法国吉拉多生蚝产自哪个海域

‘壹’ 能生吃的生蚝品种

关于生蚝确实有很多的品种，因为生蚝光是营养就非常的丰富，而且口感极佳，又有助于促进消化和吸收，生蚝的味道还很鲜美，关于生蚝的品种也是很多的，首先，比较常见的就是生蚝中的重量级生蚝，法国贝隆生蚝，生蚝在国内国外都包括有很多的类型，个头的大小也是不一样的。

生蚝品类有很多，营养也很丰富，一下介绍法国生蚝系列品类

食材食谱热量：313.5(大卡)

主料生蚝适量
方法/步骤
1、法国贝隆生蚝
全世界的生蚝分为铜蚝和石蚝两种。此蚝即为铜蚝，被誉为蚝中极品，属于重口味生蚝级别。超级生蚝吃货的深水体验区。如果你是新手，小编绝不建议你从贝隆开始。此蚝为扁型蚝，产自咸淡水交接的法国贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。
2、法国吉拉多生蚝
（Gillardeau）此蚝被誉蚝中之后。它是法国生蚝的一个品牌，每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一个超过百年的生蚝养殖家族，更是极少数以养殖者名称命名的顶级生蚝。Gillardeau每一颗生蚝都经过59道繁复养殖手法，诺曼底和Marrennesd'Oleron的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上的时光，才能上市。
3、法国金钻生蚝
LASPECIALEdeClaire（GoldenDiamond）金钻生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区。这种生蚝是从Bluecatch生蚝中精选出来的，珍贵之处就在于它的壳小肉大以及独特细腻的口感。
4、法国水晶生蚝
LAFINEdeClaire（Crystal）水晶生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区
5、法国黑钻生蚝
来自法国大西洋海岸地区。由于生蚝的起源各不相同，生蚝的口味也有变化。高品质的黑钻生蚝至少要在法国三个主要的生蚝生产区养殖过。温暖的水域提供了更丰富的食物来源，而寒冷的水域则减缓新陈代谢，使得生蚝肉质更加美味。黑钻生蚝相比其他生蚝更大的贝壳意味着它的蚝肉更大更丰满。吸收太阳和大海的精华，伴着一生的壮丽旅程，造就了法国生蚝的独特味道。
黑钻生蚝特点：口感非常甜，如奶油一般丝滑，肉质超厚，脆脆的很有弹性，但又非常柔软，回味悠长。
6、法国翡翠生蚝
翡翠蚝的特点在于它的颜色是绿色的！这种生蚝中的顶级蚝，都贴有"红色标签"。这是由法国农业部提供的一个标签，代表着非常严格的质量控制体系。只有通过检验标准的生蚝才能获得这个标签。
7、法国白珍珠生蚝
WhitePearl白珍珠生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区。很长一段时间内，这种生蚝只销售给某些特别的客户。直到今天，这种顶级生蚝仍是只有少数专业人员才能培育。它们都拥有由法国农业部颁发的红色标签。

‘贰’ 生蚝主要产自哪里

生蚝在中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

(2)法国吉拉多生蚝产自哪个海域扩展阅读

生蚝食补价值：经卫生部批准，中国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%。

此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。

其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。

‘叁’ 生蚝是很多人爱吃的海鲜，哪个城市生蚝品质最佳

位居第一的是法国生蚝，是生蚝中的极品，法国是全世界最具规模的生蚝产地。在那里，生蚝的品种就已经非常复杂了，味道也各不相同各具特色，也因此闻名全球。其中较为出名的是：法国贝隆生蚝、法国吉拉多生蚝、法国金钻生蚝、法国水晶生蚝、法国黑钻生蚝、法国翡翠生蚝、法国白珍珠生蚝、法国紫水晶生蚝、法国诺曼底生蚝、法国芬大奇生蚝、法国迷你黑蚝、法国吉利生蚝GEAY、法国玫瑰生蚝等等，它们的口感味道各不相同，因此法国生蚝也是最复杂的美味。

乳山市位于山东半岛东南端，乳山海岸线长达199公里，拥有50万亩国家一类海水水质标准的养殖海区，境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，促进了牡蛎生长所需的海洋基础生物的繁殖和生长。得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。

‘肆’ 问问大家，法国生蚝怎么样哪里的比较好

欧洲人对牡蛎特别着迷，牡蛎在许多地方都有生产。在许多欧洲牡蛎中，最受欢迎的是法国牡蛎。法国牡蛎的代表是第一个推广庇隆牡蛎的，这种牡蛎越来越罕见了。它们生长缓慢，成活率低，一直是美食家的最爱。牡蛎，也被称为牡蛎或臭虫，分布在世界各地的温带和热带海洋。它们是软体动物双壳类牡蛎的总称，而欧洲本土的牡蛎则是被称为扁牡蛎的可食用牡蛎，以其健康闻名于世。法国生蚝怎么样？哪里的比较好？

1864年，一个叫索尔米尼亚的家庭首次在巴涅河河口养殖牡蛎，逐渐建立了巴涅牡蛎的名声。到现在，这个有着百年历史的家族还在从事牡蛎产业，但现在主要经营游客的零售业务，并开放参观他们拥有的港口附近的归属感城堡。

‘伍’ 味与道——生蚝

        生蚝，学名牡蛎，又叫蛎黄、海蛎子。这种喜欢附着在海底礁石甚至是轮船底部的带壳软体动物，一直是人类餐桌上的高档食材。

        生蚝这种东西很有意思。不同种类的生蚝口感味道不同，这是人人都能想到的。但是同一种生蚝，照样能够区分出无比丰富的口感和味道，就显得颇为不可思议了。一般来说，生蚝生活的海域盐度越高，生蚝就越鲜美，因为生蚝只有分泌更多的谷氨酸（味精的核心）才能对抗海水的高盐。

        另外，生蚝是一种能够自由转换自身性别的动物，也就是说想当男的就当男的，不想当男的就变成女的，女的当腻了还可以再变回来，令我们人类无比羡慕。不过生蚝也不会闲着无聊自己变来变去，在海域温暖、食物充足的时候，生蚝会变成雌性，肉质滑嫩饱满，还会有蚝卵（膏黄）；而在清冷的海域，生蚝就会变成雄性，并且放慢生长速度，这就使得肉质变得鲜美脆爽。

        除了盐度和温度，海洋里蕴含的微生物也能导致生蚝的不同风味。因为生蚝要食用海洋里的各种微生物，所以食物的种类不同，生蚝体内积攒下来的纤维物质也会有所区别。如果我们去品尝不同产地的新鲜生蚝（一定要生吃，不能添加其他味道），就能发现奶香味的生蚝、坚果味的生蚝、水果味的生蚝，甚至还有矿石味的生蚝。

        生蚝的种类繁多，全球范围内，找出个几十种非常轻松。但是在庞大的生蚝族群中，真正为人类所喜爱并被端上餐桌的却并不多。要把各种美味的生蚝分类介绍，是个技术活。分类标准不同，分出的种类自然不同。

        大致来说，如果按照形状分，长得比较规整的，很像我们常见的扇贝或者蛤蜊的，叫做扁平蚝；长得一头尖一头圆，表面凹凸不平的，叫做凹型蚝，这也是我们中国人餐桌上最常见的蚝。而按照口味来分的话，口味比较清甜的叫做石蚝，而海味比较重的叫做铜蚝。还可以按照大小来分，虽说不同种类的蚝分法不尽相同，但不变的是越大越沉的生蚝号越小，但千万不要以为长得小的生蚝就不好，切记切记。

        还有相对复杂的分类方法，就是按照产地和生蚝的具体类别来分，种类不胜枚举，这里也不多赘述，我们只要知道其中几种好吃的就足够了。

        国内最常见的是原产自法国的吉拉多生蚝，这种法国生蚝如果细细品味，会有一种奶香味或榛子的香味，不过中国在自己的海域养殖的吉拉多生蚝因为生长环境的原因，很难有这些独特的味道（保护环境很重要……）。法国还有一种贝隆生蚝，举世闻名，它富有金属矿物风味，且对水质要求极高，在法国放养的生蚝苗能活下来一半就算万幸。贝隆生蚝虽然备受推崇，但因为那种金属风味，使得很多对海鲜并不很感兴趣的人难以下口。法国还有一种很漂亮的翡翠生蚝，因为受海洋里的一种海藻的影响，使得蚝的腮部变成了翠绿色，因此得名。

        太平洋里还有一种熊本蚝，原产自日本熊本，现多见于美国西海岸，因为日本一带捕捞过度快吃绝了。这种熊本蚝长得慢且个头小吃起来奶香浓郁，闻起来还有淡淡的香瓜气息。太平洋南部海域还有一种悉尼岩蚝，长得和熊本蚝很想，但却富含矿物风味。

        除了上述这几种，各国餐桌上常见的还有缅因贝隆生蚝、塔斯马尼亚生蚝、纽约蓝点生蚝等等，篇幅有限，不多说了。

        怎么吃生蚝？不同的人会有不同的选择。

        欧美国家热衷于生食生蚝，而且往往都是乘船出海，现捕现吃。新鲜的生蚝捕捞上来，用小刀撬开厚重的壳，把一腔蚝肉融合着丰富的汁水一股脑的倒进嘴里，感受鲜味的刺激在舌尖和口腔中炸裂，体会各种需要细细品味的清甜和馨香。记得初中语文课上，《我的叔叔于勒》那篇课文中，莫泊桑就曾描写过这样的场景，“一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里”。

        当然了，生食生蚝并不一定要感受原汁原味，很多时候还是要有所搭配的。最受人们喜爱，也最有格调的，就是搭配葡萄酒。霞多丽葡萄酒、长相思葡萄酒、夏布利葡萄酒、干型香槟，都是生蚝的绝佳伴侣。更为讲究的，还会用不同的葡萄酒来搭配不同香味类型的生蚝，以求达到极致的味觉体验。生蚝撬开，倒上一些葡萄酒，再一口吸入，酒香与鲜香相得益彰，是一种绝佳的享受。需要引起注意的是，不是所有葡萄酒都适合与生蚝搭配。说得简单点，红葡萄酒更适合搭配红肉，如猪肉、牛肉、羊肉；白葡萄酒更适合搭配白肉，如海鲜、鱼肉、鸡肉。

        除了葡萄酒，西方人还善于调制各种酱汁来搭配生蚝。这也是东西方饮食文化一个很大的差别，中餐习惯在制作时把足够的味道加入到食材里，而西方习惯把味道浓缩在酱汁中，在浇淋在食材上，或放置在旁边，让使用者可自由选择味道的浓与淡。常见的搭配生蚝的酱汁，往往都会出现青柠檬、红酒醋、红葱头得身影，还有一些人喜欢加入山葵、生姜、辣椒、鹅莓等材料。至于各种材料的具体配比，那就全凭个人爱好了。

        视线回到中国。我们貌似更加喜欢加热甚至成熟后的生蚝。其实生蚝在加热后，鲜味物质会减少，风味自然会减弱。但是我们中国人餐桌上的生蚝基本都是我们国家自己养殖的，而我国海域的环境状况，你懂的……

        要把生蚝做熟，我们中国博大的美食文化中自然会有不同的方法。

        在福建、两广、台湾一带，人们喜欢蚵仔煎，或者说蚝仔烙。用鸭蛋（鸡蛋也可）和番薯粉调成糊，包裹新鲜的蚝肉，在油锅中煎成两面金黄内里软嫩的饼，既保持了蚝肉的鲜美，又融合了蛋香、面香和油香。

        鲁菜里有一道炸蛎黄，与蚵仔煎类似。把新鲜的蚝肉取出来，挂上一层薄糊，下锅油炸。这道菜极考功夫，面糊稠了，面味就盖过了鲜味，稀了又会脱糊；油温过高，表层易糊，蚝肉炸不透，油温低了又容易窝油，吃着油腻；炸的时间也要恰到好处，保证里面的蚝肉断了生还能保持丰富的汁水。

        抛开这些专业级别的做法，民间最流行的就是把生蚝拿来烤或者蒸。不过无论是烤还是蒸，都离不开蒜蓉粉丝。先把大蒜切碎，捣成蓉更好，用油慢慢煸炒成金黄色，再加上盐，调制成蒜蓉酱，和焯软的粉丝一同覆盖在蚝肉上。在热力催动下，蒜香四溢，蚝肉借着蒜香，鲜甜更加明显，就连原本平淡的粉丝也在这二者的催化下升华到了美味的极致。嫌口味单调的，还可以再加上点豆豉或者辣椒，香气会更加丰富。

        现在，随着中西餐的融合，出现了一种芝士烤生蚝。不过我个人觉得，芝士奶香浓郁，味道厚重，会把生蚝原有的鲜甜彻底掩盖，所以我并不推荐。

        说一千道一万，生蚝虽好，毕竟性寒，配上点葡萄酒也许还好，但吃多了身体肯定受不了。所以，还是适当节制，细水长流。每次浅尝辄止，才能不断保有对这份鲜美的期待。

‘陆’ 世界顶级生蚝产自哪里

世界顶级生蚝产大多产于法国。品种分别如下：

1、白珍珠蚝产地：法国西南部

法国生蚝名声在外，“贝隆”生蚝就有“世界生蚝之王”称号。但如果初次吃生蚝的你一上来就冲着法国贝隆这种重口味的欧洲蚝，味如嚼铜锈之气，大概只会让你吃不了兜着走，这不是一般人所能胜任的。就如一瓶价格不菲的烈酒一般，只有行家才会对其不断追捧。其入口后有强烈的金属味道，因此别名“铜蚝”。

‘柒’ 吉娜朵生蚝和吉拉多哪个才是正宗的法国生蚝

吉娜朵生蚝。

Gillardeau的正确中文名字是“吉娜朵”，是由法国Gillardeau蚝场在中国注册的中文商标。

吉娜朵是法国生蚝的一个超级品牌，每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章。每只Gillardeau一生至少搬家四五次，经过59道养殖与精炼的过程，以及纯净海洋的洗礼，历时至少4年以上的时光，才能上市。

法国生蚝味道最为“复杂”

全世界200多个地区盛产不同口味、各具特色的生蚝，因此很难准确地掌握各种生蚝的特性。不过法国生蚝被认为是世界上味道最“复杂”的品种，其他国家的生蚝难以与之匹敌。

要使得蚝肉综合有榛子果香、水果味、烟熏、花香、酒香、爽中带奶酪味等风味，需在生蚝的成长过程中将其不断地“放牧”到不同的地点，如先把蚝苗放到深海养大，然后送到河口养肥，接着再送去几个不同海岸让其吃不同的微生物以吸收不同的养分，从而“调”出丰富多彩的味道来。

‘捌’ 全球的生蚝可分为哪几种 盘点生蚝的种类

1、法国贝隆生蚝，全世界的生蚝分为铜蚝和石蚝两种。此蚝即为铜蚝，被誉为蚝中极品，属于重口味生蚝级别。超级生蚝吃货的深水体验区。如果你是新手，我绝不建议你从贝隆开始。此蚝为扁型蚝，产自咸淡水交接的法国贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。

2、法国吉拉多生蚝，（Gillardeau）此蚝被誉蚝中之后。它是法国生蚝的一个品牌，每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一个超过百年的生蚝养殖家族，更是极少数以养殖者名称命名的顶级生蚝。Gillardeau每一颗生蚝都经过59道繁复养殖手法，诺曼底和Marrennesd’Oleron的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上的时光，才能上市。

3、法国金钻生蚝，LA SPECIALE de Claire （Golden Diamond）金钻生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区。这种生蚝是从Bluecatch生蚝中精选出来的，珍贵之处就在于它的壳小肉大以及独特细腻的口感。

4、法国水晶生蚝，LA FINE de Claire （Crystal） 水晶生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区

5、法国黑钻生蚝，来自法国大西洋海岸地区。由于生蚝的起源各不相同，生蚝的口味也有变化。高品质的黑钻生蚝至少要在法国三个主要的生蚝生产区养殖过。温暖的水域提供了更丰富的食物来源，而寒冷的水域则减缓新陈代谢，使得生蚝肉质更加美味。黑钻生蚝相比其他生蚝更大的贝壳意味着它的蚝肉更大更丰满。吸收太阳和大海的精华，伴着一生的壮丽旅程，造就了法国生蚝的独特味道。

黑钻生蚝特点：口感非常甜，如奶油一般丝滑，肉质超厚，脆脆的很有弹性，但又非常柔软，回味悠长。

6、法国翡翠生蚝，翡翠蚝的特点在于它的颜色是绿色的！这种生蚝中的顶级蚝，都贴有“红色标签”。这是由法国农业部提供的一个标签，代表着非常严格的质量控制体系。只有通过检验标准的生蚝才能获得这个标签。

7、法国白珍珠生蚝，White Pearl 白珍珠生蚝。养殖区域：法国普瓦图的夏朗德地区。很长一段时间内，这种生蚝只销售给某些特别的客户。直到今天，这种顶级生蚝仍是只有少数专业人员才能培育。它们都拥有由法国农业部颁发的红色标签。

‘玖’ 法国有种生蚝,究竟是叫吉拉多还是吉娜朵

叫“吉娜朵”。是法国排名第二的生蚝品牌。仅次于法国的“贝隆”生蚝。Gillardeau公司在法国注册的中文名字就是“吉娜朵”，而“吉拉多”是一家中国经销商瞒着Gillardeau公司抢先注册的中文翻译“吉拉多”。算是山寨。

吉娜朵公司每年对中国的供应量只有1000吨左右，然而市场中流通的却有1500吨之多。辨别“吉娜朵”真假的方法：生蚝壳上的“G”字印章；每箱都放有卡片和打包这箱生蚝员工的介绍。

针对中国市场的情况，今年Gillardeau公司全权委托了国内的北京同义圣商贸有限公司创建微信平台，利用二维码防伪标签进行防伪验证。

(9)法国吉拉多生蚝产自哪个海域扩展阅读：

Gillardeau公司是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司。Gillardeau专注养石蚝。据说已拥有700个大小蚝场，不只遍布整个法国，远在爱尔兰都有。Gillardeau属于法国岩蚝，养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，凭借其复杂的风味，一直被饕客们誉为珍馐。

Gillardeau生蚝的分级为0号、1号、2号、3号、4号、5号，其中0号最大。依次类推，5号最小。这与品质无关，只是按照生蚝的重量大小，和尺寸大小而定。

每一颗Gillardeau生蚝都需要经过诺曼底或爱尔兰科克郡和Marenne-Oleron盐池的培育，历时至少4年以上才能上市。正因为对品质的坚持，对每一个环节的严格要求，才在世界上享誉盛名。

‘拾’ 吉朵拉生蚝什么意思

生蚝的一种。
来自法国西部的吉拉多生蚝拥有蚝中劳斯莱斯之称，从养殖工序到口感味道均以“复杂”着称。长达4年的养殖时间为Gillardeau孕育出3重层次，你最好用一条喝惯了葡萄酒的舌头来迎接它，入口时是与鼻子合作而成的海水鲜香味，中味是丰满的软滑口感和香浓蚝味，最后则是吉拉多独特的榛子香，就连巴黎的米其林餐厅都以供应这种蚝为荣。
法国生蚝是法国人钟爱的珍馐,是在中世纪时法国人就以吃世界美味而着称，而这当中又以海鲜最为美味，而法国生蚝是法国人最喜欢的海鲜之一，到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。