法国洋果子面包怎么做

A. 洋果子店巴布卡怎么做

1、300g面粉、210g水、2g酵母搅拌均匀后室温26到30度左右放置40-60分钟左右，然后放入冰箱12-48小时。
2、12小时或48小时后取出老面后回温，加入300g面粉、70g糖、230g牛奶、5g酵母、8g盐打到光滑后再加入80g无盐黄油打至出膜，盖好发酵布发酵至两倍大。
3、取出发酵好的面团拍打排气后分成两等份盖布松弛15分钟；再等待松弛时，制作大蒜黄油夹心：在融化好的80g有盐黄油中加入10瓣左右大蒜沫（留一小部分不加葱的留在后面刷面包表面用）剩余部分再加入适量切好的葱或Parsley；内馅儿搞定；取出一个松弛好的面团擀成1/2cm厚度的长方形，均匀涂抹好大蒜黄油卷成面包卷。
4、中间切成两半头部不要切断，然后再编在一起，把切开有内馅儿的部分编在表面。
5、有烤纸铺在底部，或者像我刷一层薄油，把编好的面团放进去盖盖等待二次醒发。送入180度烤箱前刷一层蛋液和预留的大蒜黄油，先180度烤15-20分钟，然后温度降到165度烤15-18分钟，最后一分钟取出再刷一层大蒜黄油，蓬松高热量的巴布卡出炉喽。

B. 法国面包的常见做法

材料（2条的分量）：

高筋面粉300g

速发酵母3g

白砂糖10g

海盐5g

牛奶255ml

橄榄油15ml

酥油适量（烤盘用）

准备工作：

（1）将牛奶恢复至室温

（2）将烤箱专用纸切到烤盘两倍大，折一半后铺在烤盘里（第一次发酵用）

5、第一次发酵后面团会膨胀约2.5倍。从塑料袋中取出，将面团上的纸轻轻地剥下。如果面团粘在纸上，硬撕下来会造成面团损伤，可以用刮板刮下。

6、将面团分割后揉圆：把面团移到操作台上。面团一旦冷切就会有点变硬，所以要用手轻轻揉捏，让面团的温度恢复至室温（25~28℃）。用烤盘或刮板将面团切成2等分，如果有粘连现象，可以先洒上一些面粉。

7、用擀面杖将面团轻轻擀成四角形，保证面团厚度均匀。

8、将面团由前往后折成一半。

9、接合线朝上，将面团转向90度，再折一半后揉圆，剩下的面团也如法炮制。

10、醒面：把面团的结合线朝下放在操作台上，接着按照顺序，一层层盖上帆布（或较厚的布）、用力拧干的湿布、保鲜膜（或塑料袋），醒面约20分钟。

11、成型：将面团一个一个在手中轻轻压平，挤出空气。用擀面杖将面团擀成边长约20cm的正方形，从一边往内折1/3，接合线用手腕压紧。然后再换个方向进行相同步骤。

12、再折半，将接合线压紧，用手滚动成粗细均一，长约21~23cm的长方形法国面包形状。

13、最后发酵：面团的结合线朝下，摆放在已经预先涂上薄薄一层酥油的烤盘上，中间预留间隙。接着按照顺序一层层盖上帆布（或较厚的布）、用力拧干的湿布、保鲜膜（或塑料袋），在约30摄氏度的环境下放置约6分钟，进行最后发酵。

14、烘烤：在面团表面轻轻洒上高筋面粉，用沾了水的割刀在面团上方偏右侧，划一条直直的割痕。割痕越深，烤出来的割口开得越漂亮。最后放入预热200℃烤箱烘烤20~25分钟即可。

C. 洋果子细长的小麦面包是什么

洋果子细长的小麦面包是小麦粉+牛奶+酵母（发酵）
其它食材获取方式：
硬面粉团=小麦粉+黑麦+天然酵母（发酵）
起司=水+牛奶+盐（发酵）
味增=盐+黄豆+麴（发酵）
吐司=面粉团+牛奶+牛油（烘烤）
热狗包=面粉团+牛奶（烘烤）
牛角包=面粉团+牛油+牛油（烘烤）
法式长棍面包=硬面粉团（烘烤）
洋果子店rose2是有着超过三百种食物制作的经营手游,作为洋果子店系列新作,游戏一如既往的温馨悠闲。

D. 洋果子店rose2味增怎么制作

洋果子店rose2味增怎么制作
食材篇Ⅲ（需要制作才可获得的食材，制作途径为括号内的分类）
注：部分食材名与图鉴中的名称不同，例：在图鉴中“法式长棍面包”作为食材，名称为“法国面包”
1.面粉
【No.212】生面团：小麦粉 牛奶 酵母 发酵（包点-餐包）
【No.213】硬面粉团：小麦粉 黑麦 天然酵母 发酵（包点-餐包）
【No.216】吐司：生面团 牛奶 牛油 烘烤（包点-餐包）
【No.248】法式长棍面包（法国面包）：硬面粉团 烘烤（包点-餐包）
【No.258】牛角面包（牛角包）：生面团 牛油 牛油 烘烤（包点-餐包）
【No.228】热狗面包（热狗包）：生面团 牛奶 烘烤（包点-餐包）
【No.272】丹麦酥：生面团 牛油饼皮 烘烤（包点-甜点包）
注：生面≠生面团，“生面”在其他分类的食材里，通过超市采购获得
2.畜产
【No.214】起司（芝士）：水 牛奶 盐 发酵（包点-餐包）
【No.375】优格：牛奶 天然酵母 发酵（其他-巧克力）
3.其他
【No.215】味增汤（味噌）：黄豆 盐 麴 发酵（包点-餐包）
【No.172】香草冰淇淋：奶油 香草 冷冻（冷点-冰淇淋）
【No.74】曲奇：小麦粉 牛油 砂糖 烘烤（甜点-烘烤类）
【No.52】抹茶马卡龙：杏仁 砂糖 抹茶 烘烤（甜点-烘烤类）
【No.53】草莓马卡龙：杏仁 砂糖 草莓 烘烤（甜点-烘烤类）
【No.138】棉花糖：砂糖 砂糖 直接制作（其他-和菓子）
【No.142】棉花软糖：鱼胶粉 砂糖 直接制作（其他-巧克力）

E. 法棍面包怎么做

法棍配方：
高粉700g
低粉300g
水670g
天然酵母200g
盐20g
低糖酵母4g
后加入水70g

制作流程
一：面粉加水充分搅拌均匀静置30分钟
注：这里使用到静置法，也叫做自我水解法
面粉中的蛋白质遇水可以自动形成面筋，使水更好的被面粉吸收，从而缩短面团搅拌的时间，能更好的控制温度，室温高较高时，可放进冷藏静置。
二：加入天然酵母、低糖酵母搅拌，搅拌均匀后加入盐
注：如酵母同面粉一起进行混合，因法棍所需水温较低，容易对酵母活性产生影响，故酵母在面团静置过后加入，面团进入扩展阶段在加入盐，防止盐添加过早使面团升温
三：打到面筋扩展，表面光滑用快速分次加入后加水，水份被面团吸收掉即可
注：因面粉吸水量有限，将水一次加入很难搅拌起筋，所以选择留下一部分水，等面团形成筋度，再用快速将水加入，这样不但可以加入更多的水份，还可以使后加入的水附着在面筋间隙之间，使面包内部组织更好
四：出缸后密封冷藏，出缸面团温度为22℃。 6~8℃冷藏发酵2小时左右
注：一定要进行密封，冷藏发酵会产生冷凝水，使我们做出的面包表皮有小气泡
，这也是手工面包长时间发酵的标志，发酵到1到1.5倍的大小即可
五：从冷藏取出后，室温回温30~40分钟
注：面包的风味很大程度来自发酵，要等到温度回升到16~18度在开始操作，尽可能的去保护发酵所产生的风味
六：分割300~350g都可以，折叠为长型，松弛20到30分钟
注：分割手法一定要，快，准，而不失温柔，尽量保留面团内气体，手法要轻，分割好后松弛20~30分钟，好有助于更好的成型，也给面筋休息的时间，使刚被分割的面筋得到重组
七：成型55厘米左右 ，26℃，湿度70％，最终发酵70分钟左右
注：成型手法要轻，保留面团内三分之一的气体，成型后面团要有弹性，表面胀力好，有助于划出漂亮的刀口，面团是隔夜发酵的，酵母的添加量少，面图温度也相对较低，所以最终发酵速度会相对慢一点，发到原体积1.5倍即可烤制
八：筛面粉，进行划刀，
注：划刀一定要利落，从头开始，到尾结束，成斜度15~45度之间，每一刀都要在法棍脊梁的位置，破皮而入，并在上一刀的三分之二处下刀，与上一刀的间距0.8到1厘米
九：进行烤制，石板平炉，上火240下火200烘烤28分钟左右
注：面包入炉后迅速打入蒸汽，两到三秒根据炉子的蒸汽强弱而定，在面包烘烤前，也可以先打入一点蒸汽，除去炉内干燥，湿润的空气，更有利于热的传导，在面包颜色烘烤好之后，将风门打来或打开炉门将蒸汽排掉烘干面包表皮水分即可出炉。有些面包师为了让颜色更漂亮，风味更好会在面团加入少量的麦芽精.又可以为酵母提供养份

F. 洋果子店rose2炒面面包怎么做啊

用料

炒面 3小口（取决于面包大小）

面包 1只

生菜 1片

蟹肉（可替换为任意喜欢的食材） 3块

千岛酱

炒面面包的做法

• 把面包从中间切开长口，但不要切成两半。
  放入一片长生菜。
  放入炒面。
  炒面上放上喜欢的肉类，也可以不放。
  浇上千岛酱。（意外的发现千岛酱的热量低于沙拉酱）

  

G. 法国面包的做法

1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过一夜。另取高粉300g,盐5g,水170g,黄油30g,糖40g,酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入；
2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；
3、分割成三块，整形成长棍形，再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划几刀；
4、烤箱预热180度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，烤25~30分钟； 选料
高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克。制法 鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。 高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。 放在温暖处发酵至2倍大。 轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。 松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。 烤盘试先抹油，放入卷好的面团。 烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。 取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。 入烤箱之前在喷一次水。 10.170度20分钟。 选料
高粉200克，低粉50克，白油5克，细砂糖5克，盐5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。干燥迷迭香1大匙。黑橄榄10颗。
制法 粉类过筛。依：牛奶-糖-盐-粉-酵母的顺序放入面包机。 成团后加入白油，继续揉至面团光滑不粘手。面皮能撑开不易破裂的薄膜。 撒上迷迭香。将面团包裹成圆球状，放置于抹了一层薄油的盆中。盖上保鲜膜做基础发酵40分钟。 将面团取出拍扁。分割成5份，每个80克，分别滚圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。 将面团擀平成上窄下宽的长形薄片，用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状)，排放在烤盘上。 用手指在面团上戳数个洞，放上切片的黑水榄。稍微压紧，盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵。 预热烤箱200度。大约12分钟，表面呈现金黄色泽即可出炉。

H. 法式面包怎么做啊

法式面包形状各异，有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸；最长的有两米，大的可供数人分吃，小的可一口吞下；有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等；有精白面包、麸皮面包、加蜜面包、葡萄干、核桃、杏仁面包；有家常面包、农村乡下面包、军用面包、各类庆典花色面包；有的松软、有的焦黄、有的半焦半黄，

法式面包做法
金象粉 500g
酵母粉 15g
盐 10g
水 320g
黄油 2g
S500 10g（发酵用）
材料就是以上怎么点儿，为什么要用金象粉，因为这个面粉比较好，尤其是做面包用，和面之类的就不细说了，用45度左右的温水和面，一起和10--20分钟左右，打至面团光洁，然后发酵60--90分钟，主要是看最后发酵到是原来的三倍大小就ok了，然后揪成小团子，用揉馒头的方法搓成椭圆形，然后用小刀竖着轻轻来一刀，就放进去烤箱，把火调成220度左右，然后烤制金黄色就ok啦。

吃法一：
先拿一个面包，中间刨开，然后拿出一根大香肠，恩，就是特别特别肉多的大香肠，然后用煎锅将大香肠表皮煎一下，取出那一片生菜包上放在刨好的面包中，然后挤上大量的番茄酱、酸奶油、芥末酱，放在微波炉里高火15秒钟，就可以吃啦，
吃法二：
微波炉将面包微热，然后中间刨开，买上2盒八喜NB冰激凌，侩在面包中间，然后...就可以吃啦。
吃饭三：
用刀横着将面包切片，买点巧克力酱，挤在上面，如果有奶油的话更好，挤个小奶油球，然后买罐小樱桃，放在小奶油球上面，也就OK了。

面包的基本原料，无非是面粉、水、糖盐等等这种普通的东西，但要烘出真正美味可口的好面包，则非易事。其中最重要的是要有非常严格的生产工艺与质量控制。法式面包正是以其严格的生产工艺和精美的制作而独树一帜。
牛奶鸡蛋面包

材料：
1、 中筋面粉500克，奶粉30克，鸡蛋两个，盐5克
2、干酵母12克，温水175克，糖100-120克，黄油40克，牛奶少许

做法：
1、将糖溶进温水化开，再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右
2、将酵母液倒入1料中和成面团
3、将面团放到干净案台上，加入黄油，揉至表面光滑
4、分割成16份，滚圆，放到抹了黄油的烤盘里
5、放温暖处（我是直接放到了烤箱里）发酵20分钟
6、在表面刷牛奶
7、烤箱预热175度，烤20分钟即可出炉（如果你觉得时间不够，适当延长几分钟也可以）

ps：这款面包的另外一个显着特点忘了重点介绍了，那就是它不用高筋面粉，直接用最普通的中筋面粉就可以轻易操作成功。我今天早上一大早就起来又做了一次，准备拿给住院的妈妈吃。这次我又改良了一下，用的是全麦做法，即250克中筋面粉，250克全麦面粉，其他原料不变，多吃粗粮有益健康啊。