法国鹅肝为什么很贵

⑴ 鹅也不稀有，为什么鹅肝却那么贵

常去吃西餐的小伙伴们对“鹅肝”并不陌生，它与鲟鱼鱼子酱、松茸并称为世界三大尊贵美食，可见它地位和价位都非同一般。但是很多小伙伴们都有疑虑，鹅肝也就是鹅的肝脏啊，为什么这么贵呢？要说这些器官即便是一只鹅只有一个，那鹅心、鹅头也是一个啊，怎么不见价位如此之贵呢？接下来就跟着小编一起去了解一下这法国鹅肝的奥秘吧。

但是据说饲养朗德鹅的方式非常残忍，为了让肝脏长大而选择了“灌”的方式喂养，所以一时间也有很多人对这种饲养方式强烈谴责，不过目前法国和很多国家已经禁止用这种方式饲养朗德鹅了，所以小伙伴们也无需太焦躁。正宗的法式鹅肝你吃过吗？欢迎和大家一起分享它的美味。

⑵ 外国的鹅肝那么贵和中国的鹅肝有什么区别

很多的美食家和微博铺主都对比过法国的鹅肝和中国内地饲养的鹅肝。他们统一的结论就是：法国的鹅肝入口即化，非常的鲜甜，而中国的鹅肝，入口很粗实，颗粒状，而且非常的腥。这是因为法国的鹅肝中脂肪含量极高，而中国的鹅肝不仅脂肪含量很低，而且血管很多，因此导致其口感不仅很粗糙，而且腥味特别重。

法国人饲养鹅采用填充式的方法进行饲养，他们尽量减少鹅的活动，以此让其将食物能量转化为脂肪。而且食物直接灌进鹅的肚子，从而增加了鹅肝脏的负担，导致鹅不仅肥胖，而且肝负担超重，从而引发肝肥胖，达到增加鹅肝脂肪，减少鹅肝血填充量。

⑶ 法国鹅肝那么贵，为什么总有人想吃

说起世界级顶级食材，相信一定有很多人都会想到法国鹅肝，虽然小编没有吃过，但没吃过猪肉总见过猪跑，法国鹅肝可以说是人人都向往的一种食材。不过小编一直有个疑问，那就是为啥法国鹅肝那么贵，却依然有很多人想吃，而我国的鹅肝却白送都没什么人想要？就算我国鹅肝比不上法国的，但精心培育的话，一定也是能人为制造出来的，为啥就没人想过要用中国鹅肝代替呢？其实答案很简单，往下看。

而且，随着现在的人们越来越注重精神层面的修养，法国鹅肝也被人抵制，导致法国鹅肝销量下降。到现在法国鹅肝的数量也在减少，相信在以后，这种人为制造鹅类脂肪肝的行为也会被终止，最终法国鹅肝也会消失。

⑷ 那法国的鹅肝凭什么要比中国的贵那么多

从大小比较的角度来看，因为法国的鹅肝实在太大了；从鹅肝的起源来看，法国鹅肝严格选用东北灰鹅，一种生活在法国本土的鹅，是世界着名的肥肝公鹅。生长的鹅肝本身含有大量脂肪，而且体积很大，这与法国人对肥鹅肝的痴迷是一致的。然后我们会看看鹅肝的成分。人工饲养的肥鹅一般采用“灌鹅”饲养方法。因为他们只需要鹅肝，而不是鹅肝和其他部分，所以集中精力保持鹅肝大、肥、厚就足够了。所有的营养都积累在鹅肝中，这使得鹅肝非常强壮。

早期人类没有驯化野鹅的想法。吃鹅肝的文化一直延续到古罗马，那时人们有了养鹅的想法。如果我们自己驯养鹅并手工填充它们，难道没有足够的肥鹅肝资源可以吃吗，于是人类逐渐开始将鹅圈养起来，用无花果喂养它们，使它们快速长大变肥。这也使得无花果和鹅肝与面包的搭配成为了一种经典的法国菜。

⑸ 鹅肝为什么贵

因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行，会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，所得的鹅肝味道也最为鲜美。

吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人，他们起初用无花果配鹅肝食用，将其呈献给恺撒大帝，恺撒便视其为佳肴。后来流传到法国，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位。

⑹ 鹅肝为什么那么贵

因为鹅肝的取材成本、烹饪要求等都较高，且含有丰富的营养成分，特殊的功效，所以鹅肝那么贵。鹅肝是法国的名菜，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝为什么那么贵

鹅肝的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇以及铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。

鹅肝的脂肪含量高达40%-60%，质地细嫩，风味鲜美，细腻滑润，深受欧美地区人士的喜欢。

常见的鹅肝菜式有：传统式法国鹅肝酱、黄油鹅肝片、波尔多酒鹅肝批、麻辣鹅肝、鹅肝清汤、鹅肝温沙拉等。

⑺ 鹅肝为什么那么贵

特别少见所以贵：真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行，会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，所得的鹅肝味道也最为鲜美。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国着名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝的食用方法

拌面包：由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。

西餐厅烹饪式；通常，鹅肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝“。冷冻整件鹅肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油，盐等调料，用保鲜纸包好放在装了水的烤盘内，入焗炉烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。

以上内容参考网络-鹅肝

⑻ 同样都是鹅肝，为什么法国的鹅肝就那么贵呢

同样是鹅肝，为什么法国的鹅肝那么贵？最残忍的美味，贵的有道理

鹅肝，吃过的人不多，可相信大家应该都听说过吧，在法国，它可是一种非常昂贵的美食，象征着一个人的财富和地位。并且鹅肝还和鱼子酱、松露称为“世界三大珍鸭”，想要吃一份正宗品质还好的鹅肝，消费上万元都不稀奇。

把进食的管子插到食管里面，想想都感觉到特别的难受，据说，经常插管子的鹅，它们的嘴巴都变形了。等到鹅肝（脂肪肝）长到一定程度，饲养人员就是杀鹅取肝，只对外销售鹅肝，其他部位就扔掉不用了。

⑼ 鹅肝为什么那么贵

因为无论是在法国还是中国，鹅肝都是特别少见的。真正的鹅肝，是在野鹅或者野鸭迁徙的时候，因为要飞行特别久，就会吃很多食物储存能量，来保证飞行，于是这种鹅或者鸭的肝脏都会变得很大，味道也特别好，但是这种原材料得之不易。

鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。

食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。

参考资料来源：网络-鹅肝