去法国餐厅要注意什么

❶ 吃法国菜有什么顺序

第一道：冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中。

在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。据说：吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。

第二道：汤美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。

如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。

第三道：热头盘吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜。

切忌进餐速度过快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致。

第四道：甜品在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品。

不要把勺子放在嘴里说话，嘴里有东西时不要开口说话。

使用方法：

喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。

吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。

刀勺在右边，叉和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。餐具先从外侧用起。

别人使用餐具有错误不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉。

餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里呈8:20，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里，刀叉头指向10点。

叉刀的正确用法：

一顿正式的法国餐下来，至少要用20几把刀叉，不仅是法国餐，其他西餐的用刀叉的方法是相同的，有很多值得注意的地方，一般法国人比较喜欢吃蜗牛，牡蛎什么的，那么用餐工具就会更多一些。

餐具的摆放：

到法国餐厅入座后，面对面前一堆的刀叉是不是会感到有些困惑？其实，餐具的摆放位置是引导用餐的，如果有人请你吃法国菜，只要看看餐具就知道今天的宴请有几到菜了。

餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧；叉和餐巾在左侧；玻璃杯在右侧；碟子（色拉、黄油碟子）在左侧。

❷ 法国有什么用餐礼仪么

很多的法国人都认为对吃充满热情是人生中最快乐的事。并且法国各地都有自己独具风格的当地特色菜，还有葡萄酒，去法国旅行是件非常快乐的事。

咖啡店

这里有味道香醇的咖啡，和美国那种一般的咖啡不一样。也有冰咖啡、冰红茶、夏天喝的柠檬茶、橙汁、还有薄荷茶。咖啡店里还有像啤酒一样带酒精的饮料。在这种店没有时间的限制，你想什么时候走都可以，还会提供三明治、菜肉蛋卷等早餐。

餐馆

法国有各种各样的餐馆，从高级到普通的、从大的到小的，应有尽有，有很多的选择。法国料理店“restaurants francais”是一家必须要预约的高级西餐馆，所以很多人都喜欢走出高级餐馆去一些比较平民化的小餐馆，这种小餐馆更温馨，更有气氛，有种家的感觉。

这里的酒馆也很有特色，跟在日本想象的完全不一样，原以为是那种酒馆里人很多非常热闹。可这里非常安静，位置在西餐馆和咖啡店之间，和饭馆一样随时都可以去。

“比斯特”也是一个卖伏特加酒的酒馆，到这里来的都是想找那种随和气氛的人。

绉纱店，绉纱是一种甜点，在日本也很受欢迎，但日本的绉纱很单一，在法国种类就非常多，可以当饭菜的配料。

除了巴黎之外在别的城市日本料理店非常少，对于中国料理店来说，在比较大的城市里能找到几家，但在小一点的城市里想找到一家中国料理店是非常困难的。小的地方越南菜和泰国菜合开的计较多。

这些餐馆都会把菜单挂在门口。顾客们一看那菜单对菜的价格就会一目了然。法国人会一直注释着菜单。在日本菜单被叫成“la carte”。

用餐时间

根据地方的季节不同，午饭是从12点到14点，晚饭一般是从20点到23点。日本人的概念是晚饭早点吃，一般19点左右就吃晚饭了。一般的餐馆除了午饭时间好晚饭时间以外只卖三明治、菜肉卷、沙拉等快餐，这些东西随时来都可以吃到。

在这些咖啡店喝咖啡喝的方式不同价格也不同，比如站着喝和坐在椅子上喝收的费用就不同。

利用方法

想去美食指南里推荐的高级餐馆的话，去之前必须要提前预约才可以，但是去普通的餐馆就没有必要预约了。可是，到了餐厅以后不可以随便坐。要跟着餐厅的向导走，向导会安排你们坐哪里。要听从向导的。

服饰和礼仪

要是去3星级以上的餐厅的话必须要穿正装、打领带。但是在不同的餐馆的话没有必要那么拘谨，穿一些休闲的衣服就可以。如果有女伴一起去餐馆的话从餐馆门口到入座都是女士优先。此外在餐馆大声说话也是违反餐厅规矩的。在公共场合喜欢是法律禁止的，餐厅里有专门的吸烟区。

点菜

点菜的顺序也是不同的，首先点主菜，然后是点汤，再点甜点，最后是饮品，比如葡萄酒、果汁等。

饮食

法国人一般按一个汤、一只鱼、一种肉的标准点餐。但是在日本，菜的量都非常少，但做的非常精致。现在的法国料理的量也非常少。一个主菜，两种小点心就可以了。

这里有很多套餐，套餐里你有不喜欢吃的话你可以换你喜欢的。如果吃完了你就把刀子和叉子放好，服务员就会给你们上甜品了。

付账

付账是在餐桌上进行的。结账要加上消费，有的在吃饭之前就给完消费了，如果没给在结账的时候加上消费，用信用卡结账的情况也是，要另外给一些消费。

在咖啡店里服务员给上咖啡的时候就会结账，并给一些小费，服务员会在收据上打一个已经付账的标记，然后你可以继续坐着，几小时都没关系。

红酒

红酒分很多种颜色，有白的、有红的、有桃红色的。要是在高级餐馆点红酒的话可以和服务员咨询一下有什么好一点的，不能点太一般的酒，要稍微好一点的酒，这才符合去高级餐厅的身份，去一般小餐馆的话就不用了，点一些平时自己喜欢喝的就可以，也不用太贵。所以在什么场合喝酒都是不一样的。要和那种气氛相称。

❸ 法国餐桌礼仪，都有哪些需要注意的地方

法国是一个浪漫的国，与此同时也是一个特色美食强国。桌礼，说白了就是说大家在饭桌要留意的关键点，不论是在吃饭前或是用餐后必须留意。

❹ 和法国人吃饭要注意什么

1、座位安排：

（1）女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

（2）以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

（3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

（4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

2、餐具的摆设

（1）大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。

（2）餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。

（3）盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

（4）左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

3、刀叉的使用方法

（1）拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

（2）拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。

（3）叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。

（4）如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。

（5）用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。

（6）用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。

(4)去法国餐厅要注意什么扩展阅读：

1、送礼

法国人初次见面不送礼，否则会被视为行为粗鲁。再次相见，一般需送些小礼物，如法国本地产的香槟酒、白兰地等为常见。此外，他们喜欢品位高雅、有审美价值的艺术品，如唱片、画册等，我国的剪纸、京剧脸谱等工艺品也受欢迎。

2、社交

法国人性格开朗，待人热情，即使对陌生人也常会打招呼问好。常用的问候语是Bonjour（您好），常见的社交礼节是握手。女子握手可戴着手套，而男士则需摘下手套。少女向年长者常施屈膝礼。男士、女士相见，多亲面颊或贴面。男性之间互亲面颊也很流行。上层社交流行吻手礼。

❺ 和法国人吃饭要注意什么

1、座位安排：

（1）女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

（2）以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

（3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

（4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

2、餐具的摆设

（1）大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。

（2）餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。

（3）盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

（4）左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

3、刀叉的使用方法

（1）拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

（2）拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。

（3）叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。

（4）如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。

（5）用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。

（6）用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。

(5)去法国餐厅要注意什么扩展阅读：

1、送礼

法国人初次见面不送礼，否则会被视为行为粗鲁。再次相见，一般需送些小礼物，如法国本地产的香槟酒、白兰地等为常见。此外，他们喜欢品位高雅、有审美价值的艺术品，如唱片、画册等，我国的剪纸、京剧脸谱等工艺品也受欢迎。

2、社交

法国人性格开朗，待人热情，即使对陌生人也常会打招呼问好。常用的问候语是Bonjour（您好），常见的社交礼节是握手。女子握手可戴着手套，而男士则需摘下手套。少女向年长者常施屈膝礼。男士、女士相见，多亲面颊或贴面。男性之间互亲面颊也很流行。上层社交流行吻手礼。

❻ 吃法国菜时，有哪些需要注意的

很多年轻人可能比较喜欢吃法国菜，其实吃法国菜的注意事项还是比较多的，首先我们在吃法国菜的时候还是应该用红酒配红肉，白酒配白肉。如果是吃一些甜品的话，那么大多数会选择配甜餐酒。在吃法国菜的时候也要注意一下自己的仪态，比方说在吃完之后千万不要用餐巾纸大力的去擦嘴，只需要用餐巾纸的一角轻轻的擦去嘴上的油渍就可以了。

实际上很多法国菜都是非常有特色的，另外由于法国历史地理和环境的区别，所以法国菜也是分为好几种风格的，每个菜系都会有自己的特色。比方说阿尔萨斯菜肴就特别的知名，这个地方其实主要产一些白葡萄酒和桃红酒，另外鹅肝也是来自于这个地方。除了阿尔萨斯菜肴以外，还有诺曼底菜肴，普罗旺斯菜肴等等。

❼ 在法国吃大餐要注意些啥

法国人是热衷于美食的民族,法国人追求完美和情调的性格、丰富的想象力和令人啧啧称奇的创造力充分体现在其饮食文化中,烹饪程式复杂,餐具精美考究,菜肴味美精致,气氛适宜融洽。从美食角度看，法国大菜丝毫不输中国菜。中国人到了法国，就要去体验真正的法国饮食文化。在法国餐厅进餐时，要注意什么呢？

一、法国大餐点菜
法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，内容顺序如下：第一道菜冻开胃头盘（Hors-d'oeuvre Froid）第二道菜 汤（Potage）第三道菜热开胃头盘（Hors-d'oeuvre Chaud）
第四道菜 鱼（Poisson）第五道菜主菜（Grosse Piece）第六道菜热盘（Entree Chaude）第七道菜 冷盘（Entree Froide）第八道菜雪葩（Sorbet）第九道菜烧烤类及沙律（Roti&salade）第十道菜 蔬菜（Legume）第十一道菜 甜点（Entremets）第十二道菜咸点（Savoury）第十三道菜 甜品（Dessert）
随着生活节奏的加快，很多餐馆都将菜单编排简化至3-5道菜，方便顾客点选。
这里简单介绍主要的几道法国菜内容：
1、 开胃小吃：开胃酒+小菜+面饼之类的小点心，相当于我们的味碟。
法国人饭前用一小时来品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干。

2、冷头盘：相当于我们正餐前的凉菜，拼盘。在上菜之前会有一道面包上来。法国人喜欢吃又
长又硬的面包（国内叫法棍面包）。一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。一般有沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱等。
3、 汤：浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
4、 热头盘，吃到这里才是法国菜的主菜了。法国正菜的第一道有名的菜，有蜗牛或鹅肝。

5、 主菜：主菜以肉类、鱼类和海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜。
牛排、猪排、鱼、大虾等肉类+葡萄酒、白兰地或干邑。一般原则白葡萄酒配“白肉”（海鲜类），红葡萄酒配“红肉”（家畜和野味）。

6、 烧烤类及沙律(又名色拉)：虽说烤肉三明治配料简单，不过是将烤肉和蔬菜色拉夹在厚厚的白面包里，加上薯条，但风味却有很多种。
7、 奶酪：法国拥有300多种奶酪，19世纪法国美食家Brillat-Savarin在赞美奶酪的
审美感时说过：“一道没有奶酪的丰盛晚餐，犹如一个失去一只眼睛的美女。”这个国家平均每个人每天要吃一两奶酪，全国人口每年吞掉的奶酪占到世界奶酪年产量的1/10，是消费奶酪最多的国家。

8、 甜点： 法国人对甜品的重视某种程度上反映了他们的味蕾丰富。数千年来，法国人早将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅仅是各式各样的甜蜜口感搭配。视觉上的迷人，厨子的搭配，往往更叫人欣赏。这便是法国甜点的吸引之处。

二、学会使用法国的餐具
法国餐馆或家宴的餐具很精致，排放也很讲究。刀、叉和勺子排放有序，一般是左手拿叉，
右手拿刀，喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。
喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。

餐具正确的摆放姿势如上：1.餐巾、2鱼叉、3主菜叉、4沙拉叉、5汤杯及汤底盘、6主菜盘、7主菜刀、8鱼刀、9汤匙、10面包及奶油盘、11奶油刀、12点心匙、叉、13水杯、14红葡萄酒杯、15白葡萄酒杯。
吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远，刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。
刀勺在右边，叉和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。餐具都是从外侧向内侧依次使用的。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里呈钟表8点20分方向，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形；就餐结束，不想再要食物，刀叉平行斜放在盘子里，刀叉头指向10点钟的方向。酒杯根据酒的品种不同，分成烈酒杯、红酒杯、香槟杯、干邑杯、啤酒杯、鸡尾酒杯等。喝白开水有专用的水杯。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯（如上图）。
三、尊重法国的饮食传统
当您在享受着酒与菜品的完美结合时，就像享受一曲完整的交响乐，回味无穷。这正应验了亨利四世的名言：“佳肴美酒，人间天堂。”
法国人对于饮食有近乎宗教般的虔诚，而这种虔诚之心绕梁千载，弥久不散。这种博大精深的饮食文化、食不厌精的饮食传统，同时也创造出饮食时尚。法国菜是这世界上尾翼可以和中国菜相提并论的菜系。
法国人对饮食的讲究程度绝对可以与我们中国人相媲美，甚至可以说她们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，他们认为个人饮食应符合各自教养与社会地位。

法国人还将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。

曾经有食客将餐馆法国菜拍照曝在社交网站上，此举惹恼了法国顶级餐馆的厨师，他们认为 此举有侵犯知识产权之嫌。法国米其林星级餐馆对顾客不好好享受美食，感受用餐的良好氛围，只顾拍照的做法很不满，认为这些人不懂礼仪。法国主厨认为，美食照片上载社交网站同许多人分享，食物就失去新鲜感，无法让人“惊喜”，而且，用手机拍照，很难拍得好看，也无法完美呈现厨师精心料理的食物。在餐馆、酒店等公开场合，注意不要当着法国人的面对餐桌上的食物拍照，以注重餐厅服务员和厨师的感受。
三、法国人的宴请习惯
法国人极少邀请朋友和家人到餐馆吃饭。他们习惯邀请客人到自己家里吃饭，可以不着急，慢慢地用餐。法国人吃饭时间长，是为了充分享受这种私密的氛围和家常原汁原味的美食。每逢周日，去郊外烧烤对法国人也很重要，与家人和朋友一起吃烤肉和烤沙丁鱼，可以一边品尝美食，一边交流情感，其乐融融。

如果您被法国人邀请去吃家宴，一般需要在做客前准备好一束鲜花和礼物。吃饭时，最好向主人夸赞几句主妇做的菜。

❽ 吃法国餐时应注意什么

法国餐桌上的规矩多多，简言之就是一要做作，二要品位。按照这个原则，假如桌上面包筐里放着一跟baguette(长棍面包)，你想取其一段来吃，如何下手是好? 诸位，注意了：你 千万不要想当然地拿出手中的餐刀矜持地去切一小段。正确的方式是伸出左手(假如你是右撇子的话)捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。对此，1899年出版的一部《生活之术》(RèglesSavoir-Vivre)有这么一个解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。 类似的例子还有很多。我在美国和法国都有生活经历，有时侯能够发现一些细微的差别。我发现美国人吃饭的时候，闲着不用的手，往往自觉不自觉地放在桌面以下的膝盖上。而法国人吃饭恰恰相反，双手连同胳膊肘总是放在桌面上。我还见过法国主妇在吃饭时教训自己的孩子说：“把手拿上来!”在法国人看来，手放在桌面以下，给他人一种不知道你在鼓捣什么的不适感。而且，如果右手持叉吃饭，左手搭在膝上，难免会造成肩部的某种倾斜，造成不雅的吃相。 当然，餐桌上胳膊的位置问题，充其量只能算是生活小节，虽引人侧目，但依然是无伤大雅。我的一位法国朋友曾经告诉我说，他一眼就能认出巴黎街头的中国游客，比如说休息时蹲在路边或者盘腿打坐，走路时有时两只胳膊背在身后，甚至手揣在袖子里，都是非常有中国特色的小动作。但是，在某些敏感场合胳膊位置放得不对，就可能会引出不大不小的政治问题。记得上世纪90年代后期亚洲金融风暴期间，国际货币基金组织与印尼政府达成了拯救危机的计划。在协议的签字仪式上，法国籍的国际货币基金总裁康德苏，双臂在胸前水平交叉，面露微笑，显出轻松愉快的样子。不料这个在法国人看来似乎是无关痛痒的动作，却被不少印尼人看作是居高临下，傲慢无礼，因而伤害了印尼人的感情，一时间使得国际货币基金组织在印尼国内名声不佳，几乎影响到了拯救计划的顺利开展。这是题外话了。 如今进出法国餐馆的中国游客再拿小勺喝咖啡或者端起碗喝汤的人可能是已经没有了。可是，你知道喝汤的时候勺子应该从那个方向进入口中吗?假如拿起盛满汤水的小勺，顺势以其水平侧面靠近嘴边……错!这是典型的盎格鲁萨克逊佬喝汤的方式。嘴得张多大才能把这勺汤汲入呢?高卢人喝汤时要先调整勺的方向使勺炳与嘴唇成垂直状，然后以勺的末端(勺尖)款款送入樱桃小口之中。 如果你被邀参加家庭聚会，除了记着带一份小礼物以外，还要注意下列事宜： ——如果你们是夫妇赴宴，坐席要听主人安排，切不可以自行决定坐在一起。 ——一般不要评论主人烹制的食物，就是说好也要谨慎。因为主人一定是把最拿手的菜拿来请客，所以客人如果刻意称赞，反而显得做作，让主人难堪。 ——就餐过程中的谈话内容可以是天气、女人、性、政治，但一般不可以涉及单位内人事和业务。如果因故不得不涉及后者，应该在正餐结束后，在饮咖啡的短暂时间段讨论。 ——抽烟可以，但应该在上咖啡之后，且必须争得邻座同意。 品酒仪式那天法国同事贝尔纳请客，约好晚上八点在餐馆见。我们两对夫妇四人落座的时候，餐馆里还稀稀拉拉地没有多少客人。贝尔纳解释说，法国餐馆一般晚上七点半到八点左右开门，客人们八点来钟开始上座，到快九点的时候才是餐馆生意最忙的时候。不过我们邻桌的一对夫妇已经吃到最后一道甜点了。听他们说英语，再看他们的身材尺寸比一般法国人大出一圈，估计是美国游客。