❶ 鹅肝哪里能买到，怎么做好吃
中西结合煮鹅肝
鹅肝是法国的传统名菜，盘福路上某食肆就尝试用中西结合的方法烹制。据说并非所有鹅肝都好吃，用来作鹅肝的鹅先决条件是体型要够大，而且要经过“填鸭式”的喂养：每天至少要吃一公斤由麦、玉米、脂肪和盐组成的混合饲料，这些鹅肝每个一般重达700到900克！当然，正宗法国鹅肝价格不菲，这里却有一道“鲍汁扣鹅肝”，售价才48元/位，吸引了不少食客去品尝。掌厨的师傅介绍说，店中的鹅肝是进口货，口感甘香无渣，先按照西式做法，切片煎香，但在汁酱上作了变化：传统鹅肝多用浓甜的黑莓汁，而这里改用上汤熬成的鲜咸鲍鱼汁来焖扣，反衬出鹅肝的甘香。广州食客特别接受这种烹法。
“炸鸡鹅肝面包”卖相甚佳：用炸鸡皮、鹅肝切片和炸面包做成迷你三文治，旁边衬上红色的西瓜沙律；由于用的是整只炸鸡，剩下的鸡肉另用一个盘子装上来，分量十足。如此摆盘令人联想起广州酒家的“文昌鸡”，不过改用鹅肝和炸面包，充分吸收鸡油的鹅肝，又是另外一种风味。
由法国Perigord和Quercy两地产的松露，一般都认为和鹅肝一起搭配口味最为协调。以往，老饕们在吃鹅肝时都会配上一杯甜酒(波特酒Port或是Sauterne白酒)，现在，吃鹅肝配红酒也变得非常风行。
❷ 世界上最奢侈的食品法国鹅肝怎么采取
而是有专门出售的，可以买到的，但一定要买鹅肝儿，买真正的饿克
❸ 上海哪儿可以买到鹅肝酱
南京东路（浙江中路）上海第一食品商店二楼，上楼右手边，进口食品区有售，罐装，好象是最小150克包装的，RMB398元。
❹ 上海哪里有买法国鹅肝
江阳市场有专门的门店
❺ 北京哪里有卖鹅肝
要新鲜鹅肝可以去淘宝网买，搜“法国鹅肥肝” 就可以找到一家鹅肝专卖店，那里有新鲜鹅肝卖的，价格还可以的
❻ 西餐一般能吃到法国鹅肝吗，在哪里能吃到正宗法国鹅肝
法国正宗的鹅肝，罐头的可以吃到，但新鲜的就很难说，鹅肝主要产自法国西北部地区。如果要空运到国内，估计要采取保鲜措施。这中国上海北京等大城市肯定可以吃到罐头的。
❼ 在北京哪里可以买到法国原产鹅肝酱有哪些品牌
朋友你好，超市我就在方庄家乐福见过几次，现在有没有就不知道了，赛特地下那个超市我也见过几次，都是法国原装的，但是价格N贵。马克西姆有，100%有，因为客户请我在那吃过饭，我客户在那买过，也不便宜，具体牌子我不清楚，希望对你有所帮助
❽ 上海最好吃的法国鹅肝，上海哪里法国鹅肝最好吃，上海
最好吃不敢说，推荐个人觉得比较好的，供楼主参考。
首推Paris Rouge Café & Restaurant的法式传统酥皮鹅肝肉酱批，餐厅所在地也好，在圆明园路外滩源，走几步就是外滩了。
还有Calypso地中海餐厅的意大利牛肝菌饭配香煎鹅肝，餐厅所在地在静安寺的嘉里中心，地段也是没话说。
Maki House，吃日式寿司的，推荐鹅肝寿司。其实其他品种的寿司也都非常好吃。这家人气超旺，不提前预约估计是吃不到的。
❾ 在深圳哪里有法国鹅肝卖啊
对于你想买便宜的法国鹅肝我想说的是：法国鹅肝贵是正常的是有其必然原因的。会便宜卖出来一定有内情。否则不可能。
很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。
其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。
辨认上乘鹅肝
1.体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
2.一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色，而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬。
3.受伤和破损的鹅肝坚决不选。
4.有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。
5.鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。
鹅肝cru——未加工的鹅肝。鹅肝frais——新鲜的鹅肝。这个通常在熟食处购买，用罐子烹饪。在冰箱里保质期大约一个星期。鹅肝mi cuit——半烹饪的鹅肝。这种鹅肝被装在罐子里出售，在打开以后，可以在冰箱中存放3个月。可以通过各种各样的方式来标记。鹅肝d'oie entier——整体鹅肝。鹅肝de canard entier——整体鸭子或鹅肝。自然鹅肝——纯净的整体肝脏。鹅肝团湖作为冷甜点的鹅肝——肝脏被切成小片，还可以包括块菌。碎肉加鹅肝——整个鹅肝外包上碎肉。
营养丰富的鹅肝酱
脂肪含量：脂肪总量43.84克饱和脂肪酸14.45克 单不饱和脂肪酸25.61克多不饱和脂肪酸0.84克 胆固醇150毫克
维生素：钠 697毫克维生素C 2毫克 核黄素 0.299毫克烟酸 2.51毫克 泛酸 1.20毫克维生素B6 0.06毫克 维生素B12 9.40微克叶酸 60微克 维生素A 3333IU
微量元素 ：钙 70毫克铁 5.5毫克镁 13毫克 磷 200毫克钾 138毫克钠----697毫克 锌 0.92毫克铜 0.4毫克 锰 0.12毫克 硒 44微克
❿ 请问上海哪里可以买到新鲜的法式鹅肝（没有烹调过的）
传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍：将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类，如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处。一般来说，鹅肝酱用于煎菜最多，也常与面包或土司一起搭配食用。目前在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2—3年，选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。需注意的是，市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱，而是杂有其他成分的“杂肝酱”
外面没有卖的你记住了,只有单独卖鹅肝的