法国干邑小镇在哪里

Ⅰ 什么是干邑

简单来说，干邑属于白兰地的一种。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的干邑最为驰名。简单说，干邑也是白兰地的一种，所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。只有在在法国Charente省干邑地区所产，并严格遵循法律法规生产的白兰地才能叫做干邑。此外其他地区的白兰地则不能称为干邑。
干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并用在法兰西橡木桶中密封酿制至少2年或以上的生命之水调配而成的，才可称作干邑。为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。简单举个例子，必须采用干邑法定产区的葡萄酿制，干邑的蒸馏必须用特质的铜制蒸馏器，必须采取双重蒸馏，必须在每年的4月1日完成上一年葡萄汁的蒸馏，必须用在橡木桶中陈酿两年以上的生命之水做基酒等等，不遵从任一规则，成品都不能称作干邑。
根据法国国家干邑行业管理局BNIC的规定，要达到能调配干邑要求的生命之水（或者我们说用来调配的基酒）必须陈酿两年或以上。常见的一些干邑分类为，
V.S. ("very special") 或者 ✯✯✯ (three stars)，指用于调配的基酒中最年轻的也在橡木桶中陈酿2年
V.S.O.P. ("very superior old pale"), Reserve 或者 ✯✯✯✯✯ (five stars)，指用于调配的基酒中最年轻的也在橡木桶中陈酿4年
Napoléon 指用于调配的白兰地基酒中最年轻的也在橡木桶中陈酿6年
XO ("extra old") 指用于调配的白兰地基酒中最年轻的也在橡木桶中陈酿10年（2018年4月1日正式改为10年，之前是6年）
干邑很有名的一些大品牌有人头马，马爹利，轩尼诗，拿破仑，卡慕等等。

Ⅱ 干邑是什么酒如题 谢谢了

干邑源于科涅克地区，又称干邑（Cognac）区，历史学家通常称之为圣东日（Saintonge），那是依据一个称为圣东尼（Santones）的高卢部落的名字而来的。干邑位于法国西部的波尔多（Bordeaux）之北，那里有一条夏郎德（Charente）河，弯弯曲曲绕过了昂古莱姆（Angouleme）、雅尔纳克（Jarnac）、科涅克（Cognac）和桑特（Saintes）等市镇，流到罗什福尔市（Rochefort）出大西洋。若干新石器时代的遗迹，说明这地方早已有人类聚居。后来罗马人带来了种植物葡萄和制盐的方法。那是罗马皇帝普罗布斯（Probus），在公元276年到282年，把种植葡萄的技术传到这里来。到了12世纪，这里就演变成着名的葡萄酒产地。荷兰、斯堪的纳维亚人和英国的商人，来到这里办盐货时，顺带进葡萄酒的买卖。到底干邑地区怎样和为什么会由做葡萄酒生意转变为做白兰地的生意，有好几种说法。一种说法是由于航运费时，低度数的葡萄酒，在途中走了气，变得淡薄，低地国家发荷兰等的商人，只有在抵岸时再行蒸馏。为满足客商的需要，法国人便从荷兰买入蒸馏设备，开始了白兰地的酿造。另一种说法是说，商人们买入蒸馏设备，开始了白兰地的酿造。另一种说法是说，商人们买白兰地，为的是注入海员的饮料中，让他们喝得有味儿，打发枯燥的时光。无论如何，过量生产葡萄酒，使它们变得清而淡。总而言之，由于海外对本土的白兰地的需求殷切，在1620年到1650年间，遂使得夏朗漫无边际河谷的村庄，除了出现高税率征税外，还蓬勃地发展了酿酒业[较之于卢瓦尔（Loire）和吉伦特（Gironde）而言。17世纪下半叶和整个18世纪，干邑地区不断地涌现酿酒业主，他们包括各行各业的人士，由尊贵的大地主到乡村牧师直至普通农夫。有5种高产的葡萄，能酿造出顶级的白兰地，它们是巴尔扎克（Balzac）、布朗什蓝美（Blanche Ramee）、佛尔布朗什（Folle Blanche，用得最普遍的品种）、格罗布朗（Glos Blanc）、格罗布尔劳（Glos Bouilau）。种植的技术基本上只是向任意的方向第隔0.9米栽一株，也不用扶桩和抓线。如果有一株葡萄枯萎了，便在帝边用压条法补植一株好的。遇到霉病和其他疾病，人们便拿它没人办法。 夏朗德河两岸的村庄，逐渐来了许多外国人，落地生根，发展白兰地酿造业，相当大地改变了当地的传同面貌。爱尔兰都柏林城堡堡主的公子，詹姆斯·德拉曼（James Delamain），1759年到这里来开发，不过他的祖籍却是这里的雅尔纳克。1715年，让马爹利（Jean Martell）告别了他的海峡泽西岛（Jersey），迁来干邑；而1756受尔兰科克市（Cork）的理乍得·轩尼诗（Richard Hrnnessy），也在这里建立了他的公司。轩尼诗当时已任路易十五麾下爱尔兰旅的营长。1782年，托马斯·海因（Thomas Hine）由英国多尔薛特（Dorset）来到干邑。1799年建立的奥达（Otard）的合伙人让-安托万·奥达·德拉格朗热（Jean-Antoine Otard de la Grange），是追随被流放的詹姆斯二世的苏格兰望族的后裔。 蒸馏技术逐渐进步，双蒸法已成为常规方法。石制灶架中的燃木锅炉可容纳53~79加化。今天，蒸馏器的炉头都是涡轮形的，由它出来的铜或赤陶做的蛇形管，插入一个冷却塔中。这种冷却塔过去只是一个盛满水的木桶。为要获得67度的酒（根据英国法律，这是简税制条例下最高的酒精度数，超过这个度数的白兰地要缴纳双倍税）需要进行几次持续的加热泪盈眶，或者对头度酒（头一次加热的产品）施行再蒸馏，或者把它加到第一批的葡萄酒存酒中。无论哪一种处理，都只能留出每次加热程序的中间部分。 18世纪和19世纪初期，干邑的贸易主要操纵在新教徒及其海外同教派的人士所组成的基本商业网络机构的手里。白兰地按桶购销，有“褐干邑”（不加入糖浆）之分。 干邑酒人这时开始用其源产地来命名。例如“干吧香槟”[Champagne Cognac，指的是锡干泽（Scgonzac）腹地的白垩地区产品]，其品级比贝华（Bois）地区的白兰地来得高贵。大约到1850年，酒商开始用瓶子来输出白兰地。这使得白兰地走向全世界，并得到消费者更大的信任。瓶装生产开创于科涅克市，到了1880年，本区的白兰地销量达到100万籍（现在是121万籍）。 那时干邑的葡萄园，占地达691 600公顷。1878年，干邑葡萄受到了蚜虫即葡蚜的侵害，只有种植在低地的潮湿粘土地带的葡萄抵挡得住。1893年，能生产的葡萄园，萎缩到只剩98 800公顷。后来，人们普遍采用嫁接到能抗葡蚜的美国根株的方法。此外，两种葡萄菌病、霉病和卵霉病也带来了问题。 这场灾难导致了葡萄种植的革新。采取了按行植株方式，留下空间给犁或牛拖耙使用，到1950年便都改用拖拉机。行距加宽0.6~1.8米，还用了扶桩和抓线。 干邑COGNAC ，是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最着名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区 GRANDCHAMPAGNE ”，其次是“小香槟区 PETITECHAMPAGNE ”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地 FINECHAMPAGNECOGNAC ”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。 采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。 从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造 PRODUCEOFFRANCE ”；干邑白兰地，必定印上“干邑 COGNAC ”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。 参考资料：听人头马讲述干邑白兰地的故事 闻香品酒话干邑 不久前，马爹利“蓝火闪亮”露天酒吧在北京、上海和广州闪亮登场，让追求时尚、钟情干邑经典的都市一族品尝到马爹利特调鸡尾酒的全新口味。“神秘马爹利”、“田园马爹利”、 “阳光马爹利”、“热情马爹利”——诱惑的名字、张扬的感受，燃起的是心中久待释放的激情。 马爹利干邑确是尤物。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”马爹利干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。 品尝马爹利所用的玻璃杯不是随手抄一个就行的。盛干邑的杯子是薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能留住酒香。品尝的时候，先观其色，颜色的深度反映出酒的年期。马爹利色泽金黄，是酒中佳品。再闻其香，用食指和中指持杯，用手掌托住杯身底部，慢慢旋转，以手掌的温度温热酒液，逐渐移向鼻子，悦人的果香气味缓缓散发出来，扑鼻而至，令人陶醉。 品酒重在一个“品”字，缩起嘴唇，由口侧轻吸，啜一小口，然后抿唇，干邑在口中升华，让舌头后部敏感的味蕾感受酒的芳香与醇厚，体会到马爹利所藏酿的热焰以及她所赋予你的自由舞动的天堂。喝纯马爹利干邑的感觉让人心醉神迷，就象是一次对感情的追求：蓦然回首看到意中情人，超凡脱俗，玉树临风；趋前亲近，呼吸若兰，沁人心脾；两情相悦，你融化在那直露的激情之中。 人靠衣装，酒亦如此。马爹利酒瓶也让人赏心悦目。瓶子上的标签是酒的身份证，美国和法国的政府都规定，标签上必须注明酒的产地、品名、品质证明、酒精度和瓶装容量等。 VS、三星或VSOP等是我们在标签上经常看到的符号，就像“伯爵”、“公爵”等头衔一样，唱颂着主人的地位。VS是Very Special之略，表明酒的藏酿时间在二年半以上，品质甚佳； VSOP是Very Superior Old Pale的缩写，酒的藏酿在四年半以上，是超纯陈酿。而一些极品干邑，象马爹利的“金牌”（L’OR）、“新猷”（CREATION）等，藏酿时间就要在五十年以上了。

Ⅲ 干邑可以在哪里生产

根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒。法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才称为“干邑白兰地”。

干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。

“干邑[yì]”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最着名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。

干邑 - 分级制度

VS（Very Special），至少两年的木桶酿藏期。

VSOP（Very Special Old Pale），至少四年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。

XO（Extra Old），至少六年的木桶酿藏期，普遍来说XO都有20年以上的年龄。

干邑白兰地

法国白兰地，酒标是“法国造PRODUCEOFFRANCE”；

干邑白兰地，酒标是“干邑COGNAC”；

干邑中最佳品质的，酒标是“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。

Ⅳ 请问"邑"的读音,在干邑里面是怎样来读的.详细说下干邑这个地方谢谢

一.干邑（Cognac）
干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。
法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地方可命名为干邑（Cognac），干邑作为法国白兰地产区的权威性，不愧为“白兰地之王”。

Ⅳ “干红”“干白”啥意思“干邑”又是什么

干红、干白是葡萄酒的一个重要的类别，葡萄酒按酒中的含糖量和总酸可分为，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四种。干葡萄酒是含糖（以葡萄糖计）小于或等于4g／L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2g／L时，含糖最高为9g／L的葡萄酒。1995年以前我国葡萄酒的产品大都是甜型葡萄酒，产品葡萄汁含量低，通过近几年调整产品结构，已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量50％一60％。在干型酒中，干红葡萄酒约占80％，干白葡萄酒约占20％。

红酒葡萄酒中的干红和干白有什么区别？
白葡萄酒适宜清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类，可作为餐前开胃酒。红葡萄酒适宜浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。在餐后品味老的红酒适合仅配奶酪,最简单的搭配方法是：什么颜色的肉配什么颜色的葡萄酒饮用

1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。
2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。
3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。
所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。

近几年干红葡萄酒走俏市场，而同为干型葡萄酒的干白，其市场表现却十分平淡。 有资料声称，目前葡萄酒市场干红与干白的销售比例为8：2。与这个比例相应的是，媒体上的广告也几乎是清一色的干红广告：张裕解百纳干红每天都要在中央电视台与您打声招呼；神泉干红的广告也几乎遍布北京的各路公交线上。广告是市场的风向标，干红的高热不退，由此可见一斑。

作为同城兄弟，这种一冷一热一肥一瘦的差异是如何造成的呢？李记明是我国为数不多的葡萄酒专业博士，目前他的头衔是国内葡萄酒业龙头企业张裕公司的技术中心主任。李博士说：“干红与干白的销售量如此悬殊，并不值得大惊小怪，因为从葡萄酒发展历史来看，红葡萄酒就一直是主要的消费种类。”

当前世界上最大的葡萄酒生产国是意大利，而意大利最大最着名的葡萄酒产区是皮蒙。在皮蒙，红葡萄酒占了绝大多数。无独有偶，作为葡萄酒象征的法国，它的葡萄酒业的心脏地带位于波尔多，波尔多有5个最为着名的产区，其中梅多克区以及几个产量最高的区均以红葡萄酒生产为主，这说明在法国的葡萄酒业中，红葡萄酒也是具有绝对的领先优势的。

从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。

上述情况表明，干红热潮的兴起正是一个很自然的现象。当然，干白之所以受到市场的冷落，原因也是多方面的。但为什么干白在起步早于干红的情况下却被干红反超呢？这种差异的产生是两种酒风味的差异所致。这原本就无可厚非，它们自出世的那一刻起就注定要承担起不同的职责——干红绚丽如花，干白平淡如叶。

“干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最着名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。
法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区?GRANDCHAMPAGNE ”，其次是“小香槟区?PETITECHAMPAGNE ”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地?FINECHAMPAGNECOGNAC ”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。
采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。
从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造?PRODUCEOFFRANCE ”；干邑白兰地，必定印上“干邑?COGNAC ”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。
干邑确实是尤物。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。
“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大着名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。

Ⅵ 什么是干邑

干邑，法国干邑地区特产，中国国家地理标志产品。

Cognac本是法国西南部夏朗德省（Charentes）的一个市镇的名字，由于此地出产的葡萄蒸馏酒甚是有名，久而久之人们就直接拿Cognac来作酒名使用了。

“干邑”是Cognac的中文音译，其发音相较于普通话与粤语更接近，推测最早是由香港人或广东人翻译过来的。一直以来，干邑在中国市场的香港地区和广东等地最为畅销。而像“干邑”这样同时具备地理名称与“地域特产”双重属性的名字在法国类似的还有“香槟（Champagne）”，在中国也有诸如“茅台（酒）”、“龙井（茶）”等，其实理解起来也并不困难。

(6)法国干邑小镇在哪里扩展阅读：

干邑拥有丰富而迷人的香气，而这种香气的丰富来源并非由单一因素形成，而是来自于葡萄、发酵、蒸馏和橡木桶陈年共同造就出的时间的作品。葡萄作为自然之果，赋予干邑更多贴近自然的果香和花香，如紫罗兰、玫瑰、橘子酱、青草、绿色植物等气息。

而发酵和蒸馏工艺则是干邑形成高酒精度和芳香特征的关键。至于陈年，则让干邑在橡木桶中自然汲取更多的木桶“养分”，如丁香酚、香草醛，然后在时间的流转中，让干邑不同维度的香气更加融合，浑然一体。