英国的法国法棍怎么写

❶ 法棍是什么

法棍配料简单，就是高筋面粉、酵母粉、盐和水四种，除此之外就不是正宗法棍。制作法棍是极其考验耐心、细心与水平的，它的评判标准有太多项：孔洞大小与多少、分布是否均匀、有没有烤出翘耳朵、外皮是否酥脆、外形是否饱满等等不一而足，所以和面、发酵、整形、割包、烘烤、甚至蒸汽，任何一个程序都决定着最终成品的成败，可以说，法棍像极戚风，看似简单，实则蕴含无限技巧，也许，这就是其魅力所在吧！当然，法棍质朴与健康的味道，在其历久不衰而终成经典过程中，绝对功不可没。

用料

高筋面粉 300g

水 210g

酵母 1g

盐 6g

正宗法棍的做法

将酵母粉加入30度左右温水里混合均匀，然后筛入面粉和盐，用筷子搅拌至无干粉即可，室温静置30分钟

静置后每隔30分钟做一组stretch and
fold，就是用刮板抄到面团底部，把底部面团拉扯起来，再折叠覆盖到面团表面，同时转动容器，如此反复30次，完成一组，共做四组，然后把容器密封放入冰箱冷藏室冷藏12小时

把经过12小时冷藏的面团从冰箱取出，放在室温下回温1小时后，在案板上放少量高粉，把面团分成3份，每一份轻轻揉圆，松弛10分钟，注意揉圆过程中手法要温柔，不要破坏面团中的气洞

松弛完成后把面团轻压成长方形，然后顺长边从左右两边向中心线折叠，并压实折叠边缘

重复做以上步骤，法棍的雏形就出来了，然后用手轻轻滚压成长条圆柱形，并使两头稍尖

整好形放入法棍模具，室温下发酵1小时，然后撒少量高粉，割包

放入230度预热好的烤箱下起第二层，下面第一层放置预热好的烤盘，当把模具放入烤箱后立即往下面230度预热好的烤盘里倒入开水，并迅速关上烤箱门，以便产生足够的蒸汽，30秒后打开烤箱，往烤箱壁上喷水雾，共喷两次

完成两次喷雾后，230度烤10分钟，拿出装有开水的烤盘，温度调低至200度，再烤10分钟，如喜欢颜色深一点，可适当延长至15分钟

准确做完以上所有步骤，就得到了理想的法棍

小贴士

1 割包刀片最好是那种双面刀片，总之要够薄够快，下刀要尽量沿着中轴，刀片与法棍表面成45度角入刀，收刀时微微上翻，这样就能得到理想的'翘耳朵'
2 法棍的二发8、9分发就好，否则割痕涨开不大，'耳朵'不漂亮

❷ 法棍的来历和做法是什么呢

法式长棍面包（baguette，法语： /ba.ɡɛt/，英语：/bæ'gɛt/）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

2018年1月12日，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包“法棍”申请联合国人类非物质文化遗产代表作名录。

基本信息

中文名
法式长棍面包
外文名
Baguette
口味
麦香味
主要原料
面粉，酵母，盐，水
净含量
每条250g
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起源
Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时

法式长棍面包
一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。在1920年的十月，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的baguette解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。

菜品特色

法式长棍面包
其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。食用baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。对于法国面包制作技术人员来说，这种面包应该是最基本的。这种面包是由最简单的原料配制而成的，它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水组成基本配方。由于小麦粉和水结合形成的面团组织以及由于发酵引起的面坯的熟成等对于面包的体积和味道都有直接的影响，因此，同其他面包相比，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其制作方法有一次发酵法、液种法和发酵种法等。

法国食品法规定市售面包只能包含以下四种成分：水、面粉、酵母、食盐，其他任何一种佐料加入到其中，都要给成品一个不同于原本的名字。一般的传统面包是由面包酵母发酵而成的，而且传统上都使用“polish”、“biga”等其他面包酵母来发酵面包，使得其口味多样或具有其他特点，或者传统上加入全麦面粉以及其他谷物，如黑麦。法国法律规定面包不能使用防腐剂，这使得面包在24小时之内就变得很不新鲜，所以烤Baguette是一项每天要做的事情，而不像Sourdough面包，每周只需要烤一到两次，这是因为Sourdough的酵母中本身就含有天然的防腐剂。

❸ 法棍的做法是什么

法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是"棍子面包"，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。

Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时

一种叫做deck(厚底板)的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像"甲板"一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。Deck烤炉需要注入水蒸汽，并且为了制作上佳的Baguette，有许多不同的注入水蒸汽的方法。烤炉通常高于400华氏度(204摄氏度)，蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。曾经就有长面包，但是面包师不经常制作。在1920年的十月，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的Baguette解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。

其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究:伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。对于法国面包制作技术人员来说，这种面包应该是最基本的。这种面包是由最简单的原料配制而成的，它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水组成基本配方。由于小麦粉和水结合形成的面团组织以及由于发酵引起的面坯的熟成等对于面包的体积和味道都有直接的影响，因此，同其他面包相比，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其制作方法有一次发酵法、液种法和发酵种法等。

❹ 法棍用英语怎么说

你好!
法棍
baguette 英[bæˈget] 美[bæˈɡɛt]
n. 法国长面包;
[例句]I lost a tooth while chomping on a French baguette!
我啃法棍面包时，崩掉了一颗牙！

❺ 法棍怎么吃

当今的世界已经是文化兼容，变成了多元化的地球村，十几年前你会听说过星巴克吗？你会听说过肯德基吗？我们生活在了这个美好又多变的时代，我们可以享受到前人想都不敢想的生活，而外国的面包几乎变成了上班族的标准早餐，但是对于大多数人，接触到的还是一种叫法棍面包的面包，法棍面包已经被法国申请为非物质文化遗产，下面我们就来了解一下它的吃法：

做法：法棍一根,切片.大蒜剁成茸,加少许牛油,少许盐,少许白胡椒(没有就忽略).拌好调匀,用小餐刀均匀抹到面包两面.烤箱预热后,放进烤箱烤一小会儿,就OK了.烤的时间视烤箱功率自行掌握,一般几分钟就好(烤的时间少一点儿,面包周边脆脆的,中间还有点软,嚼头最好)

TIPS:*没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能,香味稍逊.

*没有牛油,用普通的花生油也是可以的,但没有牛油香.减肥的话,可以用橄榄油.
*没有法棍,随便找几片切片面包也行.其实只要你愿意,任何貌似面包一样的东东都是OK的,烤好的蒜蓉馒头没有蒜蓉面包那么干那么脆,但口感软和一些
法棍，或法棒，全称法式长棍面包，法语：baguette，在英语里也通常称为“法式长棍”或“法国面包”。
这是今天欧洲大多数人每日每餐的主食之一，是一种由特殊工艺制作的长条形面包。
法棒的制作需要遵循严格的传统和规定，第一，必须由不含油脂的发面团烤制而成，第二，必须当天发面，当天烘烤出售，越新鲜的越贵，放置时间超过半天，价格将垮掉一半。
人们通常可以通过法棒的长度、外皮酥脆程度、切割纹路来给法棒分类。它的标准直径大约为5-6厘米，而长度80厘米到1米不等。一个典型的法棒重250克，刚刚出炉时如果用手指轻触它酥脆的外皮，会发出“咯吱咯吱”的声响，十分美妙。制作新鲜，酥脆的法棒，几乎是欧洲几乎所有西餐面点师的基础手艺。而去一家餐厅吃饭，评判它的最佳标准，除了大菜主菜，自酿葡萄酒，就是法棒，每一家餐厅的法棒都遵循统一标准，又有自己特色。

❻ 法棍是什么意思

法棍是可口的法国面包。

法棍看上去硬邦邦的棍子，还是那么一丝丝的想象，想起了法国的女人穿着长长的风衣，穿着丝袜和高跟鞋，抱着牛皮纸袋子，里面露的长长的法棍，有些浪漫和时尚，法式长棍面包是一种最传统的法式面包。

法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石，法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉，据说法棍是需要有喷气式的烤箱才可以是表面不那么的硬的，所以咱们没有就喷水吧。

不用于蛋糕的娇贵，面包的温柔软弱，法棍是粗犷的，咬一口都得让腮帮子休息一下。不喜欢的人觉得它硬的可以打人，啃不动，爱它的人偏偏就钟情它厚实的外表，和蓬松的内里。真正好吃的法棍一定是新鲜出炉还带着余温的，所以你要是能尝尝自己做的法棍，你大概就能懂它的魅力。

❼ 法国的长面包是叫法棍还是叫法棒

这些只是中文的翻译差异而已,反正样子跟棒子/棍子差不多
真正的叫法是Baguette或者Flûte, ficelle

❽ 法棍用法语怎么写

法棍就是平时所说的棍子面包，在法国叫做

Baguette

原意为小棍，小棒，是法国人的重要主食，跟国内的馒头差不多。一般在面包店（boulangerie）出售。另外，中国人用的筷子也是这个词哦，只不过是复数——Les baguettes.

绝对正确，希望你能满意~

❾ 法棍什么意思 法棍的简介

1、法棍是一种最传统的法式面包，又硬又长，也有很多军迷们戏称法棍是法国士兵的武器，所以军圈里出现了许多与法棍有关的趣图。

2、法棍是一种最传统的法式面包，营养丰富。法式长棍面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。