为什么法国面包没有味道

① 法国面包问题~

一．可以在小锅中放水，滴上几滴食醋，上火稍蒸一下，灭火后，在锅中焖一会儿，面包就会变软了，不仅味道不变，还很新鲜。
二．家里若有微波炉或烤箱，可以将面包放入保鲜袋中，滴入少许饮用水，放进去加热，面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了。

三．如果是土司，即在土司上沾蛋入锅炸，或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤，风味不变，又多一种口味。

四．另外，可以将硬面包切成丁状，加入热汤或粥里一起食用。
五．可以制作面包糠，即是将吃剩的面包放入冰箱内，等够硬时，拿出来用金属磨器磨碎，制成面包粉末，即成为包裹在油炸食物外的面包糠了。

六．可作成冰箱吸味剂。过期又硬的面包，可将它烤至黑色，然后用纱布包裹着，放入冰箱内，便可去除冰箱内的异味。

② 不同国家的面包都各自具有哪些特色呢

意大利面包：虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性，但意大利的面包，也是不容小觑的重要组成部分。早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利，当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包，而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭，意大利分崩瓦解时，各地孕育了自己独特的饮食文化，如热尔瓦的佛卡夏面包，都灵的面包棒，托斯卡诺面包等，罗马灭亡后，基督教徒增多，献给耶稣的面包也开始增多，潘纳多尼就是。由于意大利调味汁，菜肴的味道比较重，因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡，而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦（9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。）更是他的独特之处。

③ 为什么我做的面包没有面包味道呢

你指的面包味是什么味道，现在外面的面包都有添加剂，自己做的纯天然当然味道寡淡一些

④ 为什么说法国人的法棍，看似简单，要完美却很困难

棍面包属于法式面包，在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍，所以被称为“面包之王”。法国着名面包师克里斯蒂安说：“法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。”所以假如某天你去法国，必做的事情清单里一定要列入这项：拿着几根法棍走在路上，那感觉美妙极了。

法棍

完美的法棍是什么样子(来源知乎)

①面粉：因为配料极为简单，法棍是最能体现面粉本味的最佳载体，市面上适合做法棍的面粉有上百种之多，纯净甘甜的、高灰分量体现麦香的、Q软的、轫性的各有偏好，值得细细品味。②发酵：值得吃的法棍必须是自然发酵的，从平淡无味的干酵母菌、活性酵母块到充满果味的葡萄干酵种、酸度极高的裸麦酵种、各项平衡的全麦鲁邦种。天然酵母是个高风险的选择，因为可变因素太多，各家即使同样的原料结果都可能大相径庭。③颜色：如果你看到的法棍表面是浅浅的黄色或者金黄色，那最好还是别买了，棕色深棕色(棕褐色)才是香味的保障。棕褐色的来源不是烤焦，而是面包在发酵过程中产生糖，糖在高温下焦糖化变成棕色。④外皮：应为酥脆的表皮。在经历长期低温发酵和多次翻折的法棍面团因为内部起泡细密且保护得当，经过先蒸后烤后会形成一种含着无数小气泡的脆壳，酥脆的掉渣;而这层脆壳的保质期并不长，大约在刚出炉30-90分钟的时间内效果最佳，当然在最佳的时间吃也是一个关键。⑤内部组织：内部的轫度：中高筋面粉、不完全出筋、不完全发酵、高含水量，法棍标准中的四大重点都是为了让内部变得软、韧、弹、易化口;不能像土司那样，一捏就烂软绵绵的质感。⑥听声音轻敲面包底部，听声音，一个完美的法棍你轻轻一敲，就会发现里面很空。换句话说，面包你拿起来后应该比你觉得的分量要轻，这是因为里面的气泡的关系。一般来说气泡越多法棍做的越好。⑦观察蜂窝结构：好的法棍内部结构应该是蜂窝状，有中型大小的气泡，是这些气泡成就了面包的口感。如果气泡太小，材质过于密集，面包就很干;如果气泡太大，那么就很难成型。法棍是兼顾型和口感的，所以气泡一定要适中。⑧品嚼劲：因为法棍需要体现丰富的层次感，所以需要在嘴里咀嚼较长的时间。面包越有嚼劲，吃的人咀嚼时间就越长，才能更好的品味面包的味道。

这看似简单，其实还是很复杂的。

⑤ 法式面包那么难吃那么硬，为什么还有人喜欢吃

因为法式面包是比较健康的面包，其成分低糖，基本上不添加什么添加剂，是健康食品。刚出炉不久的法棍是外面一层脆脆的，里面软软的有嚼劲，能吃出面包的天然味道。

⑥ 为什么法式面包都又硬又咸

这是法国棍式面包的特色，除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃。

这种面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

因外形像一条长长的棍子，俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包，外皮和里面都很硬。

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法式面包的制作要点

1、关于切口具体方法

法式面包的刀口一般比较讲究，所谓破皮不破肉，50厘米的法棒划5刀，中斜20度，每刀的长度是10厘米，间隔是2厘米。

2、面包整形

成形需要尽管可能的保持面团内部的二氧化碳，而且要保持成形与厚度的均匀，面团用手捏一下是紧实的，表面光滑，切记别留下手指印。

3、烤箱

在法国，一般都用带有石板的专用烤箱，因为石板可以瞬间把热传导到面团里。

4、蒸气

早期使用的窑炉喷蒸汽，窑炉加热后，在窑炉四周的砖头上喷上水，产生蒸汽，但是这种蒸汽远远比不上电烤箱的蒸汽，所以面包烘烤出来没有光泽度。而电烤箱产生的是蒸汽，而不是水分蒸发的气体。

⑦ 中国面包和法国面包的区别，谢谢

1.
法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。
2.
中国面包太甜了。中式面包大多数都是白面包(white
bread)。白面包不但无聊没味道而且不健康，因为白面粉的营养因素（蛋白质，维生素）在加工过程中被洗掉了。

⑧ 意大利面包和法国面包有什么不同

法国面包比较有代表意义的首推法国长棍面包bagutte了，只用面粉酵母盐糖和一点点的奶粉，烤出来之后外皮松脆，里面很软，佐餐或是做三明治都是上选。外皮很脆的关键是要用蒸汽烤箱，没有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿喷壶在面团的表面均匀的喷上一层细小的水雾。法国比较有特色的还有一种叫brioche的面包，中文真是不知道该怎么叫，非常松软，是早餐的必备佳品，另外也是鹅肝酱的黄金拍档。
意大利的面包种类更是纷繁多样，不过比较为人们所熟知的还是foccacia和ciabatta了，前一种可以叫橄榄油迷迭香面包，顾名思义，橄榄油和迷迭香肯定是不能少的了，这种面包的好吃的地方也正是迷迭香，这是一种香草，通常用来给肉类尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。

⑨ 做的面包没有味道

有以下原因：
1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。
2.面粉发酵不充份。

材料
鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖
做法
1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。
3.最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可。

⑩ 法国面包，意大利面包，俄罗斯面包的区别餐包和白面包指什么

法国面包比较有代表意义的首推法国长棍面包bagutte了，只用面粉酵母盐糖和一点点的奶粉，烤出来之后外皮松脆，里面很软，佐餐或是做三明治都是上选。外皮很脆的关键是要用蒸汽烤箱，没有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿喷壶在面团的表面均匀的喷上一层细小的水雾。法国比较有特色的还有一种叫brioche的面包，中文真是不知道该怎么叫，非常松软，是早餐的必备佳品，另外也是鹅肝酱的黄金拍档。意大利的面包种类更是纷繁多样，不过比较为人们所熟知的还是foccacia和ciabatta了，前一种可以叫橄榄油迷迭香面包，顾名思义，橄榄油和迷迭香肯定是不能少的了，这种面包的好吃的地方也正是迷迭香，这是一种香草，通常用来给肉类尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。至于ciabatta，本来的意思是拖鞋，估计是指这种面包扁扁平平的吧，呵呵，我本人是不太喜欢吃这种面包，感觉不甜不咸的，意大利人把他从中间切开，加上点火腿就是一个很好的三文治了。俄罗斯的面包恕我孤陋寡闻了，除了一个大列巴我还真不知道有什么其他的了，还要蘸着盐吃，不喜欢！餐包通常是指的上述这些不太甜的面包，还有什么意大利酸面团、全麦、核桃面包等都可以佐餐吃。因为甜的面包会夺去食物---主菜--本身的味道，让味蕾麻痹。白面包应该是不甜的方包，英文当中的toast。无论佐餐还是做面包糠，做三明治，做法式牛奶布丁都可以。
啰里啰唆说了一大堆，希望对你有帮助！