为什么法国红酒度数高

Ⅰ 法国葡萄酒为什么好

因为法国红酒历史悠久，质量可靠，酿酒技术先进，酿酒师手艺高超。而且无论是产量销量，还是知名度都是世界上最高的。几乎所有最好最昂贵的红酒都出自于法国（波尔多和勃艮第地区）。所以法国红酒当然的世界第一。
如果只是说口味的话，智利、阿根廷、澳大利亚、美国、意大利、西班牙等国家也有口感很好的红酒，而且性价比高

Ⅱ 为什么法国的红酒最好

为什么都说法国的红酒最好？最近忽然心血来潮，对法国红酒有了兴趣，遂收集整理资料如下，不敢独享，也望能抛砖引玉，得高人指点一二。

先从酒标说起：

‘酒标’

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧(本来应该贴个例图来说明的，但是，一来我不会贴图，二来听说贴图要有很多MP，我MP才26，所以大家还是凑合一下吧)。葡萄酒的卷标又称为‘etiquette’(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着‘只要看了卷标，就知道它的味道了’一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。

AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。

‘法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种’

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

‘如何保存酒’

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

‘醒酒’

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发

Ⅲ 红酒酒精度数多少

一般从8-18度都有,在法国最常见的是12.5度.

红酒酒精度数取决于葡萄汁的含糖量.若葡萄酒产区在比较寒冷的地方,葡萄含糖度低,做出来的酒度数就低;如果那一年天气好,比较热,相对的酒精度就高.智利,西班牙的气候比起法国来说更热,所以这两个国家出来的酒一般比法国红酒度数高.

Ⅳ 好的红酒的酒精度数都比较高吗

红酒是我们日常生活中经常喝到的一种美酒（葡萄汁饮料），好了不开玩笑了。红酒现在已经开始非常常见了，但是很多人无法确定红酒的好坏，所以就开始通过酒精度数来确定。其实这是不正确的。原因其实非常简单。首先酒精度数和红酒的质量没有什么必然关系，因为度数高的红酒未必质量非常好。其次就是红酒的好坏还是要去看产地和年份的，这个是主要的。最后就是真正好的红酒，香味是非常浓郁的，口感也非常温和。

最后就是真正好的红酒，香味是非常浓郁的，口感也非常温和。其实红酒和白酒在这一点上是相同的，那就是好酒的香味一定非常妙不可言。所以对于一款红酒的好坏标准，应该是通过这款红酒的口感和香味进行总和评判的。

Ⅳ 法国为什么能产出那么多的好红酒

法国葡萄酒真正成为葡萄酒的代名词，始于十二世纪，因为这个时候法国葡萄酒才开始外销，主要是销售到英国和德国一带的国家。十三、四世纪因着人口暴增及商业的发­达，使得葡萄酒的消费增加，更助长的葡萄酒的发展，到了十八世纪，原本掌握在僧侣及贵族手上的葡萄酒产业，则因葡萄酒的商业行为而完全转入了葡萄果农和商人的手­中。

到了十九世纪，铁路的发达协助了法国南部葡萄酒的营销，使得北部产区逐渐没落，一直到现在，法国葡萄酒的生产酿造还是大多集中在法国南部。

1935年国葡萄酒才出现法例管制，上好葡萄酒由法定产区(AOC)法例管制；1949年出现优良地区餐酒(AO VDQS)的管制法令；1979年出现地区餐酒(Vins de Pays)和日常餐酒(Vins de Table)的管制法令，至此，法国葡萄酒的分级才臻完整，也正因为法国葡萄酒有完整且严格的管制措施，因此法国葡萄酒才能得到全世界的赞誉与认同。

Ⅵ 为什么好红酒是15度

酒精度并不是衡量葡萄酒品质的指标，真正好的葡萄酒是那些各种风味特点综合为一体，没有哪一项更加突出的酒，包括酒精含量。

喜欢低酒精度的人认为酒精度过高会影响葡萄酒的口感，但是忽视了一点，即那些结构非常平衡的葡萄酒即便酒精度高也不会让人觉得酒精的感觉过于突出。

每个年份的气候情况都会有所不同，而酿酒方法也不是一成不变的。有的年份葡萄很快就发展出成熟的风味而需要尽快采收，这时候糖含量可能还不够高，所酿造的葡萄酒酒精度就会低。

而有的年份风味物质成熟缓慢，就需要晚采收，这样酿造的酒酒精度就会高一些。

(6)为什么法国红酒度数高扩展阅读：

喝红酒的好处：

1、红酒可增进食欲。

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情

2、红酒有滋补作用。

葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。

葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

3、红酒有助消化的作用。

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

4、红酒有美容抗衰老的作用。

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用。

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

Ⅶ 为什么法国红酒独好呢

法国其他产区：另外一些产区，比如靠近瑞士的小产区茹拉，隐藏得更深，也出产性价比极好的红酒。我最近品尝了两款来自这个产区的起泡酒，它们真的让我惊叹。Domaine Rolet's Cremant Jura有着令人难以置信的美味；而如果不是因为来自一个默默无闻产区，Roget's Coeur de Chardonnay的价格肯定会翻倍，这个价格真是超值。朗格多克是法国具有创新性的产区；在这里，大批的天才酿酒师们打造出令人难忘的葡萄酒，而且价格适中。Laurent-Miquel Nord Sud Viognier（17美元/瓶）Barons de Rothschild酒庄出产的一款2005 Blason d'Aussieres，有着美味的水果味道，会让大家都很喜欢。

Ⅷ 为什么红酒 度数越高越贵 ，个人感觉低一点口感好

不绝对，品牌对产品价格影响也非常大，笼统讲，成熟的优质葡萄酿造的葡萄酒因糖份充足度数就高，酒可多年储藏，相对就贵一些。至于口感每人的喜好不同，无法绝对统一。

Ⅸ 元宵节买了瓶法国红酒，它的酒精度是25%，想问问红酒的酒精是人工添加的还是自然的

楼上的老兄说的是，法国红酒一般都是普通的不超过15度，25度属于加度葡萄酒了，而且在加度葡萄酒中，都算是度数比较高的了，确实不清楚法国有哪些有名的加度葡萄酒。如果是蒸馏酒（即白兰地），度数一般又不止25度。
普通不超过15度的葡萄酒，都是自然发酵的，当葡萄的甜度较高时，酿出的葡萄酒度数相应较高，反之，甜度较低且水分较足，则酿出的葡萄酒度数一般也较低，这也是为什么同一家酒庄，每年酿出的酒度数不一定一样的原因，与每个年份的气候和收成有关。
加度酒的度数就相对容易控制，因为是通过人为加入白兰地停止发酵，时机和量都容易掌握。