法国蜗牛从哪里进口

A. 法国大餐里常见的洋蜗牛是什么东西这种食物的营养价值有多高

法国蜗牛产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。

生活习性
蜗牛的生存能力非常惊人，对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。它有一个比较能保护身体的圆锥形的壳，当外壳受到损害时，它能分泌出某些物质修复肉体和外壳。它的头部有两对触角，在后一对较长的触角顶端长有眼睛。蜗牛的腹面有扁平宽大的腹足，边走边分泌黏液，这可以防止蚂蚁等昆虫的侵害。正是黏液帮助了蜗牛度过恶劣季节。[2]

主要价值
营养价值
1.蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

2.所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。[3]

食物相克

蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。

适宜人群
5张
法国蜗牛
1.老少皆宜，胃肠消化力弱，体虚的人最宜。

2.小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

动物保护
世界最大的蜗牛进口国法国,由于工业化及农业的发展和野生蜗牛被滥捉,正面临独特佳肴的严重短缺。为了有更多的蜗牛满足消费者需要,法国已把蜗牛列入保护类动物。

法国食用蜗牛有一万六千吨靠进口,其近半数来自东欧,一些最上乘的品种主要由匈牙利、北非及中国、菲律宾、印尼等国供应

B. 蜗牛是可食用的，一般都是什么品种的口感会比较好

同样的蜗牛没有毒，但有些蜗牛有锥形蜗牛和海蜗牛等毒素，但无毒的蜗牛能对环境做出贡献，还能给人们的食物添加美味的食物等，带来很多好处蜗牛也可以为环境做出贡献。蜗牛消化腺中金属污染物含量是反映土壤污染程度的重要指标，可以验证该指标，反映环境污染程度。可以告诉人们什么样的大环境需要及时改善。蜗牛还可以制作人们可以享受的食物，英国和法国蜗牛由多种美味的食物制成，蜗牛成为法国的特产，很多法国人在餐厅吃饭时都会点蜗牛。

蛋白质含量比牛、羊、猪肉高，但脂肪远低于它们，含有各种矿物质和维生素，体质虚弱，营养不良，久病弱者的饮食优先。所含酶累积停滞，谷氨酸和天冬氨酸可增强人体脑细胞活力。科学家认为，多吃蜗牛可以对皮肤和头发起到营养美容作用。法国作为世界最大的蜗牛进口国，随着工业化和农业的发展以及野生蜗牛的过度捕捞，面临着独特的食物严重不足。为了让更多的蜗牛满足消费者的需求，法国已经将蜗牛纳入保护类动物。法国食用蜗牛进口16000吨，其中近一半来自东欧，部分顶级品种主要由匈牙利、北非、中国、菲律宾、印度尼西亚等国家供应。

C. 世界上国家蜗牛最多

从下文可看出，匈牙利的蜗牛最多。

法餐中有“三宝”，指蜗牛、鹅肝和牡蛎。可见，蜗牛在法国受欢迎的程度。

法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛，并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于原先生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多，所以当时蜗牛只是法国农民餐桌上的家常菜而已。但是，随着人们食量的增大，以及杀虫剂在农业中的广泛使用，几乎所有的野生蜗牛都被杀死了，蜗牛越来越稀少，价格自然也就随着行情水涨船高了。现在，法国人开始人工饲养蜗牛，但蜗牛仍是供不应求，如今就只能从匈牙利进口蜗牛来满足法国人的口舌之欲。

正是因为历史悠久和原料稀少，蜗牛在法国就变得愈发名贵，最终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴，并升级成为法国的“国菜”。

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，其中90%以上进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。

法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

二： 法国蜗牛的特点：

法式田螺(法文:Escargots),也称法国蜗牛(法国人把蜗牛称为田螺)。是一道着名的法国烹任美食，也是和鲍鱼齐名的世界美食。由于价格昂贵，一般只在喜庆的日子，法国人才食用。

法国蜗牛比一般的蜗牛大、肉厚，特别是产自勃艮第的蜗牛，一般都是烤制食用。在中国高级饭店所吃到的法国蜗牛，一般都是当日从法国空运来的新鲜蜗牛，价格也相当地昂贵。

三： 蜗牛的营养：

蜗牛 又名：负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮。

蜗牛，为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫，是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物，在全球种类多达2.2万余，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛，主产台湾、湖北以及东南沿海，均系人工养殖。

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

营养分析：

蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

四： 蜗牛的经典菜品介绍：

1. 翠椒爆蜗牛：（粤菜系）

主料：水发蜗牛肉350克，鲜嫩青椒100克，葱、姜、蒜共50克，烹调油20克，料酒1汤匙，酱油半汤匙 ，精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙 ，水淀粉1汤匙。

做法：

1.青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。
2.把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。
3.锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。
4.锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。

2. 法式拿破仑蜗牛：

这道菜是法国名菜之一。也是现代最杰出的蜗牛菜代表作之一，味香质嫩，奶油味浓郁，食后回味无穷。

主料：蜗牛肉24枚，薯仔300克，大蒜末30克，洋葱、白脱油各100克，浓牛肉汤200克，红油、色拉油各20克，盐、胡椒粉、法国白兰地、桂皮少许，胡萝卜50克。

做法：

1、 将薯仔上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成薯仔泥待用。
2、将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。
3、在热锅中倒入色拉油和白脱油30克，放入大蒜末，洋葱70克，蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。
4、 选上等蜗牛壳24只，洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出。在每只蜗牛壳内镶入2枚蜗牛肉，将芹菜叶剁成泥，加大蒜末和白脱油拌匀，调好奶油泥，分别封住蜗牛壳口。取小盘12个，利用标花嘴，分别将薯仔泥标入盘中，将蜗牛口朝上放在薯仔泥上，每盘放2个，然后上烤炉（温度为250-300摄氏度），烤12分钟左右取出，每盘配上1支小叉子即可上席。

D. 法国人吃的是当地产的散大蜗牛，那么白玉蜗牛原产哪里

原产地为法国西部和阿尔及利亚。
白玉蜗牛、因其头、肤足洁白如玉而得名，因其营养价值极为丰富而着称，它不仅是味道鲜美的美味佳肴，更是一种药膳珍品。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。

法国散大蜗牛是欧美地区的传统蜗牛，它肉质细嫩，口感好，深受世界各地欢迎。它与白玉蜗牛最大的区别就是繁殖率高、生产周期短、饲养成本低。

E. 大家都知道法国人很喜欢吃蜗牛，但是你们知道蜗牛大菜发源于哪个城市吗

这道菜发源于法国的勃恳第. 勃艮第蜗牛(即蜗牛大菜)——这道菜名字着实是名副其实.勃艮第是法国蜗牛的最重要产地，故而是这里的特色菜。这种蜗牛的烹制讲究，正宗的做法是把蜗牛肉取出来，去除微型“下水”，只留最可食的微型“肌肉”部分，然后通过煨制、再上烤箱略烤制，拌以香辅料以后，再给你装回经过处理的原来蜗牛的蜗壳内。本菜既特色，又美味，属于首屈一指的法国美食. 另外法国各地的特色美食有: 马赛——普罗旺斯鱼汤 阿尔萨斯——四喜炖肉 布列塔尼——油煎鸡蛋薄饼 图卢兹——什锦砂锅 勃艮第——牛肉 阿登——火腿 里昂——香肠 萨瓦——干酪 诺曼底——卡芒贝尔干酪 希望以上对你能有帮助,供你参考.

F. 法国人为什么会对蜗牛情有独钟

法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味。其实在中世纪时，蜗牛是穷人专属的食物。因为当时缺少肉类食品，有人就想到了蜗牛里的肉可以让人解馋，又可以补充营养。

因此，在烹调之前，一定要先让蜗牛禁食，让蜗牛排出所有残余的食物，才可以把它们的消化系统切除，以准备食用。由于这项处理过程需时多天，一般急冻的蜗牛都已清理过。在普罗旺斯，都有蜗牛农场专门培养烹调用的蜗牛。这些蜗牛的食粮都是研磨后的谷物，使食客可以放心食用。在法国，人们主要吃两种食用蜗牛，一种大个的，经常用于制作大餐的“勃艮第蜗牛”，还有一种个小的叫“小灰”，“小灰”适合炖着吃，通常要和胡萝卜一起炖很长时间。
在19世纪后，法国蜗牛在一位法国名厨的推荐下进入皇家菜系，从此成为法国家喻户晓的经典法式菜肴之一。但随着人们食量的大增，以及杀虫剂在农业中的广泛使用，几乎所有的野生蜗牛都被杀死了。蜗牛越来越稀少，价格自然也就随着行情水涨船高了。现在，虽然法国人开始人工饲养蜗牛。但根据统计，法国人每年吃掉大约6万吨的蜗牛肉，可能是30万吨的蜗牛数量。本国的蜗牛养殖根本无法满足法国人的需求。所以食用蜗牛，有90%都是依赖进口。

G. 哪些种类的蜗牛可以食用

法国蜗牛。

法国蜗牛是一种可食用的蜗牛。一般会用来作法国菜的头盘菜。在全球种类多达2.2万余，但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。

在国内是白玉蜗牛，主产台湾省、湖北省以及东南沿海省份，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

(7)法国蜗牛从哪里进口扩展阅读：

1、蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

2、所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

世界最大的蜗牛进口国法国,由于工业化及农业的发展和野生蜗牛被滥捉,正面临独特佳肴的严重短缺。为了有更多的蜗牛满足消费者需要,法国已把蜗牛列入保护类动物。

目前,法国食用蜗牛有一万六千吨靠进口,其近半数来自东欧,一些最上乘的品种主要由匈牙利、北非及中国、菲律宾、印尼等国供应。

H. 法式蜗牛，你敢吃吗那到底是什么

敢吃，应该很好吃

法式蜗牛

材料：
蜗牛, 腌的6个; 蜗牛黄油60克; 白兰地30毫升; 混合香草2克。

作法：
1:在用前将蜗牛腌3天;
2:将每个蜗牛放入大烤盘模中,并放入黄油, 填入六只;
3:在用汤勺将蜗牛黄油放在顶上,放入1600c－1800c的烤箱中,(2－15 分钟取出);
4:将其转到口布上,在香料及白兰地上撒上装饰,(在餐桌上点燃白兰地)。

I. 法国人爱吃的蜗牛和非洲的大蜗牛有什么样的不同

虽然中国人很爱吃，不过也不是什么都吃，比方说，在世界名菜之中，“法式焗蜗牛”中国人就不感冒，而对于法国人来说，法式焗蜗牛可是他们最经典的美食之一，它不仅口感好，而且还富含丰富的蛋白质。如今，在我国很多地方的法国西餐厅里，也都可以看到法式焗蜗牛这道菜的身影，作为地方特色美食之一，也有很多人没去过法国，却抱着试试看的心态吃过法式焗蜗牛，那么，法国人吃的蜗牛，与非洲人喜欢吃的蜗牛是一种东西吗？

而同样被人食用的非洲蜗牛，就没有法国蜗牛那么好命了，它除了在非洲当地被人食用之外，在其它地方都被当做害虫，很多地方都专门花费大量的资金和人工来消除它们，这是因为作为外来入侵的物种，非洲蜗牛没有天敌，而且繁殖速度惊人，是很讨人厌的害虫。