为什么法国干邑的白兰地是最好的

⑴ 白兰地的等级划分

白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等六大类。

世界上有很多国家都生产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，但以法国生产的白兰地为品质最好，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳，其中，干邑的品质被举世公认，最负盛名。

干邑：法国干邑地区（Cognac）以其享誉全球的优质白兰地而闻名遐迩，近年来更有再度高涨之势，究其原因，部分是因其与美国说唱乐的高调合作以及在美国非裔社区的全面流行，另外也与其被急速扩张的亚洲市场尤其是中国所热情接受有关。

阿尔玛涅克：阿尔玛涅克产地分为上 、特那勒兹 、下三区，世人对这三区所产的产品的评价，以下阿尔玛涅克最高，上阿尔玛涅克最低，特那勒兹居中。下阿尔玛涅克的优良产品Grand成熟较快，口味清淡。先前酿制阿尔玛涅克的葡萄品种大多是白佛勒(Folle Blanche) ，第二次世界大战之后，有很多改换成了圣·艾米里荣(Saint-Emilion) 。由于这里的土壤含沙量高，同样的圣·艾米里荣品种，得到的葡萄特性与干邑的大不相同。

法国白兰地：白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。

葡萄渣白兰地：渣酿白兰地(意大利为Grappa，法国为Marc)，是以葡萄为原料的酒。以Grappa为例，酒精度（体积浓度）介于40%到60%之间，据信源自于意大利北部。其制造是采用果渣蒸馏，亦即制酒过程中压出的葡萄渣（主要是葡萄皮，也包括了一些果梗与籽）。原先出现这样的酒款是要避免浪费，在酒季即将结束前将残余物充分利用。然而很快的这样的酒类就成了一项特色商品，大量制造并销向全球。

水果白兰地：水果白兰地，这个原本是指用各种水果包括葡萄和苹果所酿造的白兰地的总称，现在一般指用葡萄之外的其他水果酿造的白兰地。用苹果、草莓、樱桃、桃子和杏等水果酿成的白兰地最常见。一般都可以从水果白兰地中尝到淡淡的酿造所用水果的味道。

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食疗作用

白兰地可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效；是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药。

白兰地是世界上最负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句，毫不吝啬地赠给了白兰地。

白兰地不是神话故事中的“魔水”，但他却是人类健康的朋友。国内外一些药物和营养学专家指出：

经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；

秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效。

参考资料来源：网络：白兰地

⑵ 干邑白兰地是不是比一般白兰地要好

正确，白兰地最早起源于苏格兰，白兰地被世人称为葡萄酒的灵魂，经过上百年的发展，生产白兰地的国家很多，比如法国，美国，意大利，葡萄牙，奥大利亚等等，其中以法国干邑白兰地为最优，其次是法国雅文邑白兰地！

⑶ 白兰地是什么酒和干邑有什么关系

白兰地：

凡是水果蒸馏酒，都可称白兰地，它可以是水蜜桃、水梨等各种水果蒸馏出来的水果酒。

二者关系：

干邑虽是白兰地酒系下分出来的另一种酒，“干邑”这个名字也是个商标，受法律保护的。如同“香槟”，只有在法国干邑地区出产的，并且在酿制过程中严格遵守当地法规生产的白兰地，才可以叫做“干邑/干邑白兰地”。

干邑的独特性

干邑的独特性是在于被严谨地限制，它必须是白葡萄所蒸馏调配出来的。事实上，干邑是一个地名，法国的一个地区名字，在全球着名红酒产地法国波尔多的北边。

除了限制专属干邑地区的白葡萄原料，产值也要依官方规定，例如，9升的葡萄酒经过双重蒸馏，只能产生1升的“生命之水”，每年还会有2%的蒸发，法国人只好无奈地将化入空中的酒气叫“Angel Share”(天使的配额)。如果再陈年20年，可能只剩下50%。

所以，目前干邑地区一年要耗损2000万瓶的生命之水。而除了限制干邑必须陈年在质地合宜的白橡木桶内外，也都要经过酒师独家调配，酿造出来的酒一定是有架构、有层次、圆润且风格独特的干邑。

⑷ 什么是白兰地

白兰地，是洋酒三大类的其中之一（其余为威士忌和葡萄酒）。着名的专门研究中国科学史的英国人李约瑟博士曾经发表文章认为，最早发明白兰地的应该是中国人。然而，在当今世界讲到白兰地，仍不离法国，法国是酿制白兰地最闻名的地方。
在十八世纪前，法国人喝的是葡萄酒。由于法国的地理环境优越，整个国家成为种植最好最多葡萄的大葡萄园，亦使法国成为最大的葡萄酒出口国。当时最着名的葡萄酒出港是“查伦泰”。葡萄酒的酒精含量很低，以当时的运输条件来说，是经受不住长途运输而往往变质了。为了解决这一难题，法国人采用了“双蒸之法”；即把白葡萄酒蒸馏两次，提高酒精含量，以便运输。到达遥远的外国后，再加水稀释复原为白葡萄酒，然后在市场上出售。那些被蒸馏两次的白葡萄酒便是最早期的白兰地。简单来说，白兰地就是用发酵过的葡萄汁液，经过两次蒸馏而成的美酒。
稍有化学常识的人都清楚，即使将白葡萄酒蒸馏两次，其酒液仍应该是无色透明的，与通常喝的带有金黄色的白兰地不同。的确如此，最初的白兰地是无色透明，仿如清水的。它变成现在的样子，其过程实在非常偶然。在一七零一年，法国卷入了西班牙的一场战争。战争使白兰地出口销量大跌，堆积了大量存货，不得不将存货装入由橡木制成的木桶内储存。打完仗之后，解甲归田的的人们惊奇地发现，储存在橡木桶内的白兰地变得更香更醇，减少了辣味（刺激性），并且还具有晶莹通透的琥珀金黄色。白兰地的酿制者们为这一偶然发现而雀跃。于是，用橡木桶酿制白兰地便成为酿制白兰地的重要环节。
或许有人会问，为什么当时的法国人只将白葡萄酒双蒸，而没红葡萄酒双蒸后制成白兰地？这个问题关联到葡萄酒的酿制。我们将在今后介绍这方面的情况。现在，我们简单概括白兰地的酿制过程；首先将葡萄榨汁发酵，然后进行两次蒸馏；蒸馏扣的液体放入橡木桶内储存―――我们称为“增陈”，若干年后便成为白兰地。
李约瑟博士可能认为“双蒸之法”是中国首创，因此，亦应是白兰地首创于中国。可惜，这个方法被法国人加以运用而制成了风摩全球的高级酒类。事实上，白兰地的酿制是一个相当复杂的过程。我们将在这个篇幅逐步地有系统地向大家作详细介绍。

说到白兰地，全世界一致公认法国的最好。而说到法国白兰地，则是干邑白兰地最好。如果某人向别人介绍白兰地而不介绍干邑白兰地，可以证明此人乃半桶水也。
干邑（COGNAC），是法国西南部的一个小镇。在她周围约十万公倾的面积内，无论天气还是土壤，都是得天独厚，最适合于良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最着名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。
酒类是法国政府除时装和化妆品外，三大出口商品之一。由于这一原因，法国政府对各种酒的品质和酿制，特别是干邑白兰地的酿制，制定了严格的规定。
法国政府规定：只有采用干邑区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，葡萄的质量并不是千遍一律的。按照质量的好坏，分成不同等级的6种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区（GRAND CHAMPAGNE）”。其次是“小香槟区（PETITE CHAMPA－GNE）”，也是在干邑区的心脏。这两个区的面积很小，只占全干邑区的百分之九。其出产的葡萄可以说是干邑的精华。对于用该两个种植区的葡萄按对半的比例渗杂后酿制的干邑白兰地 ，法国政府又给予特别的称号“特别香槟干邑白兰地（FINE CHAMPAGNE COG－NAC）”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈。今后我们再加以解释。）这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，在各种白兰地中，只有人头马的全部产品才冠以此称号。因此，当你看到人头马产品的价格昂贵，你该明白其中之道理。
干邑区中的另外4个种植分别是边林，优质林，良质林区和普通林区。采用这四个区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。
那么，如何来区分干邑白兰地呢？我们可以从白兰地瓶的标签上了解到必要的资料，除了该白兰地的牌子必定印在标签上外，凡是法国白兰地，它必定会印上“法国造“（PRODUCE OF FRANCE）”；凡是干邑白兰地，它必定印上“干邑（COGNAC）”；凡是干邑中最佳之品质的，它必定印上“特别香槟干邑（FINE CHAMPAGNE COGNAC）”。

⑸ 你认为法国白兰地中最好的是哪一种

白兰地（Brandy）最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商端口。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。
在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝跑特（Port），要想当英雄，就喝白兰地。人们授予白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。
白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。
白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国或非洲也不例外。
干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是 连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。
有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。
马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不 发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味 道,常被品酒家所欣赏。
白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。

⑹ 白兰地等级划分

通过酒标上这些字母的缩写，就可知道该酒是何等级，一般而言:

V O： 10年成熟

V S O： 15年成熟

V S O P： 20年成熟

X O： Nepoleon(拿破仑)40年成熟

Extra： 70年成熟

还有一些标记的意义是：

E：特级

F：精美

V：充分

O：陈年

S：高级

P：浅色

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白兰地的等级划分跟酒的口感跟桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级(酒龄在4年半以下的)、VSOP级(酒龄在4年半至6年半之间的)、XO级(6年半以上的)、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。