花椰菜对于法国人暗示什么

① 求有关西方国家正餐的介绍，最好是英文

西餐进餐礼仪

Western-style food refers to the food or dinner cooked according to the customs of western countries. Western-style food is originated in Europe and the European cooking methods were conveyed2 by an Italian—Martin Polo to China. Later, after the Opium3 War, it was transferred from “residential4 dish” to “western restaurant” and then “western-style food restaurant” run by Chinese people. It was only served for some officials and business men.

In recent years, the number of foreign guests increased rapidly. More and more hotels have western-style food services. At the same time, more and more Chinese people have accustomed5 to the hobby of eating western-style food.

When eating western-style food, you can talk with others freely and lightly. But, when you talk with others, don't chew the food in your mouth. Generally speaking, clean your lips with napkins6 before talking or drinking.

When eating western-style food, you can not hold the plate when eating; can not stab7 the food while eating the large piece of food. You should cut the food into small pieces and then put them into your mouth.

When eating western-style food, the way of eating is similar to the way of eating Cantonese food8. That is—drink soup first and then eat the dishes. When drinking the soup, and hold the spoon with right hand, the spoon should face the outer side to ladle out9 the soup, and then put it into the mouth. Don't make any sound while drinking the soup.

When eating western-style food, the bones and thorns should not be put into the mouth when you meet the dishes which have them. The food which already eaten into the mouth can not be spit out. So you should know the food you eat when eating western-style food. For the food which you are not so sure or the food which you don't like, then you'd better not put them into your mouth.

When eating western-style food, if you leave the table without finishing the dinner, you should put the knife and fork crossed beside the plate, let the edge of the knife faces inside. If you have finished your meal, you should put the knife and fork side by side to show that the plate can be removed.

西餐泛指根据西方国家饮食习惯烹制出的菜点。西餐起源于欧洲，最早是由意大利人马丁·波罗将某些欧洲菜肴制作方法传到中国。鸦片战争后，洋人的“家常菜”演变为后来的“西餐厅”，及至中国人经营的“番菜馆”，仅限于官僚和商人享用。

近年来，外国游客不断增多，很多饭店都有西餐服务，同时越来越多的中国人也有了吃西餐的爱好。

吃西餐时，桌上你可以和其他人轻松自由地交谈。但是说话时嘴里不要嚼食物，通常说话前或喝酒前都要用餐巾擦一下嘴。

吃西餐时，不能端着盘子进餐；吃大块食物时，不能用刀扎着食用，而应将食物切成小块，再送入口中。

吃西餐时，跟中国广东菜吃法有点相似，先喝汤后吃菜。喝汤时，右手拿汤勺，勺口朝外舀，舀上后再送入口中，喝汤时不能发出任何声响。

西式冷餐 Western buffet
冷餐 buffet
1. 冷菜 cold dish
1) 沙拉 salad
沙拉 salad
色拉 salad
火腿沙拉 ham salad
鸡沙拉 chicken salad
鸡脯沙拉 chicken-breast salad
鸡丝沙拉 shredded chicken salad
鸡蛋沙拉 egg salad
鱼片沙拉 fish salad
虾仁沙拉 shrimp salad
大虾沙拉 prawn salad
蟹肉沙拉 crab salad
素沙拉 vegetable salad
蔬菜沙拉 vegetable salad
鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad
黄瓜沙拉 cucumber salad
鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad
奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream
西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato
西红柿沙拉 tomato salad
甜菜沙拉 beetroot salad
红菜头沙拉 beetroot salad
沙拉油 salad dressing; mayonnaise
沙拉酱 salad dressing; mayonnaise
2) 肉 meat
冷杂拌肉 cold mixed meat
冷什锦肉 cold mixed meat
冷肉拼香肠 cold meat and sausage
冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables
什锦肉冻 mixed meat jelly
肝泥 mashed liver; live paste
牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste
牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste
冷烤牛肉 cold roast beef
冷烤里脊 cold roast fillet
冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg
冷烤猪肉 cold roast pork
冷烩茶肠 cold stewed sausage
冷茶肠 cold sausage
奶酪 cheese
3) 鱼 fish
红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
熏鲱鱼 smoked herring
熏鲤鱼 smoked carp
沙丁油鱼 sardines
鱼肉冻 fish jelly
酿馅鱼 stuffed fish
红鱼子酱 red caviar
黑鱼子酱 black caviar
大虾泥 minced prawns
蟹肉泥 minced crab meat
4) 家禽 poultry
鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic
水晶鸡 chicken in aspic
鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste
鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste
鸭肝泥 minced ck liver; ck liver paste
酿馅鸡蛋 stuffed eggs
奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
酿馅鸡 stuffed chicken
冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
冷烤火鸡 cold roast turkey
冷烤山鸡 cold roast pheasant
冷烤野鸡 cold roast pheasant
冷烤鸭 cold roast ck
冷烤野鸭 cold roast wild ck
烤鸭冻粉 roast ck jelly
冷烤鹅 cold roast goose
冷烤野鹅 cold roast wild goose
5) 素菜 vegetable dish
什锦蔬菜 assorted vegetables
红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
酿青椒 stuffed green pepper
酿西红柿 stuffed tomato
酸蘑菇 sour mushrooms
酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers
泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage

appetizer [ap·pe·tiz·er (p-tzr)]/开胃,头盘

I'd like appetizer and fish dish.
我想要一份开胃菜与鱼餐。
I'd like appetizer and meat dish.
我想要一份开胃菜与排餐。
What would you like for your appetizer?
您要什么样的头盘？
Please give ue five spring rolls as appetizer.
请给我们五个春卷作头盘。
a dish served as an appetizer before the main meal.
在主餐前上的一道开胃菜。
an appetizer served as a first course at a meal.
一种开胃食品，作为一顿饭的第一道菜供应。
An edible snail, especially one prepared as an appetizer or entr闲.
食用蜗牛可食用的蜗牛，特别是用来做开胃菜或两道主菜间所上的菜
The pungent root of this plant, eaten raw as an appetizer and in salads.
萝卜这种植物辛辣的根部，生食用作开胃品或拌色拉
An appetizer usually consisting of an assortment of ingredients, such as smoked meats, cheese, fish, and vegetables.
开胃菜开胃小吃，通常涵盖各种材料，如熏肉，奶酪，鱼和蔬菜
an appetizer consisting usually of a thin slice of bread or toast spread with caviar or cheese or other savory food.
一种开胃食品，通常由薄面包片或敷鱼子酱的烤面包片、干酪和其它开胃食物组成。

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http://hi..com/356074510/blog/item/445148a96e19d0ff1e17a23c.html

② 菜花是什么季节才有的

菜花属于是四季的蔬菜，一年四季都有成熟上市的，市面上都能购买到。它的栽培形式比较多样，有秋冬栽培的，夏秋栽培的，春季栽培的和高山栽培的。

因此形成了周年供应。菜花的营养价值丰富，且食用方法有很多种，口感也很好，很受欢迎，是生活中常见的一种蔬菜。

菜花营养价值

有丰富的维生素K。预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素K。

花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。

以上内容参考网络-花椰菜

③ 花椰菜是什么

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。

花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。

现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。

花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种

④ 青花菜有什么特别之处

青花菜（Brassica oleracea var.italice Plenck）为十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica）甘蓝种中以绿色或紫色花球为产品的一个变种，一、二年生草本植物。染色体数2n＝2x＝18。又名茎椰菜、嫩茎花椰菜、绿花菜、西蓝花、绿菜花，意大利芥蓝，木立花椰菜等。古罗马人开始食用这种长小花球的甘蓝类蔬菜时不分花椰菜和青花椰菜，1829年英国人Switzer才把长黄白色花球的植株叫花椰菜，把主茎和侧枝都能结花球的植株叫青花菜。青花菜的食用部分主要由肉质花茎、小花梗和绿色花蕾群所组成，上部茎秆脆嫩部分也可食用。其花球质地柔嫩、营养丰富，风味清香。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所测定（《中国食物成分表》，2002），每100g青花菜可食用花球鲜品含水分90.3g、蛋白质4.1g、碳水化合物4.3g、脂肪0.6g、总维生素A 1202μg、胡萝卜素7210μg、硫胺素0.09mg、尼克酸0.9mg、维生素C 51.0mg、磷72.0mg、钠18.8mg、铁1.0mg、钙67.0mg、钾17.0mg、锌0.78mg、镁17.0mg和铜0.03mg，此外，还含有丰富的叶酸等。青花菜除营养成分齐全、含量高以外，特别值得一提的是青花菜含有一种特殊物质——莱菔硫烷，它是目前公认的防癌和抗癌效果最好的天然产物之一。据梁浩等（2007）研究表明，莱菔硫烷对人肺腺癌细胞A2具有明显的抑制作用。青花菜还含有吲哚甲醇，可分解雌性激素，能防止乳腺肿瘤生长；另外，花球内二硫亚铜的含量也较高，该化合物对各种癌症也有较好的预防和治疗作用。目前，一些发达国家正在进行食用青花菜预防癌症的专题研究。此外，青花菜还具有较强的美容作用，可延缓皮肤衰老。青花菜可炒食、煮食、凉拌，也可加工成脱水菜，或用于速冻、罐藏和腌渍。

青花菜是欧美和亚洲许多国家的重要蔬菜，近10年来中国青花菜的种植面积也逐年增加，其中台湾省栽培较为普遍，内地其他各省（区、市）大中城市近郊均有种植。最近几年由于青花菜出口量渐增，浙江、云南、甘肃等省的蔬菜生产基地开始成片规模种植，故青花菜生产规模正在逐步扩大和发展。

美国、英国、日本、荷兰、法国、韩国等国家十分重视青花菜种质资源的收集、保存和研究。青花菜野生种主要分布于地中海沿岸，在欧洲和北美通过人工选择已形成了适应当地消费和具有地方特色的品种。目前，美国共已收集青花菜种质资源材料60份。据欧洲芸薹属数据库（The ECP/GR Brassica Database，2007）的资料显示，欧洲收集、保存的青花菜种质计有488份。

中国青花菜栽培历史短，种质资源收集整理及新品种育种研究起步晚，被列入《中国蔬菜品种资源目录》（第一册，1992；第二册，1998）的青花菜种质资源只有4份。

⑤ 花菜见识短，历史不长留

花椰菜属十字花椰菜科芸属甘种的以花椰菜球为产品的一个变种，一二年生草本植物。

花椰菜起源于地中海东部沿岸，是野生甘蓝在进化过程中，在不同环境条件影响下，经过人为长期培育和选择形成的变种， 星川清亲（1981）的《栽培植物的起源与传播》记，花椰菜于1680年引人中国，通过长期的载培实践和人工选择，培育出了许多栽培品种。 据FAO统计，2012年中国花椰菜种植面积45万平方千米，占世界总面积的37％，产量达到900万吨，占世界总产量的44％。

花椰菜的食用部分为未形成花椰菜的小花椰菜球，与幼花椰菜茎组成的花椰菜球，其风味鲜美，营养丰富，每100g中，含蛋白质2.1g，脂防0.2g，碳水化合物4.6g，食纤维1.2g，以及维生素和矿物质。 花椰菜球质地脆嫩，多用于炒食、凉拌等。可短期贮藏保鲜，在蔬菜供应中占有重要地位。

20世纪60年代以前，世界各地对花椰菜的品种改良和培育主要是依靠选择育种方法培育常规种， 欧美各国采用系统选育法培育出许多优良花椰菜品种。英国于1720年育成 Sprout cauliflower，即Italian asparagus．19世纪中期丹麦培育出适于当地的品种。

当时有代表性的品种为：英国的Snowball， Michaelmas， White， Autumn giant和 satistaction，法国的 Ertrut malmaison，丹麦的Pioneer、 All season和美国的 March early等。杂交一代育种始于20世纪50年代， 日本始于1950年，美国始于1954年《野菜图芸大事典》，Wats 1963年系统研究了花椰菜的自交不亲和性。

1966年成功利用自交不亲和系选育成花椰菜杂交种，1985年实现了利用自交不亲和系规模化生产花椰菜杂交种（Cnp和 Tapsell9）。 Dickson 1955年将Oura萝ト胞质不育系成功转育到花椰菜中，实现了花椰菜性不育杂交种的商品化生产。

第一期（明治初期） 1871-1884年。这一时明的主要特点是。大量从欧美等国引进新的品种。花椰菜就在其中。

第二期（明治后・大正明） 1885－1925年。这一时明主要是利用系统分离和个体选择的方法进行育种，该技术的成功应用，标志着我国花椰菜育种已经发展到依靠理论进行的，有方向研究的阶段。

第三期（昭和前期） 1926－1945年，此时期是以母系亲本为对象，实施有计划、有目的育种的时代，它是日本现代育种的雏形时期，开始了杂交育种以及杂交一代杂种优势利用和利用单倍体、多倍体进行育种。 这一时期是有理论依据的蔬菜育种研究的大发展时期，是由于第二次世界大战的爆发使蔬菜生产和育种的研究处于停滑状态。

第四期（昭和中期） 1946－1958年，这个时期是战后日本蔬菜育种研究的恢复和振兴时期，1958年前后有了比较齐全的杂交一代组合。

第五期（现代昭和期） 1959年至今，其标志是主要蔬菜的杂交一代组合都已齐备，而且早、中、晚熟型品种配套，同时杂交一代组合的数量和种子生产量逐年增加， 从1970年开始，耐病性和多抗性育种成为主要的育种目标。

中国花椰菜育种研究起步较晚。 在我国南方，18世纪90年代后，就有国外花椰菜品种不断传入，当地农民自交留种繁殖， 基层农业科研单位采用单株选择和群体选择法选育新品种，培育出一批适于当地生产种植的花椰菜菜地方品种， 如20世纪60～70年代，福建农学院培育出福大2号、福大7号，福州市农业科学研究所培育出福州50天、福州60天、福州70天， 广东澄海白沙农场培有出白沙60天，澄海早花椰菜，南昌农业科学研究所培育出洪都15、洪都17等。

在我国北方，20世纪70年代以前主要靠引进国外及我国南方花椰菜品种紧殖推广， 如1957年尼泊尔引进瑞土雪球，60年代由国外先后引进法国花椰菜、荷兰雪球等进行繁殖推广，成为当时我国花椰菜主品种。

到70年代中期，天津市农业科学院蔬菜研究所率先开展了花椰菜自交不亲和系研究， 1988年育成了中国第1个花椰菜自交不亲和系F1品种白峰，1990年实现了商业化生产。

20世纪末到21世纪初，由国外引进或通过由甘蓝转育，利用Ogura萝卜胞质雄性不育系开展花椰菜胞质雄性不育系研究， 2005年北京市农林科学院蔬菜研究中心利用花椰菜萝卜胞质不育系育成F1杂交品种，京研50和京研60。此后，我国花椰菜有种进入快速发展期。

⑥ 男生送女生花椰菜暗示什么

如果一个男生送女生花椰菜，说明男生对于女生的感觉就是比较亲切，很随意。对待真正让男生感到非常重视的女生，他绝对不会做出送花椰菜这样的行为。

⑦ 青花菜的起源在哪里

前人的研究结果表明，青花菜起源于地中海东部沿岸地区，最初由罗马人将其传入意大利。一般认为，青花菜更接近于甘蓝的其他类型，由一种野生甘蓝B.cretica演化而来。关于青花菜最早的文字记载，始见于公元前的希腊和罗马文献，罗马人Cato提及的散花甘蓝（Sprouting form of cabbage）可能就是青花菜的原始类型，当时的Pling在“Natural History”一书中，首次提到了花球的类型。12世纪和13世纪的西班牙藉阿拉伯人Iban-al-Awan和Iban-al-Baithar提到过散花与花球的区别，他们描述的quarnabit即相当于现代阿拉伯语中的花椰菜一词，他们还称此作物为叙利亚甘蓝（Syria cabbage）或摩塞尔甘蓝（Mosel cabbage）（Mosel为伊拉克北部一城市），然而当时对青花菜与花椰菜的区分是不明确的（《中国作物遗传资源》，1994）。据米勒着《园艺学辞典》（1724）记载，1660年已有“嫩茎花菜”和“意大利笋菜”等名称，与花椰菜名称相混淆。瑞典生物学家林奈（Carl von Linne，1701—1778）将青花菜归入花椰菜类。法国人Lammark也将青花菜视为花椰菜的亚变种，将其定名为B.oleracea var.botrytis L.subvar.cymosa Lam.直到l829年英国人Switzer才把将青花菜从花椰菜中分出（《中国农业网络全书蔬菜卷》，1990），把生长黄白色花球的植株叫花椰菜，把主茎和侧枝都能结花球的植株叫青花菜，定名为B.oleracea L.var.italica Plenck。现在普遍认为青花菜是平行于花椰菜的变种。据记载，意大利率先盛行栽培青花菜，19世纪初传入美国，并先后扩展到欧美一些国家和日本、韩国等亚洲国家。进入20世纪50年代后，青花菜在世界上渐受欢迎，其生产和销售发展有超过花椰菜的趋势。19世纪末或20世纪初青花菜传入中国，当时仅在香港和广东、台湾省等地种植，直到20世纪80年代初开始在上海、福建、浙江、北京、云南等省、直辖市引种成功（《中国农业网络全书蔬菜卷》，1990），当时还是作为一种特菜种植，后逐渐被人们广泛食用，近年来中国南、北方大中城市郊区栽培面积逐步扩大，发展前途非常广阔。

⑧ 花椰菜吃的是什么

人们平时吃的花椰菜，主要食用的是它的花球。这是支付宝中蚂蚁庄园6月22日小课堂问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。

食花球是体现整株花椰菜主要经济价值的产品，它是花椰菜的球状贮藏器官，由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端(包括许多分化到花序阶段的花芽原基)聚合而成。花椰菜的花球组织非常致密，在花枝顶端具有能够继续分化的花芽，但能开花的只有极少数。

花椰菜的花球

花椰菜的花球是由发育畸性的花枝所形成的圆球型。花球结实美观横径一般20—30厘米，纵径10—20厘米，单球重0.5-2公斤。一般早熟品种花球较小，中晚熟品种花球较大。

花球储藏大量营养物质，风味鲜美，粗纤维少，营养价值高，据测试：100克食用部分中含蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.0克，钙18毫克，铁0.7克维生素C 88毫克。

⑨ 花菜是什么菜

花菜，又称花椰菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值远远超出其它蔬菜。

花菜，又称花椰菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值远远超出其它蔬菜。

花椰菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。

花菜原产地中海沿岸，19世纪传入中国。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，因此广泛分布于中国各地。

1961年全世界有51个国家种植花椰菜，面积为23.5万公顷，至2005年中国花椰菜种植面积已达35.3万公顷，居世界第一位，花椰菜主要分布于印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉等国。

⑩ 西方美食介绍

六大西餐菜式

德国菜

德国菜在口味上较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。

德国菜在肉类的应用有其独特的方法，单是火腿、熏肉、香肠等的制作就有不下数百种，特别是在巴伐利亚省所产的，其数量及品质均堪称第一。在世界美肴中也占有相当的地位；其种类样式有咸的、烟熏的、酿馅的，有的加上芥茉子，亦有用猪血做成的肉肠，真可谓是不胜枚举，而这些肉类的制品大都是吃冷的，但也有不少香肠或熏肉是以热食为主的，而这类食品在食用时通常会附带酸菜、烤洋芋及芥茉酱。德国菜中也有许多脍炙人口的美食，如酸牛肉（SOUR BEEF），用醋、香料先腌泡数日，取出后加以焖或炖，而在食用时切片，并附火洋芋酱。还有红烩牛肉卷及生的鞑靼牛排（TARTAR STEAK），此种牛排选用上好的菲利牛肉将其剁碎加上蛋黄、酸黄瓜、芥茉等调拌均匀，食用时并附带些黑面包。

此外，德国也盛产葡萄酒，大多在莱茵河区域；但啤酒的产量更大，每年约产二十亿加仑。德国并于每年的九、十月间在慕尼黑市举办盛大的啤酒嘉年华会，每年吸引数百万世界各地的观光客前来参与。

德国人吃的习惯与欧洲其它民族有着很大的不同，通常较注重早餐和午餐，而晚餐则较为随便，大多吃些冷肉、沙拉、洋芋、面包、啤酒等，但他们很讲究晚餐的气氛，一般都会放些音乐或点些蜡烛来增加气氛及食欲

德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚，喜欢把原料打碎在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。据说德国人生性比较俭朴，水煮香肠，一锅浓浓的马铃薯豆子汤，加上有名的腌制酸菜和面包，一顿饭便打发了。

此外，德国美食还有着名的德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等。

法国菜

法国菜的文化渊原流长，相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏，黑菌（黑松露），嫩牛排，奶酪等烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食大字典，成为古典法国菜式的基础。

17世纪后，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法(NouvelleCuisine)，并相互运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国菜因地理位置的不同，而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行，各式奶油和奶酪让人食指大动。南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。

法国菜在材料的选用较偏好牛肉(bœuf)、小牛肉(veau)、羊肉(agneau)、家禽(volaille)、海鲜(fruits de mer)、蔬菜(légume)、蜗牛(escargot)、松露(truffe)、鹅肝(foie gras)及鱼子酱(caviar);而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料;在烹调时，火候占了非常重要的一环，如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可;海鲜烹调时须熟度适当，不可过熟，尤其在酱料(Sauce)的制作上，更特别费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤(Stock)、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用的非常灵活。

法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，因此，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前饮用较淡的开味酒;食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玻瑰酒;食用肉类时饮用红酒;而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。

意大利菜

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客络绎不绝。

与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最着名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用 30公斤。

意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。

英国菜

罗马帝国曾经占领并控制过英国，因此影响了英国的早期文化，但大多数烹饪知识后来都失传了。

公元1066年，法国的诺曼底公爵威廉继承了英国王位，带来了灿烂的法国和意大利的饮食文化，为传统的英国菜打下基础。

但是受地理及自然条件所限，英国的农业不是很发达，粮食每年都要进口，而且英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英国菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不精于烹调，但英式早餐却比较丰富，英式下午茶也是格外的丰盛和精致。

英国菜可以用一个词来形容——“Simple”（简单）。其制作方式只有两种：放入烤箱烤，或者放入锅里煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。

吃英国菜就是在恋爱,味道与爱情,都是自己选择的。并非是用舌头来评判味道,而是用心。英国的饮食文化里，英国菜是很丰富的，人体说需要的各种营养都会从这些不同的食物中得到满足，其中英式早餐的标准都包括了熏肉、黑布丁、煎蛋、面包、番茄和茶饮等。

1、选料局限

英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。

2、口味清淡、原汁原味

简单而有效地使用优质原料，并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。英国菜的烹调对原料的取舍不多，一般用单一的原料制作，要求厨师不加配料，要保持菜式的原汁原味。

英国菜有“家庭美肴”之称，英国烹饪法根植于家常菜肴，因此只有原料是家生、家养、家制时，菜肴才能达到满意的效果。

3、烹调简单、富有特色

英国菜烹调相对来说比较简单，配菜也比较简单，香草与酒的使用较少，常用的烹调方法有煮、烩、烤、煎、蒸等。

俄罗斯菜

作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。

俄斯菜式特点

1. 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。2. 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。3. 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等

美国菜

美国是典型的移民国家。自从哥伦布1492年发现美洲大陆后，欧洲的一些国家就开始不断向北美移民，在此开拓殖民地。在开发当地经济的同时，他们也把原居住地的生活习惯、烹调技艺等等带到了美国，所以美国菜可称得上是东西交汇、南北合流。

但由于其中大部分居民都是英国人，且到了17世纪和18世纪后期，美国受英国统治，所以英式文化在这里占统治地位。现在，大部分的美国人是英国移民的后裔，美国菜也主要是在英国菜的基础上发展而来的，另外又揉合了印第安人及法、意、德等国家的烹饪精华，兼收并蓄，形成了自己的独特风格。

由于大部分美国人是英国移民的后裔，所以美国菜可以说是以英国菜为基础发展而来的，并且承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。但随着生活方式的改变，美国菜也形成了自己的特色，就是讲究营养配搭和方便快捷的原则，美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的食品，而快餐也成为了现代美国的典型饮食，两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。

布朗尼（Chocolate Brownie）

布朗尼，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

苹果派（Apple pie）

苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食，许多青少年都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。

蛤蜊浓汤

1. 蛤蜊用盐水泡两小时以上，吐干净沙。清水洗干净，隔水蒸，直到开口。

2. 洋葱切小块。大蒜切小片。

3. 锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。

4. 放入蒜片，翻炒，直至出现香味。

5. 倒入白葡萄酒。熬煮5分钟左右。

6. 放入蛤蜊，盖上锅盖，继续熬煮5分钟左右。

7. 打开锅盖，加盐，加葱，大火再煮几分钟即可出锅。

果塔饼干

先制作塔皮：将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐，手动搅匀后再使用电动打蛋器打发

2 分次加入蛋液，搅打均匀

3 筛入低筋面粉，拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时

4 冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄，最后擀成厚度约3mm的面片

5 将面片移到塔模上放好，按压面皮使其紧贴塔模，边缘多余的面皮向内折，在侧面贴紧，最后压平，并使边缘高出塔模2~3mm

6 用叉子在底部戳洞，然后装袋冷藏静置30分钟

7 15分钟后开始预热烤箱，设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟

8 取出冷藏好的塔皮，在表面铺一层油纸，里面铺满豆子，送入预热好的烤箱中层开始烘烤，15分钟后取出油纸和豆子，继续烘烤5~10分钟，出炉晾凉备用

9 烤箱以170度开始预热，然后开始制作杏仁奶油：黄油软化后加入细砂糖打发

10 分次加入蛋液，搅打均匀

11 加入杏仁粉，继续搅打均匀即可

12 将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中，送入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，出炉晾凉备用

13 下面开始进行表面装饰的奶油制作：取30g草莓切碎备用

14 向淡奶油中加入糖粉打发，然后加入草莓碎，拌匀后装入裱花袋中

15 将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中，然后装饰各种水果即可

美式大龙虾

制作过程：

1、大龙虾一只，用流动的水冲洗干净剪去所有的脚，尾巴，扭下头部，锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色，加入白兰地烧至水分蒸发完关火。

2、高汤加入两根大葱煮软，将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散，锅里放黄油化开，下入蒜片爆香，放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒。加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤，加入番茄丁和番茄酱，加入意大利综合香料，烧开后小火煮7-8分钟后将龙虾都捞出

3、将中间段肉剥出，切成片，杏鲍菇、蘑菇切成丁，锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下，倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可

4、将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱，将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上，锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油，打成浓汤，将汤料倒在龙虾上。旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可

布法辣鸡翅

布法罗辣鸡翅是在1964年10月3日在布法罗商业街近北大街的船锚吧首度面世的。身为其夫法兰克的合伙人，泰蕾莎·贝利西莫（Teressa Bellissimo），为了招呼她的儿子多明尼克（Dominic）和他的朋友，把鸡翅炸了，配上酱汁，马上受到了欢迎—在此以前，鸡翅是下等货色，不是熬汤就是丢掉。

在布法罗，正宗的店要数Anchor Bar和位于城市边缘、安默斯特薛理丹路（Sheridan Drive）上的Duff's了。在周边地区多数的比萨饼店和路边酒馆都有鸡翅出售。Anchor Bar 每月卖出的鸡翅达36,000 磅。这道菜色在美国其他地方称为布法罗辣鸡翅（Buffalo wings），但在布法罗周围和东北部大部分地区就直呼为鸡翅（chicken wings 或 wings）。

鸡翅深入民心的程度，可以在其食法的发展体现出来。当中较多人采用的有把中翼较小的骨扭出（small bone twist）或者以挤压法去骨（smash）以增加趣味及使食用更方便。