法国干邑属于哪个红酒区

❶ 红酒中干红和干邑有什么区别

• 干邑是一种从葡萄榨汁发酵后再蒸馏提取出的烈酒。属于白兰地的一种，但只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”，这是法国政府明文规定的法令。所以干邑的原料并不是其他地区的葡萄，而只能是干邑地区种植的。干邑和红酒都是通过压碎葡萄的过程来提取果汁的，但干邑制作的独特之处在于葡萄汁发酵后再将蒸馏过程进行两次， 也被称为“双蒸馏”。

• 用于酿造干邑的葡萄百分之九十必须为Ugni Blanc、Folle Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄种类可以是Folignan、Jurançon blanc、Meslier St-François、Montils和Sémillon。不过，现在大部分的干邑98%以上由Ugni Blanc酿造。酿造干邑的葡萄都是白葡萄。

• 红酒是通过压碎葡萄，然后从破碎的葡萄中提取葡萄汁而制成的。然后将果汁发酵，把糖转化成酒精。酿酒师会使用许多不同的技术来帮助完成这个过程。之后会通过不同的方式将葡萄酒陈年，然后再装瓶。我们通常说的干红，干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。通俗的理解，我们可以说，干红是不甜的红酒。

• 有很多不同类型的葡萄可用于制作红酒。其中包括霞多丽，长相思，西拉，雷司令，灰皮诺，马斯喀特，赛美蓉……这个名单相当长的，主要由红葡萄和黑葡萄组成。但是干邑只能由上述那几个品种的白葡萄酿制。

• 说到陈年，它也是区别红酒和干邑的一个非常重要的酿制环节。在实践中，如果您购买了一瓶好的红酒，您可以将它放置起来，这一过程也是继续红酒的陈年过程。可以使红酒中的结构酸和丹宁酸度下降，从而改变红酒的口味甚至颜色。但是如果您买了一瓶好的干邑，整个陈年过程已经在木桶里进行了。换句话说，在干邑酒瓶装之前，就已经在木桶中完成了陈年过程。一旦装入玻璃酒瓶，口味、颜色、香味都不会再改变。

❷ 法国干邑和朗勃多克是一个地区吗

不是的 干邑在波尔多的上面 法语是COGNAC 属于法国的西南 朗格多克法语是 LANGUEDOC 大区比较大 很多城市在里面 但是它属于法国的东南 比如蒙彼利埃那边 都是
其实看产的酒就知道不是一个地区了 干邑主要是白兰地 朗格多克主要是葡萄酒

❸ 干邑是属于洋酒吗 和洋酒的区别在哪里

干邑严格上来说是法国的一个产区，是当地葡萄酒的特有名词。但是现在也被泛指制作方法类同的红酒。所以说严格上来说的话应该是洋酒，但是现在不一定。而洋酒通常情况下泛指所有的进口酒类，但是目前主要是指的进口的低度白酒(通常酒多见于30度四十度的样子。)。

❹ 干邑属于葡萄酒吗干邑跟葡萄红酒有什么区别

干邑白兰地是指在法国干邑或周边地区生产的白兰地。其百分之九十的酿制原料必须为Ugni
Blanc、Folle
Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄种类可以是Folignan、Jurançon
blanc、Meslier
St-François、Montils和Sémillon。不过，大部分的干邑白兰地纯粹由Ugni
Blanc酿造。干邑白兰地必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑白兰地。
而葡萄酒是自然发酵产生的酒精，而干邑的蒸馏出的酒精不同，所以不是一类

❺ 干邑的等级是如何划分的。

“干邑”这个名称本身受原产地控制命名AOC的保护（在葡萄酒知识中查看AOC词条）。所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”，这是法国政府明文规定的法令。如果你在标签上看到“干邑”，那这瓶酒一定来自法国西南部的干邑地区，在波尔多北方。而干邑地区的土地，也依据土地的质量并根据法国政府的分级制，分割为六大产区：
一级产区：大香槟区 (Grande Champagne)
二级产区：小香槟区 (Petite Champagne)
三级产区：边林区 (Borderies)
四级产区：优质林区 (Fin Bois)
五级产区：良质林区 (Bons Bois)
六级产区：普通林区 (Bois Ordinaires)
这些产区中,质量最好的则是大、小香槟区,原因是大、小香槟区的土壤中,含白垩土成份最高, 而土壤含白垩土越多,生产的葡萄也最好。

根据装瓶前在橡木桶中陈年的时间，干邑可分类为：
VS：Very Special，至少储存2年；
VSOP: Very Superior Old Pale,，至少储存4年；
Napoléon, XO (Extra Old), Hors d’Age: 至少储存6年。

一般来说，成品的干邑是由许多种不同年份的干邑勾兑而成的。有些干邑在勾兑时原酒的酒龄已经远远超过最低年限，XO、Napoléon 和Hors d’Age等陈年干邑白兰地在勾兑时有些原酒的酒龄已达到几十年。

❻ (红酒,什么是干邑 生命之水又是什么 陈化期什么意思喝了嘴唇会黑的是什么品种的酒

干邑的解释：1.优质白兰地的代名词 2.地名（法国西南部一个小镇的名字） 3.必须是在干邑地区装瓶的白兰地才能用干邑命名 生命之水： 白兰地，它源于拉丁语Aguavitae，意思是：“生命之水”。 陈化期： 一般的酒酿造过程中都需要陈酿，就是在特定的地方放上一定的时间 陈化期就是这个陈酿的过程 至于喝了嘴唇会变黑的酒，我就不知道是什么酒了，或许是因为那款酒的颜色太浓了吧

❼ 不怎么喝红酒，但想知道这是什么酒

图片可以发一下吗？

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：
（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

按照制造工艺，目前的酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。
1、 酿造酒
酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。
葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为着名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。
米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。
2、 蒸馏酒
蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。
（1）中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。
（2）白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。
（3）威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。
（4）伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。
（5）龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。
（6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
（7）度松子酒。人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。
3、 配制酒
配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。
中国有许多着名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。
外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。
白兰地——BRANDY 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。 据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。 整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即成为原酒。 但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人觉定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDE WINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。 白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？ 干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最着名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。 法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。 干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。
按顺序排列为：
1·大香槟区——GRANDE CHAMPAGNE
2·小香槟区——PETITE CHAMPAGNE
3·边缘区——BORDERIES
4·植林区——FINE BOIS
5·优等植林区——BONS BOIS
6·一般植林区——BOIS ORDINAIRES 干邑的品质所以超过其它的白兰地，也因为该地区数百年传统的特殊的蒸馏技巧。
蒸馏器包括一个大锅，上面是一个凸形的锅盖，以收集酒精蒸汽，锅盖顶有一根管子连接着酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的设备均依古法用纯铜制成。 另一种法国古老的白兰地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年来都是在加斯肯尼(GASCONY)进行蒸馏。雅文邑白兰地在橡木桶中贮藏的时间通常不少于三年。 白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇。在这个过程中，橡木的质地有很大的作用。因此木材的选择和酒桶的制造也就非常讲究。 最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成。其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。 干邑的瓶颈部分都印有星印，从1星到5星分别表示贮藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品质，如：
E/EXCELLENT 优良
F/FINE 好
V/VERY 很好
O/OLD 古老
E/EXTRA 特别
P/PALE 淡色
S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般贮藏3—6年；
V．S．O贮藏7—10年；
X．O贮藏15年；
X 贮藏40年以上；
S．F指上好纯良。
不过，因为各个公司的标准不同，所以也不必太相信它。 干邑白兰地可以用来制作鸡尾酒及其它饮品。无论与何种酒混合配制，干邑始终不失其独特风味。
在解释白兰地的级别之前，先看看白兰地被放入橡木桶内增陈的过程。增陈是让白兰地在橡木桶内酿藏一段时期，使酒味更香更醇。这在前一节里曾有详细介绍。当白兰地在橡木桶内酿藏时，或许，白兰地需要调换一个旧酒桶酿藏；又或许，需要将白兰地转移到一个新酒桶内；也许，该白兰地需要继续在第一个酒桶内蕴藏；算算这些，在增陈期的若干年中时会进行，这全凭酿酒师的经验而定。他在作出那些决定之前，全靠品赏桶里的白兰地，按照需要进行。还有一点，大家必须明白，事实上，最好的白兰地是由不同酒龄的许多种白兰地勾兑而成的。是否勾兑或如何勾兑，这固然是各个行家的秘密，绝不外传。然而这些秘密实际上完全是以往的经验，并没有一个公式或配方可以照搬。酿酒师的技术由几百年前一代代地传到现在，亦没有任何书本可以查找，全依赖个人的感觉与经验。因此，我们说，干邑白兰地的酿制不是技术加工工程，而是艺术加工的过程。
关于白兰地的品级，有些书本上有误传的内容。事实上，法国政府对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定：三星，在桶内的酿藏期必须超过两年半；VSOP，蕴藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蕴藏期至少六年半以上。
法国政府只是定了以上三个级别，其余的干邑白兰地，如XO，EXTRA……均是酿藏期更长，法国政府并无严格规定，由各酒商自行决定。并不存在什么一星，二星级V级，VS级。

2、按酒的香型分
这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。

（1）酱香型白酒
也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

（2）浓香型白酒
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

（3）清香型白酒
也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

（4）米香型白酒
以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

（5）其它香型白酒
这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

❽ 干邑是什么酒

干邑COGNAC ，是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最着名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区 GRANDCHAMPAGNE ”，其次是“小香槟区 PETITECHAMPAGNE ”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地 FINECHAMPAGNECOGNAC ”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。 采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。 从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造 PRODUCEOFFRANCE ”；干邑白兰地，必定印上“干邑 COGNAC ”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。

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❾ 干邑是什么意思

“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大着名产地之一的波尔多地区不远。

此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。

说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。

到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。

❿ 白兰地是什么酒和干邑有什么关系

白兰地：

凡是水果蒸馏酒，都可称白兰地，它可以是水蜜桃、水梨等各种水果蒸馏出来的水果酒。

二者关系：

干邑虽是白兰地酒系下分出来的另一种酒，“干邑”这个名字也是个商标，受法律保护的。如同“香槟”，只有在法国干邑地区出产的，并且在酿制过程中严格遵守当地法规生产的白兰地，才可以叫做“干邑/干邑白兰地”。

干邑的独特性

干邑的独特性是在于被严谨地限制，它必须是白葡萄所蒸馏调配出来的。事实上，干邑是一个地名，法国的一个地区名字，在全球着名红酒产地法国波尔多的北边。

除了限制专属干邑地区的白葡萄原料，产值也要依官方规定，例如，9升的葡萄酒经过双重蒸馏，只能产生1升的“生命之水”，每年还会有2%的蒸发，法国人只好无奈地将化入空中的酒气叫“Angel Share”(天使的配额)。如果再陈年20年，可能只剩下50%。

所以，目前干邑地区一年要耗损2000万瓶的生命之水。而除了限制干邑必须陈年在质地合宜的白橡木桶内外，也都要经过酒师独家调配，酿造出来的酒一定是有架构、有层次、圆润且风格独特的干邑。