‘壹’ 法国铁塔爱乐薇淡黄油与爱乐薇无盐黄油是一样的吗
铁塔和爱乐薇的关系，就像 Apple 和Iphone的关系，一个是品牌，一个是系列。基本上你可以理解为，爱乐薇就是铁塔。国内总代是 西诺迪斯 ，天猫上一搜就有他们的店，可以去问问客服，就知道了。
‘贰’ 黄油什么品牌好
黄油品牌其实有很多种，比如说威士高、铁塔、总统、银宝、豪克斯、多美鲜、瑞慕、安佳、品利、金凯利等等。这些不同的品牌的黄油，有它的不同的一些特点，我们根据个人的喜好选择。不同品牌的黄油它的质地、味道等等都会不一样，价格上也会不一样，所以最终的选择权在每个人的手中。你可以自己选择买几款不同的黄油去尝试它的味道上，他做产品的这些烘烤之后的味道，以及他打发的膨胀率等等这些方面去参考。总而言之，每个人都有选择自己喜欢的黄油的权利，但现在我们在学校里面所用到的黄油是总统黄油。综合评价来讲的话，总统黄油的各方面的一些表现都是相当不错的，包括它的性价比也是比较高的。所以依据个人爱好而定吧
‘叁’ 做烘焙哪个牌子的黄油好
首先应该是天然动物黄油，但是并非所有的动物黄油都不含反式脂肪酸，尤其要注意！！！很多大家会买的动物黄油品牌也是含有反式脂肪酸的，一些进口品牌，常用的铁塔，爱乐微，百吉福，威士宝等，撕开营养价值表之后就会看到原包装上的反式脂肪酸，而一些市售分装黄油安全和质量都会存在问题。包括烘焙中很多分装产品建议尽量不买。
品质好的黄油比如总统，安佳，金凯利都不含反式脂肪酸，但是安佳市售没有无盐小包装，基本都是分装，这时品质就很难保障，以次充好的现象难免会存在，花大价格买到植物黄油就更得不偿失。
总统黄油打开后有克数计量单位，方便使用与家庭分装，买来可以切开用锡纸包好保存，下次方便取用。同时发酵黄油保存期更长，乳酸菌让口感更丰富细腻，用它做的蛋糕简直好闻的不要不要的。
金凯利也是发酵黄油，相比价位更低一些，口感上稍显逊色。推荐选用发酵黄油，比较好的牌子有总统、银宝、伊斯尼。
做饼干、蛋糕等黄油占大部分的时候，用发酵黄油可以香很多。
如果只用到一点，用稍微次一点的也无大碍。
如果想要性价比高的可以用安佳的黄油，但某宝分装很多假的，要留意。
‘肆’ 如何判断食用黄油的品质好的黄油是怎样的
教你如何判断黄油的质量：
1、黄油的含水量越低质量越好，法国的黄油好过新西兰等国的，法国的品牌有铁塔牌、总统牌。
2、黄油有偏白色和偏黄色的，偏白的是冬天的奶牛产的鲜奶提炼出来的，因为牛吃的鲜草少，所以黄油成品偏白；偏黄的是草木茂盛时期的产品。所以，营养价值是偏黄的高。
‘伍’ 什么牌子的奶油好
个人推荐的奶油四大金刚
1.蓝风车，英国，易打发，稳定性ok，9.6分
2.铁塔，法国，9.5分
3.总统，法国，9.5分
4.安家，新西兰，9.5分
第一款蓝风车：MILLAC 米勒淡奶油是欧洲烹饪和西点制作的必备佳品，被认为是欧洲餐饮界公认的第一品牌，在西点界也以纯正香浓的风味获得了极高的评价。MILLAC了解并掌握纯乳脂淡奶油的最佳属性，最终研发生产出38%乳脂含量的优质产品。
第二款铁塔艾乐薇：市场上也算是比较有知名度的品牌，品牌发源于法国诺曼底Elle河与Vire河冲击形成的平原地带，由此诞生了品牌名称Elle & Vire 。爱乐薇乳制品囊括了奶油，黄油，奶酪以及乳制甜品等多种系列。
第三款总统：创于1968年，法国大型乳制品制造商Lactalis集团旗下品牌，以金文奶酪享誉市场，它们家的发酵黄油也很受好评。
第四款安佳：安佳 (Anchor)是新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌，作为大品牌，市场占有率相当高，主要有黄油、淡奶油、奶酪、马苏里拉芝士与切达奶酪等奶制品。
在量比较少的情况下，其他几款奶味不明显，只有总统和蓝风车能够闻到奶香味。
综合评分最高：蓝风车
脂肪含量最高，38%的含量算是突破技术优势了。另外，不论是直接吃还是制作cookie，奶香浓郁，口感柔滑不腻。虽然被称为相对比较高端的淡奶油品牌，促销活动期购入还是比价划算，推荐购入价格40元左右。
‘陆’ 什么样的黄油比较好
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现，植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
黄油的营养成份
1、黄油中的维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等营养成分非常丰富，五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油可以增添热力、延年益寿。黄油的吃法有很多，可以做成黄油茶、黄油酒等，在天气寒凉的时候食用，能够起到一定的暖身作用。
2、黄油主要是从牛奶中提炼出来的一种营养物质，黄油所含有的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，对于正在长身体的青少年是非常适合食用的。
3、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。身体属于发育阶段的孩子，平时可以经常吃含有黄油的食品。
4、黄油的脂肪含量丰富，可以维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收增加饱腹感。
黄油食用禁忌
1、黄油不可以过量的食用，因为在黄油中所含的脂肪含量比较高。
2、孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性朋友平时不要过多的食用黄油，因为男性摄入过多可能导致前列腺肥大。
4、黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人对于黄油尽量少吃。
‘柒’ 起酥黄油 法国什么牌子好
铁塔黄油。
做曲奇或者饼干类，建议使用有盐黄油，风味会更好。如果做吐司，磅蛋糕，用无盐黄油更好一些，食物本身味道会更凸显。用于起酥的话，可以试试用铁塔，风味会浓一些。
黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
‘捌’ 什么牌子的黄油最好吃
1.第一推荐新西兰安佳黄油，最早进入中国市场的品牌，目前市场份额也很大。这个牌子的黄油，产品纯正，奶香浓郁，是做饼干，面包等烘焙产品非常好的选择。所谓，入口选择大品牌更放心，我觉得安佳黄油是当的起的，目前大概500克，50块钱左右。
2.第二推荐天美华乳，草原黄油，这个黄油是我最近用过，就爱上的黄油。这是一个国产黄油，产地内蒙古。其标牌是"无水奶油大于99.8%"。真正的成分无从考究，但我说一下我使用后的感觉，奶香味没有安佳的那么浓郁，淡淡奶香，让人觉的很是纯正，对我来说是恰到好处，而且事实证明，这个黄油室温下更容易软化，做出的饼干更酥脆。唯一不足的可能就是，知名度没有安佳黄油大。价格大概300克，35块钱左右。
3.后面说一下市场上比较常见的总统黄油，铁塔黄油，这两款都用过，奶香味道感觉都是偏淡。如果不太喜欢奶香，可以考虑这两种。多美鲜黄油，用完之后的感觉，就是没什么特别的感觉