法国米饭怎么煮

A. 你知道法国人的家常便饭吃什么吗

很单调和简单。08年后法国人就大大减少外出就餐次数，餐饮也变得越来越简单和单调。非节假日大部分家庭也很少做像样的料理。日常吃的就那么几种。最常见的是自制法棍抹黄油加上火腿肉，这可以说是法国的国民餐。稍微讲究点的会买超市和面包店现成的三明治。主要有火腿馅的，纯奶酪，熏肉陷的和三文鱼馅的。

B. 红曲米可以做米饭吗 红曲米可以直接食用吗

红曲米有着降血脂的作用，同时它还是一味中药，既然它跟大米比较相似那么直接用它来煮饭可不可以？红曲米是可以直接使用的吗？
红曲米可以做米饭吗
红曲米是可以用来做米饭的

1. 粳米洗净，冷水浸泡30分钟

2. 红曲米稍用水冲（红曲米是熟糯米饭接种发酵而成），不宜淘洗

3. 将粳米、红曲米放入电饭煲内，加凉水。米与水的比例1:1.5

4. 按下功能键，设定时间30分钟即可

5. 烹饪完成后，断电，再焖10分钟，开盖将米饭拌匀即可

红曲米可以直接食用吗
红曲米最早发现于中国也有1000多年的生产应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。早在我国古代，李时珍在本草纲目中评价他说，此乃人窥造化之巧者也，其药也，在许多古典中药典籍中，都记载，该药品具有活血化瘀，健脾消食等功效。红曲的问世，能给中国和世界食品微生物发酵史上写下了一页光辉篇章。除此之外，在中国古代的许多遗迹中都有记载，红曲米具有健脾益气分钟，甚至还有治疗女人血气痛及产后恶血不尽的。因此，红曲米在医学史上扮演着重要角色。

既然红曲米这么重要，那我们来了解一下红曲米到底是怎么制作的呢?在红曲之乡稽亭，以前只有家境比较富裕的人家才会有，甚至还有传儿不传女的传统。随着解放了，红曲的制作技术渐渐的被大众所掌握，因此红曲米也渐渐被人们所熟知。据制作红曲米的老人介绍，制作红曲一般要经过，浸，蒸，发酵，洗晒五个过程。首先就是把米浸泡在水中，约3-4个小时，然后放在锅灶上蒸熟，把蒸熟的米饭稍微冷却降温温度降至30℃左右的时候，就把饭和菌种用双手和匀，密封进行发酵，约二十小时之后，屋子里就已经香味四溢了，说明你已经发酵好，此时再把发酵好的米摊开，隔十几个小时左右对米进行冲洗。最后经过4至6遍的冲洗呢，就可以晾晒了，传统的红曲制作方法不仅受天气的影响，也受环境场地的限制，把握不好温度和湿度，红曲的质量就会大打折扣，质量上乘的红旗颜色很纯正，且米粒酥松，大约一斤大米能制作六两四红曲。

既然红曲米有那么多好的功效与作用，那么我们又该如何使用呢?在挑选红米的时候，以外观饱满完整，有光泽，无虫蛀，无破碎现象的最好。而通常情况下，我们并不建议直接使用红米，大多数情况下，我们都是用于染色，可用于烧菜染色，烧腊酱卤食品染色还有红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋等复合味时调色，另外粥饭，面食，腐乳，糕点，糖果，蜜饯等在制作中，也经常用到红曲米。

虽然是作为一味中药，但是能一般的人群都可以使用，红曲味甘性温，不仅是一种很好的发酵食物，而且营养丰富，用处也十分的广泛，对人们的身体也有很好的功效，所以呢，日常生活中建议大家可以适当的食用一些。

红曲米可以存放多久

很多人买来了红曲米却忘记吃了，一放就是很久很久，等到突然想起来了，拿出来看一看，却又不知道还能不能吃。其实任何东西都是有保质期的，同类型的大米、小米、薏仁米这些都是有保质期的，而且和红曲米的保质期时长差不多，都为一年到两年。超过保质期的红曲米内含有的红酵素大部分都已经死亡，加上红曲米已经过期，食用后极易导致腹泻和食物中毒。

储存环境应该干燥、通风，因为红曲米是比较容易受潮的，一旦受潮就会引起有些微生物的侵入，导致红曲米发霉，还容易出现块状生虫，严重影响的食品安全，所以在保存红曲米的过程中，应该选择干燥通风的地点进行保存，这样可以更好的保存红曲米。

放三年的红曲米可以完全肯定的说，是不能吃的，不仅因为红曲米已经过期，食用容易导致腹泻，食物中毒;还有在三年的放置过程中，很难保证红曲米没有受潮过。新的红曲米营养价值比存放过的红曲米营养价值高很多，现在市场价也不贵，建议重新购买红曲米。

红曲米有没有危害

在《本草纲目》中，红曲米米称为不含毒性的产品。不过，相关的国际食物安全机构并无就红曲米米及红曲米色素的毒性进行评估。有关红曲米米及其色素的毒性资料亦相当有限。 在红曲米发酵期间所产生的莫那可林K与降胆固醇药物洛伐他汀中的有效成分的化学性质相同。食用含莫那可林K的产品或会影响血液内胆固醇的水平，同时可能引起与服用洛伐他汀一样的副作用(例如肝中毒及肌肉问题)和药物相互作用。虽然消费者无法得知红曲米米及其产品中莫那可林K的含量，但美国食品及药物管理局所进行的检测显示，作为食品出售的红曲米米完全不含或只含微量莫那可林K。 美国食品和药品管理局将红曲米营养补充剂药丸定义为“未经批准的药物”，而不是营养补充剂。研究表明，最主要的问题不仅是莫纳可林K的浓度，一些红曲米营养补充剂中含有的“橘霉素”毒素与肾功能衰竭有直接关系。 在我国，根据国家标准GB2760-2011食品添加标准的规定，红曲米及红曲红色素可以用于腐乳、酱菜、饮料、果冻等多种食品中，其中风味发酵乳中的最大使用量不得超过0.8 克/千克，糕点中的使用量不得超过0.9克/千克，烘烤食品馅料及表面用挂浆不得超过1.0克/千克，其他食品则均未做限量要求，可根据生产需要适量使用。日本也允许红曲红色素用于鱼糜、调味品等食品中。 但是在欧美国家，红曲红色素并不允许使用，主要是因为红曲制品中可能存在微量的橘霉素(Citrinin)，这最早是1995年法国科学家Blanc发现的[2]。橘霉素是一种危害性很大的毒素，可能导致肾脏损害，甚至有人说可能致癌。国际癌症研究所(The International Agency for Research on Cancer，IARC) 评估后认为，目前并没有足够的证据认为橘霉素会致癌。欧盟也对橘霉素的安全性进行了评估，在动物身上，橘霉素的未观察到作用剂量NOAEL为20 ug/kg体重，同时也认为目前的研究证据还不够充分，红曲制品是否有害的人体证据都太少。

C. 西方国家的人吃米饭吗

西方国家的人吃米饭，但不作为主食吃，就像中国人也吃意大利面，吃西餐一样。

米饭是中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。

(3)法国米饭怎么煮扩展阅读

西方饮食：在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。

作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放薯仔泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。

色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。

宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。

D. 高压锅如何做米饭

首先用米杯量好米，倒入高压锅，用清水洗至少3次，不要洗太多次，以免破坏营养。然后，加入适量的水，煮干米饭。一般来说，水只是比米少一点点。用高压盖上锅盖，米饭最好浸泡半小时以上煮干饭，这样煮出来的米饭比较软。泡半小时后，开煤气，开大火。高压锅第一次吹气，就是压力阀打开的声音。10分钟左右，高压锅吹，关小火，然后高压关火2分钟。高压两分钟后关火，待高压锅上的压力阀下降后再打开高压锅盛饭。这样，只需要20分钟，美味的米饭就做好了。

E. 西餐中有吃大米饭的吗都是怎么用餐的呢

西餐中没有吃大米饭的。西餐最是头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷 汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包 类、酥盒菜肴均称为副菜。肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。

西餐的甜品是主菜后食用的，可 以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。

(5)法国米饭怎么煮扩展阅读：

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。

喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

F. 在家怎样做出好吃的饭

1、黑胡椒 冰沙

第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐厅，主厨建议在一款青柠荔枝冰沙上，撒上一点现磨黑胡椒试试看。加胡椒前后的口感我对比了一下，确实加上胡椒后更好。一方面，味觉体验上更丰富，另一方面，黑胡椒的辣让青柠的酸和荔枝的甜也变得更为清晰立体。之后，我在其他餐厅吃到酸甜类的冰沙时，都会加一点现磨黑胡椒。

2、海盐 冰淇淋

做甜品的时候，想要更好的衬托出甜味，往往都会加点盐。在冰淇淋上加入优质海盐，也是相同的道理，好的海盐还能为简单的冰淇淋带来更复杂有趣的风味。好一点的海盐，可以试试法国的盐之花。即使买回家的盒装冰淇淋，也能变得更精致美味。

3、八角 肉桂 丁香 柠檬 红糖 红葡萄酒

这款酒在国外，一般是圣诞时候喝的。但我觉得风味很好，又很温暖，是冬季的美味佳饮。做法很简单，一瓶750ml的红葡萄酒，100ml的水，一颗八角，一小段肉桂，两三粒丁香，半个柠檬，一大匙红糖，一起丢在锅里，大火两分钟后转小火煨一个小时，不加盖。最后滤掉调料，放凉一点就可以喝啦。

4、红葱头配鸡肉

这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法。一个是生的红葱头，加油加酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实是令人叹为观止。一个是葱油鸡，把红葱头铺在鸡肉上，直接蒸熟鸡肉，最后淋上热油和酱油，和白切鸡相比，辛辣味没有了，但香气却变得不一样了。第三个做饭，是红葱头用油炸，炸到金黄色，制成油葱酥，然后拿来配鸡肉一起吃（或蘸酱），也是完全不同的口味。

G. 法国料理米饭系列有什么

法国菜是在这世界上唯一可以与中国菜相提并论的。法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人相媲美，甚至可以说他们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求吃饭时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。法国人甚至将饮食赋予哲学！

H. 西班牙素食烩饭怎么做

用料
大米 200g
茴香头 1只
青椒 1个
西红柿 2个
洋葱 2个
小青豆 150g
大蒜 1瓣
橄榄油 4汤匙
盐，黑胡椒粉 适量
西班牙素食烩饭的做法
藏红花粉0.1g但是效果极强，法国一瓶要4欧！

准备好材料，大米只要是圆粒的都可以～法国的茴香头味道比国内略淡

辅料切块

平底锅加橄榄油烧热，加入所有辅料中火翻炒至软烂，同时煮米饭。

米饭煮至8成熟之后（像大米粥煮熟之前去水），放入藏红花和少量橄榄油。然后颜色就金灿灿滴啦～最后把米饭和辅菜一起炒3分钟出锅即可

摆盘，点缀茴香叶即可～这次是作为橄榄酱煨鸭腿的主食一起搭配的，味道好极啦

I. 西方国家吃米饭配什么

西方人也吃米饭，但是他们不会煮，食堂里的米饭就是米和水放一起扔炉子里烤。所以出来的东西一般是夹生的。外国人吃米饭就像我们中国人吃意大利面一样，图个新鲜，并不是真正地当作每天必备的食物。

而且他们煮饭是不会用电饭锅的，而是把米倒入一个锅里面，放水，然后搅拌，像煮意大利面一样的煮，煮出来的米都是一颗颗的，不会粘在一起。
自己家做的米饭，一般买来的米包装上都有说明，因此妈妈们按照说明煮出来的米饭味道还可以。
关键是欧洲的米不好，泰国香米特贵的说。普通米暴难吃。

老外也有吃的，现在讲究健康饮食，所以他们开始推崇健康的米饭，不过他们的米饭制法很奇怪。。。很多时候煮米饭的时候加块黄油和香料（改不了奶味的习惯）。

除了烩饭之外英国最主要的做米饭方法就是捞饭，先烧水再放米，最后把米捞出来，所以英国的主流大米都是籼米类，不吃水的，否则就成粥了。

另，夹生米并不是有毒，而是不好消化。米饭做熟之后如果长期放在保温环境中会大量滋生沙门氏菌，倒是容易造成食物中毒。

法国人把米饭当配菜来吃的 不过吃的不多
法国，有道soup是用奶油煮黑米，再加一些迷迭香进去

西班牙也吃饭的.
西班牙海鲜饭spanish paella在西方是十分有名的加了些浍汁
也煮的有点夹生.
希腊人是吃葡萄叶子卷饭gialatzi.

法国人也吃米饭,不过都是拌沙拉当菜吃
这里米饭的种类很多,有些大米比中国还好吃
有些人吃米饭拌奶酪丝.或者蛋黄酱或者盐

荷兰人吃米饭的，类似于我们的盖浇饭，加酸酸甜甜的炒汁

意大利最出名的菜之一就是用红酒加米(不过是泰国香米),芝士,想用橄榄油炒,然后加水和番茄酱炖.这个东西好像叫RISOTTO(拼法不对)里面还有很多香料.

中美南美人 尤其巴西人吃米饭，而且很好吃，和中国人一样。只是他们喜欢把黑豆熬烂，里面放些肉一起熬，然后把这个都汤淋在白米饭上吃，很好吃，也很有营养。巴西人都称叫奴隶饭，是很多年前奴隶们吃.

俄罗斯 一些人大早上起来吃 牛奶泡米饭.

美国人觉得米饭太容易饱 他们喜欢吃沙拉加一些

土耳其有炒饭，一个大铁锅盛着炒米饭，原料有鸡蛋，米饭，大蒜，孜兰等 毕竟他们也曾经叫做突厥人

还有一些基本就是奶泡放哈
什么沙拉 炒米 总之和我们煮饭的方法基本不一样