法国西点哪个品种好

⑴ 什么西点比较好吃

法式甜点：提拉米苏。

主要是各国人口味不同，甜点做法也不同，
泰妃椰奶葡挞材料： A.挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳(包入用，就是植物黄油)250克、水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去) B.挞水材料：鲜奶油100克、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量 烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟 做法： 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调 节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

白巧克力冰淇淋 配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whipping cream) 做法： 1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。 3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。 4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。 5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

⑵ 西式点心品种大全

西式糕点是一类比较美味的糕点，也是很多人都喜欢吃的糕点。在如今的蛋糕店里，有着各种各样的糕点售卖。当然，如果自己有时间又有一定的烹饪条件的话，是可以选择自己在家中制作西式糕点的，比如说冰花酥、杏仁饼以及甲子气古，都是既好吃且做起来也不算特别麻烦的西式糕点！

一、冰花酥

(1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。

(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。
(3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。
◇成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。
二、杏仁饼
(1)和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现"走油"的现象，影响质量。
(2)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。
三、甲子气古(绵软性气古)
(1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。
(2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。
(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。
(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。

⑶ 法式西点有什么不同

西点和法式甜点有什么区别
最佳答案
甜点就是零食，就是与正餐相对的。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆，西式糕点，主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类，是甜点的一个种类。 西点是西餐点心的统称。西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法。因此,西点品种繁多。按点心温度分类。可分为常温点心、冷点心和热点心。按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。

⑷ 着名的西点有那些

意大利 - 提拉米苏


提拉米苏排在第20名了，作为一个把咖啡和奶油融合在蛋糕里的甜品，它可以说是意式甜品中的代表了。提拉米苏在意大利语还有“带我走”的意思，简直浪漫啊～

意大利 - Sabayon


萨巴雍是意大利的一种甜品，常常出现在意大利的皇室宫廷之中。它一般用朗姆酒和蛋糊覆盖在水果上，烤制而成，可以说是一种拥有浓郁酒香的蛋糕了。

奥地利 - Sachertorte


这货也叫萨哈蛋糕，据说1832年就在奥地利被发明出来了，是奥地利的国宝级甜品，也是维也纳的名吃，被誉为巧克力糕点界的国王。里面是柔软的巧克力蛋糕，外面是一层香脆的巧克力酥皮，想想就流口水啦。法国 - Yule log


Yule log 是法国人在度过圣诞节时候必备的点心，其实它的名字叫年轮蛋糕，也叫树根蛋糕，把蛋糕面皮卷成一个蛋糕卷，中间淋上巧克力和奶油酱就做成了，现在很流行的毛巾蛋糕就是它的变种产品哦。

法国 - Souffle


Souffle 就是大名鼎鼎的舒芙蕾啦，这是一个里面充满超多空气，咬起来超级柔软的蛋糕。

欧洲 - 慕斯蛋糕


Mousse cake，慕斯蛋糕可以说是最近最流行的蛋糕了吧。很多小伙伴过生日的时候都会买这个，因为特殊的温度控制和原料配比，导致这种蛋糕有种吃冰激凌的口感。

德国 - 黑森林蛋糕


这个东西也不用小爱介绍了吧，网红了好几年了。樱桃的算，奶油的甜，巧克力的苦成就了他，想吃的少年直接去蛋糕店买就好啦，和提拉米苏一样常见。