如何去法国开餐厅

❶ 开法国餐厅需多少钱 跪求..........

豪华的，按一万平计算，开法国餐厅需七八千万左右。

❷ 在法国开餐厅 可以一直待在法国吗

在法国开餐厅，必须是已经取得其他长期居留身份（学生身份，劳务身份，工签身份。国内直接申请通过率是很低的）的人，可以通过开餐厅的方法取得商务居留
餐馆第一年拿一年的长居，然后到期了餐馆没倒闭换2年的长居，再到期后餐馆没倒闭换2年的长居。餐馆开满5年后没倒闭就可以换10年长居。拿10年长居满5年，可以申请永居。拿永居后2年，可以申请国籍

❸ 我的理想想开一间法国餐厅，不想以后都要依靠父母，想自己创业。需要多少钱，让我学习下。谢谢 分少了

这个首先要看地段的 好的地段年租金就十几万 另外 在中国开法国餐厅
国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多名人慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。

所以 装修问题是很大的投资，典雅的环境最重要 楼上说3--5万我觉得应该不够 多少钱你要去请教装修师 不可能开法国餐厅弄得跟兰州拉面 一样 一定要注意环境

❹ 在法国开餐馆需要什么条件

华律师答：新开一家餐馆，主要有以下几个方面需要特别注意：

首先是要申请酒牌，一般的餐馆不需要四号酒牌(四号酒牌一般是酒吧用，持牌人必须是法国籍)，餐馆类酒牌只须提供租约和公司章程，向海关提出申请即可，持牌人也无需是法国籍。但是自2009年4月开始，餐馆酒牌持牌人必须接受指定机构的培训。

其次是要遵守安全方面的规章，如餐馆的炊具和加热设备、照明及电路、排烟等必须符合一定的标准。

再次是要遵守卫生方面的规章，如必须遵守保存食物的温度，配备足够的挂衣物的设施，洗手设备要连接冷热水，餐馆要配备洗手和烘干设施。厕所要有冲水设备，洗手设备间不得与准备食物的场所直接相通。餐馆如果有50个位子以上，必须有仅供客户使用的厕所，厕所不得与餐厅或其他与食物有关的场所直接相通。对50个位子以下的餐馆，员工用的厕所也可以供客户使用，但是餐馆内部场所的划分必须保证客户不能进入准备食物的场所。

为了保证新餐馆符合卫生和安全方面的规章，在开业之前，应该请专门的机构来检验，并提供合格证书。

另外是餐馆的招牌，须向餐馆所在地的市政府提出申请，遵守市政府的相关规定。

如果有露天的位子(terrasse)，不管是封闭式或开放式的，均要事先申请。每年缴纳相关税收。

如果有音乐设备或录像设备，也要事先申请。使用时缴纳费用。

鉴于以上各种条件，新开餐馆时房客可以和房东先签署一个租约的意向书，待各种条件具备之后，再签署正式的商业租约，以避免拿不到许可时遭受经济损失。(摘自法国《欧洲联合周报》）

❺ 我在法国办了一个餐厅，我可以在法国办怎么样的签证或长居

移民或许工作签证

❻ 法国菜的口味那么好，为什么在国内法国餐厅很难开下去

第一次去的大多是吃稀奇，想试试这个被西方人吹上天的餐厅到底有多好吃，多次去的，除了极少数是真的适应西餐口味和部分是为了商业应酬，剩下绝大多数都是为了装逼，就是那种一大概意思这家餐厅如何创新，如何通过不同时代的典型本地菜肴，力图反应时代变迁云云。点酒点菜时，与侍者有良好的互动讨论，他们根据你的想法推荐菜品，包括如何搭配酒或饮料。就明白他们的逻辑多可笑，你他妈的去印度街上谈谈吃狗肉邪恶吃牛排正确？他们敢么？不敢。在那种文化背景下谈吃牛排是文明开化可能直接被揍。我们有那么多人迷信米其林。

西餐和中餐不同。中餐更倾向于混合味道。西餐食材虽多却是层次分明。两种风格不同，吃起来的感觉更是天差地别。这家餐厅环境红色为主，对着外滩，环境和地段是没话说了。我就来法国人对饮食的讲究程度绝对可以于我们中国人向媲美，甚至可以说她们在把饮食视之为艺术上又胜我们一筹。法国人除了对食物讲究色香味外，还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐。

❼ 开行餐厅：如何得到法国大餐菜谱

做正宗的法国菜，还是最好去法国旅行一段长时间。。法国料理是西餐中最深奥的。

❽ 经营一家法国餐厅的业务流程有哪些

面对客户关系管理（CRM）高达80％的实施失败率，GreaterChinaCRM总裁李翊玮说“CRM不等于软件”

成功CRM的五个关键词：客户、策略、流程、人和技术

见习记者陈雪频
上海报道

2004年4月7日，GreaterChinaCRM总裁李翊玮就CRM实施接受本报记者独家专访。

《21世纪》：为什么您要提出“超越软件的成功CRM”这个口号？

李翊玮：我们提出“超越软件的成功CRM”，不是说实施CRM不需要软件，而是说CRM远不是软件那么简单。现在大部分人还认为CRM等于软件，这是不全面的。成功实施CRM的要素包括客户、策略、流程和人，最后才是技术。而且软件也只是技术中间的一个环节，只是17个评估标准之一。

《21世纪》：为什么大多数实施CRM的公司都没有达到期望的效果？实施CRM有哪些成功要素？

李翊玮：在国外，实施CRM失败的比例高达80％，在中国这个数字会更高。失败的原因很多，但归根到底是因为他们只是把CRM当作一种软件，将实施CRM当作是一个IT项目，由软件商主导实施CRM项目。我们和许多成功实施CRM的企业谈过，他们无一不是从了解客户需求入手的，然后是规划策略，选择和培训人员，制定流程，最后才是选择软件和技术实施，这个顺序不能错。总之，CRM是一个战略和实施的问题，而不仅仅是软件。

《21世纪》：如何培养客户的忠诚度？客户的忠诚度和公司利润之间存在什么样的关系？

李翊玮：了解客户的真正需求，满足客户的期望值，不同客户不同对待。打个比方说，你一个人吃午饭，可能会选择一家麦当劳，你希望吃的东西便宜一点，快速一点，对服务不会很在意的；假如你请一个重要的朋友吃晚饭，就有可能会请他去一家法国餐厅，要求服务好一点，上菜慢一点。所以餐馆需要知道客户的需求是什么，然后再想办法去满足客户的需求，提升客户的满意度，才能培养客户的忠诚度。维系客户的忠诚度会带来更大的收益，但这是需要服务成本的，收益和成本之差就是利润。一般来说，客户的忠诚度越高，给公司带来的利润越大。20％最忠诚的客户会带来超过80％的收益和超过100％的利润。既然不同的客户能带来不同的收益和利润，对不同的客户也要有不同的对待方式，要用一个合理的成本去维系一个客户。

《21世纪》：依照您的理论，就是要去忽视那些小客户和潜在客户。可是任何大客户都是从小客户和潜在客户中发展起来的，如何解决这个问题？

李翊玮：从长远来看，这个理论是动态的。对于那些有较高忠诚度但具有较低价值的客户，可以使他多买一点相关产品，或者介绍朋友来购买产品。对于那些有较高价值但忠诚度较低的客户，则努力去增加他们的忠诚度，其中一个重要的办法就是差异化你的产品或服务，改变竞争状态，获得竞争优势，从而提高顾客的满意度和忠诚度，让他们带来更多的收益和利润。

《21世纪》：成功实施CRM涉及到公司的很多部门，各个部门之间如何协调才能成功实施CRM？

李翊玮：实施CRM往往会涉及到公司的变革管理，既需要对公司的一些流程做一些改变，实施变革的能力往往是决定CRM实施成败的决定性因素。比如说，以前客户服务部门只是一个不起眼的部门，现在已经越来越重要了，因为他们是和客户接触最密切的部门，也正在成为一个新的销售渠道。如果一个公司要开始一项新的业务，从以前积累的客户入手，成功的可能性就会高很多。此外，以前公司一直是将商品送达客户的工作流程外包出去的，这也是很多客户最不满意的一个环节。现在很多公司开始自己处理这项业务流程，不仅提高了客户的满意度，而借此机会了解了客户的需求，甚至推销公司新的产品，这种效果是问卷调查达不到的。现在越来越多的公司将销售、市场和客户服务几个部门的职能整合在一起，并且将这些部门的绩效评估指标和客户满意度挂钩在一起，这对于成功实施CRM也是很有帮助的。

《21世纪》：中国的市场化程度还不高，中国的文化也有一些独特之处，在中国实施CRM和在国外有何不同之处？

李翊玮：和国外相比，中国的市场环境、企业、员工和客户都存在成熟度较低的问题，这给实施CRM项目带来了一些问题。在市场环境下成长起来的中国企业发展时间不长，消费者也往往不知道自己想要什么。很多中国员工缺少敬业精神和职业精神，对他们的工作没有一定的满意度和忠诚度，客户的满意度和忠诚度就无从谈起了。在这种情况下，很多事情都是一种短期行为，而CRM正是要强调那种相互信任和忠诚的关系，所以这种环境对CRM的成功实施是一个不利因素。中国发展很快，这些问题正在改善之中。

《21世纪》：这次“中国最佳CRM实施”的获奖者绝大多数都是跨国公司，国内企业和跨国公司的差距主要在哪里？

李翊玮：这次国内有6家企业进入获奖者名单，占到总数的三分之一，这个成绩还算不错。无论跨国公司还是国内企业，它们的成功经验都是从了解客户需求入手实施CRM，一步一步，最后才是技术问题。那些跨国公司也未必比中国企业聪明多少，只不过他们先行一步，教训多一点，所以实施CRM成功的可能性大一点。总的来说，在CRM实施的问题上，中国企业和外国企业的差距只有两三年的时间，大家还是在一条起跑线上。

《21世纪》：CRM的市场领导者Siebel公司的销售额在2000年到达了一个顶峰，然后不断下滑，是不是在说明CRM在国外已经退潮？这对于国内的CRM行业有何启示？

李翊玮：CRM这个概念就是由Siebel最早提出来的，最早实施CRM项目的团队也是SIEBEL带出来的，可以说当时它是这个行业的领导者。很多企业花了几千万美元去购买CRM软件，发现并没有实现资本回报。公司越来越理性地看待CRM，以前决策选用CRM软件的时间是六个月，现在可能要延长到两年，CRM软件也没有以前那么贵了。更重要的是，CRM和以前的概念不同了。现在CRM的实施过程中，软件和技术只是一小块，其他几块都需要企业自己去做，或者请咨询公司和培训公司来做。所以CRM软件销售额的下降并不等同于CRM的退潮。

我想再次强调这个观点：“CRM不等于软件”。没有培训和咨询作为CRM实施的支撑，把CRM当作是一个软件只会越做越差。如果还是按照以前的做法来推广CRM，短时间内可能有一些收入，但失败率那么高，这个行业迟早得垮掉。现在Siebel也越来越赞同我们的这一说法，这在两年前还是不可想象的。在国外，越来越多的咨询公司和软件公司走到了一起，为客户提供一个解决方案。国内的公司应该看到这种发展趋势，大家一起来把这个行业做大，提高CRM在大中华地区实施的成功率。

CRM的理性回归

CRM从来都不仅仅是软件。只是在第二届中国CRM论坛上李翊玮拿它来祭旗。

一如惠氏提到，消费者买的不是奶粉，他们买的是对孩子的希望。对于CRM，企业买的不是软件，而是业绩增长的希望。在投了大把银子、时间和人之后，却没有显着的资本回报，自然骂声一片，而更多的企业会观望，裹步不前。

谈到CRM，不能不谈的是另一管理工具ERP。和CRM一样，ERP的发展也不是一帆风顺。ERP命运的转折在于制造业的成功。借助ERP，联想电脑18天货物周转期成为TCL不可逾越的“四天”，为联想赚足成本优势。于是，ERP成为各大咨询公司最金牛的业务。

不是所有的行业都适用CRM，客户少而稳定的时候，CRM似乎无用武之地。上海惠氏营养品有限公司助理副总裁曹盛德这样比喻：“你家附近有一个水果摊，跟你们全家都很熟，了解你全家的爱好，你买水果都到他那里买，随着他的生意壮大，他无法记住每个客户，就需要CRM进行管理。”

哪些行业，哪些公司真正需要CRM？我们选择了惠氏、贝塔斯曼、联邦快递和平安保险，前两家利用CRM分辨客户，使精准服务甚至一对一服务成为可能；而后两家，由于业务的性质，CRM已经和公司核心业务流程融为一体。在这里，员工至关重要，员工和员工行为的变化是CRM成功的最关键之处。

商业的本质在于寻找并维持客户。抛开急功近利的浮躁，企业越来越理性地看待CRM。

戴尔说，发展分成三步：crawl（爬）、walk（走）、run（跑）。回归理性之后，CRM走得更好。

❾ 如何去法国学做西餐啊

本人经验有限，但是这里有北京联合大学旅游学院酒店与餐饮管理系学生在法国学习西餐的经验与你分享！希望对你有些帮助！·

我是北京联合大学旅游学院酒店与餐饮管理系学生，今年4月我随学校组织的交流团赴法国巴黎学习西餐，虽然我的专业不是西式烹饪，但是这短短一个月的学习给我留下了深刻的印象，成为我餐饮专业大学学习过程中的重要一课，下面，我把学习见闻和点滴感受与大家共享。
一、按标准做菜
法国厨师每在上课前总会发给我们每人一张带有照片的标准食谱，上面清楚的标注着主料、配料、调料的用量，以及大致的制作过程。根据不同质地的原料，清楚的写着单位，如公斤、升、个、勺。有些特殊原料，还特意注明产地和生长周期的要求，在烹制时强调主料特有的原汁原味。根据主料的多少，厨师会让我们准备配菜的份数。虽然我不懂法文，但是根据制作过程，能大致看懂个个步骤和用料的名称，可见标准食谱在当地的应用性是很强的。它不但给制作菜肴的厨师带来标准，而且给成本的核算带来方便。
二、注重细节教育
由于我们是在一家比较传统的西餐制作学校学习，所以我们学的多是一些基本制作，大致过程和国内的制作过程相似，但是很多的细节是不同的。比如：第二天为我们上课的人是一位法籍西班牙老师，他用简单的英语，问我们在制作菜肴前第一部应该做什么，其实他是在引导我们，再问我们餐饮业中一个最重要的问题。我们在场的人没有人回答对，他什么都没说，只是走到专用洗手液前，向我们示范用法，并用英语向我们解释，在使用洗手液时一定让他在手上停留的时间长一点，最后彻底的清洗干净手上残留的洗手液，这样才能起到洁净的效果，整个洗手的过程不过三分钟，但却保证了出品的安全，法国厨师向我们强调：坚持洗手的细节也是所有厨师应该有的职业素质，是对出品的安全负责。
三、多种工具各有用途
在法国学习的日子是快乐的，每天都能接触到新的工具，可能是厨师有意识的让我们认识这些工具，在制作菜肴的过程中，他们都会很细致的教我们使用这些工具，告诉我们注意事项，并且强调这些工具大部分是很尖利的，在使用时一定要很小心，避免造成不必要的伤害，每次在使用时都要强调，这让我有时很不耐烦，但在不小心伤到一次后，我觉得这种提醒是必要的。这些工具各有各的用途，有时可以互相替代，厨师们不会因为工作忙和制作量的大小而随意决定使用或不使用它们，而是只要有需要就一定使用它们。通常我们会分组后每组取一个工具箱，箱中会有一些基本的刀具和基本的用具（木铲、汤勺、抹刀），有的刀箱中还会有勺子，是为了品尝的方便与卫生而添加的。其他工具要另外去领。在车间的角落里有一个不起眼的小房间，里面码放着像更衣柜一样的柜子，打开才知道，里面整整齐齐存放着工具箱，房间里很干净，每个工具箱上都是一尘不染，定期有学生清点，所以能保证工具箱中的工具齐全。当然有一些特殊工具这间屋子里是没有的，我们有一节面点课时使用了一种特殊工具，灯泡，它是用来做造型花的，只是普通灯泡，但是它可以把一块硬硬的糖面变成一朵玫瑰花的花瓣。为了让蛋糕上有美丽诱人的焦色，做蛋糕时用上了喷枪，轻轻一烧，火候正好，而且方便快捷。糖艺课上，我们用上了温度计，把它放在锅里，怎么都觉得很别扭，但是有了他，温度控制起来就容易多了，因为是专用工具所以厨师特意教我们它的使用方法，避免造成损坏。电子称是常用的工具之一，每次做面点厨师都会一丝不苟的使用它们，严格按照标准食谱的计量要求配置，有时他们也会加入自己的一些窍门。
四、机器设备是厨房必备
机器设备的应用在制作过程中占的比例是非常大的，用不用它们效果差异也是非常大的，如何选择合适的工具是西餐制作的关键。每当在我们结束一节操作课后，总要使用高压喷枪清洁车间，由于在车间的设计上考虑十分周到，所以不必担心多余的水排不出去，下水道口总是在它既不影响操作又十分必要的位置上，特殊的地面材料很容易清洁，不出十分钟车间就可以打扫完毕，靠的就是人性化的工具以及人性化布局安排，工具总是在你需要它的时候出现。
五、强调原料不同部位的不同用途
在西餐烹饪中，同一原料的不同部位的不同作用是有明确规定的，精肉理所应当的作为主角，从原料上分割下来的下脚料就会被挑选后用来做汤，之后汤就会成为菜肴的灵魂——少司，最后，一块原料还是一个整体，只是形式不同了。
六、创新在每道菜品中
在法国，厨师会经常在操作菜品过程中加入自己的心思，每一次的菜肴虽然都是按照标准食谱制作，但是每次又都不一样，创新在他们的工作中已经成为必有的一项内容，体现在每一道菜肴里，体现在每一次的制作过程中，他们不会千篇一律机械化的制作菜肴，他们更像是在雕琢艺术品，独一无二的艺术品。
七、健康理念充分体现
健康营养的理念充分体现在每一道菜中，为了不让肉中的营养在烹饪过程中随着蒸汽散失，厨师会在烹制前将肉在锅中煎一下，时间很短，只是为了锁住肉中的水分及营养成分。在制作配菜时，煮蔬菜总是配有油纸，这道工序很必要，可以保留住蔬菜中的大部分营养。出于健康营养角度的考虑，很多菜肴中的配菜是蔬菜，西红柿的使用频率很高，可能是因为只有西红柿在经过高温烹制后维生素C的损失最小吧。虽然是教学，但是对于时间厨师把握得非常严格，所有的工作总是有条不紊的进行着，直到出品，时间刚刚好。不知何时厨师已经吩咐同学准备好了热盘子，接下来的工作就是每人根据自己的审美装一份成品，盘子上沿印着这个学校的标志，把它放在正中位置是装盘的第一步，也是非常重要的一步，装完后厨师会拿来装饰物，添上画龙点睛的一笔。
八、巴黎多元美食之都
巴黎是个宽容的城市，她接纳着不同的文化，不同的风俗，在大街小巷我见到更多的是各式各样的小餐厅，没有雷同的，每一家都有自己的特色，自己的顾客，平和的开在香榭丽舍大道旁，或是开在卢浮宫边上、塞纳河畔，再或者开在人迹稀少的小街区，和巴黎和谐的融为一体。街上有人手里拿着汉堡，也有人拿着“法棍”。巧克力店里殷勤的店员会为你介绍各种不同口味的手工巧克力，咖啡小店里的服务生会为你提供满意的服务，面包店里也会有排队卖“法棍”的情景。在巴黎人眼中，这一切都是那么自然。西餐的体验就是在这氛围里，总结着严谨、浪漫、创新、个性化这几个字眼，没有一种语言可以诠释这种感觉。只有坐在咖啡店的桌边享受午后的阳光、和煦的微风、淡淡的咖啡香，自己体会其中的味道。