法国韭菜饺子馅怎么调最好吃

‘壹’ 韭菜饺子馅怎么调好吃

准备食材：韭菜、 猪肉、面粉、盐、生抽、蚝油、生抽、鸡精、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：包饺子要先和面，外面买的饺子皮不如自己擀得好吃。

取一个盆，加入适量面粉，加入适量的盐，搅拌均匀，加盐可以增加面粉的筋性，边加凉水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，包饺子的面要和的软一些，面和水的比例为2:1，面团揉光滑后，盖上屉布，松弛10分钟。

扩展知识：

包韭菜饺子，调馅时，牢记2个要点和3不放。

要点1：猪肉要选五花肉，肉馅要自己剁，不要用绞肉机，也不要在肉馅内打水，调肉馅要朝一个方向搅拌。

要点2：调韭菜馅，要先加油，锁住水分后再加盐调味，这样韭菜鲜嫩不出水。

3不放：韭菜本身就有一股辛辣味，可以去除猪肉的腥味。因此，在调馅时，不要再加葱、姜、五香粉等调味品。

‘贰’ 韭菜馅的饺子，馅料怎么调制最好吃

韭菜饺子的话，很多人可能会想到韭菜鸡蛋馅儿的，但是韭菜和肉包在一起也是非常好吃的，因为韭菜的营养价值很高，含有非常丰富的维生素b维生素c蛋白质等等一些营养元素，它的挥发有助于促进消化增加食欲，而且能够促进肠胃蠕动，另外它可以有助于皮肤的健康管理，当然了，选择韭菜馅儿还有一个重要的原因就是韭菜馅的饺子吃起来非常的好吃呢。做韭菜馅的时候有一个问题就是韭菜非常容易出水，而且感觉散散的特别是肉，如果有一些少的话，肉团不到一起该怎么办呢？所以今天就跟着我来一起看一下怎么做吧。

我们要做的第1步准备饺子皮，准备适量的面粉，然后把面粉放在一个比较大的盆里面，加入适量的水，不要一次性加太多，要不然面粉吸了就做不了面皮了，在加水的过程中一边加水一边搅拌，感觉到面粉可以揉成面团，加一点点的油，加油的目的就是为了让饺子皮有韧性，然后可以用手扶着盆的边缘揉成面团。就可以盖上布，让面团醒一下。

第2步就是准备韭菜猪肉馅儿的馅儿的韭菜买回来，先把里面不好的剪掉，然后用盐水浸泡，把酒菜里面的农药残留去除掉。泡大概10分钟就可以洗干净了，然后切成很小的段也放在一个大盆里面，可以搅拌肉馅，肉馅多一点的话韭菜就会比较粘一点，就不会散了。万一肉如果没有的话，那么韭菜又出水又很散该怎么办呢？其实加入有一个东西就可以了，那个东西就是油。如果比较勤快，可以把油热一下再放进去，就是我们通常说的熟油当然了，如果是太懒的话就直接放生油就好了。

还有一个秘密武器就是放一些生粉或者是玉米淀粉，这个东西是可以吸收韭菜里面多余的水分，可以让韭菜肉馅粘成一团，这样子，一会包起饺子来的话就不会散了，也不会很难剥了，在这个过程中可以加入少许的盐和胡椒粉就可以把韭菜的味道调出来，但是大家在这里一定要注意不要放五香粉之类，这些味道很重的调料会把韭菜的味道给遮盖住。

第3步就是把面团揉成一条切成均匀的小圆柱体，擀成面皮，因为第1步我们后面的时候已经在里面加了油，所以说脾是非常有韧性的，薄一点的饺子吃起来就会好吃，包好之后就可以煮了，煮熟之后就可以吃了，这就是韭菜馅儿饺子的做法了

‘叁’ 韭菜肉饺子馅怎么调才好吃窍门

韭菜大肉饺子怎样调馅好吃

食材

猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

步骤

1.葱姜切末。

2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

6.将韭菜末加入到肉馅中。

7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

韭菜饺子的馅料调法主要就给大家讲到这里了，每个家庭的做法可能都是有所区别的，但是相同的是，一样美味。
包饺子小窍门

1、饺子皮

和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。

和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

2、饺子馅

调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。

拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。

包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。

包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

3、煮饺子

水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。

4、装盘

饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

‘肆’ 韭菜饺子馅怎么调好吃

韭菜馅其实也很多花样，我们能往里面放肉，要是不喜欢肉馅，还可以放鸡蛋、虾皮、木耳等等，做出来的饺子别提多美味了。虽然调韭菜馅很简单，但是里面其实也有小技巧。

以上就是在做韭菜馅的时候需要注意的几个小妙招，朋友们学会之后记得尝试一下哦。

‘伍’ 做韭菜素饺子的时候，馅如何调最好吃

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‘陆’ 怎样调韭菜饺子馅

韭菜饺子馅儿的制作方法首先准备韭菜猪肉馅儿盐油生抽五香粉蚝油鸡精等材料进行备用，首先将韭菜清洗干净以后晾干水分韭菜一定要控干水分这样在包韭菜馅饺子的时候不宜于出太多的水，首先将猪肉食用油加入生抽按照顺时针进行搅拌均匀这样可以让肉馅更好地吸收也可以使用花椒水按照顺时针进行搅拌至上劲，锅中烧油放入鸡蛋打成鸡蛋碎添加到肉馅中进行搅拌。

调韭菜馅饺子的时候一定要注意韭菜清洗干净，以后要沥干水分不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅儿中。韭菜里面很容易出现藏泥沙一定要切下来扔掉，而且条韭菜馅饺子的时候，猪肉一定要选择五花肉肉馅可以自己剁也可以，使用绞肉机进行绞肉，不要在肉馅里打水调肉馅的时候一定要按照顺时针进行搅拌调次均匀要加油锁住水分，然后再加盐进行调味这样韭菜馅儿会比较鲜嫩，而且不会出水由于韭菜本身就有一股辛辣味可以去除猪肉的肉腥所以在调料的时候可以放入姜但是少要放葱和五香粉等调味可以直接放入胡椒粉即可。

‘柒’ 怎样调韭菜馅最好吃

原料：
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
制作：
1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。
特点：
饺子皮薄馅香，可口。

‘捌’ 韭菜饺子馅怎么调好吃

猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下：

准备材料：猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油。

1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。

‘玖’ 韭菜饺子馅怎么调

1、韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。

2、调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。

3、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。

4、先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。

5、防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。

6、馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香。

7、煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。

‘拾’ 韭菜馅怎么调比较好吃

韭菜馅怎么调比较好，想要韭菜馅调出来好吃，韭菜的选择很重要，韭菜用盐水浸泡一下，调馅的时候放点小苏打，韭菜先用油拌一下，盐要最后放等，这样调出的韭菜馅不出水，韭菜颜色翠绿，做出来的馅又香又鲜，非常好吃。韭菜大家都不陌生，韭菜是一种常见的食材，韭菜也是我的最爱，我们家有菜园，都会自己种一些韭菜，韭菜馅的饺子，包子，相信很多人也都喜欢吃，妈妈就经常用韭菜做包子、饺子馅，我也是百吃不厌，每次妈妈做韭菜馅的饺子，我都能吃很多，但是韭菜馅要是调不好，不仅颜色不好好看好不好吃，下面就来分享一下韭菜馅怎么调比较好吃。

5、把鸡蛋碎和粉丝倒进去，再加入胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，盐最后放，如果是当时就包的话，就把盐放进去，就是什么时候包馅就什么时候放盐就好。总结：通过以上的分享，我们知道了韭菜馅怎么调好吃，首先要选择新鲜的韭菜，韭菜摘干净用盐水浸泡一下或者在调馅的时候放点小苏打，韭菜先用油拌一下，盐要最后放，这样调出来的韭菜馅不出水、不变色，更翠绿，又香又鲜，韭菜不管是调成素馅还是肉馅，都非常的好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。