法国和中国餐具哪个好

‘壹’ 中国菜和法国菜相比有什么不同

法国菜在用料的广度和口味的种类方面不如中国菜，但其餐具的考究、用餐场合的优雅别致，已使它成为世界各地上流社会的陪衬。一顿正式的法国盛宴往往要穿插开胃酒、餐中酒及餐后酒，在这一点上，中国菜是无法比拟的。

‘贰’ 中法餐具不同 原因

一，饮食观念不同，比如西方人侧重营养，中国人注重美味。
二，饮食方式不同，比如西方人侧重交谊，中国人注重气氛和愉悦。
三，饮食习惯不同，比如西方人习惯用刀叉，中国人习惯用筷子
四，饮食环境不同，比如西方人注重精致，中国人注重排场
五，饮食口味不同，比如西方人吃甜食，中国人大多以咸为主。
以上只是概略性的说明，你可以展开论述。
可参照：
略谈中西方饮食文化差异

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放薯仔泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。

在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。

中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。

中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显着特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。

二、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

三、饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。
中法餐具不同 原因↑

‘叁’ 法国与中国的饮食文化比较

饮食文化的存在与发展，主要取决于自然生态环境与文化生态环境两大系统因素。就物质层面说，饮食文化主要取决自然因素；就民族性层面看，则主要由文化因素制约。文章认为，早在距今10000年——4000年前的时间里，中国便形成了以粟、菽、麦等“五谷”为主要食物原料的黄河流域饮食文化区、以稻为代表主食原料的长江流域饮食文化区、以肉酪为主要食料的中北草原地带饮食文化区三大饮食文化不同风格的区域类型。又经过约四千年之久的演变，至19世纪末，在今天的中国版图内，出现了东北、中北、京津、黄河下游、黄河中游、西北、长江下游、长江中游、西南、青藏高原、东南等11个子属饮食文化区位。由于中国历史上是以自给自足自然经济为基础的封闭的小农社会，因此饮食文化是以“滞进”方式存在的，“惰性”是其变化特征。文章认为在研究方法上，应当把握四点原则：一、通过文献研究、田野与民俗考察、模拟重复等方法再现历史真实；二、把饮食文化视为历史上人们有思想、有感情的活动；三、生产力与科学技术水平是决定饮食文化民族性风格的主要因素；四、冷静公正、实事求是是饮食文化研究必须恪守的原则。文章同时指出，菜肴品种只是饮食文化的物质构成之一，远不是民族或区域饮食文化的主体。认为目前中国大陆的菜品文化研究，主要是以大中城市饭店餐馆的经营品种为对象。而这些菜品，既不是农民等普通民众的，也不是市民主体的，不属于国民大众日常饮食的范畴。
今日面食在明以前基本笼统称之为“饼”，此称谓始自于汉，汉人刘熙《释名·释饮食》谓“饼者，并也。溲面使合并也。”其他如面条、饺子等传统性食品的称谓和形态在既往的两千多年历史上均经历了相类的演变。“混沌”一称始于汉代，后作“馄饨”，至今仍延习使用。但在既往两千余年的历史上，馄饨的形态、馅料构成，更深层的科技与文化内涵，均已是与日俱进，早非初始面目了。即便是今日最为人们熟悉的“炒”字，也经过了自汉以下至南朝时的形体异变和意义申延的变化，因为在可以自由搅翻的金属“铛”及变形后的“镬”普遍使用之前，中国现代专业技能教育烹调专业教材中表述“炒”的概念——将精细改制过的原料快速加热、翻拌均匀致熟的加工方法——还不可能出现。

‘肆’ 世界各国吃饭用什么餐具

1.筷子

世界上使用筷子的国家不仅仅是中国，日本、朝鲜、韩国、越南等国家也都是用筷子吃饭的。我国作为文明古国也是筷子的发源地，用筷子进食已经有3000多年历史了。

明代梁庄王墓出土的铜筷子
虽然这些国家都用筷子，但是也有所不同。我国的筷子大多是用竹子制成，并且比其他国家的筷子都要长一点，因为我们经常围着一个大桌子和很多人一起吃饭，盘子离我们相对较远。我们进食也都经常只是使用两根筷子，其他辅助餐具我们不经常使用。

而韩国的筷子则多使用不锈钢，因为森林资源对于他们来说是非常珍贵的。他们筷子的长度相对中国的要短一点，而且韩国人比较爱喝汤，他们一般要和勺子一块儿用。

日本的筷子就更短了，因为他们一般都是自己吃自己的，根本用不着那么长的筷子。而且他们除了使用不锈钢筷子之外更喜欢柳木筷子，因为他们相信柳木可以避邪，具有很好的寓意。

柳木筷子
2.刀叉

欧洲和北美用刀、叉、匙，几乎每顿饭都要用到这三样餐具。他们都是分餐制，并且都比较喜欢牛排之类的肉食，刀叉确实比较适合这样的进餐方式。在进餐过程中左手拿叉，右手拿刀，用到把肉切成小块再吃。这就和中国不一样了，中国人是把食物都切好，再夹着吃。使用刀叉的国家当中，德国的的刀叉最为精致，他们的刀叉都雕着花纹

‘伍’ 什么牌子的餐具比较好

luzerne作为众多世界顶级酒店及高级餐厅的首选瓷器品牌，陆升在国际陶瓷餐具产商品牌当中独树一帜，在全球被认同为高信誉的合同承包生产商。
luzerne餐具特点
品质特征抗热震性能
- 抗极端温差性能优异
- 适用于商用洗碗机、烤箱及微波炉。持久性
- 具防划损及抗剥碎性 。
- 为重负荷的商业使用设计。卫生标准
- 完全不含铅和镉。
- 不含动物骨灰。优质之选专业知识
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- 在中国及日本经专业训练的工艺师手艺卓越
- 采用先进科技质量保证
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- 符合美国食品与药物管理局（FDA）标准
- 加州65号提案合格
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每一样陆升上釉陶瓷都附带独家品质保证*。在恰当使用和注意保养的情况下，产品不易破碎，适用于洗碗机、微波炉和烤箱，并可在5年内 － 或自生产日期后经过高达5,000次的洗涤 — 保持光洁如新。

‘陆’ 什么餐具最好 八大品牌排行榜

吃饭就需要用到餐具，餐具是每个家里所必须具备的，想要吃得美味健康，除了准备各种健康的食材，餐具也是很重要的。家里用的餐具有熟练的，陶瓷的，不锈钢的，家里面自用的餐具选择的时候，自然是要认真的挑选，毕竟关系着一家人的健康，不能大意。大家一日三餐都会用到餐具，所以说选择餐具要以绿色环保为主，必须符合绿色无毒的这一点，接下来小编给大家详细介绍一下。

什么餐具最好?八大品牌排行榜

餐具八大品牌排行榜：麦森餐具

麦森是一个拥有近300年历史的德国瓷器品牌。其以高雅设计、皇家气质、纯手工制作闻名遐迩。麦森也是欧洲第一家瓷器制作工厂，贵为欧洲第一名瓷。

餐具八大品牌排行榜：爱马仕餐具

爱马仕是世界着名的奢侈品品牌，1837年创立于法国巴黎，早年以制造高级马具起家，迄今已有170多年的悠久历史。爱马仕也涉足了餐具业，其品质当然是毋庸置疑。

餐具八大品牌排行榜：范思哲餐具

范思哲与拥有100多年历史的德国顶级瓷器品牌卢臣泰相遇，成就了一个辉煌的组合，让瓷器穿上了融合两个顶级品牌艺术标志的华丽时装。当你近距离审视范思哲美轮美奂的餐具，仍然会发出奢华不是每个人都能拥有的感叹。

餐具八大品牌排行榜：米技餐具

德国米技有限公司总部坐落在德国经贸中心黑森州的吉森市。公司专业从事开发、设计、生产米技烹饪系列产品，产品畅销欧美市场。米技产品采用了最先进的工艺技术、最人性化的设计理念。体现了德国米技有限公司“以人为本，创造时尚烹饪文化，引领小康生活。

餐具八大品牌排行榜：双立人餐具

双立人的优质刀剪餐具大获成功，几乎囊括了所有世界性的奖项，美誉传遍全球。双立人在德国、西班牙、中国和日本拥有生产基地。除了厨房刀具，各类剪刀各式西餐具外，更逐步延伸至锅具,炊具，不锈钢桌面产品，德国军刀，美甲产品等，成为优质不锈钢制品领域内的行业领导与先锋。

餐具八大品牌排行榜：爱米默餐具

作为“德国家具用品协会“的一员，爱米默餐具必须通过各种测试。每个不同的质量标准不仅仅须要通过，而且还须被持续监测。质量在爱米默餐具看来有其最广泛的含义，它意味着设计质量，生产质量，功能质量，咨询质量。

餐具八大品牌排行榜：菲仕乐餐具

菲仕乐是世界上现存最古老的锅具品牌之一，她一直都是健康厨房新生活的倡导者和拥护者。几乎关于厨具点点滴滴的历史进步，都离不开菲仕乐的发明与技术革新。

餐具八大品牌排行榜：wmf餐具

WMF是德国百年高端餐具、厨具品牌，自1853年以来，WMF就一直致力于将烹饪，用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。

有关什么餐具最好小编就给大家介绍到这里了，相信大家看了以后对餐具有所了解了吧，大家每天吃饭都会用到餐具，所以餐具的选择特别重要，市场上餐具五花八门的，让消费者看得眼花缭乱，不知道该怎么选择，一些不法商家利用大家对餐具知识不了解，以假乱真来欺骗消费者，其实大家在选购时要看清几点，最主要的是餐具是不是绿色环保的，希望能帮到大家。

‘柒’ 宝宝儿童餐具哪个牌子最好

宝宝出生后，为了让宝宝能够健健康康的成长，父母在很多方面的细节都需要认真留意，尤其是现在很多宝宝吃饭的时候都会用上自己专属的餐具，相信这点很多宝妈们都是知道的。餐具作为直接和宝宝嘴巴接触的东西，妈妈们肯定是需要挑选品质好的，用起来安全、放心的，但是现在市面上婴幼儿餐具品牌非常多，那么妈妈们知道宝宝儿童餐具哪个牌子最好吗？婴幼儿餐具什么牌子好？下面就一起来看看吧。

一、Munchkin 麦肯齐儿童餐具品牌

麦肯齐公司在1991年成立，主营婴幼儿餐具、玩具等，产品已经遍及到美国的大小超市，是美国销量第一的儿童餐具品牌，由此可见麦肯齐儿童餐具的受欢迎程度。而这款麦肯齐儿童餐具中采用绚丽的色彩来激发宝宝的想象力，让宝宝健康成长，另外再搭配上碗盖，能够有效防止溢漏，方便爸爸妈妈外出时携带。

二、Sharecare雪卡儿儿童餐具品牌

Sharecare雪卡儿是国内比较知名的一个婴儿用品品牌，尤其是不锈钢的餐具制作，雪卡儿选择比较昂贵的316医用级不锈钢制作的，在中国市场上可谓是一炮而红，旗下的儿童餐具质量有保证，其产品的严谨性是很多厂家所不及的。此外，它们也为很多国内外的一线儿童用品品牌提供代工服务，如好孩子、贝亲、kub等。

三、Beaba贝儿儿童餐具品牌

Beaba贝儿是法国的一个本土品牌，是1999年创立的，旗下的儿童餐具具有独特的法国浪漫情怀的设计，含有丰富的色彩，品质也是非常有保证的，受到消费者的信赖和喜欢。

四、黄色小黄鸭儿童餐具

这款儿童餐具就如同品牌名称一样，外观采用小黄鸭图案，另外，像勺子、筷子或者碗这些的形式都是各式各样的，美观可爱，深受儿童和家长的青睐。小黄鸭在儿童餐具品牌中一直享有非常好的口碑，在质量上也是在国家认定的标准范围之内。

五、贝亲牌儿童餐具

贝亲品牌因为独特的设计，让大众所欢迎接受。这款儿童餐具品牌的餐具让勺子易于抓握，适合宝宝的勺面尺寸，能舒适的放入宝宝的小嘴，同时易于勺取食物。卡口能防止宝宝将叉子或勺子过度塞入口中，还便于携带和存放。

以上的几款比较常见的儿童餐具的品牌，口碑也很好，感兴趣的宝妈们可以根据自己实际需求进行购买。

‘捌’ 餐具品牌哪些值得推荐

餐具品牌推荐：红杜鹃、冠福、红叶、玉泉、恒华。

3、红叶

江西景德镇陶瓷股份有限公司旗下的品牌，主要做高档瓷具、餐具的研发生产，是国内国宴、国礼等非常重要的场所专用陶瓷。

‘玖’ 中式餐具和西式餐具有哪些区别呢

中国餐具的演变

餐具的发展历史犹如年轮，那疏密相间的图形记录了它生命中每一个轮回里所经历的辉煌与坎坷。如果有这样一棵树，那这棵树已历经几千甚至几万载。其间记录着餐具的产生，发展与变革。中国饮食器具的发展，经过原始陶器阶段、青铜器阶段、漆器阶段，发展至瓷器时代达到鼎盛。（图2-2）中国的饮食具种类繁多，造型千姿百态，图案优美而富有寓意，这些方面本身就是给人以精神上的愉悦，质地更是随着时代的发展而不断发展和更新。而且，中国人还讲究把美食与美器有机地结合起来，不同的食物配不同的器具，既方便食用，又互相映衬，彼此呼应。在二者的完美结合中，使食物与器具本身的美都得以充分展现。

西方餐具的演变

餐具是人类社会进步的象征，同时也是人类从野蛮走向文明的象征。然而文明进展的速度有快慢，也有先后，从西餐桌上的餐具可以看出，西方的餐具发展历史较东方要短一些，所以西方餐具起步较晚，进展也较为迟缓。

12世纪叉子引入欧洲，后来一直为人们所接受，并传承下来。餐刀是西餐桌上又一常见的餐具，餐刀的作用主要是将食物分块。以至于现在吃西餐的时候，刀叉并用。餐刀的出现非常早，大约在石器时代就有其雏形。其主要是为了满足原始人食用烤肉的需要，除此之外还有防身的功能。大约17世纪，法国国王路易十三颁布法令将餐刀的刀尖改为圆形。如果刀是男性化的，那么勺则更具有女性的母性特质。最早的勺子是圆形的，为了便于喝汤，演变为略带椭圆。

18世纪法国因革命战争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。由于当时的家庭都不会为客人准备专用的餐具，贵族们外出旅行、做客时都必备可折叠的餐具，这些特别订制得餐具成为贵族们相互炫耀得奢侈品，它们大多配有珊瑚、象牙、玛瑙或琥珀等精美雕刻得手柄，于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征。刀、叉、勺真正的成套使用是在18世纪末，至此它们才成为餐桌上必不可少的用具，进入家家户户的储物柜中。随着文明的进程，餐具越来越具有多功能化，以前的单一化越来越不适应时代的发展。餐具作为主人身份与品味的代表登上了大雅之堂，它的设计与制造蓬勃发展起来。由此看来无论是在西方的餐具发展的时期还是在中国餐具发展的早期，餐具一般为贵族率先使用，成为一种社会阶层区别的标志。后来才为大众所普遍使用。进入20世纪，现代主义运动下的很多餐具设计都呈现出设计者个人独特的风格。战后一些北欧设计师主张剥离镀金时代的奢华外衣，重新思考回归原始的样式风格。像捷克设计师BorekEipek的设计干净利落，他设计的餐具系列均有简单的线条和干净的块面组合而成，具有明显的简约主义风格和很强的雕塑感。

从西方餐具的发展的历史来看，与东方的相似之处是材料的发展决定餐具的发展。大体上西方餐具主要经历了以下几个阶段：陶器餐具、玻璃餐具、金银餐具以及不锈钢餐具。但是餐具所反应的文化却受到多重因素的影响，原因在于西方有许我的哲学流派，各自都曾经有过辉煌的历史时期。因此对社会的发展产生过重要的影响，我们常认为西方崇尚科学，这主要是因为西方的数学和几何学发展较早，而且发展较快的缘故。西方的哲学体系较为发达，对文化的发展有着重要的影响，其实我们通常认为西方人崇尚“唯心主义”。这一点在餐具的设计上也有体现，西餐餐具的纹饰精美，注重进餐情调。主题多以哲学传说以及对神的主题和战争题材的描述较多，这也是西方长期战争的客观表现。

总归，中式的是筷子，西式的是刀叉。