法国葡萄酒哪些可以陈酿十年以上

⑴ 葡萄酒越放越好喝吗 保质期10年的红酒过了八年能喝吗

葡萄酒可以说是一种特别讲究的酒了。比如选用的酿酒葡萄的品种，发酵酿造的方法，合适的温度，合适的容器，以及到饮用时倒酒的方式如何不影响葡萄酒的风味，如何醒酒、品酒等都特别讲究。有的酒越陈越香，那么葡萄酒是不是也越放越好喝呢？

葡萄酒越放越好喝吗

虽然葡萄酒可以不管保质期，但不是说过了N年再喝都是好好的。只要葡萄酒密封完好，是不会腐败变质，吃坏肚子的。但是葡萄酒随着时间的增长，其品质是会下降的。包括：颜色、香气、口感都会退化，最后只剩下一堆沉淀和酒精、水。

这个退化速度依据葡萄酒的品质和存放条件来决定的。

在同等的理想存放条件下，品质越高的葡萄酒其退化（也叫老化）速度越慢。品质越低的越快。如果存放条件不好，会加快葡萄酒的老化速度。就算一瓶拉菲放在日常的家庭环境中，过几年也会变成垃圾。

葡萄酒只有在其状态最好的时候饮用才会达到最佳的口感。

高品质的葡萄酒其最佳状态来得比较迟，保持得比较久。老化得慢。

而低品质的葡萄酒的最佳状态来得快，去得快。很快老化。

这就是那些顶级的酒能喝到很老年份的，而便宜葡萄酒都是新年份的原因了。

保质期10年的红酒过了八年能喝吗

大部分葡萄酒过了10年“保质期”以后虽然还能喝，但口感肯定不如在适饮期内好。

红酒标明保质期是中国特色，以前是法律强制要求，2006年以后酒精度超过10的酒则不在强制，因此2006年以后罐装的酒可标可不标。

对葡萄酒来说真正有指导意义的是“适饮期”，在适饮期内饮用可以达到最好的口感，过早饮用酒的口感可能达不到巅峰状态，而过了适饮期口感就会衰退。

大部分葡萄酒适饮期都在1—3年内，可陈酿5—10年的酒已经很少了，像82拉菲之类有10年以上陈年潜力的更是少之又少，因此这些酒都很贵很贵。

葡萄酒的陈年潜力基本是葡萄品质决定的，这也是大家都很看重年份的原因。差的年份，没有好葡萄，就算你酒庄或酿酒师再有能力，也酿不出好酒。

红酒的aoc代表什么

AOC是Appellation d'Origine Controllee的缩写，意为原产地控制命名，是法国葡萄酒最高等级。分有产区级（如波尔多）、次产区（如波尔多的梅多克），村庄（如玛歌村），产区越小等级越高。

法国法律将法国葡萄酒分为4级： 法定产区葡萄酒（AOC）； 优良地区餐酒（ VDQS）；地区餐酒和日常餐酒。

法定产区葡萄酒（AOC）酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

优良地区餐酒（ VDQS）酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

地区餐酒酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。

日常餐酒酒瓶标签标示为 Vin de Table。

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@梨视频 ：#用冰雪中的葡萄酿酒#【葡萄熟了也不摘？#博士后用冰葡萄榨汁酿酒#：香气更加馥郁[憧憬]】吉林通化。兰义滨在加拿大读博士后的时候，发现当地的冰葡萄酒口感胜过葡萄酒，回国后开始尝试制作，成熟的葡萄得经过从秋到冬，被积雪覆盖的时候才能采摘下来，经加工成为冰酒。他说这样出来的才是精华。

⑵ 葡萄酒保质期有多久

葡萄酒保质期有多久

对于葡萄酒而言，适饮期比保质期重要得多， 所有葡萄酒理论上有拥有8-10年保质期，低端葡萄酒适饮期却只有一年左右，顶级葡萄酒的巅峰期在储存后的20-50年之间，顶级白葡萄酒可达50年以上。葡萄酒需要10年以上的存储时，需要藏家耐心的呵护，没有人因为老酒存储不当而向名庄投诉保质期，老酒储存变质的原因只能是自己存酒的条件和措施不当。

酒精因为自身的防腐灭菌作用，中等酒精含量以上的酒水一般很少讲保质期，威士忌和中国白酒的存放时间可以超过50年，更不必讲究保质期。低度数含酒精饮料因为糖分较大，才需要看保质期。葡萄酒酒精含量为13%，处于二者之间，一般来说，只要存放得当，木塞不变质，保质期可达8-10年。我们告诉大家，低端葡萄酒讲求果香，需要在酿造后的1-2年内被喝掉，时间超过2年果香散尽，毫无可取之处，低端葡萄酒的保质期也可以长达10年，失去了香味后葡萄酒本身并不会变质。如果现在超市中仍然销售2011年的几十元葡萄酒，就有点说不过去了。南半球收获季节在三月份，最快今年年底就可以喝到2014年份的智利葡萄酒。

中高端葡萄酒看重的是后味和回味，这些味道需要依靠长时期窖藏得到。所以这些葡萄酒装瓶后保质期长达10-20年，拉菲和某些干白甚至可以达到50年以上，当然我们是指比较适宜的保存环境下的保质期。保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，最理想的储存环境是温度在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般选择地下室，保持空气干净，以免其它异味渗入酒内。 葡萄酒需要储藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。酒圈网的经验，优秀小产区的中端葡萄酒，如上梅多克、圣爱美隆产区的葡萄酒，可以存放3-5年。中级庄葡萄酒，在第4年以后喝，会发现味道更加深厚。低等级的列级名庄，有5-10年的存放能力，至于拉菲们，我们知道，存放第10年才进入最佳饮用期，有的年份的拉菲如1982年份需要存放20年后才进入最佳饮用期。

国产的葡萄酒不同于进口葡萄酒，最好不要买超过5年的国产葡萄酒(不是说5年或10年陈的，而是生产日期不要超过5年)，生产4-5年以上才开瓶，很有可能不太好喝。我国国产葡萄酒的保质期一般为10年(也有5年，15年的)，进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期，是因为要满足国家食品卫生法规的要求，在任何进口食品的标签上均要标出其保质期，而对于葡萄酒这个比较特别的商品也不例外，而15年是目前国家规定的最长的保质期。不过近来高档的国产葡萄酒也开始严格按照年份标志销售，有长城的`桑干、君顶酒庄和张裕爱斐堡的年份珍藏，山西的怡园酒庄更是每年发布新的葡萄酒。

高级葡萄酒在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒品质会得到酿酒师赋予的提升然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，在合适的储藏环境中，经过休眠陈年后葡萄酒品质才会有第二次提升。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间叫平台期，最后才进入衰老期。拉菲葡萄酒进入平台期的时间可达10-20年。1982年份拉菲，就是在进入本世纪后才被帕克发掘。

达到平台期的过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而需时不同，葡萄酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这时酒会逐渐失去了原有的风采，慢慢走向平庸。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。

所以我们说葡萄酒背标的保质期，是个不适宜的概念。国外葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。法国意大利各个着名产区葡萄酒的陈年潜力，对本国老百姓属于常识，打上保质期有些多余。最后提醒大家，高等级葡萄酒软木塞的安全寿命为10年，谨慎的藏酒家每十年会对自己收藏的好酒换一次木塞。

判断法国红酒保质期的六个标准

1、法国葡萄酒如果是AOP或者更低级别VDTVDF，包括意大利IGT级别，西班牙VDLT、VDM级别，应当饮用上一年份如2013年的葡萄。如果是2012年的，那么酒商销售能力较差，老年份的原酒仍在销售。南半球国家，2013年份的葡萄在3月份收获,最早在圣诞节就可以喝到当年的葡萄酒了。中国内地很多超市仍在销售2011年或者更早的低端酒，确实有点说不过去。

2、AOC产地标志为法国十大产区，如波尔多产区Bourdeaux，酒名中含有chateau的法国酒庄酒，属于普通酒庄酒，可以喝最近2-3年的。(法国十大产区见法国葡萄酒知识相关文章)

3、法国超级波尔多级别葡萄酒，酒标上有Superiour标志，至少需要1年橡木桶陈酿，比简单酒庄酒更上乘一些，有2-3年以上的陈放潜力。

4、法国中级庄级别的葡萄酒，酒标上有Cru Bourgeois标志，这样的葡萄酒陈放3年以后饮用风味更佳。

5、AOC标志为梅多克、勃艮第产区内着名村庄出品的葡萄酒，品质可能更优于中级庄葡萄酒，具备5年以上陈年潜力。见《最应牢记的五个波尔多地名》。

6、法国列级名庄，如拉菲酒庄，酒标上有Grand Cru标志，这样的葡萄酒有10年以上的陈放潜力。

中国内地很多朋友之间转赠多次的产地为波尔多这类大产区的葡萄酒，经常是陈放了5、6年以上，到您开瓶时其实早已过了最佳饮用期。

⑶ 一般红酒的保质期

红酒的保质期一般为10年。根据我国法律，酒精含量在10%以上(含10%)的饮料酒可以免于标注保质期(因此，酒精含量在10%以上的红酒没有具体的保质期)。但是大部分进口红酒的保质期还是10年。红酒中酚类化合物含量越高，存放时间越长，风味品质越好。另外，红酒越老越好。红酒的年份指的是当年的葡萄。大多数(99%)葡萄酒没有陈酿能力，比较佳饮用期因葡萄酒不同而异，一般在2-10年之间。只有少数特别好的葡萄酒有陈年能力。一些法国和意大利高品质葡萄酒可以陈酿几十年甚至几百年。波尔多高品质酒庄的许多葡萄酒即使保存了一个多世纪，仍然可以饮用。葡萄酒需要单宁(单宁酸)进行陈酿，而赤霞珠(葡萄品种)由于地理因素和自身特点，是众多葡萄品种中比较适合陈酿的品种。

⑷ 红酒的“保质期”有多长过期10年还能喝吗

一般来说起码可以保存3~5年，如果你能够注意保存的环境，并且也能够遮光避阳，那么也可以适当的延长时间，过了10年还是可以喝的，首先你要根据味道这些判断，如果味道已经变了，那么就不要喝了。

⑸ 法国干红葡萄酒一般可以保存多少年

法国干红作为葡萄酒届品质的代表，保质期自然比其他的酒长一点。

中档法国干红的保存年限能达到5-8年。

高档法国干红能达到10-15年。

法国的一些有名的陈年酒庄保存年限甚至在20年以上。

一些极其稀有的堪称世界级别的法国干红能够长达几十年以上。

(5)法国葡萄酒哪些可以陈酿十年以上扩展阅读:

对于一般普通干红葡萄酒而言，适饮期只有几年时间。在葡萄酒这座金字塔的葡萄酒才可以长期保存而不变质。

好的干红葡萄酒可以储存几十年甚至上百年而口感依然丰富而美好。

但国产葡萄酒因为没有专门的法律保证，只有参照食品卫生法管理，所以必须标注有效期。

一般是十年，但是如果储存不当的话，估计不到十年的时间葡萄酒已经变成酒醋了。

参考资料:网络-红酒

⑹ 法国干红葡萄酒一般可以保存多少年

法国干红葡萄酒一般可以保存10年，但存储时间长短主要决定于存储条件。

但凡已装入玻璃瓶的红酒，其公布的保质期也就10年，还不排除这10年内储存条件达不到要求而变质的可能。装瓶以后，通过软木塞，酒体还在缓慢氧化，所以不排除到后期酒的色香味发生较大变化的可能。就是说虽然没坏，可品质上也有衰退。

综合以上所说，红酒在装瓶后可以保存十年左右。

⑺ 红酒有什么特别之处为什么能有着10年的超长保质期

通常在市面上销售的葡萄酒背标都标有了生产年份，还有10-15年的保质期。但是并不是所有葡萄酒都会标注，一些进口葡萄酒的原产地标签上就不会标注。因此，才会出现不少消费者质疑手中的葡萄酒是假酒的说法。红酒不能长期储藏，有保质期，一般都是10年。如果要长期保存，要经过特殊处理，或者是地窖等先进工艺。

一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。通常根据个人喜好挑选葡萄收成年份的酒来品尝，一般适合收藏的好酒单宁含量都较高，这样才能保障红酒长期陈放。总结来说只有部分适合陈酿且能常年陈放的好酒，才值得收藏。

⑻ 我有一瓶法国比度（96）红葡萄酒，赤霞珠的，有效期10年 我不知道还能不能喝 帮帮忙 谢谢！

只要保存得合适，葡萄酒没生病，还是能喝的。
葡萄酒一般不说有效期，他的陈酿过程是一个生命轨迹，从幼年，青年，壮年，老年一路走来。所谓的有效期是表示这款葡萄酒在第10个年头喝，是最能体现他的价值的时间，也就是常说的壮年期。
何况赤霞珠也是适合陈年的品种。
希望能对你有帮助

⑼ 为什么大多数的法国葡萄酒可以陈放几十年

法国的酿酒方法已经受到新橡木桶和高科技的极大影响。酿酒所用的传统大型的橡木桶虽然仍随处可见，但越来越多的酒商开始用经过烘烤的新橡木桶，为葡萄酒添加香草和所谓的“新世界”的味道。幸运的是，不变的土壤和气候意味着法国的葡萄酒永远不会发展出美国或澳大利亚葡萄酒所具有的厚重感。法国的黑皮诺葡萄酒依旧微妙、复杂、带有密集的紫罗兰味道；霞多丽葡萄酒从具有矿物质口感到丰富蜂蜜口感，种类繁多。那些带有浓厚香草味的葡萄酒通常为了出口或是满足那些喜欢丰满酒体、花香浓郁、的美国葡萄酒批评家们的口味。上好的法国红葡萄酒以及白葡萄酒都需要在长期陈年过程中发展出更加美妙的味道，大多数顶级的勃艮第葡萄酒可以被陈放20-30年之久。国际着名的葡萄酒大师罗伯特·帕克预计，到2015年软木塞封瓶的葡萄酒将占少数，他说：“每年因软木塞污染毁掉的葡萄酒高达15％，软木塞行业一直未投资解决这一问题。不过，需要陈放20－30年的葡萄酒最好还是选用软木塞。

⑽ 葡萄酒的陈年能力

在很多人的观念里，葡萄酒是越陈越好，所以有时收到葡萄酒的时候，就喜欢把它存放起来，过很久之后才饮用。不过，葡萄酒和白酒不一样，它是一个 “有机生命体”，它有自己的生长发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒，其生命周期长短不一，这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。

第一，90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。

越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。

第二，只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。

如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：

      (1)高酸和/或高单宁；

      (2)高浓郁度；

      (3)高平衡度；

      (4)价格高于25美元(750ml)。

下面列举一些符合以上条件的葡萄酒：

(1)波尔多圣埃美隆(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)等产区的优质红葡萄酒；比如情人节、圣文十字干红。

(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒；比如苏岱贵腐，梦龙大贵腐等。

(3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒；比如蒙特昂干红，马贡干红。

(4)法国罗纳河谷教皇新堡的干红，比如黑骑士，拉威尔教皇新堡等。

当然，除了以上这些葡萄酒之外，世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过，我们依然需要记住的是，90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力。

因为喜欢所以努力，最近在学习葡萄酒知识，加油！！！