法国人用什么做刀

⑴ 从友谊的象征到成年礼，再到酒刀：法国拉吉奥乐刀

在袖珍小刀中，拉吉奥乐(Laguiole)可能是最着名的。最开始，拉吉奥乐是在法国Aveyron地区的中部一个村庄的名字，这把刀就是出自那里。

虽然被定义为酒刀，但拉吉奥乐最初只是用来切面包或奶酪的，但为了能适应生活的需求，它也被不断的改变。一开始，它只是由一片薄刃和短木柄简单拼接。后来受西班牙风格影响，刀变成可折叠的类型，这样更方便携带也更安全。再后来为了在马套上打洞，或做饭时穿刺羊蹄，Laguiole就渐渐被加上了螺旋刀器，并自带一根小型的磨刀棒，最后就慢慢变成了我们熟悉的开酒刀了。

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⑵ 有人了解古代法国军刀吗

法国军刀的繁盛时期只出现在19世纪上半叶（尤其是拿破仑执政的前15年），下半叶时期品种和数量就少得多了。尽管数量少，但其他国家依然喜欢模仿法国军刀的款式，包括同为刀剑大国的英国、德国，美国则更是全面模仿法国军刀样式。
从1700年开始，阿尔萨斯的克林根塔尔城（Klingenthal）就成为了法国军队生产军用刀剑的中心。克林根塔尔是政府的官方生产厂家所在地，在法国大革命前后生产了大量军用刀剑。法国军刀有一个独有特征，只要是单刃军刀，通常都在刀背标注上生产日期和产地。在君主立宪制时期生产的军刀，则刀身上要么标注皇家的称号，如“RL”，要么标注帝国的称号，如“ImpL”。
常见的法国军刀分为骑兵军刀、步兵军刀和海兵军刀。
骑兵军刀刀身长而直，刀柄为黄铜制或铁制。到1770年代，改为采用颇具吸引力的扇形柄或贝壳形柄，柄头为圆形或卵形。到拿破仑时代，军刀的柄头改为平形或者帽子形。另外，骑兵军官所用刀剑的刀身有烤蓝处理。
法国在步兵军刀的设计上可谓独领风骚。根据军衔的不同，军刀的设计从普通士兵、军士、上尉一直到将官都各有不同。拿破仑时期法国步兵士兵佩带的最常见的军刀叫作“煤饼”，是一种黄铜制刀柄的短刀，单刃，刀身弯曲，黄铜和皮革刀鞘。
随着1771年式军刀的引入，法国海军的军刀标准略微提高。刀柄为黄铜制，刻有棱纹，柄端突出。1800年左右，一种更加正规的海军军刀问世。此款军刀依然以轻骑兵所佩军刀为基础，仅将长柄梭结粗花边上以锚的图案加以修饰。1805年的款式是将锚镶嵌在十字护手中，取代了梭结粗花边。1837年又诞生了一种全新的海军军官军刀，镀金黄铜半篮柄，壳状护手上带有锚、皇冠、战利品等镂空的雕刻装饰。

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⑶ 法国Chateau Laguiole是什么

法国国刀（Chateau Laguiole）是刀具中的极品，被称为是法国人“牛角加钢铁的护照”，它代表了法兰西真正的传统和技艺。每把刀具采用精选材料，全手工制造，因此全世界没有任何两把完全相同的Laguiole刀具，足以彰显其个性。甚至在刀出厂的时候，可以在刀上刻上自己的签名，作成一把完全属于自己的至尊刀。毫无疑问，拉吉奥乐各种形式的刀具是各类刀迷们的必备尊贵之物，是一种身份和品位的象征。
这款刀拥有精巧的钢制主体，流线型线条更贴合手感。刀柄部镶嵌物为西伯利亚冻土层挖掘出土的猛玛象牙(Mammoth ivory)，精细特别。限量发行,珍贵无比.
全长：约220mm
刃长：约90mm
柄长：120mm
重量：约90g

⑷ Laguiole 和Opinel 究竟哪个是法国国刀在法国哪个比较有名

单从名气来说，不论是在法国本土，还是世界范围，都是拉吉奥乐城堡酒刀的更着名。

⑸ 西餐刀具怎么区分

西餐刀具，包括平刀片、直刀片、拉刀片、推拉刀、反刀片、斜刀片。

平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。

反刀片：刀口向外与菜板约成135~1800角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。

斜刀片(又叫抹刀片)：刀口向里，与菜板约成0~450角，用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料，如里脊、鱼、虾等。西餐刀具

平刀介绍

由于原料的性质不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。

直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。

拉刀片：操作要领是，从原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。

推拉刀片：操作要领是，从原料中部入刀，入刀后先向前推，再向后拉，可反复1~2次，最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。 这种刀法适宜加工韧性较大的原料，主要是各种肉类。