‘壹’ 请问谁能够比较详细地介绍法国美食
在这个快餐店林立街头,微波炉进入千家万户,速食充斥商店货架的年代里,对于传统美食的怀念更显突出。对于美食,我中华佳肴当然是享誉全球,独树一帜。而在西方法国的美食同样是家喻户晓,人人称道。
提到法国美食,这还要从16世纪法国国王亨利四世大帝(Henry IV the Great)说起。在他在位之前,法国还是处于用手抓饭的“蛮荒”状态所谓的美食更是无从谈起。这一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主为妻,随着王后嫁到了法国,一大堆意大利的厨师也陪嫁到了巴黎,而王后自己也是一个爱下厨房“马大嫂”般的人物。自此亨利的宫廷里食物的状况焕然一新,许多意大利的美食开始在宫廷里受到欢迎。而刀叉也开始流行开来,法国人在亨利四世带领下也开始优雅地学着舞刀弄叉起来。到了亨利四世后期,宫廷乃至各地领主们都纷纷从意大利重金聘请厨师操办宴会。当日所谓的这种贵族宴会,常常是吃喝和玩乐同时进行,美食和演出都鱼与熊掌兼得。云游诗人和杂耍艺人必不可少地在席间表演,而菜肴由仆人们依次端上来共主客们品尝,直到宴会结束,上菜本也就成了演出的一部分。乘着文艺复兴的东风,法国菜也跟着开始繁荣起来,摆脱了中世纪的黑暗与落后。不过离真正的法国美食还是有一段差距。
到了路易十四时代,法国菜又获得了一次飞跃的机缘。随着期间法国国力的上升,也因为路易十四自己也爱好奢华,法国宫廷的餐宴的豪华已经成为了欧洲各国之冠。当年由于“光荣的革命”而被赶下台的詹姆士二世,做客凡尔赛宫。路易十四为了欢迎他大摆宴席,豪华的餐宴连续三天三夜,到了晚上也是挑灯夜食。以至于事后,詹姆士二世为此吃惊不已,大感诧异,回想自己过去的“苦日子”,连连感叹之前的菜肴是白吃了。同时,路易十四还开始努力培养法国自己的本土厨师以摆脱对于意大利人的依赖。他的做法就是举办全国性的厨艺大赛,获胜者会被招入凡尔赛宫授予“全法国第一食神”的功勋奖也就是所谓的泉蓝带奖(CORDO NBLEU),这成为了全法国厨师们梦寐以求的目标,而这一大奖更是保留至今。
之后的路易十五更是在此之上将法国菜进一步发扬光大。厨师们的社会地位也随之大为提高,其成为了一项既高尚又富于艺术性的职业。一时间法国食坛百家争鸣,好一派欣欣向荣的景象。在宗教界,天主教主张使用食糖,新教提倡使用黄油,而在思想界伏尔泰率先提出在火鸡中放入菇类可以增加鲜味,卢梭也成为了西方最早的素食主义者反对吃肉,狄德罗则更是说了如下妙语“没有诗歌,没有音乐,没有艺术,没有良心,没有感情,没有朋友,没有书籍,我都可以活下去,但是作为文明人的我离不开美食。”期间法国名厨拉瓦莱特首先出版了法国历史上最早的一部美食着作《法国厨师》。
饮食方面的习俗礼仪也开始养成。在过去,欧洲的宴会上,每一道菜都是一个秘密,要想表演的节目一样给宾客以惊喜,所以也根本没有所谓的菜单。唯一的一次例外是1521年,神圣罗马帝国皇帝查理五世在沃尔姆召开帝国会议讨论关于马丁-路德的问题,期间来自萨尔斯堡的布伦瑞克公爵曾经让人把菜的名字写在一张羊皮纸上。到了路易十五的时代,这在法国宫廷又得到了效仿,当时在菜单的文字描述上大下功夫,使之成为餐宴有机的一部分,让来宾在点菜的时候就胃口大开,垂涎三尺。法国菜通过了以上种种,逐渐在制作,分类,上菜方式和就餐礼仪方面自成体系,也结出了了丰硕的成果。但是真正让法国美食享誉世界,为各国各阶层所熟知和公认的,还是要归功于法国大革命。
随着巴士底狱的炮声,路易十六被送上了断头台,和宫廷的美食作了无奈的永别。法国美食却没有因此而受到消极影响。大量宫廷厨师随着革命流落了民间,他们开始在巴黎的大街小巷开设餐馆食楼以求维生。所以,大量宫廷膳食随着这些“御膳房”的出现,成为了大多数法国阶层都能有机会享受的佳肴。而中产阶级在享受它们的同时,也开始模仿过去贵族的用餐方式和礼仪,再加上特有的“小资情调”加上些许独有的艺术韵味。之后,法国出了一个拿破仑,由于他的南征北战三色旗在几乎整个欧洲大陆飘扬,而就如同“自由,平等,博爱”这一口号广受各国人民群众欢迎一样,法国美食也是随着拿破仑的大军传至各国。以至当时的德国大作家歌德如此评价,“拿破仑的铁蹄征服了欧洲的君主,而法国厨子的美食征服了所有人的肠胃。”这和今日,美国大兵足迹踏遍世界,麦当劳的连锁店也就随之登陆全球一样,使乃同理。大国往往会在实行军事强权的同时,也会推行“饮食新主张”于各国,可口可乐就是如此在二战期间风靡了全球。扯远了,拉回正题。大革命导致的美食变革,就如同一个强力助推器把法国人的美食真正推向了世界美食的宝座。
在拿破仑之后,法国的美食有过一段时间的沉寂,但所幸由于一位文豪的复兴运动而得以再接再励维持下去。此人正是写下了《三剑客》和《基督山伯爵》的大仲马,其一生中最后的遗作并不是什么小说又或是什么剧本,却是一大本厚厚的《美食大辞典》。在他的晚年,他几乎吃遍了巴黎所有的大小餐馆,成为了法国最早开始写食评的人,每到一处便吃边写笔记心得,各大食铺的大厨几乎都成为了他的好友。当时,法国的各大名厨无一不歌颂大仲马为“知音”。这部《美食大辞典》被普遍评价为“能看,可读,好用”,成为19世纪的饮食界的经典之作,也成为了法国美食得以为继的强心剂。到了普法战争时期,虽然战场上法军连连失利,但汉人有诗曰“国家不幸诗家幸”而对法国人来说则是“国家不幸食家幸”。在普鲁士军围攻巴黎期间,由于包围各大餐馆的来源短缺,又是他们纷纷向巴黎动物园开了刀。烤骆驼,陷赛驴头,猫鼠拼盘,乃至今日享誉世界的蜗牛也就是在这个时候涌现在了巴黎食客的餐单上。仗是打败了,但是法国美食却得到了前所未有的大大丰富,得以进一步冲上了世界美食巅峰。想来这也就是“辩证法”的所谓“两面性”吧?
时至今日,工业化的速食文化并没能打垮传统的法国美食。常常也能听到****国传来农民砸麦当劳快餐店的新闻。饮食的传统更是牢固,例如法国人基本上只在名字中有字母R的月份也就是过去的五,六,七月才吃蛤蜊,因为过去只有五,六,七这三个月也就夏天的时候,难以保存这种食物。随今天已经有了冰箱,但是法国人还是固执地坚持这个习惯。又如密特朗总统在巴黎召开西方七国首脑会议的时候,就按照拿破仑帝国时国务大臣让-雅克-德-冈巴塞莱所留下的传统,举行豪华晚宴,并将菜单通知报社刊登,让国人过一把眼瘾与民同乐。
实际上,所谓的“饮食文化”作为文化的一部分,也往往可以成为一面侧面的明镜。它与一个民族的历史传统有着千丝万缕的联系,不可分割的联系。
对于盘中餐和烹调术这个题目,法国人有一种说不出的矛盾心情。他们对于自己拥有“美食家”的声誉深感自豪,但对于把他们看作酒肉之徒又大为恼火。其实,闻名世界的法国哲学家笛卡尔就讲究吃喝,法国另一位哲学家巴斯卡、法国化学和细菌学家巴斯德和法国近代化学鼻祖拉瓦锡以及鼎鼎大名的戴高乐,在这方面也毫不逊色。而法国的协和式飞机、豪华高速火车、先进的激光研究以及核打击力量,在世界上也都是数得上的。可是这些都没有,人们对法国的印象还是奶油巧克力和酒烹嫩炸鸡。
人们也到世界其他地方享用美餐,甚至是难与伦比的美餐,如在意大利。可是,由于历史的偶然性,由于法国人天生那副丽质,还由于人们勤于创新,法国人经过多少世纪,与饮食建立了一种非同一般的关系。现在,世界其他地方也在研究提高烹调术,但是不管多么卖力,鉴赏美酒佳肴的本领还是非法国人莫属。这绝非偶然,法国人是经过长期摸索才进入佳境的。
法国面包
步入法国的城市,一家家面包铺随即映入眼帘,衣着整洁的店员满脸笑容,彬彬有礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯,儿童上学也喜欢手拿长面包,大口大口地啃食。有时,他们把面包当棍棒,追逐捅打,别具情趣。
边远乡村也不例外,不管是小旅店还是大餐馆,只要你择桌一坐,伶俐的服务员就会立即上来,给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时,你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的面包,无须顾忌没人给你拿酒送菜了。
法国的餐馆无论大小,一般都没有面包房。店堂与面包房相跑很近,有时只有一板之隔,图的是递送方便。
在法国买面包要自带盛器,因为面包裸露,很少是有包装的,小孩买面包最有趣,他们将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫,若无其事地雀跃着送回家去。
法国的美食闻名遐迩。来到法国,可以穿着正式礼服,享用地道正统的法国大餐,也可在一般大众化口味的餐厅内,啜饮香醇浓郁的葡萄佳酿,享用鹅肝酱、龙虾……各种餐点搭配应有尽有。餐后的甜点,更是不能错过的人间美味。
在巴黎,想要找一家餐厅,是再简单不过的事情了。在这美食之国的首都,漫步街头,餐厅随处可见。可以说,是各式各样的餐厅,烘托出了巴黎繁荣华丽的气氛。游客不仅可以吃到正宗地道的法国菜,单纯地填饱肚子,而且还是极好的一种休闲体验。
在法国的第二大城市里昂,它的地道佳肴中有一种着名的里昂干红肠是不错的法国菜。而另一道里昂菜——搭配炒洋葱的里昂内脏肠则是在肠衣中灌入小牛肝和绞碎的猪脚,值得一试。里昂的奶酪世界闻名,种类多达100种以上,因而产生截然不同的口感,除了直接切片来吃,还可将融化的奶酪加入酒混合,也可以搭配冷肉、马铃薯等,是补充体力的上品。
特别关照:一般法国餐厅午餐供应是12:00-14:00,晚餐是19:00-22:30或更晚。正式餐厅菜品较为精致,费用也较高,需事先订位,有些还须着正式服装,最好事先确认清楚;啤酒屋类提供海鲜冷盘、传统菜肴,营业时间较长,由早餐至宵夜;家常菜小馆提供传统家常菜,价格较便宜;自助餐厅按所取菜肴计费,价格较一般餐厅便宜;煎饼店提供简便的路边餐厅,专卖甜或咸的煎饼,适合点苹果酒搭配;咖啡馆除咖啡饮料外,也提供简便菜肴,如汉堡薯条;下午茶馆则供应甜食、茶及沙拉和派。
巴黎,以法式美食闻名于世:鹅肝酱、传统小吃、奶酪和葡萄酒等,巴黎都能满足您所有对美食品尝的 需要。法国美食堪称世界知名,光在巴黎就有两万五千家餐馆,有些餐馆十分豪华,但也有感觉非常温 馨的一般菜馆,但不论是那一种餐馆,都会让你在用餐时有异想不到的惊奇。
法国料理是世界三大美食之一,在法国,所有跟吃饭有关的事,都被当成圣礼一样备受重视,因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用 餐礼仪,都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等着名菜式,虽然份量很小,却很 精致,值得慢慢品尝。
建议在点菜时不须点所有菜色,可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种等级:Bistrot(家常 菜餐馆)、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie, 消费额度也因等级不同而攀升。要注意的是,要去高级 餐厅时,要事先预约,穿着上男士应着西装外套、领带,女士应着洋服或套装等。
有好菜必得佐以好酒,或说对的酒。法国人吃饭时习惯以红酒配红肉或口味重的菜肴,白酒则配鸡肉和 海鲜。午、晚餐的餐桌上出现的红、白酒,一般称餐中酒,是很普通的现象。而法国菜在上菜时的顺序 则为:1 开胃盘;2汤或沙拉(海鲜类);3 冰沙;4主菜;5沙拉(菜叶类);6 奶酪盘;7 甜点;8 咖啡或 茶,下次若有机会品尝法国菜时,别忘了留意一下喔。
[鹅肝酱]
在现代欧洲菜中担任重要角色的法国菜,经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本,而在法国菜 里头,有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。
最早懂得烹受煎鹅肝这项美食的,大概是二千多年前的罗马人吧。之后到了法国路易十六时期,鹅肝被 进贡到法国宫廷后深受喜爱,从此成为宫廷广为采用的珍味,当时许多知名的音乐家,作家和社会名流 都争相赞颂,自此奠定其顶级美食的地位。
既然能被视为世界顶级美食的鹅肝,鹅只的饲养过程自有其独特之处.鹅只在孵化后的14周内,会被 饲养在室外地方以供给一个自然环境,好使鹅只的免疫力能大大加强。过了14星期后,饲养人员便开 始用特制的粟米每日3次强迫喂食鹅只,为期4周。为避免在这强迫填喂的过程下鹅只会紧张甚或死亡 ,所有的鹅只都会被一对一喂食,其间并会不断地抚拍它们,或让它们聆听音乐,以帮助它们吞食和安 抚情绪,这便是为甚么鹅肝的价格会如此昂贵的原因,皆因其人工已差不多占去成本的大部分。
鹅肝在法文中为Foie Gras,而煎煮则是 Saute,所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有 Foie Gras Saute,那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎, 鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味.
[鱼子酱]
世界三大美食中最广为人熟悉的“鱼子酱”(Caviar),其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵,这种享负盛名的美 食,早于十三世纪,就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上,曾提到当地一家工厂接到制 造鳍鱼鱼子酱订单的要求,这应是鱼子酱的最早记载。
除了鳍鱼外,鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中,尤以鳣鱼最为特别,因其生长 的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料,仍不会失去其鲜美风味,无论是冷盘,美酒,糕点等等,无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方,大概算是和香槟 配合的开胃菜吧!
至于说到鱼子酱的食用法,先轻轻铺在舌上,以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎,便会感受到那香醇浓郁 ,甘甜清冽的酱汁,级别越高,鱼子酱里的鱼脂含量亦会相对增加,含盐量则会因应减少,也因此,品 贸较高的鱼子酱一般都口感粘稠,风味亦会更为精致.
除了吃法外,用来舀鱼子酱的汤匙也是要十分注意的,为了不让器具压过其风采,同时防止因高温影响 鱼子酱的品质,一般是使用贝壳汤匙来进食,至于一般用餐时所用的金属汤匙,由于会严重破坏鱼子酱 的香气,所以绝对被列入禁止之列。
[松 露]
和“鹅肝”、“鱼子酱”并称为世界级三大美食的“松露”(Truffe),又名“黑菌”,是一种长在地 下的菌菇。在法国有“黑钻石”美名的松露,严格来说并不算是菇类,因为它寄生在树木的根部,深藏 在泥土的地底,因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。
松露对于温度和湿度十分敏感,处理不当的话,只要是短短的三天就可以“瘦”了十分之一。重量减轻 了意即钞票亦不见了,常令老板们心疼不已。因此,为了保存松露,于是便开如有人把松露放在密封的 米桶里,或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜,米与蛋充分吸收了松露的气味,同时又让松 露的水分不会快速蒸发,造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间,波尔多 酒和一般的红酒都可以搭配着喝。
[乳 酪]
法国奶酪闻名于世,在法国人的餐桌上,也绝对少不了奶酪。在法国,光是通过官方规定的奶酪种类就 有345种,每块奶酪都有独特的个性,无怪乎有人曾说在法国,从1月1日到12月31日,每天都可以吃到不 一样的奶酪。此外,也有法国人这样说:“只消一方上好的农庄奶酪,再搭配一杯葡萄佳酿及一块刚出 炉的面包,即是人间至高无上的享受”。由此可见,法国人对奶酪的喜好程度。
奶酪的本质是由气候,地理环境,牧草,牛羊的不同来决定。而奶酪质地风味,则微妙地受到酵母、容 器、制作方式、熟成的时间等条件的影响。在靠海的诺曼底,牛羊吃了略有海咸味的牧草,诞生了与众 不同的乳制品,内陆牧草稀少的地方便以山羊奶酪闻名。牛羊在春夏期间吃了肥沃的牧草,泌乳量充沛 ,牧农家除了加工饮用,也制作成各式奶酪,以便储藏过冬。每逢秋季,便是奶酪慢慢变黄的时间,美 食家公认这时候的奶酪质地最好,口感也最迷人,香甜美味,欲罢不能。
菜式简介:鹅肝酱煎鲜贝
特点: 透过巧妙的组合,材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化
原料: 法国鹅肝酱3片,鲜干贝6粒,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克(切片加盐炒热,绞成泥酱)
制作: 鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,加入葱姜盐酒,再煎至两面黄芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰;取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,加酱汁即可上桌
菜式简介:法国洋葱汤
特点: 典型的法国风味,味道香浓
原料: 牛肉2000克,洋葱500克,色拉油150克,盐20克,胡椒粉少许,面包片少许,沙司少许
制作: 把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可。出汤时,在汤盆内加入面包片,再撒入沙司即可食用。
菜式简介:法式辣猪排
特点: 肉质鲜嫩,味道香辣开胃
原料: 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作: 用刀背将猪大排两面拍匀,放入盘内,撒上盐和胡椒末;平锅烧热加油,放入猪大排,炸至呈金黄色;煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开,加适量盐调好口味,待汤汁烧成稀糊状时,加入切碎的洋芫荽即可起锅
‘贰’ 爱情、面包、自由哪个重要,如果让你排列,你会怎么排,为什么
爱情,对我来说是最重要的,没有爱情,心会死,就谈不上自由和面包了。第二是自由,不喜欢被拘束,拘束的生活过不下去。但面包也是必不可少的,这样人才能生活的下去。这些都很重要,主要看你自己觉得最需要,最不能缺的是什么。
‘叁’ 美式、德式(欧式)、法式、英式、澳式、瑞士、丹麦面包的区别
美式:美式黑面包不但用了大量黑麦(60%),烘烤到位,而且用了两个小诀窍让颜色和风味都更上一层楼:咖啡粉和烤香的陈面包。在面团中加入放陈的老面包是很经典传统的手法,即废物利用,又可以延长保鲜期,润滑组织,增加风味。我以前发过用陈面包的面包配方,这次的不同之处在于先把陈面包烤到非常焦香,最大程度提炼出其风味,然后和咖啡粉混合,在沸水中浸泡过夜,揉入面团后简直是香气四溢。不喜欢咖啡的TX不用担心,烤出的成品其实没有很重的咖啡味道,只不过黑麦和陈面包本身的风味被充分提升了而已。
德式:在德国,需要将面团放入苛性碱的水里进行浸泡再烤制。纽结饼独特的形状,让他成为德国面包房里的标志,口感较硬,组织较紧实,上面的粗盐也为他增加了风味,它既可以成为早餐主食,也是下德国啤酒的好伴侣。此外,黑麦系列的面包也是德国面包的传统。在严寒的德意志北部,种植黑麦比小麦容易得多,另外,为了御寒,经常吃油腻食物的德意志人民,也需要有一些酸味的主食来综合,这决定了黑麦面包的地位。
法式:在法国是一般家庭选择最多的一款面包,形状细长,皮的部分较多,内部有不规则的气孔,比看起来的分量轻很多。因为原材料简单,吃口纯粹,很适合搭配各种菜肴,作为主食存在。
英式:英国流派的吐司吃法,一般是7~8mm的薄切,口感轻盈,微微烤一下两面,配上红茶,以及最经典的B.L.T(培根,卷心菜,番茄)就是很常见的英式三明治了。
澳式:在澳洲的昆士兰,有最新鲜的芝士,最奇怪的“虫子”,最传统的蛋糕,新鲜滋润美味。
丹麦:丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在现在的其他产地,人们称之为维也纳面包。
‘肆’ 哪个国家的面包做的最好
每个国家都有每个国家的特色面包
首先面包起源于古埃及,发扬自法国,而在法国,面包占据了很重要的地位,人们常常会用“你就像纯洁无瑕的面包”来形容一个人很好,甚至在卢梭的沉浮录里都有用面包作为讽刺上层社会的典故。那么欧包来说的话法国最出名,其次意大利的面包也很不错,还有德国的啤酒棍和啤酒面包,中东的PITA等等,都是很不错的
甜面包的话目前日本和中国台湾比较厉害,日本的工匠精神让日本从面粉研磨到原材料的掌握都钻研的很深,实际上上次世界面包大赛日本就拿了好几项冠军,确实很厉害,可以看一看Omic.k,会对你有所帮助的
‘伍’ 自由和面包你会选择那个
我一定是那个边吃面包边获自由的人!
要自由 如果没有面包那不就饿死!呵呵 面包真的很容易 所以 一定不仅仅要活着 而且要自由地活着!快乐地活着!要活出风格活出自我地活着!要按照自己的方式 勇敢活着!正义地活着!
加油吧
为了心中永远不灭的梦!努力 奋斗 坚持!
‘陆’ 不同国家的面包都各自具有哪些特色呢
意大利面包:虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性,但意大利的面包,也是不容小觑的重要组成部分。早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利,当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包,而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭,意大利分崩瓦解时,各地孕育了自己独特的饮食文化,如热尔瓦的佛卡夏面包,都灵的面包棒,托斯卡诺面包等,罗马灭亡后,基督教徒增多,献给耶稣的面包也开始增多,潘纳多尼就是。由于意大利调味汁,菜肴的味道比较重,因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡,而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦(9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。)更是他的独特之处。
‘柒’ 面包、爱情和自由哪个更重要谢谢了,大神帮忙啊
三者都有联系的吧,为什么一定要去选择其中一个呢,你没有面包试问你还会有爱情还能有自由吗?没有了自由和爱情生活也就暗淡无味了可能面包都不想要了,所以别在那自寻烦恼了...如果一定要选择的话,我现在认为是面包,因这社会太现实了;再说爱情能长久吗?"执子之手,与之偕老"试问真正有多少人能做到;为了家为了孩子为了生活有时就会失去些许自由,当然这看你怎么看待"自由"的...还有你说的那几句是看个人观点的,没有对与错的,主要看你是赞同哪个观点了...
‘捌’ 约伯记与宗教大法官对比,人能不能怀疑上帝的存在面包与自由哪个更重要
人能不能怀疑上帝的存在。如果上帝不是客观存在的话,那就必须怀疑,因为那是不可信的荒谬论述。对于不存在的东西盲目论断其存在性,就是迷信。反之,如果上帝是客观存在的。怀疑本身没有意义,因为真理不需要再多加质疑,不然就是浪费时间。
‘玖’ 哪国面包最好吃
法国的面包最好吃
在公元前三千年左右,家庭主妇每天都烘制面包,而这些面包多用大麦制成,有些则使用艾玛麦。
面包店起源于皇室家庭。在公元前四百年左右,埃及人向希腊人传授制面包技术。希腊人更进一步改良壳物研磨技术,令面粉更幼思、更洁白,从而制造出多姿多彩的面包。
其后,罗马的农夫培植出无叶小麦及二粒小麦,而它们比大麦更宜于烘制面包。工程师改良了手动旋转磨石,并发明了动物拉动的石磨。
罗马日趋壮大,对面包的需求也与日俱增。面包荒令市民大为不满,尽力平息民愤。面包店这行业,在公元14年正式获得确认。
面包店有明确的责任和权利,在其后的数十年亦不断发展。庞贝古城遗址,揭示了两种发明:由奴隶或动物拉动的面粉揉捏机及沿用至十九世纪末的大型专制锔炉。
在公元后一世纪,Pliny在他的[自然历史]一书里指出,不同阶级的人吃不同质素的面包,是可悲的现象。他又闲述高卢人的筛网的效率。他又指出,高卢和西班牙的面包由于使用大麦酵母的关系,因此较为轻盈。我们可否说,法国人制面包的技术,早有渊源?一个可能性是,马赛的希腊殖民地在高卢散番烘焙技术比在罗马要快得多。
‘拾’ 各国的面包有什么区别
1法国面包
法国人头上戴一顶巴斯克贝雷帽,怀抱一根用作早餐的长条面包,这是法国街头时髦的风景。对法国人来说,面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱,午餐时做成三明治,晚餐时用来配汤,或和着盘底的调味料,放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。而不同的面包搭配不同的红酒,也是一种极有讲究的吃法。
法国面包三大特征:
1:用料简单,只用面粉,水,酵母做成这点在长棍面包上体现的淋漓尽致。
2:使用全麦,并用天然酵母长时间发酵。其中许多面包具有浓郁的地方特色。
3:奢华,当制作奶油蛋卷,羊角面包时,对于不惜使用优质大量黄油,鸡蛋和砂糖。可以说通过这三点可以勾勒出法国面包的基本形态。法国人甚至有谚语专门描述面包的重要性:"酒要适量,面包多多益善。而法国甚至还有法律严格规定了面包的成分和命名,可见法国人对于面包的重视和严苛程度。
2德国面包
德国人每天都吃面包,以黑色,有些酸味又硬实的裸麦面包为主。德国的气候不适合种植小麦,于是德国人种植生存能力更强的裸麦,用它来制作面包,裸麦的营养价值高于小麦,但是不易发酵,做成的面包不够暄软,几乎没有韧性并带有酸味。但是经过德国人几个世纪的摸索,渐渐掌握了烤制美味裸麦面包的技巧,并有300-500种裸麦面包的品种。
德国人一般只有在午餐的时候食用裸麦面包,而早餐则选择食用小餐包。对于德国人来说,面包已经深深融入了他们的生活。
3意大利面包
虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性,但意大利的面包,也是不容小觑的重要组成部分。
早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利,当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包,而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭,意大利分崩瓦解时,各地孕育了自己独特的饮食文化,如热尔瓦的佛卡夏面包,都灵的面包棒,托斯卡诺面包等,罗马灭亡后,基督教徒增多,献给耶稣的面包也开始增多,潘纳多尼就是。由于意大利调味汁,菜肴的味道比较重,因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡,而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦(9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。)更是他的独特之处。
4丹麦面包
丹麦拥有世界上最美味的油酥点心,这种甘甜香酥并加入了大量黄油的点心是这个北欧小国的至宝。丹麦是一个非常重视传统文化和知识产权的国家,他们对于传统手工艺人掌握的技术进行保护,并进行严格限制,以防那些丹麦独有的秘方流入他国,当然面包师也不例外那些经过丹麦女王认证的面包师被冠以“传统面包继承人”的称号,并被授予有着王冠标志的证书。
5芬兰面包
对于芬兰人来说,最不可或缺的是薯仔,三文鱼和黑面包,据统计,芬兰人每年的人均面包消费量达到50kg,比法国和德国都还有多,芬兰人每年都要关在屋子里度过漫长的冬季,因此要制作容易保存的面包,即用裸麦制成的黑面包,现在在芬兰农村,人们还是一次性把一周或者两周要吃的面包烤出来,那些丰满的,带着光泽的半球形黑面包,总是带给人不可思议的印象,另外,芬兰面包还有许多独创的奇异形状,比如薄的圆盘形,环形等。
6俄罗斯面包
俄语中面包既是指食品,又是指好客。古往今来,他们将俄罗斯面包和盐作为迎接客人的最高礼仪,以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征,他们将面包和盐放在餐桌最显着的位置上,以此表示对来客的欢迎。甚至外国首脑来访时,也会看见俄罗斯姑娘端着新出炉的面包和盐款款走上前,请贵宾品尝。