如何吃法国菜

❶ 吃法国菜时，有哪些需要注意的

很多年轻人可能比较喜欢吃法国菜，其实吃法国菜的注意事项还是比较多的，首先我们在吃法国菜的时候还是应该用红酒配红肉，白酒配白肉。如果是吃一些甜品的话，那么大多数会选择配甜餐酒。在吃法国菜的时候也要注意一下自己的仪态，比方说在吃完之后千万不要用餐巾纸大力的去擦嘴，只需要用餐巾纸的一角轻轻的擦去嘴上的油渍就可以了。

实际上很多法国菜都是非常有特色的，另外由于法国历史地理和环境的区别，所以法国菜也是分为好几种风格的，每个菜系都会有自己的特色。比方说阿尔萨斯菜肴就特别的知名，这个地方其实主要产一些白葡萄酒和桃红酒，另外鹅肝也是来自于这个地方。除了阿尔萨斯菜肴以外，还有诺曼底菜肴，普罗旺斯菜肴等等。

❷ 法国菜中有哪些菜比较有名啊

一、法式煎鹅肝

法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。

这些鹅肝一般重达700公克至900公克。 此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

二、白汁烩小牛肉

白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。

三、酥皮洋葱汤

酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。

四、法式干煎塌目鱼

Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。

五、圣雅克扇贝

圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成了艺术品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）。

❸ 吃法国菜时，熟记哪些法则

众所周知，法国是一个非常优雅的国度，一言一行，一举一动皆非常的优雅，那么在进餐时也有很多要注意的礼仪。大家如果以后去法国旅游，或者和法国人一同吃法国菜时，一定要熟记以下的几种法则，才能让自己在餐桌上表现的能够得体一些，不会给他人留下不好的第一印象，那小编带大家一起来看一看吃法国菜时需要遵守哪些法则。

在吃法国菜时，大家不可避免会运用到一些刀叉，对于中国人来说可能习惯于使用筷子，所以大家一定要对于使用刀叉有一些基本的了解和日常的训练才可以，保证在吃法国菜时不会丢人。首先，大家在开始吃饭之前，服务员会将餐具摆放在适当的位置，大家在用餐之时要从最外边的餐具开始使用，顺序不要乱了。其次，在使用完刀叉之后，也要将刀叉按照顺序合理的摆放在碟上。

❹ 吃法国菜有哪些注意的

1. 吃法国菜基本上是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。

2. 吃完放抹手抹嘴时切忌用餐巾大力擦，注意仪态。用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍即可。

3. 吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩（用果汁或香槟调制），它除了让口腔清爽之外，更有助增进吃下一道菜的食欲。

4. 不管椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。进食时身体可略向前倾，两臂紧贴身体，以免撞到隔篱。

5. 吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，失礼于人。

6. 吃完每碟菜之后，将刀叉随便放会非常难看。正确的方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

❺ 法式西餐的吃法 过两天要请客户吃法国菜，对于法式西餐的餐桌礼仪以及个别菜的吃法（如龙虾）想请教大家

主料
小龙虾700g辅料菜籽油适量料酒适量生姜适量大蒜适量葱适量干辣椒适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量步骤
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色12.料酒3大勺子加入
13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

❻ 法国菜的蜗牛怎么吃啊

烤着吃。

法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。

法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

(6)如何吃法国菜扩展阅读：

法国蜗牛的营养价值：

1，蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

2，所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

❼ 吃法国菜点什么好

菜名独特
法国菜的菜名别有风趣，许多菜肴往往是用地名或人名来命名的。如“里昂薯仔”，这道菜里所用的洋葱和大蒜，均来自盛产洋葱和大蒜的里昂，因而故名。如“马赛鱼汤”，这道菜汤是用海 法国菜
鱼做成的，因为马赛是个海港城市，盛产海鱼。有趣的菜名，往往能吸引食客，容易给人留下印象，而且当你坐下准备就餐的时候，点菜就成了一件饶有风趣的事情，令人有个好心情。最能代表化学元素国风味的菜肴有蜗牛、鹅肝、龙虾、青蛙腿、奶酷以及烤乳猪、烤羊马鞍、烤野味、带血鸭子、奶油棱鱼、普鲁旺斯鱼汤、斯特拉斯堡的奶油圆蛋糕等。
风味独特
法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉;扑鼻的酒香满足嗅觉;入口的美味满足味觉;酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味。

❽ 吃法国大餐的步骤

法国大餐的食用顺序:

第一道:开胃菜

讲究一口吃，以很美味的小食品开始，刺激食欲。

第二道:冷菜和汤

选择有冷菜(如沙拉)或汤。如果汤太热不能喝，不要用嘴去吹，要等汤自然凉下来再喝，还有要谨记不要发出声音，这一点和中国的饮食文化比较相通。

第三道:热菜

首先以海鲜为主，之后是肉类。两道菜之间会上一些冰霜，以去掉口中异味，让食客更好地体会后面的美味。

第四道:甜点

法国大餐重视五官的享受，这也体现了法国人的浪漫情调，因此包含奶酪、蛋糕、冰淇淋、水果的甜点会非常的精致、美味。

❾ 法国菜吃几个小时

按正规的十三道法国菜吃法是可以吃三四个小时的。但是现在简化到了七道，五道，甚至最少的三道菜。时间当然也少之再少。所以要看你怎么吃，关于选择法国菜及注意事项，要是有需要，我可以提供更好的意见。