法国红豆年糕怎么做

‘壹’ 红豆年糕制作方法

【_红豆年糕的做法】
食材用料：
糯米粉200克判运、牛奶180克、红豆150克、红糖150克、
红糖（掘雀梁煮蜜豆）100克、盐1/4小勺。
做法：
先煮制蜜红豆，红豆清洗干净，用清水泡一夜。
红豆加水煮沸后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至沸腾后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至微温。一直重复相同动作约2~3次，直到红豆酥软但不破皮。
过滤掉多余水分，留一点汤汁即可。拌入100克红糖和1/4小勺盐，再用小火煮到红糖融化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时让甜味进入红豆中，蜜红豆就做好了。
牛奶加热（不用煮沸，热了就可以），加入150克红糖，全部融化后放岁樱凉。
将糯米粉加入放凉的牛奶糖浆中搅拌均匀成为浓稠的粉浆。
将蜜红豆加入粉浆中轻轻搅拌均匀。
模具中垫上烘培纸，将粉浆倒入其中。放入水滚的蒸锅，以中大火蒸制1小时左右。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷少许食用油，防止干燥。冷却后直接切片吃或是入锅煎炸都可以。
小贴士
蒸制时蒸锅中的水一定要加足，年糕一定要一次蒸透，否则会影响口感。

‘贰’ 红豆年糕的经典做法

用料

红豆年糕材料：

糯米粉200克

牛奶180克

红糖100克（甜度可自行调整）

蜜红豆200克左右

蜜红豆材料：

红豆150克

盐1/4小勺明禅

红糖100克

红豆年糕的做法

• 预先煮好蜜红豆：
  
  1）红豆略洗，泡水一夜。
  
  2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续激坦尘煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。

  

• 年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。
  完全冷却后再来切片，否则不好操作。

‘叁’ 红豆年糕怎么做好吃

红豆年糕的做法：
1
准备好糯米粉，粘米粉和蜜红豆；

2
将110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜红豆和盐，依次放进调理杯中；

3
加入190g清水，将各种材料搅打成煳状。搅打的次数根据耐团物自己喜欢的细腻程度来调整；

4
将搅打好的混合物倒入盆中；

5
加入剩下的100g糯米粉；

6
先用刮刀拌匀至基本无干粉的状态，再用手揉搓成团；

7
此时的状态，抓起一把粉团，能捏成不易破裂的团就可以了；

8
盘底先抹上薄薄的一层油；

9
将粉团平铺在盘中，尽量用底面直径大一些的盘子，让粉团铺的开一些，避免叠的太高；

10
放入蒸锅，大火上汽后，继续蒸40~50分钟。到时间后，可以用筷子试一下。如果筷子插入粉团，拔出后无附着物，那么就是蒸熟了；

11
案板上抹上一层油，手上也抹一些，将面团取出，放在案板上，开始揉面；

12
你也可以用擀面杖敲；

13
揉到面团基本微温，基本不烫手的时候，将面团压扁，从中分成几块，我分了3块。将剩下的颗粒蜜红豆，擦干表面水分后，铺在面团表面。蜜红豆可以分次铺完，不用一次性用完；

14
将面片叠加再一起，用掌心压扁，再从中间切开；

15
叠加在一起，再次用掌心压扁；再次分成几小块，继续铺上或世红豆，再叠加压扁分割，重复这个过程3~4次；

16
最后将年糕面团昌液整成圆柱状，用保鲜膜包裹住；

17
放入冰箱冷藏至硬后，切块，蒸或者煎都可以。我个人更喜欢煎着吃。

‘肆’ 红豆年糕怎么做

有着吉祥寓意的红豆年糕
年糕一般来说有黄、白两色，象征金银，
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
也有人写诗称赞年糕：“年糕寓意稍云深，白誉雀核色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
今天就用红豆来做红豆年糕。
红豆年糕
原料：糯米粉200克、水140克、熟红豆100克左右，白糖20克
红豆年糕做法
1、将所有材料放在一个容器中
2、然后混合均匀
3、取一个模具，上面铺上保鲜膜
4、再把面团放入，中火蒸40分钟左右。
飞雪有岁码话说
1、现在的年糕不光是白色和黄色了，也有人加红枣，加花生，做出各种各样的年糕。
2、制作好的年糕，等到完全放凉后再切，否则不好切。
赤小豆的营养价值
赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷庆掘、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分。

‘伍’ 红豆年糕的做法

‘陆’ 红豆年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

食材准备：
红豆、糯米粉、红枣、葡萄干、红糖、花豆、牛奶
做法步骤：
1、首先准备蜜红豆，准备半斤态察(250克）的红豆，清洗干净，浸泡一个晚上。泡好一个晚上之后，倒出来并沥干水分。
2、将沥干水分的红豆放入锅中，锅中倒入清水，大火开煮。煮开后转小火，继续煮五分钟，然后关火盖盖，焖一焖锅中的红豆；待温度降下来之后，继续开大火煮开，然后转小火煮5分钟……如圆冲此反复，直至红豆酥软即可。
3、煮好后的红豆过滤多余水分，再次放入锅中，同时放入100克的红糖，一小袋牛奶，开小火煮至红糖融化；如果锅中还有汤汁，那么可以适当多煮一会儿，收收汁水。
4、此时的红豆应该是略带粘稠的，我们放凉以后可以放入冰帆腔茄箱冷藏半天，红豆的甜味会更浓。此时蜜红豆就已经做好了。
5、将准备好的牛奶和红糖放入锅中，煮至红糖完全融化。
然后放入200克的糯米粉，搅拌成细腻的粉浆状态；然后放入我们提前准备好的蜜红豆，轻轻用筷子或者打蛋器搅拌均匀，注意不要将红豆搅碎。
6、将放入红豆的粉浆转移到蒸红豆年糕的模具中（可以是模具，模具记得放烘焙纸；可以是烤盘，也可以是大一些的碗，烤盘或者是碗记得提前刷上一层食用油，防止粘连。）。然后将我们提前煮好的大花豆也均匀地在粉浆表面撒上一层，喜欢吃葡萄干的，也可以放一层葡萄干。然后盖上保鲜膜（盖上保鲜膜后蒸出来的红豆年糕表面会更光滑）。
7、起锅烧水，水开后，放入我们的红豆年糕粉浆，盖上盖子，大火蒸一个小时。关火后确认一下年糕有没有蒸熟（方法是用牙签插入到年糕最内部，如果完全没有粘上年糕，那么说明年糕已经蒸熟了），如果蒸熟了就可以出锅了，没蒸熟继续蒸20分钟左右。
注意：年糕一定要一次性蒸熟，回锅的话不仅味道不好吃，而且回蒸的年糕是蒸不熟的。
8、蒸好后的年糕表面刷一层食用油，然后就可以将年糕取出来了，放至红豆年糕不烫手就可以开吃啦！豪放的可以直接咬着吃或者掰着吃，优雅一点的可以切开吃。

‘柒’ 红豆年糕的做法

你好

红豆年糕是一道美味可口的名点，是春节节日食品。

材料

糯米粉300g，红空并糖1杯半，水1杯，红豆半杯 （这里用的杯子就是240ml的量杯）

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做法

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，御空就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块

营养价值

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏斗拆迹活化等功效。

‘捌’ 酥皮红豆年糕怎样做好吃

【菜名】：红豆年糕

【食材清单】：糯米粉，粘米粉，蜜红豆，牛奶，白砂糖。

【烹饪步骤】：

1、先把红豆给清洗干净了，时间要是充裕的话最好是可以浸泡一个晚上。把红豆放进电压力锅里面，加入适量的清水，把红豆给煮熟。做蜜红豆是一层红豆先铺在锅里面，然后上面加上一层细砂糖，再铺上一层蜜红豆，一层白砂糖这样交替的装进锅里面，然后一压，蜜红豆就这样做好了。

2、 准备咐掘一口奶锅，在里面加入适量的牛奶用小火开始加热。等牛奶变得温热的时候就可以关火了。然后在锅里面加入适量的白砂糖，糖的多少就取决于自己的喜好了，喜欢吃甜一点的可以多放一些，不喜欢吃得太甜的就少放。

3、 把粘米粉还有糯米粉都倒进牛奶里面，用打蛋器个搅拌均败纤匀。搅拌好了的面糊状态最好就是呈现浓稠的酸奶状。

4、 不要把面糊调得太稀或者是太干了，最好的状态就是我下面图片里的，用勺子舀一勺是呈直线滑落的。

5、把调制好了的面糊倒进模具里面，再放上一些蜜红豆在里面。大家可以像我一样准备这样的长方形的模具里面，这样模具做出来的年糕更好看。具体的模具没有那么多的要求，用深一点的盘子或者是碗 也都行。模具最好是先抹上一层食用油，一会方便脱模。

6、 把模具放进蒸烤箱的中层，选择纯蒸模式，时间是25分钟左右，时间到了以后取出来，晾凉以衡枯核后切成小块，放在不粘锅里面煎的两面金黄，沾白糖吃，味道棒棒的。 保留了年糕软软糯糯的口感， 同时既不粘牙也不沾刀， 冷吃 热吃 煎来吃 都无敌赞！

‘玖’ 红豆年糕怎么做家常做法

红豆年糕的做法。
将糯米粉，熟的红豆，水，白糖都放在容器里，混合均匀。取一个模具上面铺上保鲜膜，然后在面团腔带坦放入，铺平铺紧实了。用中火蒸，大约40分钟左右就可以取出，行告稍放凉伍桐就可切开食用了。