为什么法国黑松露这么贵

1. 松露是什么东西为什么那么贵

物以稀为贵，松露虽然是一种蘑菇品种，但是它其中所含的营养价值是非常高的。松茸对生长环境的要求是非常严格的，大部分都是自然生长，人工培养的话很难存活，再加上松茸的味道和口感很好，所以在价格上，自然是普通蘑菇无法相比的。

在所有的松露种类中，其中以法国的黑松露和意大利的白松露价格最为昂贵，而且评价也是最高的。以前在食用松露的时候都是要去皮的，但是随着松露产量的稀少，所以现在都是通过研磨的方式，防止浪费。

2. 松露被称为“餐桌上的钻石” ，它为什么那么贵

在生活中大部分的朋友都是比较喜食菌类的，毕竟味道鲜美，而在菌类之中最为珍贵的则是松露，被称为餐桌上的钻石，可见其珍贵之处了。松露也分白松露和黑松露之分的，因为产量的原因，白松露则会显得更加的珍贵。为什么作为做菜的原材料，松露能够这么贵呢，当你知道了它的生活环境还有采摘程度的话，可能就会觉得一点都不贵了。但是对于普通人来说可能永远都吃不起。

一种原材料能够做到非常的珍贵，很重要的一段原因就是有极高的营养价值和药用价值，不然的话人们吃也没有神用处，并不仅仅是为了好吃。黑松露在某些程度上能够改善老年痴呆，具有增强免疫力的作用，还能够提升我们的睡眠质量，对我们的身体是很好的。这也是为什么人们都非常喜欢的原因。

松露的味道是非常的独特的，可以说和很多的东西味道都很像，但是又都不像，形成了属于自己独特的气味，也广受人们的喜欢，当然了作为这餐桌上的钻石，价格自然是不菲的。

3. 世界上最大松露被拍出61250美元高价，松露为何如此珍贵

对于松露这种东西，许多在农村生活过的人可能并不陌生，小时候会在松树根部土壤中看到这种松露，不过个头都比较小。实际松露和松树下的蘑菇一样，都是一种真菌植物，可以食用，而且松露的香味更浓郁、更加稀有。在市场价值上松露也比较高，属于一种高档食材，目前世界发现最大的一棵松露为4.16磅，在苏富比拍卖会上拍得61250美元的高价，远超很多普通人的想象。松露作为一种农村曾经常见的食材，为何现在变得如此珍贵呢？下面就让我们具体分析一下。

松露之所以珍贵，还有一个很重要的原因，就是几乎无法进行人工栽培。松露的栽培过程中，从开始生长到能够食用都需要非常高的成本，培育快的需要5年，培育慢的甚至需要10年，还有些几年也培育不出来的，这都很正常。但依照现在的情形看，野生松露仍然会越来越少，所以人们最终还是走找人工培育松露这条路，虽然产量不高，但毕竟能够培育成功了，说明还是有希望的。

刚才说了世界最大的松露价值61250美元，下面就跟大家说一下世界最贵的松露。这是个意大利白松露，重量为2.86磅，它在意大利被拍卖出的价格为33万美元。

4. 西餐厅的黑松露是什么东西，为什么卖的那么贵

看起来圆溜溜、黑漆漆、凹凸不平的松露，或许是法餐之中最神秘、最昂贵、同时也最显赫的食材了。它在中世纪时曾由于丑陋的外表、奇异的气味及独特的生长习性而遭受误解，之后“翻身做主人”，甚至多次掀起食坛的“松露热”，捕获法国乃至全球食客们的心灵。

法国的“松露热”在19世纪达到顶峰，当时的文人饕客、达官显贵无不以品鉴松露为时尚，各方人士纷纷以最盛大的辞藻来赞颂松露：大仲马将松露描述为“美食家心目中最神圣的食材”，布里亚·萨瓦兰则称之为“厨界的钻石”，法国产的黑松露至今都有“黑钻石”的美誉。

黑松露的营养功效

1、虽然黑松露的味道闻起来很奇特，但是和食物一起搭配起来极其美味，而且它还富含丰富的蛋白质、8种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质等许多的营养成分。

2、另外，食用黑松露还可提高人体免疫力、预防老年痴呆等功效，是一种很好的天然保健食材。

因为数量稀少，养生和药用价值很高 ，又无法规模种植。黑松露就更加珍贵了。

5. 松露到底是什么，为什么这么贵

松露是一种完全生长在地下的真菌。这种真菌是一种缠绕在山毛榉、杨树、橡树等树木根部的丝线网。树木给真菌从阳光中得到的糖，真菌给树木从土壤中得到的矿物质和营养物质。每个人的快乐。

为了繁殖，菌丝在地下长出一个大而臭的块茎(如图所示)。块茎的气味很强烈，动物在地下都能闻到。它们把块茎挖出来吃，结果到处都是泥土和孢子。一些孢子可能会落在树根旁边，生长成新的真菌线。

人类也喜欢味道浓烈的块茎。即使是很小的一块也足以给食物增添风味。狗和其他嗅觉灵敏的动物用来找到它，然后人们把它挖出来。

人们又开始种植松露林——在法国、澳大利亚、美国、智利和新西兰——所以随着更多的松露林开始种植块茎，松露的价格应该会随着时间的推移而下降。希望有一天我们会回到20世纪初的松露时代。块菌是上天赐予凡人的礼物，用深奥的术语来说，块菌的意义同样值得称赞。在我看来，炼金术士们着名的刻薄话也适用于松露——忘记那些愚蠢的黄金吧:“Visita Interiora Terrae Rectificando Invenies Occultum Lapidem”，这是拉丁语，意思是“访问地球内部，通过矫正你就会找到神秘之石。”

6. 松露因长相难看被拿去喂猪，现在卖出天价却遭人哄抢成高端食材，你吃过吗

松露有好听的名字，外表却是其貌不扬，甚至气味也很特殊，但是它凭什能被西方人拿来和和鹅肝、鱼子酱并称为世界三大珍馐呢？松露到底是什么？又为什么那么贵？下面我们就一起来认识下昂贵的松露吧。

随着环境的变化，松露在我国的产量也在逐渐减少，而且大部分的都出口创汇了，所以我们大部分的人都没见过，就更别说吃过了，你是吃过的那个吗？

7. 黑松露为什么这么贵

黑松露为什么这么贵？

物以稀为贵，因为黑松露是极其难获得的食材，据说一度全球年产量只有3吨。

1、生长环境独特

黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

2、采集不易

因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了人民收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地人民也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。

3、食用价值好

黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，人民之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。

其中所含有的雄性铜有很好的补肾壮阳、调理内分泌的功效；鞘脂类化合物则对于预防老年痴呆、动脉粥样硬化等方面有着明显活性；所含的多糖、多肽以及三萜则能够增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳等多种作用，经常性的食用有益于人体的健康。

4、产量稀少

黑松露的产地比较广泛，而法国是黑松露的重要产地，法国年产量占据了全球黑松露产量的45%左右，而紧跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露无法进行人工栽培，多年来的开采使黑松露的产量大大的下降了。937年时，法国一年的松露产量约为1000吨，而现在一年最多也仅能产出50吨。由于营养价值极高且产量稀少，其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。

5、食用历史悠久

迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材，历史上对于它的说法也是褒贬不一：最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果，于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。

8. 为什么黑松露这么贵

黑松露，在中国地区别名又叫做是块菌，它是一种生长在地表下的野生食用真菌，一般不外露，因此寻找起来很难求，需要通过动物，比如野猪、猎犬方式进行寻找，难度非常的大。黑松露外表为黑色、黑褐色，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，很不起眼。

回归正题了，为什么黑松露那么的贵呢？有人说是因为它有一种特殊的气味，也有的人说它富有独特的营养成分，也有的人说是因为它的产量小，其实导致黑松露价格如此之高的，除了以上全部原因以外，其实最重要的还是它的生长环境和采集方式，。下面来一探究竟吧。

1、生长环境独特

黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

2、采集不易

因为黑松露是生长在地表下的，采集非常的不容易，需要一批特殊的采集松露的“猎人”来寻找这种菌类。因为母猪的嗅觉是非常敏感的，因为它成为了人民收获黑松露的得力助手。因为黑松露的气味和诱发母猪性冲动的公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道类似，因此可以在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。但是母猪也有贪吃松露的毛病，如果没能够及时的拦住的话，那么母猪找到以后就会吃掉。因此在云南地区，当地人民也会把这种黑松露称之为是猪拱菌、块菌。



3、食用历史悠久

迄今为止，黑松露的食用历史已经有2000多年之久了，在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材，历史上对于它的说法也是褒贬不一：最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果，于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。

4、食用价值好

黑松露自古以来就是稀少名贵的野生食用菌，人民之所以那么的喜爱黑松露，其实主要是因为它可以给我们身体带来丰厚的营养成分。黑松露的主要成分为为蛋白质、人体所需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，还有脑苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，从这些丰富的营养成分上来看的话，黑松露有着优越的保健价值。
其中所含有的雄性铜有很好的补肾壮阳、调理内分泌的功效；鞘脂类化合物则对于预防老年痴呆、动脉粥样硬化等方面有着明显活性；所含的多糖、多肽以及三萜则能够增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳等多种作用，经常性的食用有益于人体的健康。

5、产量稀少

黑松露的产地比较广泛，而法国是黑松露的重要产地，法国年产量占据了全球黑松露产量的45%左右，而紧跟其后的就是意大利和西班牙了。由于黑松露无法进行人工栽培，多年来的开采使黑松露的产量大大的下降了。937年时，法国一年的松露产量约为1000吨，而现在一年最多也仅能产出50吨。由于营养价值极高且产量稀少，其与生俱来的独特口感更使它成为成为了法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味品。



黑松露的食用法则

1、黑松露是一种世界性的着名稀少野生菌类，在不同的国家里，都有属于自己独特的吃法，其中在浪漫的法国国家，最常见的吃法就是黑松露意大利面、黑松露煎鸡蛋、奶油松露汤等，这些吃法虽然很简单，但是却也是最有营养的吃法，尤其是一些欧洲国家里，把吃黑松露视为是一种地位的象征，因为一般普遍家庭里可是消费不起这种奢侈品。

2、还有把黑松露与蔬菜一起烹饪也是非常常见的吃法，比如和西芹和薯仔一起烹饪。还有简单的意大利面，在橄榄油、帕玛森芝士和黄油里烹饪一下，再搭配几片松露就很棒了。众所周知的温泉鸡蛋和松露的搭配一直是非常美妙的。

黑松露的挑选标志

挑选黑松露必须是坚硬的，而且质地越硬的代表质量越高；此外黑松露的香味闻起来的时候必须是浓郁的，有着淡淡的泥土清香气息。黑松露更多得是欧芹、罗勒、绿色蔬菜的香气。所以香气的浓郁度以及坚硬程度是判断黑松露好坏的重要标准。



文章总结：其实，通过以上文章我们可以得知，导致黑松露那么贵的原因有很多，一是因为生长环境要求很苛刻，二是因为采挖困难，三十因为它的食用历史悠久，四是因为它拥有丰富的营养价值，种种原因反应出了它价格如此之高的原因。

9. 说说吧黑松露有什么特别，怎么能卖到那么贵

因为比较稀少，物以稀为贵嘛，而且味道独特，很美味，本来就是为中高层人士打造的。