① 法国比较有名的烘焙品牌有哪些介绍几种吧
我所知道的就这二种了，有澳美琪啦！还有安格拉斯这个。可能还有一些别的。
② 中国一代烘焙大师有哪些人
以前的我不知道，现在北京最牛的烘培大师应该是haollee大师了吧。你可以在网上输入“haollee”有大师的博客，很多文章和介绍。据说大师在海外二十年了刚从新西兰回国的，目前还有很多学员从全国各地慕名找大师学习呢。我一个朋友想跟大师学习据说11月份都没排上课。
③ 法国糕点大全对比
godiva起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力大师joseph
draps一手创办，并以传说中尊贵的godiva夫人命名，至今已有超过75年历史。
据说大约在1040年，统治coventry城市的leofric
the
dane伯爵决定向人民征收重税，支持军队出战，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美丽的妻子godiva夫人眼见民生疾苦，决定恳求伯爵减收征税，减轻人民的负担。leofric伯爵勃然大怒，认为godiva夫人为了这班爱哭哭啼啼的贱民苦苦衷求，实在丢脸。godiva夫人却回答说伯爵定会发现这些人民是多么可敬。他们决定打赌——godiva夫人要赤裸身躯骑马走过城中大街，仅以长发遮掩身体，假如人民全部留在屋内，不偷望godiva夫人的话，伯爵便会宣布减税。翌日早上，godiva夫人骑上马，走向城中，coventry市所有百姓都诚实地回避屋内，令大恩人不至蒙羞。事后，leofric伯爵信守诺言，宣布全城减税。这就是着名的godiva夫人传说。时至今日，挂毯、油画、雕塑和文学作品等众多欧洲艺术品中亦载有godiva夫人的肖像，以示表扬。
全球最精致手制巧克力的创制者godiva
chocolatier,
inc.起源于比利时布鲁塞尔，绝不为奇。自古以来，比利时一直保存着追求完美的传统，代代相传，由着名画家鲁本斯的油画和哥特式建筑，以至手工精细的花边、色彩夺目的水晶和叫人一试倾心的美味佳肴，全是极品中之极品。
为了继承这个传统，draps家族在1926把godiva巧克力带入比利时。其后，joseph
draps先生在grande
place一条用大卵石铺成的大街上开设首家巧克力店，并以“godiva”作为家族巧克力的名称。joseph
draps先生把泡制浓郁巧克力的秘方加以改良，为巧克力创制出独一无二的香滑质感。凭着超凡的观察力，见微知着，joseph
draps先生为godiva创新系列的精致欧陆式贝壳形设计和别出心裁的包装订下规格。
多年以来，godiva在符合传统规格和贯彻joseph
draps先生秘方等方面全部一丝不苟。秉承了joseph
draps先生的传统和精神，godiva巧克力成为甜食界极品中的极品。godiva对质量的追求同样一丝不苟，欧陆式的金装礼盒和人手装饰的应节包装，令人一见倾心，独具匠心的设计亦为godiva赢得各界的美誉。
自1966年打入美国市场以来，godiva一直是优质甜食界的翘楚。godiva在美国各大城市开设超过200间专门店，更在多家高级百货公司和特色商铺中设有逾1,000个零售点。
由纽约到巴黎，由巴黎至东京，godiva把比利时最杰出的产品带到世界各地
④ 的西点烘焙培训学校有哪些
1、杜仁杰西点蛋糕烘焙学校
杜仁杰国际西点培训学校是一家技术研发、蛋糕培训，西点培训，烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 专业的硬件设备，由专注海外烘焙17年的杜仁杰老师创办，杜仁杰老师跟法国、德国、日本、台湾等多地的烘焙大师交流学习研发创新，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持专注于开店创业培训蛋糕店培训等各项技能培训服务。
2、王森西点蛋糕学校
王森西点蛋糕学校一直致力于西点培训、咖啡师培训、蛋糕培训、西餐教育培训及研发，主要培训项目有西点培训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。
3：合肥米澜甜品西点蛋糕培训学校
米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业 。是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训 。米澜蛋糕西点咖啡培训 以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训 。
4：苏州王森甜品西点蛋糕培训学校
苏州市王森教育咨询有限公司以下简称：王森学校一直致力于咖啡、西点、西点培训、咖啡师培训、蛋糕培训、西餐培训教育培训。学校创办于1993年，27年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，累积培训学员超过28万。从零基础的职业教育到世界技能大赛级标准培训，涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域，是目前国内咖啡西点西餐培训行业的争相效仿对象。
5：欧尚国际甜品西点蛋糕培训学校
欧尚国际西点烘焙专业的西点蛋糕培训学校,为学员提供西点培训、面包培训、蛋糕培训、咖啡培训等,欧尚西点培训学校一对一教学,蛋糕面包培训开店全程辅导。
6：悠悠香甜品蛋糕西点培训学校
安阳市悠悠香专业西点培训学校，位于安阳市大西门花市街28号，是由安阳市人力资源中心和社会保障局批准注册的一所职业西点培训学校，安阳市人力资源中心和社会保障局注册号“1605003000103”，安阳市民政局登记号“060082”，中华人民共和国组织机构代码证“56511623-8”。学校规模宏大，实力雄厚，环境舒适，主要从事“西点蛋糕、西点烘焙、西点裱花、欧式西点、西点咖啡、韩式西点、西点面塑、西点陶艺蛋糕等多种专业培训。学校倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专注于西点培训17年。
7：圆梦国际烘焙蛋糕培训学校
圆梦国际烘焙蛋糕培训学校是广州圆梦烘焙职业技能培训有限公司旗下品牌之一。由国建公益协会梁善威会长及杨洋小姐共同创立，经中国烘焙食品协会认证的正规技能培训学校，简称“圆梦”。品牌创立于2013年（曾用名为“圆梦甜心”） ，2014年正式更名为“圆梦”。经过多年沉淀，圆梦已成功培养无数创业者。据2018年统计，成功创业者（包括私房创业）人数高达82.3%，行业内就业人员达10.8%。
8：壹度可可甜品西点烘焙学院
壹度可可西点烘焙学院隶属于济南壹度客烘焙有限公司，目前国内具有翻糖蛋糕培训和私家蛋糕培训，裱花蛋糕，纯脂巧克力、韩式裱花，手工巧克力，法式西点培训、天然酵母软欧面包等家庭烘焙技术的职业技能培训资质机构。世界面包大使团中国区秘书长、中国烘焙师俱乐部主席、中国烹饪协会国际美食委员会委员，国家级裁判员、国家高级考评员，国家高级技师让峥皓（原名让淑财）老师多次受教于国际烘焙大师曹继桐等国内外知名大师并多次获得国家级比赛奖项。培训老师多次出国考察学习，现将从业二十年工作经验无私分享，运用国内外高端技术手法，将中西式制作技术和手法技巧等相融合。
9：上海新东方烹饪西点学校
上海新曼烹饪培训有限公司是一所培养高级烹调师和高级烹饪管理人才的专业培训学校。学校规模宏大，专业丰富，拥有一支治学严谨、教学经验丰富的教师团队，教学质量领先行业标准。上海新曼烹饪培训有限公司坐落于素有“东方巴黎”美誉的上海市，现建有金山东校区、西校区两大校区，金山西校区占地17000平方米，东校区占地15000平方米，能同时容纳3000名学子。
10：里永西点蛋糕培训学校
深圳市里永烘焙技术咨询有限公司专业开设蛋糕培训、西点培训、面包培训、烘焙培训、蛋糕裱花培训、翻糖培训、咖啡奶茶及各类饮品等西点蛋糕翻糖蛋糕课程为主。
⑤ 有烘焙大师吗下图的这个叫什么
大概是贝壳蛋糕，又称玛德莲蛋糕。你这有点略长啊。
⑥ 中国最顶级的面包大师是谁
面包大师Dean：原始的才最动人
本报记者 陈婕
面粉、水、盐、酵母……面包的成分并不复杂，但在世界各地的人们手中，却能产生万千变化。在《全球面包师》一书中，世界顶级面包师Dean Brettschneide这么说，正是这万千变化让他热爱面包。最近，Dean首秀杭城。
坚持光手和面，最动人
一切从Dean现场演示如何制作迷你法棍开始。作为传统法式面包，Dean融入了自己的想法，在面粉、水、盐、酵母之外，额外加入了小茴香及蒸熟的南瓜。他认为，小茴香的香味与南瓜软嫩的口感，是一种绝妙搭配。材料全部入盆，大师动手了，“用双手混合，揉成面团，很多人很难接受。”Dean说，现在很多人已习惯用面包机、厨师机等现代设备帮助和面，但在他眼中，最原始的，才是最动人的。当面团慢慢上筋时，盖上保鲜膜发酵吧。
当下越来越多的年轻人开始尝试并爱上了烘焙。16岁开始制作面包的Dean，现在的身份是全球面包师以及食谱作家，着有将近30本书，担任顶级厨师的新西兰版《顶级烘焙师》的评委，这次到杭州是给黄龙饭店烘培店D’Baker当顾问。这家面包房中秋后将开在杭州大厦。此后，Dean每隔一段时间就会过来给杭州人上美食课了。“我非常喜欢中国，这里有丰富的原料以及丰富的味道。”
热情是做面包的秘方
1个小时后，面团醒发充分了，这时的面团在Dean眼中是有生命的。Dean说，对待它就必须如同婴儿一般：温柔地切成小块，并整形成两端细小、中间肥大的小面团，接着再撒上厚厚的面粉“造型化妆”，就可以送入烤箱了。
游历过全球20个多国家的Dean说，法棍虽是法国美食，但在自己手中有了新的演绎，适应不同的文化、品味和生活方式。“每一种面包都有不同的醒发标准。法国面包的特点是白、硬，初期醒发快；德国、丹麦等地则喜欢在面包中加入更多谷物，偏向粗粮类，醒发时间较长。加入的食材如水果，都会影响速度。” Dean说，幸运的是，自己是新西兰人，有机会接触各种风格的面包。其实更重要的是，他摒弃快速烘焙法，使用自然原料及传统长期发酵法，手工制作面包。
Dean手工制作的面包终于出炉了。“好的面包一眼就能看出来，外形完整，强壮有力，看上去很健康。”Dean的描述像十分特别，全因他对面包的热情。
Dean食谱：时蔬芝士面包卷
面团：380g高筋面粉、20g白砂糖、25g发酵粉、70g黄油、2个鸡蛋、200ml牛奶、精盐
馅料：150g车达芝士（搓丝）、20g帕马森芝士（搓丝）、1个鸡蛋、30g洋葱、2粒蒜瓣（切丁）、25g红柿子椒（切丁）、25g绿柿子椒（切丁）、2匙新鲜芫茜（切成碎丁）、40g风干番茄（切丁）、40g黑，绿橄榄、少许甜椒粉、盐、胡椒（用于提味）
步骤：将面粉、糖、盐和发酵粉放入大碗，加入黄油搓揉成颗粒状。将1个鸡蛋和牛奶倒入碗，用蛋抽打匀倒入干料，用木勺将其混合均匀，制成软面团，搓揉10~20秒，平分成两块，擀成边长为25cm方型面饼。取1个生鸡蛋和水均匀搅拌，留用。将馅均匀地放在面饼中间，四周留出1cm的空间，搅拌后的蛋液涂抹在面饼的边缘。面饼卷成卷状，用刀将卷从中轴处平均开成两瓣，拧成麻花，放入在有烘焙纸的烤盘，刷上蛋液水，在190℃到200℃的烤箱中烘焙30~35分钟。在烘焙15分钟时将烤盘转向使烘焙颜色均匀。
好的面包一眼就能看出来，外形完整，强壮有力，看上去很健康。
⑦ 法国甜品Bon-appétit哈林贝喜旗舰店在重庆什么位置
近日，在重庆直辖10周年之际，重庆百姓的生活又多了一道风景线。继星巴克，哈根达斯之后，又一世界顶级甜食品牌哈林贝喜(Ben-appetit)已于8月5日正式登陆重庆，落户龙湖西苑。
2007年初，以法式宫廷Bread&Cake体验而闻名世界的哈林贝喜集团，确认将进军中国大陆市场，随后，公司高管对上海，北京，大连，深圳，成都，重庆等多个城市意向选址进行了全方位的考察，重庆凭借强劲的奢侈品消费力和第四个直辖市的巨大潜力，而赢得了来自法国的考察团的青睐，此次开设的哈林贝喜的中国(大陆)旗舰店，位于重庆最成熟的富人区龙湖大社区内，社区周边约1万户高消费人群，将成为中国大陆首批领略到哈林贝喜独特魅力的幸运者。
同时，哈林贝喜旗舰店开幕庆典暨品鉴会也将在近期隆重举行，届时，重庆政界，商界，娱乐界，体育界的众多知名人士将受邀亲临出席。据了解，哈林贝喜的甜品工艺源自法国宫廷，原料则来自世界各地，加勒比群岛的香草、瑞士的巧克力、阿尔卑斯的山泉等等，最终按照有七百年历史的凡尔赛宫廷传统工艺，纯手工打造。而100%天然原料以及约200多道精细工序，更是确保了哈林贝喜甜点的纯正口味和顶级的品质。
据哈林贝喜集团亚太区市场总监Jayce.Liu女士介绍，哈林贝喜代表了的法国独特的下午茶文化，在进入中国市场后，发生三个变化。第一是品牌标志的变化，只要熟悉哈林贝喜品牌的人都知道，中国的旗舰店多了一个漂亮的Logo，是一个小女孩骑着一辆大小轮的自行车，给人们带来的是一种悠闲的生活态度；第二是经营内容变化，从法国本土店的多种产品的经营精简为一个纯粹生产面包和蛋糕的甜品店；第三是产品的改良，负责人将这样有着生活趣味的面包蛋糕带进重庆时候，请来法国哈林贝喜首席烘焙大师，专门针对重庆人口味，对产品进行调整，使其真正符合重庆人的口味。
尽管开业仅仅几天，但已经有解放碑，观音桥商圈内数家顶级商厦，表示了浓厚的引进意向，并开出了与哈根达斯，星巴克不相上下的租金优惠，对于新店拓展，Jayce.Liu女士表示，由于哈林贝喜甜品制作涉及到复杂的手工艺技术，每位甜品师均需经过法国总部的长期培训和严格考核，以保证产品的最佳品质。即使，在法国本土也仅有波尔多，蒙彼利埃等着名城市才拥有分店，这次登陆中国，公司将更看重品牌的长期培育，所以，哈林贝喜未来在中国的分店扩张速度将十分有限。
值得一提的是，哈林贝喜的法文Bonappétit，原意是“祝你好胃口”，而在法国人的生活中，哈林贝喜不再简单的代表“祝你好胃口”，更衍生为一个无可取代的充满真挚感情的问候，让每一个人感受到甜蜜浪漫的生活风潮。相信在重庆，哈林贝喜同样会为重庆人带来祝福，带来不一样的生活感受。
咨询订购电话：86-23-67513883
⑧ 着名的烘焙大师集
建议你买小屿留味老师的，实用一些（我的书都是她的，里面写的很细致，就差手把手了那种）
⑨ 去法国学西餐西点有哪些好的学校
国内就有，一定要慎重选择：
一、看学校大不大
如果学校大的话，那么这个学校至少从他的这个资金上来说还是多充足的，也就是学校大，才能装更多的学生，学生自然就多。那么这样的学校，他资金充足，能提供学生更多的实操材料，材料多，你学习起来练习的机会也会更多，机会多的话，你学习起来上手就会更快，也能更快速的掌握到相关的知识。很多小的学校，都是没有那么多的时间来给你练习的，因为他不想给你那么多的材料。
二、看学校办学历史
如果学校办学时间长，越长越好，因为越长才会更可靠，你在这样的学校里学习，自然也会更放心些，千万不要去那些刚办学的，新学校学习，因为说不定哪天学校就不在了，以后你工作了，人家问你哪里毕业的，你都不好意思说得。
三、看学校是不是集团办学
集团办学，学校就会更厉害，不管说你在学校的管理，还是说是以后你就业，集团办学，他都是有专业的就业指导中心的，与很多的单位也是有合作的。
⑩ 中国都有哪些烘焙大师啊，求推荐，最好附上详细资料，我想拜师学艺。
你说的是蓝派，还是白派啊！