法国羊排是什么

① 十二骨法式羊排怎么做

用料
新西兰法式羊排 250克
黑胡椒 2勺
盐 适量
姜 3-4片
料酒 2-3勺
黄油 3克
法式羊排的做法
羊行厅慧排解冻，吸干血水后，将盐和黑胡椒涂抹至羊排的每个地方，轻轻的边按边涂抹，像给羊排做马萨基一样，涂抹后放进装有料酒和姜片的盘档答中，10分钟伏卖后翻面，共20分钟。法式羊排的做法 步骤1
先加入黄油热锅，后将羊排放入锅中，煎（1-1.5）分钟后翻面（根据羊排大小和厚度调节时间），另外一面也如法炮制，一道香味扑鼻的法式煎羊排好啦！👏法式羊排的做法 步骤2

② 香草法式羊排用的什么羊

绵羊肉。
一般的西餐羊排用的也都是绵歼颤羊肉，法式羊排用的是羊肋脊排。
绵羊肉的羊肋脊排肥瘦结合，樱改瞎越肥越嫩，脂肪覆盖率好脊空，质地松软，鲜嫩多汁。

③ 法式羊排 十二肋八肋七肋什么意思

是指羊的肋骨，一般售卖会根据其切分的肋骨，十二肋就是有12根肋骨，八肋就是有八根肋骨，七肋就是有七根肋骨。

羊一般有24根肋骨，最多的是28根，二十八根肋骨羊属于乌珠穆沁羊。

产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，体质结实、骨骼健壮、头型狭长、鼻梁隆起、耳大下垂、公羊多有角、母羊多无角。胸深、背腰平直、体躯稍长。胸椎骨14对(二十八根)。

(3)法国羊排是什么扩展阅读：

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；

具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

奶油羊排：

食材：羊排(两斤左右)，奶油(30克)，橄榄油(75克)，黄油(15克)，柠檬汁少许，大蒜、胡椒粉、盐。

做法：

1、将羊排洗净，剁成块状，用拍刀拍松肉质，将盐、胡椒粉、奶油调和在一起，涂抹在羊排身上;

2、将平底锅烧热后，倒入橄榄油，待油烧热后，将羊排放进去煎炸一阵，稍有变色后，放入黄油、柠檬汁、蒜末，再反复煎一会，最后用文火煮熟即可。

④ 什么叫法式羊排,,应该怎么吃

法式羊排可以征集食用，也可蘸酱料后食用。
制作方法：

1. 将羊排洗挣，用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，迷迭戚纳香和黑胡椒碎抓均腌制20分钟；

2. 将洋葱，口蘑和青椒洗净切成小碎丁；

3. 制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、蚂仔团老抽、糖、极鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁；

4. 锅中放少许油，用手在锅中放一下闷橘感觉有热度后放腌制好的羊排煎成金黄色盛盘，吃的时候沾着黑胡椒汁吃。

⑤ 法式羊排和战斧羊排区别

法式羊排和战斧羊排区别战斧羊排的肉更加鲜嫩，口感更香，尤其是做烤羊排最好吃，而法式羊排则不如战斧羊排。不过其实两者区别不是特别大，战斧羊排和法式羊排也就是口感上的区别，味道上其实差不多。

法式羊排和战斧羊排资料

法式羊排吃起来的口感还是比较好的，口味也是比较好的，外酥里嫩做的相对来说不是特别的成熟，味道还是比较不错，也是比较说大家喜欢的很多朋友还是比较喜欢吃的，而且也是比较推荐的，如果喜欢吃的话饥拍可以选择尝试制作一下，或者是去外面西餐店。

战斧羊排指的是羊的肋骨部分的肉，在切的时候保烂弯羡留一根肋条和部分的肉，连在一起就是战斧的形状了，所以所谓的战斧羊排其实就是羊肋眼肉。

战斧羊排的最大特点就是非常的嫩，战斧羊排的口感特别的嫩，战斧羊排又叫带骨眼肉，顾名思义，就是带着骨头眼肉，羊排，一头羊只能最多切出9到10分的战斧羊排。

连着骨头的都一般都比较嫩，再加上战斧羊排，原本就是带着骨头的眼肉，肉质可以称为黄精肉质，嫩度弹性肥瘦比例闹胡都是最棒的。

⑥ 法国羊排的做法，法国羊排怎么做好吃，法国羊排

法国羊排的做法
1、欧芹，薄荷叶切成细末；
2、在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；
3、加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味。
4、在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右；
5、煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠。
6、羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。

⑦ 法式羊排是法国名菜，在家里做需要注意哪些步骤

浸泡去腥（膻）：把羊排放入冷水中浸泡1-2天，每天换水2-3次，可减少羊肉的腥（膻）。把羊排洗净，泡出血水。然后加入葱、姜、料酒、酱油、蚝油、花椒粉、糖、食盐，搅拌均匀，腌制一个半小时。腌制好以后用高压锅压熟。制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、老抽、糖、极鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁羊排刷上橄榄油，撒上蒜末和迷迭香一起置于真空袋中。用温水恒温慢煮1小时左右，然后，稍微煎一煎。这样羊排嫩。法式羊排是没有腥味的，有腥味的绝对不是法式羊排，最好用法式12肋做。

⑧ 法语当中的羊排怎么说

côtelette de mouton 确实是“羊排”，但法国人更爱吃 côtelette d'agneau （羊羔的排骨）。

⑨ 法式香草羊排和铁板黑椒牛排的区别

主要是配料不一样
法式黑椒羊排是一道美食，主要制作材料有牛里脊肉 薯仔、派宽西兰花、圣女果。法式香草羊排则融合了羊排的肥美、香草的辛香和红酒的芬芳，堪称美食中的经典。在西餐厅顷源，这道菜也常常成尘乎亮为主菜中的头牌之一。