法国人用什么口罩

‘壹’ 口罩的由来和演变是什么

口罩的英文叫respirator，意思是人工呼吸器。它的历史可追溯至1世纪。

这两个造型酷似

它的工作原理是，用一个单向阀门做机关，控制呼吸气流，呼入的空气经由过滤器之后呼入人体口鼻，过滤器形式多样，有湿羊毛，有木炭或石灰，也可以用棉纤维等，根据不同使用环境而定。

这种直接罩到口鼻上的口罩，因其便捷和高效而获得世人称赞，他因此获得了空气净化器专利。哈斯莱特式口罩经久不衰，直到1970年代美国还在生产使用。

然而，轻便有轻便的好处，也有其缺点，那就是面对大量有毒气体时，微薄的空气过滤器不够使。

20多年后，欧洲化学家又发明了能过滤大量有毒气体的防毒呼吸器，不过它太过笨重，前后如背了一个药桶，只能在极端条件下使用。

1909年的防毒口罩

口罩发展到这个阶段，你就会发现，其实他的本质作用就是用来过滤、防毒的，早期的口罩基本是防毒面具的职能。

到了19世纪末，人们才将口罩用于医疗防护领域。1897年，德国病理学专家莱德奇建议医护人员使用纱布罩具以防止细菌感染。

后来人们用六层纱布缝在衣领上，用的时候一翻就罩住口鼻了。这就是现代医用口罩的雏形。

再后来，人们把口罩直接挂在耳朵上，不用一只手一直按着纱布了，这就是今天口罩的样子了。

‘贰’ 信科的KF94口罩真的好用吗

KF94口罩
1.KF94确实是最好买，而且普通人用的已经非常不错的口罩了
您要是上前线，上医院。我建议您搜索下韩国KF99、FFP3之类，价格也不是太离谱
捐赠的话，目前最新的消息，某地某会不收这种
2.N95>KF94，医学论文把KF94归类为保健用口罩
3.방역 防疫 방역용 防疫用 买KF94在包装上找找这俩字，要是没有后果参见第6点
4.KF94口罩一只的韩国本土价格，对于2000-3000韩元（价格来源于1.30日），就现在来说，你说你卖个22-25我理解了，都30多了，咱就别骗人了，行么
5.韩国仁川机场目前托运口罩是免费的，微商我谢谢你们，别总国际运费挂在嘴上
6.我个人把KF94的购买先后循序为你们分了三个类别，有条件的选第一种
1.防疫口罩、技术防疫口罩
2.防疫黄沙口罩，黄沙防疫口罩
3.黄沙雾霾口罩、黄沙口罩、雾霾口罩

‘叁’ 口罩的发明来源于谁

世界上最先使用口罩的是中国。

古时候，宫廷里的人为了防止粉尘和口气污染而开始用丝巾遮盖口鼻。用手或袖捂鼻子是很不卫生的，也不方便做其他事情，后来有人就用一块绢布来蒙口鼻。马可·波罗在他的《马可·波罗游记》一书中，记述他生活在中国十七年的见闻。其中有一条：“在元朝宫殿里，献食的人，皆用绢布蒙口鼻，俾其气息，不触饮食之物。”这样蒙口鼻的绢布，也就是原始的口罩。

13世纪初，口罩只出现于中国宫廷。侍者为防止自己的气息传到皇帝的食物上使用了一种蚕丝与黄金线织成的巾做成口罩

19世纪末，口罩开始应用于医护领域。德国病理学专家莱德奇开始建议医护人员使用纱布罩具以防止细菌感染

20世纪初，口罩首次成为大众生活的必备品。席卷全球的西班牙流感夺走了大约五千万人的性命，普通人群被要求用口罩抵御病毒。

20世纪中后期，口罩的大规模使用次数明显频繁。载入史册的历次大流感中口罩在预防和阻断病菌传播方面数次扮演着重要角色。

1897年3月，德国人美得奇介绍给大家一种用纱布包口鼻以防止细菌侵入的方法。以后，又有人做了一种六层纱布的口罩，缝在衣领上，使用时翻过来罩住口鼻就可以了。但是，这种口罩一直要用手按住，极不方便。后来又有人想出用带子系在耳朵上的方法，这就成了今天人们经常使用的口罩。

1910年，中国哈尔滨爆发东北鼠疫，时任北洋陆军医学院副监督伍连德医生发明了“伍氏口罩”。

2003年，口罩的使用和普及达到新高潮，一场“非典”几乎令口罩一度脱销，各大药店门前排着长长的队伍，人们争相抢购口罩。

2009年，在继2004年的“禽流感”之后，“甲型H1N1流感”让口罩大军再一次出现在全世界各大新闻媒体的镜头前。

2013年PM2.5空气危害概念的出现，引发公众对空气污染问题的重视，使得口罩等防护用品在雾霾天气期间甚为畅销。

2020年2月7日，西安交通大学第二附属医院消毒供应中心，30余名医护人员和志愿者利用医用包装无纺布、器械用吸水纸、N95熔喷过滤布等材料动手制作口罩。

2021年1月14日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍2020年在出口的主要防疫物资中，中国口罩出口2242亿只，相当于为中国以外的全球每个人提供了近40只口罩。

质量监管：

2021年2月11日消息。为保障人民群众度过一个欢乐祥和、健康安全的新春佳节，春节前夕，市场监管总局、工业和信息化部、国务院国资委和国家药监局四部门联合发文，对深入推进口罩质量监管进行了再部署、再加强，要求各地坚持监管和服务并重，强化生产源头控制，注重流通领域监督检查，对制售假冒伪劣口罩等违法行为露头就打，切实维护消费者权益；加强口罩质量帮扶，发挥品牌引领作用，促进口罩质量提升。

四部门要求各地高度重视，切实增强责任感和使命感，采取有力措施，为人民群众提供防疫用品安全保障，服务统筹推进疫情防控和经济社会发展大局。

分类：

适合不同场景(2张)

N系列：防护非油性悬浮颗粒无时限

R系列：防护非油性悬浮颗粒及汗油性悬浮颗粒时限八小时

P系列：防护非油性悬浮颗粒及汗油性悬浮颗粒无时限

有些颗粒物的载体是有油性时，而这些物质附在静电无纺布上会降低电性，使细小粉尘穿透，因此对于防含油气溶胶的滤料要经过特殊的静电处理，以达到防细小粉尘的目的。所以每系列又划分出了3个水平：95%、99%、99.97%（即简称为95、99、100），所以共有9小类滤料。

以上内容参考：网络-口罩

‘肆’ 最早的口罩出现在什么时候口罩又是如果发展到今天的

任谁也不会想到，在平日里压根没多大存在感的口罩，竟然在今年以“C位出道”的方式，第一次受到了那么多人的关注。

可你不会想到的是，早在公元前六世纪就首次出现了和口罩防护作用类似的“口罩”，但在那个时候的类口罩物可不是用在医学防护上的。

今天就来简单谈谈口罩，作为人类重要防护用品的发展历程。

公元前六世纪时，波斯的拜火教的教义里规定着世俗的气息是混浊不洁的，因此在举办重大的宗教以及祭祀活动时，教士往往需要用布块包着面部才能参加。

这也应该是人类史上最早出现的“口罩”。

不过这个时代的“口罩”，和后世的防护作用是八杆子都打不着，更多的还是一种代表着身份高低的象征，往往只有贵族、教士才有资格使用。

而除此外，在中国元朝时也有类似的“口罩”出现过。

在元朝皇帝进餐的时候，所有需要接触到菜肴的侍应以及大厨都需要在口鼻处蒙上一种黄金线和蚕丝织成的丝巾，这是为了避免侍应呼出来的气息污染到菜肴，这应该也是在中国最早出现的口罩雏形。

不过不管怎么样，这个时代的所谓“口罩”虽然也有着防护的作用，不过并非是用于医学用途，更多的还是一种权贵阶级的身份象征，代表着和普通人身份差异的象征。

中世纪的欧洲黑死病盛行时期，许多直接和病人有过接触的医生，被感染上鼠疫的概率极其大，这也就导致了和鼠疫作战的医生不断减少，敢前往疫区行医的医生，早已被判了死刑。

再这样下去可不行啊，毕竟中世纪懂点医学知识的人可没有多少，而这个时候鸟嘴面具就这样诞生了。

1619年，法国皇帝路易十三的御医Charles de Lorme为了减少医生感染的概率，发明了一套防传染的医生服装。

这套“鸟嘴套装”的作用其实很多：口鼻处用皮做成尖尖的鸟嘴形状，里面塞满了各种香料和药材乃至香水，当时医生认为这能有效的阻隔带有病毒的空气；而眼睛处往往配有红色的玻璃，这能避免患者的体液触碰到眼球部分；而高大的礼帽则能避免和鼠疫患者接触过近，长袍和披肩往往是用皮革制成，具有一定的封闭性，并且医生往往不会用手直接接触病人，而是用手上的长棍进行检查。

就算到了现代，仍然有部分地区在面对疫情的时候采用了这种“伍氏口罩”，伍连德医生绝对是中国现代医生的一个伟人，他直接推动了中国现代医学的建立。

从公元前六世纪的纱巾发展至今，现代口罩已经有了更加严格的标准，如美国的KN标准以及欧洲的EN标准，但不管是哪种标准的口罩，都算得上是人类史上最重大的发明之一。

‘伍’ 防毒面罩哪种好

防毒面罩哪种好

防毒面罩哪种好，我们会发现工人都是长期带着防毒的面罩或者是口罩的，防毒面罩也是有区分哪种比较好，那种比较差的，我和大家一起来看看防毒面罩哪种好的相关资料，一起来看看吧。

防毒面罩哪种好1

防毒面具选择要从类型、材质、细节设计、厂家资质等多方面进行比较，选择一款防护性能好、性价比高的防毒面具。

防毒面具是一种特殊劳动用品，能够保证工作在特殊环境下劳动者的呼吸安全，比如石油、化工、喷漆等行业，不同行业的工作人员需要用到不同类型的防毒面具，防毒面具的选择关乎到工作人员的生命安全，所以正确选择防毒面具很重要。

1、防毒面具类型：半面罩只能防护口鼻部位，而全面罩是针对整个面部的防护。如果使用的环境有喷溅的液体或是毒气对皮肤有刺激性，那么佩戴全面具更加安全，全面罩多半与长管、空气瓶或氧气瓶搭配使用，很少会配备滤毒盒（滤毒罐）。如果是一般的毒气防护，且没有液体喷溅，可以使用半面罩，因为半面 罩的.视野相对全面罩更宽广，佩戴更加轻便。

2、防毒面具材质：传统的防毒面具材质是橡胶，橡胶材质容易老化，且少部分皮肤敏感的人佩戴，容易过敏。海固防毒面具是硅胶材质的，其舒适性更好，面部贴合更加柔软，抗油性好，不易老化。

3、防毒面具的细节设计：头架/头带的粗细：一般头带宽，舒适性更佳，因为绑在头上受力面积大，不会对头部产生压力；面部贴合部位的宽窄：贴合部位越宽，密封效果越好，从而防毒气效果更佳；整体外观：表面光滑，不粗糙，以免对皮肤造成伤害；呼吸口设计：呼吸口纵向设计比水平设计更好，因为向下设计，排出湿热呼气，不影响视线且呼吸阀片不易污染，更容易清洁；制作工艺：一次性模压成型的防毒面具相对于分解成型的面具更加牢固，使用寿命更长；口鼻罩气味：材质异味容易导致人体呼吸不畅，严重的会引起呼吸道疾病或皮肤疾病。

防毒面罩哪种好2

1、国产品牌的防毒口罩主要有：

苏康品牌防毒口罩

朝美防毒口罩

西山防毒口罩

2、国外进口品牌防毒口罩

A：法国代尔塔品牌防毒口罩

B：巴固品牌防毒口罩

C：3M品牌防毒口罩

D：MSA品牌防毒口罩

口罩中的名牌：美国3M公司出品的，防尘、防毒的都有，推荐。

防毒口罩简介

防毒口罩有多种，通常按其结构与工作原理，分为两大类：空气过滤式口罩与供气式口罩。 空气过滤式口罩，或简称过滤式的口罩的工作原理是使含有害物的空气通过口罩的滤料过滤进化后再被人吸入。一个过滤式口罩的结构分为两大部分，一是面罩的主体，另一个是滤材部分，包括用于防尘的过滤棉以及防毒用的化学过滤盒等。 供气式口罩是指将与有害物隔离的干净气源，通过动力作用如空压机、压缩气瓶装置等，经管及面罩送到人的面部供人呼吸。 采用静电滤材及特效活性炭除异味层，防毒口罩用于颗粒物及有机异味的防护，用于石化、化工、金属冶炼及加工制造业，在一些特种部队中也采用了。

高效静电滤材（超越NIOSH要求）呼吸阻力小。

特效除异味层，感受新鲜空气。

‘陆’ 口罩的来历是怎么回事

‘柒’ 隐形口罩

近来，市面上出现了一种口罩，被称作隐形口罩，很多年轻人都在尝试着佩戴它，感觉戴上还挺酷的。那么隐形口罩到底是什么东西呢？笔者有幸接触到了这一产品，下面想就我掌握的一些知识，给大家做一下介绍，让大家对它有些了解，今后一旦购买的时候，好知道怎么去选择。

◆ 什么是隐形口罩？

了解这个以前，需要先了解一下什么是隐形眼镜？

六十年代以前，除了最早出现的用手举着的眼镜以外（这个我们在西方电影里经常能够看到），人们只知道眼镜只能架在鼻子上，否则不能称其为眼镜，谁会想到后来它还能贴在眼球上呢？直到1960年第一副软性隐形眼镜的问世，大家才对这一观念有了根本的转变，这也就是贴在眼球上的眼镜诞生之时，其后便相继有了博士伦、海昌等等我们现在耳熟能详的那些品牌。

但是眼球上贴个东西，大多数人都是难以接受的，因为它肯定不舒服嘛，同时安全与否也是大家考虑更多的因素，但是它确实美观而且方便，正是基于这两点，经过了二、三十年的传播，人们开始慢慢接受了它。

现在再回头看看，不仅戴它的人越来越多，甚至功能上已经超出了恢复视力的范畴。很多年轻人即使两眼视力都正常，也照样天天戴着它，因为它已不再是单纯的眼镜了，样子也已变得五颜六色，同时不知是谁还给它起了个好听的名字叫“美瞳”，仿佛戴着它就等于与美丽同行，戴着它，可以使你看起来更漂亮。

隐形口罩也是跟隐形眼镜一个道理，只是它不再把口鼻全罩起来，而是将一个中间带过滤片的小鼻塞放入鼻孔，通过闭上嘴巴仅用鼻腔呼吸，让空气经过过滤片过滤以后再进入到肺部，从而达到净化空气保护呼吸系统的目的。它小巧而柔软，放入鼻孔，不到身边细看，站远处还真不容易发现，所以它被称为“隐形”口罩。

◆隐形口罩虽然小巧了，但是过滤效果怎么样呢？

过滤效果的好坏取决于隐形口罩里过滤片的好坏。 好的过滤片，不仅能够过滤PM2.5，同时它完全可以过滤扬尘、花粉、飞絮、汽车尾气、二手烟等等，甚至对鼻炎及呼吸道过敏有很好的防护作用。但是有一点大家在选择的时候一定要注意，就是隐形口罩一定不要选活性炭滤片的，因为活性炭只是对毒性和气味有一定的吸附作用，并不能够过滤PM2.5，而且最关键的是隐形口罩是放入鼻孔的，吸气的时候需要闭紧嘴巴仅用鼻子呼吸，这就原本把需要口鼻并用的压力都放在了鼻子上，吸气的时候气流的压力也会增大，如果这个时候的过滤层是活性炭的，在吸气的过程中很容易把活性炭颗粒直接吸入到肺里造成二次伤害。因此，我个人并不建议选用活性炭作为隐形口罩的滤材，如果消费者仅仅是想过滤气味儿，最好选择常规的活性炭口罩，因为那样的呼吸方式是口鼻并用的，而且鼻孔离活性炭层比较远，并不像隐形口罩直接塞入鼻孔，所以仅从过滤气味儿这个层面说常规的活性炭口罩更安全一些。

◆佩戴隐形口罩以后，呼吸是否和常规口罩一样顺畅呢？

严格意义上讲，隐形口罩的呼吸顺畅度肯定不如常规口罩。因为常规口罩是口鼻并用来呼吸，而隐形口罩只能用鼻子，否则就失去口罩的作用了。但是不管你用鼻子还是鼻嘴并用，只要能保证正常的氧气供给量和过滤掉空气中的有害物质，他们的效果是一样的。记得看过一篇报道，一个专业医生讲N95口罩正常佩戴不能超过30分钟，否则会对身体有影响。什么意思呢？就是戴上它你喘气困难！用人会说，我戴上以后呼吸也不困难啊，挺顺畅的，那只能说明你的口罩过滤效果不达标。正常的过滤效果是滤材在设备上空气通过的检测结果，那是封闭的，现实中有几个人戴的口罩是和脸是100%封闭的？一旦密封不严，过滤效果就会大打折扣，不管它本来的过滤效果多么好，如果还能呼吸顺畅，只能说明漏气了。密封好的，呼吸都应该困难，否则过滤效果就会受影响。

滤材的好坏同时决定了过滤效果的好坏。防护性和透气性这是两个相悖的理论，没有同时达到顶尖的，防护性越好，透气性越差，反之亦然。这是常识，不要听别人忽悠他的产品防护又好透气又强，这是不可能的。好的产品只是在这两个理论中间找一个平衡点，看你更看重它的防护性，还是更看重它的透气性，再选择相应的产品即可。有的产品为了增加透气性，给消费者一个戴着舒服的感觉，已经把滤材薄得几乎失去过滤作用了，但很多不明真相的消费者买回去还一直说好，很透气，其实当它了解真相以后，就不会这么天真的认为了，只是很多商家不愿意把这些常识告诉给消费者。好的隐形口罩，戴起来呼吸绝不能非常顺畅，应该明显感觉到轻微的呼吸阻力，但是适应一下还是可以接受的，这个状态是最理想的。所以说运动着的人群是不适合戴隐形口罩的，因为他们需要大量的氧气，必须保证能够大口的呼吸。

◆什么材质的隐形口罩好？如何选择？

目前公认比较好的用于隐形口罩的材质是食品级的硅胶。因为这个材质最健康，无毒无味，耐高温耐低温，可承受-60℃~200℃温度，柔软，弹性好，耐扭结不变形，不变黄，不退色，久置水中无水垢，无异味，常用于婴儿奶嘴、婴儿磨牙器、食品模具、人体器官克隆等等。但也有一些生产商用塑料最为隐形口罩材质，因为塑料的透明度好，产品细节的表现上要优于食品级硅胶，但是唯一不好的是它没有食品级硅胶环保和健康。只是一般消费者很少有机会去了解这些，只是根据产品的外形和厂家的介绍去决定自己的购买行为。但随着隐形口罩的日益普及和消费者认知的完善，我相信这一情况是会慢慢好转的。

◆隐形口罩戴着舒服吗？

初期佩戴隐形口罩，肯定会有不适应的感觉。毕竟鼻孔里总是塞着个东西，但适应一段时间，短则一会儿，多则一两天，就会适应过来。这就好比隐形眼镜，开始佩戴的时候也一样不舒服，俗话说眼里不揉沙子，何况眼球上贴个东西呢，它是需要时间去适应的。有些口罩的适应时间会很短，有些人刚戴上就适应了，觉得没什么不舒服。关键影响舒服不舒服的因素，反应最多的是消费者觉得不透气，戴上憋闷，呼吸困难。因此有些厂商就把过滤层弄得非常薄，几乎都失去过滤作用了，让消费者觉得透气就行了，先弄个好评再说。殊不知，这样的做法，虽然增加了产品销量，伤害的却是消费者的健康。好的隐形口罩是应该在呼吸顺畅度与过滤效果之间找到一个最佳平衡点，既有呼吸阻力还能保持正常的呼吸同时还能达到较好的过滤效果。

◆到底是常规口罩好还是隐形口罩好呢？

这个问题就像问到底常规眼镜好还是隐形眼镜好一样难以回答。

两种口罩的佩戴方式不同，但目的是一样的，都是为了过滤空气，保护身体。

常规口罩历史悠久，世界上最先使用口罩的其实是我国人民。在马克·波罗游记中就有记载：在元朝的宫殿里，“献食的人，皆用绢布蒙口鼻，俾其气息不触饮食之物”。意思就是伺候皇帝忽必烈饮食的宫人，口鼻上一律蒙着一块织工精美的蚕丝巾，一打听原来这样能不让自己的气息和唾沫星子碰到饭菜上，以保证皇帝饮食的洁净。看见没有，早期最讲究的不是什么洋人，而是我们中国人！于是这位波罗兄回国后就把这件事写进他的《马可·波罗游记》了。

到了1897年，德国医生莱德奇，在汉堡开设了一家私人诊所。他认为感染是手术时医生们呼吸和说话所造成的。于是，他用纱布将鼻口蒙住后做手术，果然使伤口感染率大大下降，以后口罩就流传开了。这就提高了人们对口罩作用的认识。不过，那时的口罩只是用几层纱布，来回地把鼻子、嘴巴、胡子缠起来，十分简单，很不舒服。后来，莱德奇让人把纱布剪成长方形，在两层纱布之间架起一个框形的铁丝支架，再作一根带子系在后脑勺上。于是，口罩便有了最初的形状。

1899年，法国医生米琪缝制了一种多层纱布口罩；并且改成可以自由系结的办法，用一个环形带子勾挂在耳朵上。19世纪，法国科学家巴斯德创立了近代细菌（微生物）学说，使人们对口罩的看法为之一新。护理之母南丁格尔曾说过：空气像水一样，也是会被弄脏的。如果戴上口罩就有可能把细菌阻挡在沙布层的外边，不许这些坏东西溜进来害人。

再后来，每到空气不好的场合就会有人戴起口罩加以预防，天气冷了，还会把口罩加厚，起到御寒的目的。

用口罩对付雾霾是从近两年才兴起的，也是人们自我保护的无奈之举。口罩从形状到功能也都有了很大的改进。随着雾霾这个词出现以后，也就有了隐形口罩的出现了。我国最早研制开发隐形口罩的是山东淄博的一家企业，由于产品做得不错，后被很多人模仿，于是市场上出现了很多品牌，质量也是良莠不齐，需要消费者购买时细心甄别。笔者有幸在淘宝上开了个专门经营隐形口罩的旗舰店，店名是“绿健侠的庄园”，有兴趣的朋友可以去看看。

隐形口罩对传统口罩而言，就像隐形眼镜对传统眼镜一样，它是一个形式上的飞跃，但不可能完全相互替代，各自有各自的生存空间和消费群体。

譬如医疗行业，餐饮业，是必须要用常规口罩的，因为不只是过滤空气的需要，同时还要阻止飞沫的产生。而隐形口罩在过滤空气的同时，更突出体现的是美观和方便。因为有很多场合你是戴不了常规口罩的，譬如开会、演讲、接待、表演、户外执勤以及很多工作性质决定的场合都要求不能戴口罩，但空气污染日益加重的今天，不戴口罩会对身体造成很大的伤害。而隐形口罩恰恰完美的解决了这一难题。戴着它，再不用担心脏空气对身体的伤害了。而且，女士经常发生的戴口罩把妆弄花了，口罩蹭上口红的事情再也不会发生了。到了冬天，眼镜一族再不用担心戴上口罩后镜片全是水雾什么都看不见了。甚至在吃饭的时候都用不着摘。。。总之，亮点很多！特别是现在，漫天飞絮，天气一天天变热了，要是总扣着个大口罩，弄得脸上腮上到处都是黏黏的汗，夏天甚至会捂出热痱子，可摘下口罩又无法过滤空气，这时，隐形口罩的优势就突出出来了，它会是你们的不二之选！

了解了这些，相信你已经对隐形口罩是怎么回事有了一些认识了吧？

‘捌’ 鸟嘴面具到N95，人类呼吸防护经历了哪些阶段

经历了越来越科学的阶段，材料用的越来越好，过滤的能力也越来越好，更有助于守护人们的健康。

‘玖’ 厨师嘴上戴的叫什么

厨师很多时候都是要戴帽子的,尤其是在大型的酒店中,厨师为什么要戴帽子呢?厨师带的白色高帽有着怎样的故事呢?

在饭店、餐馆里,每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来,有一段十分有趣的故事。

据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范克莱姆。他是十八世纪巴黎一家 餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。

世界各国的厨师工作时穿的工作服可能不一致,但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过 戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。

现在,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低,经验越丰富、级别越高的厨师,帽子的高度就越高,可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的,与帽子的高矮成比例。厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多,帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度,帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾,不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色;主管佩带黑色;普通员工佩带白色。因为管理模式的不同,个别酒店的颜色也有出入!厨师是因为矮所以才戴那么高的帽子吗?

有的地方把厨巾叫三角巾,一般西餐厨师穿戴的很多,九十年代一般都是白色的,现在有的酒店为了区分级别和部门才分了颜色,每个酒店不一样的,就拿香格里拉大饭店来说吧,他们的三角巾 级别的是白色,学徒小弟是各种颜色的(为了区分部门);假日酒店里级别 的总厨戴的是黑色的,部门厨师长是白色的。三角巾的用处是遮住厨师的脖子,以免有脏东西被客人看到。还有个三角巾的趣谈是一个老外告诉我的,说是当厨师要打喷嚏的时候可以用三角巾挡住,以免尴尬。比较专业点的说法是当火灾的时候厨师扯下三角巾浸湿捂住嘴可以逃生。