法国人救法棍什么梗

A. 法棍的起源是什么

“Long comme un jour sans pain”这个是法国的一句谚语，意思是“没有面包的日子漫长难熬”这足以证明面包在法兰西人民心中的地位。

法棍的起源至少有三种猜测：

第一种猜想来自拿破仑军队中的面包师。欧洲人喜食面包，拿破仑时代，他率领军队四处征战，面包自然是随行军粮的重要部分之一。但在当时，欧洲的面包基本都是圆形的，特别不方便将士们携带，于是，面包师灵机一动，以刚刚可以塞进军装裤腿里的尺寸，将面包制作成长棍形。这样，将士们便不用再为如何携带面包而费神了。这个故事主要是把法棍和法国人敬爱的拿破仑捆绑在一起，名人加上这么典型的食品，就成为了民族文化的一部分。

第二种猜想源于法国在1920年1月颁布的一项法令：面包师不能在凌晨4点之前工作。这下可苦了面包师们，传统面包的做法从发酵到烘焙，都用时较久，各种繁杂的工序做下来，耗时十分长，凌晨4点再开始做很难完成。于是，他们便引进了维也纳一种简单的面包的做法，用最简单的材料与流程，制出了“法棍”，并迅速风靡。不过这种说法并不太被法国人认可，因为他们觉得法棍的创造是来自法国人自己的发明，而不是引用了维也纳的方法。

第三种猜想来源于巴黎修造地铁时代。施工的工人大都是来自各地的人，不同的文化，不同的性格，五大三粗的大老爷们聚在一起，打架斗殴成为常事。打架倒还好，危险在于，大家吃的基本都是传统的圆面包，为了切面包，几乎人人都随身携带一把刀。为了消除安全隐患，当时的法国地铁的监管工程师便要求工地面包师制成可直接用手折下来而无须用刀的棍子面包，“法棍”应运而生。

法棍现在这个样子，肯定不单是法国自己的功劳。制作这种面包所用的厚板烤箱，据说由奥地利人August Zang引入法国。所以有些人将法棍的发明也归功于他。

B. 法棍的起源是什么

法棍（Baguette）是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的。那时，一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。烤炉通常高于400华氏度（204摄氏度），蒸汽的注入使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。

1920年，法律开始规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的法棍解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。

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法棍的特色：

法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

法棍的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满麦香味。食用法棍也不似法国大餐那般烦琐讲究，只需伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。

C. 为什么说法国人的法棍，看似简单，要完美却很困难

棍面包属于法式面包，在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍，所以被称为“面包之王”。法国着名面包师克里斯蒂安说：“法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。”所以假如某天你去法国，必做的事情清单里一定要列入这项：拿着几根法棍走在路上，那感觉美妙极了。

法棍

完美的法棍是什么样子(来源知乎)

①面粉：因为配料极为简单，法棍是最能体现面粉本味的最佳载体，市面上适合做法棍的面粉有上百种之多，纯净甘甜的、高灰分量体现麦香的、Q软的、轫性的各有偏好，值得细细品味。②发酵：值得吃的法棍必须是自然发酵的，从平淡无味的干酵母菌、活性酵母块到充满果味的葡萄干酵种、酸度极高的裸麦酵种、各项平衡的全麦鲁邦种。天然酵母是个高风险的选择，因为可变因素太多，各家即使同样的原料结果都可能大相径庭。③颜色：如果你看到的法棍表面是浅浅的黄色或者金黄色，那最好还是别买了，棕色深棕色(棕褐色)才是香味的保障。棕褐色的来源不是烤焦，而是面包在发酵过程中产生糖，糖在高温下焦糖化变成棕色。④外皮：应为酥脆的表皮。在经历长期低温发酵和多次翻折的法棍面团因为内部起泡细密且保护得当，经过先蒸后烤后会形成一种含着无数小气泡的脆壳，酥脆的掉渣;而这层脆壳的保质期并不长，大约在刚出炉30-90分钟的时间内效果最佳，当然在最佳的时间吃也是一个关键。⑤内部组织：内部的轫度：中高筋面粉、不完全出筋、不完全发酵、高含水量，法棍标准中的四大重点都是为了让内部变得软、韧、弹、易化口;不能像土司那样，一捏就烂软绵绵的质感。⑥听声音轻敲面包底部，听声音，一个完美的法棍你轻轻一敲，就会发现里面很空。换句话说，面包你拿起来后应该比你觉得的分量要轻，这是因为里面的气泡的关系。一般来说气泡越多法棍做的越好。⑦观察蜂窝结构：好的法棍内部结构应该是蜂窝状，有中型大小的气泡，是这些气泡成就了面包的口感。如果气泡太小，材质过于密集，面包就很干;如果气泡太大，那么就很难成型。法棍是兼顾型和口感的，所以气泡一定要适中。⑧品嚼劲：因为法棍需要体现丰富的层次感，所以需要在嘴里咀嚼较长的时间。面包越有嚼劲，吃的人咀嚼时间就越长，才能更好的品味面包的味道。

这看似简单，其实还是很复杂的。

D. 法棍对于法国人来说，为什么会成为一种信仰般的存在

在法国的大街小巷中,到处都能够看到法棍的身影。或者说,法国的长棍面包已经成为法国人生活的重要构成部分。

法棍

当你脑海中浮现法国人的形象时，除了端着红酒杯和戴着画家有一句法语叫“Un repas sans pain est comme une journée sans soleil.”，意思是“一天没有面包就像一天没有阳光”。法国人把对于法棍的爱，在每天的每一顿餐点里都表达了出来，完美诠释了法棍为何是一种代表法兰西民族的食物。帽外，手里一定还会拿着一根法棍。

这就是为什么法棍对于法国人来说是信仰一般的存在了。

E. “法棍”要这么吃

现如今面包店随处可见，如何在众多面包中选取最正宗的欧洲经典面包，也成了一门学问。

法国有一款经典的面包，虽然仅仅只是用面粉、水、盐和酵母这四种基本原料，做出来的食物却举世闻名，它就是法棍，法国每年要消耗超过350吨面包，其中大约65%都是法棍。

虽然配料简单，却在形状和重量上都有严格的要求，而且必须要斜切单数割口，大小均匀，割口处要薄薄翘起，弧线顺畅，法棍的制作不能用油、添加剂或防腐剂，其中盐分在每千克面粉中的含量在18g左右，如此简单的材料更加考验了面包师的功力了。

1993年，法国政府又颁布了“面包法令”，在原材料、制作工艺、外形、重量包括最低售价等方面都做了严格的规定，不符合要求的面包不能被叫做“法棍”。

法棍外皮酥脆，内心柔软；越嚼越香，凭实力成为法国经典代表。

那么法国朋友是怎么吃法棍的呢？

【耿直吃法】刚出炉的法棍，这是法棍的黄金时段，掰下它的角直接吃，外酥里软，满口留香或斜切成一直宽的厚片，抹上黄油，体验法棍的香醇本味。不过这种美味的赏味间最好是刚出炉的法棍

【三明治】将法棍从中间横刀切开可以夹各种蔬菜、火腿、肉类、金枪鱼、芝士片等一切你想吃的食材，再挑剔的味蕾都会得到满足。

【意大利吃法】蘸橄榄油和醋，没错就是蘸醋但不是米醋、陈醋和白醋，而是专门产自于意大利的黑醋，这种醋在制作工艺上比红酒还要复杂。橄榄油加上几滴黑醋就着刚烤出来的法棍，一口入魂。

【法兰西吃法】法国人一向是浪漫到令人心动，食物都带着卢浮宫的高雅气息，唯独在吃法棍这件事上，简单直白，他们喜欢涂抹各种东西，果酱、黄油、奶酪、巧克力酱......

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F. 法国现任总统马克龙为什么会力推法棍进入世界教科文组织无形文化遗产名录

马克龙表示，“法棍被全世界喜爱，我们需要保护它的优点和制作技巧，这就是它该被列入联合国非物质文化遗产的原因。”法国法式面包店全国联合会主席安纳科特更是形容说，法棍是法国的象征之一，“重要程度不亚于埃菲尔铁塔”。埃菲尔铁塔是1889年巴黎世博会的产物，距今不过120多年的历史。“法棍”约在19世纪中叶开始风行于法国，而且还是舶来品——据说最初是从奥地利维也纳传来的，却在“大巴黎”发扬光大。

马克龙称“法棍”可以说是法国人日常生活必不可少的一部分。报道称，科教文组织曾将一些饮食文化或制作方式列入非遗名单，如日本“和食”，比利时啤酒文化，韩国泡菜制作法等。众所周知，法棍是很多法国人的心头好——几乎每天都离不开。安赖卡特称，七成法国人表示，法棍是他们最喜欢的面包，“法棍和埃菲尔铁塔一样，都是法国的象征。”因此，很多法国民众对总统的表态感到欣喜。他们认为，法棍在世界上已经享有很高声誉，如果能成为世界非物质文化遗产，对“法国制造”而言是件好事。一位民众说：“头上戴顶贝雷帽，胳膊夹根法棍，这就是法国人的形象。法棍若成为世界非物质文化遗产，我们会更加自豪。”

马克龙力推法棍进入世界教科文组织无形文化遗产，这也是对文化遗产的保护。

G. 法棍将申遗，法国人每年消耗100亿根法棍，它是如何做成的

法棍先是用面粉、水、酵母以及盐这四种材料进行和面，和面得到的面团经醒发之后送入烤箱，烘烤半个小时左右便可制出法棍。法棍，也就是“法式长棍面包”，是法国极具代表性的一种食物。法棍这种面包起源于十九世纪，由于当时有一法令规定面包师的工作时期不得早于早晨四点，这便导致诸多面包师来不及制作圆形的早餐面包。在这种情况下，面包师们便只能想办法制作更为简易的面包，于是法棍面包应运而生。相比起圆形面包，法棍面包不管是准备工作还是烘焙步骤都要相对省时、省事。

法棍发展至今其知名度日渐提升，与此同时它也形成了一套标准。一般来说，法棍面包的长度标准为76厘米左右，重量标准则为250克上下。除此之外，法棍面包还有一个标准就是它的身上还需要斜切出五道裂口。法棍作为法国美食的代表之一，它深入法国人的日常生活，据悉法国人每年消费的法棍数量多达百亿根。基于法棍对于法国人的特殊意义，法国目前也已经对法棍进行了非遗申请。至于非遗申请的最终结果，得到2022年年底才能揭晓。

H. 为什么法国人喜欢吃法棍

法棍是法国人的主食餐包，和咱们的馒头米饭类似

I. 亚诺为什么叫法棍 刺客信条

大概是个梗吧，亚诺是一位法国人，因为法棍可以说是法国的代表物之一，所以戏称亚诺为法棍