为什么法国人讨厌法棍折断着吃

① 清流｜法棍到底怎么吃

法棍作为法国面包的传奇，单调的吃法必然满足不了法国人民对法棍婶婶的热爱。

度娘很有趣的做了个网络：“食用法棍也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，接下来左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。据说1899年出版的一部《生活之术》（Regles Savoir-Vivre）对此作过解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬，用拧的方式就会好很多。”

硬如磐石的法棍到底怎么吃？这是个问题。之前法国人就对于出炉很久之后的法棍的硬度做出了无下限的调侃。

言归正传～

首先，有一个非常容易被忽略的常识。面包店中的面包，外国人常常分不清楚。普通的长棍面包Baguette和（硬译）传统面包Pain de tradition。

普通的Baguette长这样

传统面包长这样，

传统长棍面包”要比一般的长棍面包短。它的面皮更加厚实、面包屑也多一些，要比普通面包保存时间长一些。因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。

如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。讲究的店会给你传统面包，不那么讲究的就拿普通的长棍给你。一般是切成五六公分厚的小段拿个小篮子，就这么装个几块给你。特别讲究的店是会给你那种方方的小面包，质地和传统面包一样不过大多是刚烤出来没多久的。就拿这么一小块撕着吃，或者直接拿来咬。

新鲜法棍

刚刚出炉的法棍会发出“噼里啪啦”的声音，因为外界温度低，脆壳温度高，上网络的温差会使表皮爆破而产生脆响；用面包刀切割面包的时候还会发出“锯木头”的声音哦！

法棍在没有完全冷却之前，外壳都十分酥脆，一口咬下去，“咔嚓”一声，方圆5米都能听到声音！（此处使用了夸张的手法）孔洞巨大的面包心十分Q弹有韧性、绵软甘甜。不过吃的时候一定要小心不要让坚硬酥脆的外壳割破嘴唇～（对！就是这么粗暴哈哈哈哈）

直接品尝

刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，真正好的法棍是要经得起考验的：即一听、二看、三闻、四品。一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

撒上巧克力碎屑（融化）和坚果

刚刚烤好的法棍温度较高，撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，香味儿十分诱人。

下面这款法棍是用已经融化的白巧克力，上面铺了蔓越莓干和自制奶酥，巨！好！次！

更懒惰一点的可以试试看直接弄果酱～

配上一片上好的黄油

这款黄油是全球三大黄油之一，口感自然是不用说啦。越是质量上乘的黄油，熔点越低，就越容易化开。当然喜欢黄油的小伙伴们可以多尝试一下其他口味，比如辣椒啊、柚子啊balabala

法式配菜：沙拉

下面这款沙拉在很多餐厅作为前菜，里面的主要用料是芝士，其他配菜可自行选择。秉承“熟了就好，不糊就行”的原则，我们可以用很多很多喜欢的食材做出很多有趣味道的食物摊在上面。

让所有人都血脉喷张的：中华料理

只能说老干妈在手，天下我有。此处真的不需要赘述！

放置一段时间的法棍

超过两小时的棍子面包基本凉透了，这时候就会慢慢变得有韧性，也会变得软一些。所以吃法又有了新的变化～

法棍三明治

因为三明治是最百变百搭的吃法～所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！

下面这种最方便，切两片法棍稍稍加热，煎两片上好的培根，煎两颗鸡蛋，配上薯仔泥和蔬菜，好吃的真是不要不要哒～

简易三明治

从中间纵向刨开，依次放上自己喜欢的食材：生菜、火腿、沙拉酱、番茄等等等等～法棍用之前要烤一下才够味儿。。。这个在法国很多面包都有卖的，有鸡肉啊、三文鱼啊、金枪鱼等等。可以随意选择～

蒜蓉黄油法棍片

这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，再稍加一点点盐分，搅拌均匀。

轻轻的涂抹在切好的法棍上，烤3分钟的样子。

撒上干葱，灰常好次！

② 如果说起法国的美食，法棍可以拿来当武器，法国人是怎么吃它的

假如说起法国的小吃，许多朋友会提及焗蜗牛、马卡龙、法国鹅肝这些，但要是提及法国的吐司面包，大伙儿脑海中第一个闪过出的，一定是握在手上能够舞得虎虎生风的法棍面包。对法国人而言，法棍面包是他们的吐司面包意味着，只需去烘焙店，出去的顾客十有八九要带着一根法棍面包。

到第十天时，法棍面包硬到咯牙，真的没办法用牙咬了。此刻一般用刀将法棍面包切成片，在法棍面包的切片上夹一片芝士，或者一片火腿片，或者一勺黑鱼子酱，配着白酒慢慢吃，打发时间。

到第十五天时，法棍面包早已硬得和锤头一样了，哪怕是切成片都不容易切下去了。这时候就要更改对策，将法棍面包碾碎，碾碎的面包糠放入水果沙拉里拌和，或者放入高汤里，能增加口味，让水果沙拉或高汤喝着有脆脆的颗粒物。

说到这里，大伙儿就能明白，并不是法棍面包偏硬味道不好，只是对法棍面包不理解的我们不会食用方法棍。当作世界闻名的吐司面包，法棍面包可以从法国巴黎迈向全球，也正是因为它与众不同口感和表面，假如不美味得话，又怎么可能有那么厉害成就的呢？

③ 法棍对于法国人来说，为什么会成为一种信仰般的存在

在法国的大街小巷中,到处都能够看到法棍的身影。或者说,法国的长棍面包已经成为法国人生活的重要构成部分。

法棍

当你脑海中浮现法国人的形象时，除了端着红酒杯和戴着画家有一句法语叫“Un repas sans pain est comme une journée sans soleil.”，意思是“一天没有面包就像一天没有阳光”。法国人把对于法棍的爱，在每天的每一顿餐点里都表达了出来，完美诠释了法棍为何是一种代表法兰西民族的食物。帽外，手里一定还会拿着一根法棍。

这就是为什么法棍对于法国人来说是信仰一般的存在了。

④ 法棍为什么不能掰断

法棍特别硬。
法国面包的来源主要是因为当时的食物比较贫乏。做成法国面包就可以保存很长一段时间，所以对它的硬度要求比较高。
法式长棍面包（baguette，法语： /ba.ɡ_t/，英语：/b_'g_t/），简称：法棍是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

⑤ 知名的法棍面包来说，它的干硬结实程度，为什么连很多老外都接受不了

法式面包
最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。常温条件下，超过8个小时的法棍面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：法棍面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋

第二天吃的话，尽量在新鲜的时候用以下的方法放进冷冻库保存。
①把面包切一次吃的量
②把断面合起来，用保鲜膜包一次吃的量。把面包放入大小合适的冷冻袋里抽出空气。
③把冷冻保管日期写在袋子上，两周之内吃完。
食用方法
切块大的话，先自然解冻，然后用锡纸包起来放入烤箱，知道里面变热后打开锡纸再烤1分钟，这样的话皮是脆脆的。
放烤箱之前吹雾的话，里面会更软的，外皮会更脆的。
微波炉的解冻，加热条件很难设定，所以不推荐用微波炉。

⑥ 在国外风靡在国内却“遇冷”，法棍为何这么不受国人欢迎

法国这个地方其实有名的美食的确特别多，而且他们当地人最喜欢吃的法棍面包也很出名，当地的人恨不得每天都吃这种面包。其实事实就是这样，当他们每天吃面包的时候，法棍面包是不可少的，几乎每天每人都在吃，但是也没有吃腻的时候，他们的这种情况就像我们中国人吃水饺一样。法棍面包不只是法国人比较喜欢吃，就连英国以及德国等这些国家也都特别喜欢吃。

一、口感

不适合我们中国人的口感，所以国人不爱吃也是可以理解的。毕竟对于我们大多数中国人来讲，喜欢吃的面包是那种非常松软可口的，比如有很多人都特别喜欢吃奶油面包以及起司面包等等，因为这种类型的面包口感比较丰富一些，吃一口感觉非常松软，不像法棍面包一样口感特别硬，而且甜度也不够，一口咬下去似乎没有任何味道，吃起来的第一印象就是吃着和馒头一样。

好莱坞的电影当中都能够看到他们吃法棍面包的身影。这种面包居然在其他的国家这么受欢迎，那么有很多人或许会发出这样的疑问，为什么在我们中国人的眼里这并不是一道美食呢，而且在我们中国人的面包店里面，这样的面包根本就没有几个人会去买。

⑦ “法棍”要这么吃

现如今面包店随处可见，如何在众多面包中选取最正宗的欧洲经典面包，也成了一门学问。

法国有一款经典的面包，虽然仅仅只是用面粉、水、盐和酵母这四种基本原料，做出来的食物却举世闻名，它就是法棍，法国每年要消耗超过350吨面包，其中大约65%都是法棍。

虽然配料简单，却在形状和重量上都有严格的要求，而且必须要斜切单数割口，大小均匀，割口处要薄薄翘起，弧线顺畅，法棍的制作不能用油、添加剂或防腐剂，其中盐分在每千克面粉中的含量在18g左右，如此简单的材料更加考验了面包师的功力了。

1993年，法国政府又颁布了“面包法令”，在原材料、制作工艺、外形、重量包括最低售价等方面都做了严格的规定，不符合要求的面包不能被叫做“法棍”。

法棍外皮酥脆，内心柔软；越嚼越香，凭实力成为法国经典代表。

那么法国朋友是怎么吃法棍的呢？

【耿直吃法】刚出炉的法棍，这是法棍的黄金时段，掰下它的角直接吃，外酥里软，满口留香或斜切成一直宽的厚片，抹上黄油，体验法棍的香醇本味。不过这种美味的赏味间最好是刚出炉的法棍

【三明治】将法棍从中间横刀切开可以夹各种蔬菜、火腿、肉类、金枪鱼、芝士片等一切你想吃的食材，再挑剔的味蕾都会得到满足。

【意大利吃法】蘸橄榄油和醋，没错就是蘸醋但不是米醋、陈醋和白醋，而是专门产自于意大利的黑醋，这种醋在制作工艺上比红酒还要复杂。橄榄油加上几滴黑醋就着刚烤出来的法棍，一口入魂。

【法兰西吃法】法国人一向是浪漫到令人心动，食物都带着卢浮宫的高雅气息，唯独在吃法棍这件事上，简单直白，他们喜欢涂抹各种东西，果酱、黄油、奶酪、巧克力酱......

大家是不是想吃了？？如果想在国内品尝到正宗的巴黎法棍，就来“黑尔夫”吧！

地址：北京市东城区广渠门内大街富贵园购物中心一层

北京市朝阳区大郊亭中街华腾国际2号院2号楼7层

⑧ 法棍面包这么硬，为什么还有人喜欢吃呢

新鲜的法棍不硬，但由于原料简单，没有添加特殊的食材，法棍无法像一些工业糕点类食品一样保持松软的口感，往往放置一段时间后会变得非常坚硬，内部开始收缩。因此，法国的面馆绝不会把当天卖不完的长棍留在街上让任何人拿走，或者交给教堂和福利机构。

如何做法棍面包

法棍外观简单，味道特殊，但制作难度较大。这是对一个大师的技能和基本功的巨大考验。让师傅练棒面包，就能体会师傅的工龄和技能。看似简单的事，其实很难！

我怎么做法棍面包？首先要了解法棍的性质：法棍表面干燥，有裂纹，有裂纹，有完美的刀口，内部组织柔软湿润，呈蜂窝状。做这些点说明你的法式面包基本是成功的，但是这些点很难做。

法国面包的制作从配料开始。一般干料和湿料分开称，但法棍面包的酵母需要分开称，因为法式面包的水温要求比较低。如果加入酵母和干粉一起搅拌，酵母的发酵活性低，发酵慢。

法国面团在搅拌好的温度不能超过25。因此，搅拌面团时应控制水温。基础发酵在室温28下进行约1小时，发酵过程中面团温度较低。为了使发酵温度均匀，使面团强化面筋，在发酵过程中将面团翻一两次。发酵面团有弹性。

长棍面包通常在表面撒上低筋面粉，然后用刀刃烘烤。七刀是用70厘米长的棍子画的，五刀是50厘米长的，三刀或一刀是30厘米长的。法式刀口很讲究，要求破皮不碎肉。烘焙法棍也很关键。烘焙时喷蒸汽使面包皮酥脆，使面团膨胀有光泽。

11.如何切法棍？ 法国人分法棍基本上有两种方法第一，用锯齿刀切片或分段。另一种是直接用手掰成小块。

⑨ 想了解一下法棍的历史有知道的同学吗

法棍 Baguette

这根长长的面包已然成为

法国一种传统文化的标志

已有一百多年的历史

最常见的制作法式面包的面粉T55

到了现代，法棍早已经走出了法国，变成了世界各地人们喜爱的一种食物。

⑩ 都知道法棍很硬，那你知道法棍应该怎么吃吗

因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。讲究的店会给你传统面包，很多法国人拿一根长棍当一家人的一顿饭，也可以买后边走边吃，什么都不需要搭配。饭店餐厅也经常在客人点餐后，免费提供切成小段的长棍，这种情况经常是抹黄油、或果酱、或蘸牛奶咖啡一起吃。