都排不上，位子也不好找。我宁可自己带个三明治坐在长椅上啃啃解决。
一天两天还行，长此以往的这么下去，身体恐怕就要受不了了。尤其是咱们中国人，打小都是八大菜系汤羹菜点的养起来的，乍一这么晾着，搁谁肯定都受不了。所以，留学生解决吃饭为题，最好还是自己动手，丰衣足食。
在国外，要想吃的舒服，吃的营养，还要经济，自己动手做是必不可少的。但是自己都能做什么呢？
别把国外想得荒芜一片，其实很多东西在国外都能买得到，但是法国人不吃盐、糖、醋等任何调味料。——哈哈，开个玩笑。怎么可能嘛～！
法国人那么爱吃，不但最基本的调味料都能找得到，还能找到 cinq parfums （五香粉）、sauce de soja （酱油），huile de sesame （香油，也叫麻油）……除去这些，还有多得数不清的香草和酱汁，总之，你完全不用为最基本的餐饮发愁。
法国饮食中最出名的是葡萄酒、松露以及鹅肝。可是很多人不知道，法国的煎饼——crêpe，也是法国饮食的重要组成部分。买一袋法式煎饼（不到2欧，6-8张，味略甜）。取一张，铺上火腿片，撒上奶酪丝（在超市都是现成的，很便宜)奶酪都化了，肉肉和煎饼也热了，可以开吃啦～就这样，制作过程2分钟，造价大概1欧元2个的煎饼就做好啦。但是有些比较中国本土化的东西还是比较难找的，只有特定的中国超市才会找得到。比如木耳、银耳之类的干货，以及豆腐、松花蛋之类的中国特产。

③ 羊肉泡馍怎么吃

羊肉泡馍吃法如下：
1.吃泡馍有讲究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠头)，香菜，辣子酱。
2.吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌，汤面上有油，把汤的香气和鲜气都包裹在里面，这一搅，免不了就把汤搅泻了(所谓泻，就是指汤不挂筷子了)，汤一泻，那味道可就全走了。
3.一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食。
4.要把辣子酱堆在馍尖上，吃一口，就一口，才能品出泡馍的香味和辣酱的鲜味来。
5.还要记得喊小伙计给你来碗高汤，那这顿饭吃得才叫舒坦。

羊肉泡馍的泡法：
第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。
第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。
第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。
第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来
才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。
自己动手掰出来的馍，吃起来才香。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。

④ 泡馍的食用方法

吃泡馍第一步就是净手掰馍。洗净手，将馍一分为二，二分为四，再对半劈成两片（这一步是菜鸟和高手的区别），然后动用“撕、拧、掐、揪”四字诀，将馍仔细掰碎。馍粒儿大小很关键，太大煮不透，太小没口感。

理想大小当如黄豆粒或蜜蜂头，但最体现食客功力的，还在于“均匀”二字。但外地人初尝泡馍，往往没有掰馍的耐心。许多店也提供机器绞馍的选项，但绞出来的馍方正整齐，无法像手工掰出来的那样有层次，不能充分吸收汤汁，口感和质地都差之甚远。

馍掰好后，交给煮馍师傅，师傅自会根据馍粒大小粗细来煮，这叫“以馍定汤”。汤汁的量也有讲究，从多到少分别是“水围城”、“口汤”和“干刨”，这也代表着泡馍入门小白到发烧友的进阶之路。

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判断泡馍好坏，主要看两点。第一，哪怕馍掰成了米粒大小，吃起来依然筋道。如果煮出来成了一碗浆糊，老西安人可是要掀桌子的。第二，汤的香气浓郁，并且自始至终香气如一。有些泡馍一开始特别香，但“越吃越寡”，吃到后面香味就没了，这也是不行的。

老西安人吃泡馍也有讲究，要从碗边上，用筷子一点点地扒着吃，以免烫嘴，就像蚕吃桑叶一般，所以又叫蚕食。鲜椒酱配泡馍，用新鲜辣椒加上盐和酒腌成，辣劲儿温和但咸味重，千万别放多。正确打开方式是挑一疙瘩放在碗中间，用筷子头蘸上一点儿，再和馍粒儿一起沿着碗边往嘴里划拉。

参考资料央视网--如何像真正的西安人一样吃泡馍？

⑤ 法国人怎么在家里招待客人（3）

在要吃饭而时间很紧的情况下，我们才会把聚会的场所从家里转移到餐馆，这会成为两相情愿的愉快享受。在巴黎和纽约，距离我们的住处只有几步路的地方，都有几家我们常去的精美餐馆。（在普罗旺斯更是如此，“我们聚一聚”意味着路过邻居或者朋友的家，吃点开胃菜或者小吃，也许邂逅几位新朋友或者住在主人家里的访客，然后大家一同去一家乡间餐馆吃饭。）所以我们邀请客人到家里来吃点开胃小吃：也许是一杯香槟酒或者普罗旺斯的玫瑰红，吃点最简单的手抓食品：橄榄、西瓜球、几片萨拉米香肠或者意大利生火腿。沉默被打破了，人们开始交谈，这在餐馆里是很难做到的。在餐馆，除非所有的人都彼此熟悉，才会这么融洽。你还可以避免在餐馆里坐等客人一一前来——再没有比等人的滋味更难堪的（法国人喜欢迟到）。在餐馆，我们径直走到餐桌前，往往直接点一道主菜，它的价格与由好几道菜组成的大餐比起来要便宜得多。有时候我们会回家再喝点儿咖啡，吃些甜点。这是一种我能想到的流动吃饭法。几道菜之间有中断，所以谁也不会吃得太多或者喝得烂醉。这也是在外出吃饭的开销与在家里花时间接待客人之间求得平衡的一种明智的方法。此外，我们还加入了晚上的散步。记住：生命在于运动——这句话不管是字面含义还是寓意，都是有道理的。
如果你请客人来出席正式的晚宴，那么，掌握节奏、组织晚宴就是一切。做一位周到得体的主人不仅是解决客人们吃什么的问题。就像在餐馆里一样，不该让客人围坐在一起，绞着手指在心里纳闷：接下来要干什么呢？另外，也不在于一上来就用丰富的食品招待客人。你也许很有一股冲动，即用可以随意畅饮的美酒和源源不断的点心慷慨大方地款待客人，可是，在正式就座之前，主人是不该让朋友们吃喝得太饱的。（几个成年人吃开胃面包吃得昏头昏脑，也许会使聚会成为一个令人难忘的夜晚，但你大概会感到惭愧，更想赶快把它忘掉。）在这段时间内，把你自己设想成大家的均衡饮食的管理者。饭前的一杯开胃酒的确可以奠定晚会的基调，帮助人们放松心情，但我从不在饭前让客人们随意喝酒——我建议你也不要这样做。相反，可以给大家喝杯葡萄酒或者香槟酒。还应该随时备有矿泉水。我母亲教我不要在品尝认真准备或精心烹制的菜肴之前吊别人（或者你自己）的胃口。（不要理解错了，我认为吃过饭之后享用一些开胃品，随便喝点酒是完全可以的，不过自我节制和饮食平衡是我的根本哲学。记住50％方案：你真的要来第二杯单麦芽苏格兰威士忌吗？它还像第一杯那么醇香可口吗？为什么不以水代酒呢——它对你的身体有益？）

⑥ 什么东西是你一直想吃但真正吃到后又觉得很难吃

1.
法国鹅肝。
法国鹅肝是一种高端食材，去法国怎么能不吃鹅肝? 要知道，它可是被成为“世界三大珍馐”之一的美食。 它不但味美，而且营养丰富，功效显着，是上好的补血养生佳品。 但是对于我们穷人来说这只是一种可望而不可及的美食吧，吃过这一款美食的绝对可以称为土豪了。
2.
中国小龙虾。
小龙虾原本是日本人带到中国的入侵物种，没想到的是现在小龙虾却成了全球都有名的中国美食了。 在外国泛滥成灾的小龙虾，在中国却要通过人工养殖才能满足市场的供给，而这小龙虾也是中国人最喜欢吃的宵夜美食，一个人吃两三斤都是没有问题的。 并且很多老外吃了中国小龙虾之后就一发不可收拾，其实说到底最重要的还是小龙虾的口味好，价格便宜。
3.
韩国炸鸡。
韩国人吃炸鸡喝啤酒前几年经过韩剧传到了中国大陆，我们在大街上可以看到各种打着韩国旗号的炸鸡，比如韩国炸鸡、韩式炸鸡等等，后来这种美食成了中国人和韩国人的最爱了。 最经典的就是原味，带有椒盐的刺激酥脆的外皮、鲜嫩的鸡肉越吃越上瘾，这一种美食大家都吃过了吧，没吃过的真的不能叫吃货了。
4.
日本章鱼丸子。

⑦ 法棍要怎么吃

一说到法棍，大家都知道吧，
非常传统常见的面包，
它的配方非常简单，
只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，
通常不加糖，不加奶粉，
也不加或几乎不加油。

法棍在法国很常见，
几乎所有的饭店都会免费提供面包，
对于法国人来说，
法棍就像我们经常吃的面食、米饭，
每一天都能吃上新鲜出炉的法棍。

但是，对于国内的小伙伴来说，
对法棍的定义就是：
硬！能硌掉牙的硬！

不仅硬邦邦的，还没有味道，
就跟烤脆了的白面馒头一样！

实际上，刚出炉的法棍，
外皮颜色金黄，
散发着天然的麦香味，
按压表皮清脆的断裂声，
内部比较Q软，
啃一根法棍绝对没有问题。

放置的时间长了，
就跟尚方宝剑一样，
可以砸晕人。
今天想跟大家讨论一下法棍的吃法，
刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法！

一、新鲜出炉的法棍
1、 直接品尝，
刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，
真正好的法棍是要经得起考验的：
一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。
所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

2、搭配巧克力与坚果，
撒上巧克力碎屑（融化）和
坚果刚刚烤好的法棍温度较高，
撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，
香味儿十分诱人。

3、搭配果酱，
可以配上果酱，味道也是杠杠的！

4、加黄油，配上一片上好的黄油。
越是质量上乘的黄油，熔点越低，
就越容易化开。口感越棒！

5、法式配菜：
放在沙拉下面，
在很多餐厅作为前菜，
里面的主要用料是芝士，
其他配菜可自行选择。

二、放置一段时间的法棍
放置一段时间的法棍超过
两小时的棍子面包基本凉透了，
这时候就会慢慢变得有韧性。
所以吃法又有了新的变化。

1、 法棍三明治：
因为三明治是最百变百搭的吃法，
所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！
法棍加热，煎两片培根，加颗鸡蛋，
配上薯仔泥和蔬菜，
好吃的不要不要的~

2、 芝士火锅：
寒冷的冬日配上一锅暖暖的
芝士火锅用法棍蘸着吃
或者切成小块烤一下蘸着
吃真的是不要太惬意！

3、法棍披萨，
法棍披萨的制作很简单，
表面上的馅料也很随意，
爱放啥放啥。
而且法棍因为有气孔更加容易入味。

4、 蒜蓉黄油法棍片：
这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，
再稍加一点点盐分，搅拌均匀。
轻轻的涂抹在切好的法棍上，
烤3分钟的样子。
撒上干葱，灰常好次！

5、搭配浓汤：
将法棍掰成小块，
蘸着和浓汤一起，蘸着汤汁。
因为不容易吸收汤，
每次沾的分量正正好好，
扔到汤里嚼劲依然，跟泡馍一样。

好了，除了介绍各种吃法，
法棍的保存方法也很重要哦~

1、将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上，
可以保存更长时间。或者用保鲜膜封住。
2、直到吃之前再将面包切片，
放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间。
3、将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻，
其松脆可口可以保持一周不变。