如何对比美国与法国葡萄酒

⑴ 美国葡萄酒与法国葡萄酒到底有什么不同

1。地理位置的不同
2。法国是属于旧世界的葡萄酒酿酒国，美国是属于新世界的葡萄酒酿酒国，法国的酿酒历史比美国更久
3。最重要的是，法国有严格的葡萄酒等级制度，而美国没有。

⑵ 各国红酒的口感区别

法国的红酒柔和些，香味含蓄些；意大利的红酒偏酸些；西班牙的红酒骨架好些，果味也是比较复杂的；美国的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接。

1、法国波尔多：典型的浓郁型葡萄酒，单宁较厚重，波尔多的佳酿，一般需要陈年后才适饮。

2、法国勃艮第：红酒品种以黑品诺为主，属于典型的清单型葡萄酒；勃艮第的薄酒莱，每年11月份出产的当年新酒，葡萄品种为佳美，清新、富含国味，单宁极薄。

3、意大利：以托斯卡基安蒂为代表，酸度突出，是最不喜欢的葡萄酒。

4、西班牙：与波尔多红酒比较接近，但其特产品种天帕尼洛，果味相对较多。

5、美国：酿造和调味最商业化的产酒国，口感符合大众需求。

6、澳洲：以色拉子为代表，口感浓烈，辛香味道充足。

(2)如何对比美国与法国葡萄酒扩展阅读：

好的红酒真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。

优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。

葡萄酒虽保健，但是否饮用、饮用多少要依据个人体质而定。不宜饮酒者、没有饮酒习惯者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心脏病、糖尿病患者。

⑶ 红酒的国内外评级以及如何挑选红酒

国外葡萄酒评级：
一、法国
1、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别，AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
2、优良地区餐酒，级别简称 VDQS。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)。是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。
（除此之外，不同的产区还有自己的评级，总之，法国葡萄酒是比较深的）

二、意大利
1、 VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
3、 D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即"控制命名产地生产的葡萄酒"。 D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。 DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。控制命名产地生产的葡萄酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保证控制命名产地生产的葡萄酒"的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有政府的质量印记.保证控制命名产地生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定。

三、西班牙
法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”（NOBLE），规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月；二等酒名叫“陈酒”（ANEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月；三等酒名叫“老酒”（VIEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月，这种酒必须有氧化的特点。
法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”（CRIANZA），规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月，白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月，并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月；二等酒名叫“陈酒”（RESERVA），规定红葡萄酒需要酿制36个月，并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月，并至少要在栎树木桶里酿制6个月；三等酒名叫“老陈酒”（CRAN RESEAVA），规定红葡萄酒要酿制60个月，并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月，并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。
另外，法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”（PREMIUM或者RESERVA），某些地区生产这种酒；二等酒名叫“老陈酒”（GRAN RESERVA），至少要酿制30个月。

四、德国
德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(Qualitatswein b.A)和优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒／一般葡萄酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒／晚熟葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒／特制葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒／超熟葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒／冰葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒／干透葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒Qualitatswein中的最高级，并受相关法律法规的约束。
德国葡萄酒的酒标内容主要包括：特定产区；葡萄采摘酿造年份；生产商的葡萄庄园或所在村镇名称；葡萄品种类别；酒的类型和味道，如干、半干，不作标明的一般为甜酒；质量的类／级别；官方检测号及装瓶人等信息。
德国酒标上的常见词汇
Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒
Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，着名产地优质酒
Kabinet 一般葡萄酒
Spatlese 晚摘葡萄酒
Auslese 贵族霉葡萄酒
Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒
Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒
Eiswein 冰葡萄酒
Qualitatswein 着名产地监制葡萄酒
Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT
Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别
Abfuler 装瓶者
Anreichern 增甜
Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
Halbtrocken 微甜
Herb 微酸
Heuriger 当令酒，类似新酒
Jahrgang 年份
Jungwein 新酒
Sekt 气酒
Trocken 不甜（与Herb所指不同）
地名+er 表示“ ~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园
1. 在酒标上若有“Erzeugerabfüllung”的字样，就表示这瓶酒系直接由原产地的酒商装瓶销售，相同于
“Gutsabfüllung”及“Winzergenossenschaft”。
2. Fuder：自古罗马时期就采用的标准橡木酒筒名称，容量是1000公升，主要使用于Mosel-Saar-Ruwer地区。
3. Jahrgang：也就是Vintage，指葡萄酒的年份。
4. Trocken：意思指不甜(Dry)的白酒。
5. Halbtrocken：这等级的酒依产区及葡萄品种不同区分，可能是Dry或是非常甜。
6. Kellerei：这是指一种贩售葡萄酒的公司，他们专门去各产区买酒，然后再回来自行混合装瓶出售。
7. Spitzenlage：这是指德国的顶级葡萄产地，如法国的 “Grand Cru”。

五、美国
美国政府除了在葡萄种植和酿酒方面协助葡萄酒生产商外，还在法律层面及时吸取法国等老牌葡萄酒大国的经验。美国政府没有效仿法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家采取葡萄酒分级制度，而只是实行了美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度，简称AVA。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
AVA制度主要根据地理和气候来划分全国的葡萄酒产区，与原来政治定义的地理区域有所区别，在这点上不同于法国原产地的概念。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，着名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Stags Leap区AVA和拉瑟福德－本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的Carneros AVA。

六、中国（顺便说一下，其实也没事道道）
目前，我国的葡萄酒法规体系正在建立当中，是以《产品质量法》、《食品卫生法》为龙头，《标准化法》为主干，国家部门规章和地方法规为枝干而构成的。
《葡萄酒及其试验方法》QB921—84
《葡萄酒》GB15037—2006
《葡萄酒、果酒通用试验方法》GB/T15038－94
《发酵酒卫生标准》GB 2758－81
《饮料酒标签标准》GB l0344－89
《饮料酒分类》GB/T17204－98
《食品标签通用标准》GB 7718—94
《白兰地》GB 11856– 97
《葡萄酒厂卫生规范》GB l2696－96
《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760－86
《酒类卫生管理办法》
《汽酒卫生管理办法》
《葡萄酒生产管理办法（试行）》
《中国葡萄酿酒技术规范》
《酒类产品生产许可证实施细则》
《酒类广告管理办法》
《进口酒类国内市场管理办法》
《食品企业通用卫生规范》
《国际葡萄酿酒法规》
《国际葡萄酿酒药典》
当然也有一些国内大企业的企业等级标准，如张裕的大师级-珍藏级-特选级-优选级，长城的日常餐酒级-精选级-高级精选-特级精选-珍藏级-特别珍藏级等。

⑷ 在葡萄酒熟成过程中，法国橡木桶和美国橡木桶有哪些区别

法国属于旧世界，葡萄酒的熟成必须在橡木桶中发酵，对于橡木桶的要求更严格一些，从树龄、单宁含量、密度、稳定性等条件都比较严恪，主要还是为了传承家族传统的酿酒工艺，橡木桶的生产过程人为甄选自己把关比较多。
美国属于新世界，葡萄酒不一定在橡木桶中熟成，也可能在其他诸如铁桶、其他果树桶中发酵，注重果味留存。橡木桶在选择时，树龄比较年轻，也是为了减少发酵过程中单宁成分的过多，影响到酒体果味。

⑸ 法国红酒最突出的特点是什么，智利、西班牙、德国，美国、他们之间的口感上有什么大的区别吗

法国红酒最突出的特点是选料讲究，做功精细，口感上比较顺滑，而且酒体丰富，需要你慢慢品味。智利与法国的工艺是最接近的，口感也是最接近的，因为葡萄品种用得都基本上是一样的。西班牙做甜酒比较好，干红不出名。德国做白酒最出名（贵腐甜白）。美国没什么好酒啦，好的庄园寥寥无几，工业化程度太高，没什么可品尝的。

⑹ 法国橡木和美国橡木存葡萄酒的区别

要把精致的美国橡木和粗糙的法国橡木带给葡萄酒的不同风味区分开来，并非每次都能成功。但是美国橡木通常偏向于浓郁的香气，而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。使用美国橡木，很容易就会让酒变得橡木味过重，这是由于美国橡木不像法国橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美国橡木的香气能盖过水果味，而不是与水果味结合在一起。法国橡木通常可以很好地融入葡萄酒的结构中，成为其中一部分，而不是独立的。

不同橡木带来的风味也彼此迥异，尽管这些不同只是大致上而不是特定的。在年轻的红葡萄酒中，美国橡木浓郁扑鼻的香草味道以及椰子香气就显得突出。如果过量，美国橡木就会带有烟熏牡蛎或者铁皮烟盒的气味。就味觉方面而言，美国橡木的影响可以带来润滑的奶油口味。

法国橡木的香气不是那么浓郁，它可以带来香草、野味、巧克力和香甜的风味。两种橡木都能给葡萄酒增添炭烧气息，这取决于橡木桶的制造工艺。如果葡萄酒的主要发酵或者乳酸发酵是在橡木桶里进行的，两种橡木都能带来研磨的咖啡风味。橡木桶在葡萄酒陈酿的时候提供更多的丹尼和芳香类物质，所以通常只有红酒才使用橡木桶，而干白中只有霞多丽这个特例采用橡木桶。 使用橡木桶陈酿的酒会沾染上橡木特有的风味物质，具体说来，法国橡木能够赋予香料，香草和烤面包这样细腻的香味，美国橡木能够赋予椰子，烤榛子，皮革这样辛香甜美为主的香味。 栎木虽然能够赋予葡萄酒足够的丹宁，但是:一、栎木烘烤后不会像橡木产生那种优雅细腻的香草醛等芳香物质。二、栎木透气性太好，使得酒的芳香物质和空气里的氧接触，被氧化而失去了风味。 所以，栎木“一定”不如橡木桶好。 最后，橡木桶是很贵的。一个全新的法国橡木桶每个售价在700欧元，通常只使用2年，也就是差不多600瓶酒。所以如果是法国桶酿的酒每瓶酒差不多光花在筒子上就要1.5欧元。美国桶的售价是法国桶的三分之一，而国产的栎木桶恐怕连这个十分之一的价钱都不需要。 至于长城用的是那种程度的橡木桶...不说也罢
干杯网上有很多关于葡萄酒的小知识，所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的，你可以多来了解了解

⑺ 红酒哪个国家比较好

其实这是一个会被经常问到但却很难用三言两语回答清楚的问题。因为随着新世界葡萄酒的发展和崛起，如果简单的回答说是法国葡萄酒最好，已经不合适了，至少这不是一个从专业角度的负责任的回答。虽然法国依旧是世界很多顶级葡萄酒的生产中心，但现在很多葡萄酒生产国都有自己的特色佳酿，有的酒可以与法国酒相媲美，还有的酒是法国所没有或者那种酒的风格是法国不能酿造的。所以，并不能笼统地说哪个国的酒最好。

比如说，出顶级葡萄酒最多的目前还是法国，不过美国也生产酿造出了一些可以和法国顶级酒媲美的酒款；要说冰酒哪里最好，加拿大世界第一，虽然德国是冰酒发源地；德国的白葡萄酒世界一流，尤其是雷司令，可以说是德国的“国酒”；提到波特酒，非葡萄牙莫属；马贝克酒必须是阿根廷；新西兰的酒整体品质好；澳大利亚酒风格独特；意大利酒风格多样；智利的酒性价比高.....

世界上有很多葡萄酒产酒国，而每一个国家生产的酒的品质由于地理位置的不同、酒庄的不同、葡萄品种的不同，导致了品质差异也很大。因此，要看从哪个方面来看，要看怎么比，从哪个角度来比计较，最关键的是要对这些国家的葡萄酒的特点和风格以及酒的品质划分等有所了解。

我在上一篇文章中给大家罗列了目前世界上所有主要的葡萄酒生产国以及相关概况，比较偏重于知识性和理论性的介绍。有的网友希望我能够将一些知识进行分解，以便于消化理解和记忆。所以，今天，我从这些国家当中挑出两个主要的葡萄酒生产国进行进一步的讲解，帮大家归纳总结出一些做为葡萄酒爱好者必须要知道的实用信息。我这里所说的“实用信息”是指当你和别人谈起这些国家的葡萄酒时，应该知道的一些基本的东西。

这两个国家分别是新、旧世界的典型代表国家：法国和美国

（一）法国:

• 法国生产葡萄酒的历史悠久，是世界顶级葡萄酒的生产中心，有非常严格的葡萄酒生产和制作的法律法规，是世界最大的葡萄酒生产国之一（意大利的产量有时会超过法国），也是葡萄酒消费大国。

• 法国的法律将法国酒分为了四个等级，分别是：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。这类级别在酒标上都是必须要标注出来的，所以，大家要知道相对应的外文是什么，以便于分辨出这是什么级别的法国酒。

  第一等级：法定产区葡萄酒（简称为AOC或者AC）

看过我之前文章的朋友或许有印象，我在这篇如何识别葡萄酒的真伪文章中说我开了一瓶法国AC酒，如果当时你不明白AC酒是什么意思，那么现在应该清楚了，是指法定产区葡萄酒。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

AOC法文全称为appellationd'originecontrôlée ，中间的d'origine代表原产地名称。所以，大家会在酒标上看到appellation +原产地名称+ contrôlée

看下面两个酒标图片，我做了标注，应该一目了然。



其实很多人问到底哪个国家的葡萄酒最好，主要还是想知道该怎样去选葡萄酒。

⑻ 美国葡萄酒和法国葡萄酒有啥区别

每个国家的酒根据自己的地理位置 气候等等 口感特点都不一样 如果你喝美国的酒都不接受的话 建议你不要喝法国的了 因为法国是受地中海气候影响 葡萄没有完全熟化就到采摘的季节了 所以后熟的过程就要在橡木桶里 所以 它的口感会更重 你更不容易接受 美国产区 由于受日照影响 葡萄熟化的比较完整 所以 葡萄本身的香气比较重 没有法国的酒 那么强劲 其实 好的酒还是在法国居多 比如拉菲啊~ 拉图啊~白马啊~等等 那几款酒根据年份的不同差距也是很大的 在中国做的还是解百纳的牌子比较响 因为国内的品牌嘛 相对的价位也比较低些 我还是建议你不要先喝红葡萄酒 因为红酒中的单宁会让你很不接受 你还是从白葡萄酒开始 因为它的口感比较淡雅 容易上口 特别是在温度8~12度时 口跟特别的清淡 特别的好 你在配上 海鲜或鸡肉 那样更是不错 你试试 希望你会喜欢

⑼ 西班牙红酒，法国红酒，意大利红酒，德国，智利，澳大利亚，美国，新西兰这些国家的红酒各有什么优势

西班牙红酒以玛莱半岛下海湾产的最有名，法国有十大产区，知名度最高，价格最贵。意大利红酒的外包装最漂亮，德国红酒雷司令天下无敌，智利红酒（南美地区）价格便宜。澳大利亚红酒利润空间较大。美国红酒非常时尚，年轻人喜欢，饮用方便多以拉盖为主。