法国夏朗德甜瓜质量怎么样

㈠ 法国科涅克白兰地的生命之水Cognac

白兰地是英文“Brandy”的音译。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，通常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。有些国家，把白兰地看作是“葡萄酒的生命之水”，所以按国际上的惯例，白兰地就是指葡萄白兰地而言。以其它水果原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如樱桃白兰地、苹果白兰地、桃白兰地、李子白兰地等。
国际上通行的白兰地，酒精含量在40%（V/V）左右，色泽金黄晶亮，具有幽雅细腻的葡萄果香和浓郁的陈酿橡木香，口味甘冽，醇美无瑕，余香萦绕不散。
目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克（COGNAC）。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，位于法国西南部大西洋之滨，每年有30万人从事科涅克的生产和贸易工作。这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂，星罗棋布，比比皆是。当地常年贮藏的白兰地多达10亿瓶，年平均产量为500万加仑（纯酒精）科涅克。1994年法国科涅克在世界市场上销售量超过1.4亿瓶，销售额达到50亿法郎。
科涅克地区按照土质的不同，可分成6个葡萄种植区。其中大香槟区（GRANDECHAMPAGNE）和小香槟区（PETITECHAMPAGNE），这两个地区的土壤中，含有极其丰富的石灰岩成分，这种土壤极适合葡萄的生长，因为葡萄的质量好，因而酿成的白兰地质量也特别好，是科涅克中的精品。
科涅克是白兰地的一种，是指在法国科涅克地区种植的葡萄并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地。法国的法律规定，不是科涅克地区生产的白兰地，即使工艺和科涅克相同，只能称白兰地，而不能称为科涅克。因此，科涅克是一个以地名而命名的酒名。科涅克在世界上赢得了极高的声誉，与它严格控制质量有关，它明确规定酒的品质，清楚界定种植葡萄的地区，规定葡萄的品种和酿造工艺的具体细节。法国政府为了保证酒质，制定了严格的监督管理措施。
法国的地理环境和气候条件，极适合于葡萄种植，很早就使法国成为葡萄酒生产和出口的大国。16世纪时，法国夏朗德省开伦脱河（CHARENTE）沿岸的码头上，有很多法国和外国葡萄酒商人，他们把法国葡萄酒出口到国外。这种贸易都是通过航运实现的。当时该地区经常发生战争，因而葡萄酒的贸易常因航运中断而受阻。由于运输时间延迟，常常因低度葡萄酒变质而造成损失。为了解决这一难题，有的商人采用蒸馏的方法，即把葡萄酒通过蒸馏，提取酒精，用于出口贸易，这就是原白兰地。
17世纪初期，在科涅克地区出现了“两步蒸馏法”，这样生产出来的葡萄蒸馏酒，酒度提高，体积减小。在长途运输中，既节省了运费，又防止了葡萄酒在长途中由于变质而造成的损失。首先是荷兰商人在夏朗德地区设置首批蒸馏器，并逐渐得到改进。后来法国人也掌握了这种技术，加以改进，逐步发展成现今广泛使用的：“夏朗德式壶形蒸馏釜”。
从17世纪开始，特别是进入18世纪，市场逐渐形成。1701年，法国卷入了西班牙的一场战争。战争使原白兰地的出口销路大跌，堆积了大量存货，不得不把存货装盛于橡木桶里贮藏起来。战争结束以后，人们惊奇地发现，长期贮藏在橡木桶里的白兰地，由无色变成晶莹透亮的金，芳香浓郁，醇厚柔和，减少了原白兰地的辛辣味和刺激性。人们为这一偶然的发现而欢呼雀跃，奔走相告。高雅名贵的白兰地美酒就这样诞生了。用橡木桶长期贮藏白兰地，也成了白兰地酿造工艺的必须环节。

㈡ 夏朗德皮诺酒(Pineau)诞生于什么时候

※ 诞生于十六世纪的夏朗德皮诺酒(Pineau)使滨海夏朗德省成为了以特产这种酒精饮料而着称于世的地区。皮诺酒的诞生纯属偶然: 1589年,一个葡萄种植者误将刚压榨好的新鲜葡萄汁倒入一个盛满高涅克生命之水("生命之水"是高品质高涅克干邑的特殊命名)的大桶中, 几年后开启橡木桶,人们惊奇的发现当初的这个错误造就了一种极度可口的饮料。比起高涅克干邑,皮诺酒更加绵甜,入口更加柔软.夏朗德皮诺酒有白色, 红色和玫瑰色之分,它常被作为饭前开胃酒伴以鹅肝酱,新鲜的甜瓜或其它的时令水果饮用。

夏朗德酒：滨海夏朗德省乡间的田园陆地几乎被一片连一片的葡萄园所完全覆盖。每年，这些葡萄园中所出产的葡萄所酿成的酒都会获得法国西南部最佳美酒的称号。这些美酒以其有利身体健康而着称，适量饮用可以避免心血管等多种疾病。世界着名的法国生物学家巴斯特认为：“在适量饮用的前题条件下，葡萄酒是最健康和卫生的饮料!”夏朗德当地的甜瓜不用卖瓜者自卖自夸，它的美味无需作广告早已是声名在外。这种甜瓜由法国国王查尔斯八世于十五世纪从意大利引进，在夏朗德地区种植，故此此瓜得名"夏朗德甜瓜"。当然，时至今日这种美味的甜瓜已不仅是只在夏朗德地区种植，但它们仍延用着这个古老的知名的名字。从六月至九月是夏朗德甜瓜成熟收获的季节，品尝夏朗德甜瓜自然要伴饮一小杯夏朗德皮诺酒，享受两种不同的甜美在口中融和的乐趣。

㈢ 法国夏朗德省和滨海夏朗德有什么区别

法国拥有极其丰富的美食遗产，不胜枚举。此外，拥有烹调巨匠美誉的法国厨师年复一年创造不计其数的独特美食。但是，享誉海外的独特美食同样能够代表法国的美味佳肴。这些美食遍布法国各地，在这六边行的国土上随处都可以品尝到。第一道最赋盛名的法式菜肴：肥鹅（鸭）肝，或称为鹅（鸭）肝酱，但千万别将肥鹅（鸭）肝说成肉酱，会被视为是一种亵渎行为。每逢佳节特别是圣诞节和新年的时候人们都会品尝鹅（鸭）肝酱，但价格昂贵。品尝时将其涂在烤面包上，也有时放入锅中进行烹调或将其熔在肉的表面。第二道菜肴较为罕见也很昂贵，是法国某些地区的特产：块菌（laTruffe一种极珍贵的食用菌，埋在树根土下，常借狗、猪嗅觉获取）。它是一种罕见的菌类，在极其苛刻的自然条件下，只生长在橡树或栎树的树根下，依靠寻找块菌的狗和猪，利用它们发达的嗅觉才能发现这种生于土壤里少有的菌类。当块菌的价格居高不下时，只能品尝到小小的一块。除非前往享有盛名的饭店，否则很难品尝到此种块菌。价格早已为大众所接受并且名声享誉于法国之外的要属海鲜了。既然其他国家也拥有沿海地区，可享用海产品，所以这里提到的海鲜并无特别之处。只是不同地区发挥各自的优势来烹饪海鲜。在法国，特别是在滨海夏朗德省(LaCharente-Maritime)可品尝到火焰贻贝(l’éclade)。新鲜的贻贝被摆放在中心有四个钉子的木制托板上，围绕着钉子将贻贝有序的排成逐渐向外扩散的同心圆状,像多米诺古牌一样一个紧挨着一个。接着在贻贝上盖满松针。松针为易燃物，燃烧的松针赋予了贻贝一种特有的松木芳香和独特的烟薰味道。等其燃烧殆尽，除去烤熟贻贝表面覆盖的松针灰烬，放些黄油既可享用。大西洋沿岸地区专门从事牡蛎养殖产业。这种软体动物很受法国人欢迎，并且在圣诞节时与鹅（鸭）肝酱一同被享用。牡蛎上略加些柠檬汁和咸味黄油可生食，或与肉馅一同烧熟后食用。当然，来法国不能不吃奶酪。在超市里即使远离真空包装的产品，但由于气味逼人，那些名符其实的奶酪还是使人感到厌恶。大多的奶酪都具有这一特点，主要是由于发霉所致。奶酪是手工制作，原料来源于不同动物的奶汁，大多用母牛、母羊或山羊奶。往往用餐结束前，与面包或葡萄酒一同享用。提到面包，法国拥有花式面包和糕点。牛角面包，巧克力面包，法棒面包，都是法国专有的美食遗产。人们时时刻刻都在享用这些面包，早餐也少不了它们。面包店代表着制作和售卖花式面包的地方。面包师在夜里将用来制作花式面包和其他面包的面和好，然后制作面包，并在早晨售出。法国人最喜爱享用刚出炉的面包，余温尚存，松软可口。但这些典型的法式甜点同样倍受美国人和英国人的喜爱。享用甜食可谓法国人的嗜好，各式各样的糕点证明了这一点。糕点店制作甜食和甜点。糕点师傅能制作出最好的蛋糕和油炸甜品，其种类不计其数、口味各有不同。用餐结束前享用甜点。很多聪明的法国人按照食谱介绍可以做出一些常见的餐后甜点，而且还能得到预期的效果。

㈣ 夏朗德的宝藏藏在什么地方

像我们中国的地道战一样，不知400多年前的夏朗德人是出于什么动机和目的，把这座小城的地下挖成了纵横交错的地下网道，其复杂程度不亚于现代的迷宫。这些地下网道大部分都跟地面建筑物接通，一部分地下网道与城堡相连，一部分地下网道与修道院、教堂接通，另一部分地下网道则与住宅、庄园相通，地下网道之间彼此连接。进入现代以来，人们越来越讲究“私密性”，这些地下通道有的因几百年失修造成坍塌，大多数已被居民们用水泥黏合的厚墙所隔断，所以要清理发掘这些地下通道几乎已不可能。

克莱蒙家族的后代子孙们一直在流传着他们家族在400多年前的一次奇遇：

1562年，有个年轻牧羊人克莱蒙为了逃脱胡格诺派教徒的迫害，躲进夏朗德附近的一个山洞中。他在山洞中偶然发现一个地下通道网。他沿着其中一条地道一直走了两天以后，发现有一个出口就在离夏朗德4公里处一个极为隐蔽的地方。据克莱蒙讲，这条地道之宽，足可以让一名骑士骑着自己的坐骑大摇大摆地行进，而且，地道里还有一大一小两座教堂，大的可能属于夏朗德城的楠特伊•昂•瓦莱修道院，小的也许属于夏朗德的圣索弗尔修道院。看来，这些地道结构是非常复杂的，其功能可能是藏宝、作战、修道等。法国作家马德莱娜•马里亚还把这一传说写进了《夏朗德人的故事和传说》一书之中，此书被列为寻找夏朗德城珍宝的参考书之一。

住在离夏朗德附近4公里（地址与克莱蒙的说法不谋而合）处的巴罗尼埃小村里的维尔纳太太说：“50年前，我父亲对我讲，山洞里有一条可以通到山冈底下的地道。他曾在地道里看见过一座很高的大厅，像教堂一样，四周有100个凳子。这个地下工程一直延伸到很远的地方，可以通过夏朗德城的楠特伊。”维尔纳太太所讲的他父亲的故事与克莱蒙所看到的一切相同。这似乎更进一步印证克莱蒙家族后人的传说。并且，当初不止一人进入过这条地下通道。

另外，据当地记载，圣索弗尔修道院当年曾修筑有一条20公里长的地下通道，可以直达夏朗德城的楠特伊、昂•瓦莱修道院。因此，如果这个神秘的地下通道网确实像牧羊人克莱蒙所讲的那样，那么夏朗德修道院的财宝，尤其是那些体积大且价值昂贵的财宝和圣物珍品，像金盘子、校形大烛台、瓷器，很可能藏在那里。

前几年，夏朗德有一群孩子在玩捉迷藏游戏时，在佩里隆家所在地区的一幢老房子下面发现过一条地道。孩子们非常好奇，他们偷偷溜进地道中，借着手电筒的亮光，没走多久就发现远处有一个带3个跨度的拱顶大厅，里面还有一个石头祭台。有人猜测，它很可能是一座地下教堂。

㈤ 怎么样鉴定白兰地的好坏与年份

白兰地等级识别法白兰地的价值随酿制的时间而增高。其酿制年份显示在商标里。一星：5年；二星：10年；三星：15年；V·O：15年以上；V·S·O：20年以上；V·S·O·P：25年以上；F·O·W：30年以上；X·O：40年以上；Extra：50年以上。目前市面上最为昂贵的“轩尼诗”只有X·O，Extra早在80年代中期即已断市。
白兰地的五大系列的鉴别
白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。
白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商端口。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。
在白兰地的标签上经常看到的就是酒龄标识的标注问题。

在美国，在标签上直接标出“－－年的酒龄”，所空的部位上将按产品当中所使用的最新的酒的酒龄填写，并且只有在橡木贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
在澳大利亚，酒龄的标示方法是Matured（至少两年），0ld（至少五年），Very 0ld（至少十年），只有在木桶中达到了规定的陈酿时间以后才准在标签上作上述标识。
在葡萄牙，当标上“aguardente vinica vitha”时，说明是“陈酿的葡萄酒生命之水”，其陈酿时间至少是一年。 在南斯拉夫，采用星数来表达，三星表示陈酿三年，如果陈酿期超过三年，标签上就允许使用“extra"（超老）。
在德国，陈酿时间达到12个月时，就有权标示酒龄并不必明标陈酿时间。
在法国，行业内以原产地命名的葡萄酒生命之水的管理规则非常严格，而对于其他的葡萄酒生命之水和白兰地的规则要宽松的多，按顺序可分为***（三星），酒龄在四年半以下（低档）；V.O（中档），V.O.S.P（较高档）；F.O.V（高档）酒龄不低于四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破仑）酒龄不低于五年半；X.O Club、特醇X.O等酒龄六年以上。

㈥ 白兰地怎么看品质呢

白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，年平均产量为500万加仑（纯酒精）科涅克。目前，我国国产白兰地的年产量为2万多吨。

白兰地的品尝大致可以分为三步，首先是看酒的清度与颜色。

乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。

第二步是闻香，白兰地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年贮存于橡木桶中，酒与橡木结合而产生的香气，这种香气虽经加水冲稀仍能保持原来的香气特点，用香料配成的酒香气浮，不醇和，并且无贮存的橡木香，冲稀即变味。

优质的白兰地味感应具有贮存橡木香，它不仅进口柔软，入腹发热，还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，味韵协调，回味绵延。通过闻香，白兰地质量的好坏可以确定60%。第三步也是最关键的一步，就是入口。

第一口用舌尖抿一小滴，让其沿舌尖蔓延整个舌头，再进入喉咙。

第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉。

㈦ 哪种生蚝品种最好吃

关于生蚝确实有很多的品种，因为生蚝光是营养就非常的丰富，而且口感极佳，又有助于促进消化和吸收，生蚝的味道还很鲜美，关于生蚝的品种也是很多的，首先，比较常见的就是生蚝中的重量级生蚝，法国贝隆生蚝，生蚝在国内国外都包括有很多的类型，个头的大小也是不一样的。


生蚝品类有很多，营养也很丰富，一下介绍法国生蚝系列品类


食材食谱热量：313.5(大卡)


主料生蚝适量

方法/步骤

1、法国贝隆生蚝

全世界的生蚝分为铜蚝和石蚝两种。此蚝即为铜蚝，被誉为蚝中极品，属于重口味生蚝级别。超级生蚝吃货的深水体验区。如果你是新手，小编绝不建议你从贝隆开始。此蚝为扁型蚝，产自咸淡水交接的法国贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。

2、法国吉拉多生蚝

（Gillardeau）此蚝被誉蚝中之后。它是法国生蚝的一个品牌，每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一个超过百年的生蚝养殖家族，更是极少数以养殖者名称命名的顶级生蚝。Gillardeau每一颗生蚝都经过59道繁复养殖手法，诺曼底和Marrennesd'Oleron的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上的时光，才能上市。

3、法国金钻生蚝

LASPECIALEdeClaire（GoldenDiamond）金钻生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区。这种生蚝是从Bluecatch生蚝中精选出来的，珍贵之处就在于它的壳小肉大以及独特细腻的口感。

4、法国水晶生蚝

LAFINEdeClaire（Crystal）水晶生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区

5、法国黑钻生蚝

来自法国大西洋海岸地区。由于生蚝的起源各不相同，生蚝的口味也有变化。高品质的黑钻生蚝至少要在法国三个主要的生蚝生产区养殖过。温暖的水域提供了更丰富的食物来源，而寒冷的水域则减缓新陈代谢，使得生蚝肉质更加美味。黑钻生蚝相比其他生蚝更大的贝壳意味着它的蚝肉更大更丰满。吸收太阳和大海的精华，伴着一生的壮丽旅程，造就了法国生蚝的独特味道。

黑钻生蚝特点：口感非常甜，如奶油一般丝滑，肉质超厚，脆脆的很有弹性，但又非常柔软，回味悠长。

6、法国翡翠生蚝

翡翠蚝的特点在于它的颜色是绿色的！这种生蚝中的顶级蚝，都贴有"红色标签"。这是由法国农业部提供的一个标签，代表着非常严格的质量控制体系。只有通过检验标准的生蚝才能获得这个标签。

7、法国白珍珠生蚝

WhitePearl白珍珠生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区。很长一段时间内，这种生蚝只销售给某些特别的客户。直到今天，这种顶级生蚝仍是只有少数专业人员才能培育。它们都拥有由法国农业部颁发的红色标签。

㈧ 夏朗德省的介绍

夏朗德省（法文：Charente）是法国普瓦图-夏朗德大区所辖的省份。

㈨ 法国滨海夏朗德省位于哪个海岸

滨海夏朗德省位于法国大陆上大西洋海岸，乘法国高速铁路TGV三小时可到达巴黎市。滨海夏朗德省的历史开始于公元前五十年前后,伴随着当时恺撒大帝帅 军征服高卢全境,入主西部欧洲而始。省内的散特市(Saintes)曾经是高卢阿奇丹纳省(Aquitaine)的旧首府，市内至今仍然留存有许多高卢- 罗马历史遗迹。