法国馒头怎么做才酥脆

❶ 馒头干怎么做才酥脆

准备食材：馒头2个、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适兆册量、胡椒适量。

1、将馒头切成片，厚薄随你喜好，薄片烤出来硬脆，厚片烤出来酥脆。

❷ 炸馒头怎么做，才能酥脆

炸馒头的制作方法也是非常简单的，首先，我们可以把馒头切成小块，然后打入两个鸡蛋。在碗中等到鸡蛋搅拌均匀之后，我们再把馒头纯辩均匀的粘上一些鸡蛋液，然后再放入锅中炸。

三、总结。

小编希望大家能够在炸馒头的时候控制一下油温，这样馒头不容易炸糊。如果没有注意激贺控制油温的话，馒头就非常的容易炸糊，让整个馒头的口感都会变得非常的糟糕。炸馒头的制作方法也是非常简单的，大家也是可以在家里面去进行制作。

❸ 能否指点下法国馒头应该怎样做

配料
面粉： 500克（专业面包房做会用farine gruau T55,如果能找到有卖最好。没有就用普通面粉喽）
发酵粉： 20克（最好用面包专用的发酵面团）
盐： 10克
鸡蛋： 300克
黄油： 250克
糖： 60克
做法：
要作出纯正的手工“法式馒头”，真的是个体力活！为了最好的口感，把搅拌机放一边，试试看自己的臂力吧～
1.把面粉围城圆形，中间留一行。像图形这样：

左边放糖和盐，右边放发酵粉。分别在两边分多次加鸡蛋，用手指混合。之所以这样，是防止盐和发酵粉先接触，因为盐会融化掉发酵粉，会影响发酵效果。最后把面粉聚拢混合。
2.用“对折”，“甩出去”的手法不停的揉面，直到把这团黏糊糊的面团揉的光滑。
3.把切成小块的黄油一点点把进揉好的面团，用同样的手法揉这团无比油的面团～直到再次光滑！
今天做了 Nanterre， Parisienne和简单的小圆球。这3中brioche需要的形状都是小的圆球形。把面团揉成小圆球，摆好模子。和我们蒸馒头头一个道理，烘烤之前需要让面团发酵。等面发酵好，刷上鸡蛋，190度烘烤20分钟左右，表面金黄就可以了。

❹ 炸馒头片变蓬松的窍门馒头片怎么做才能外皮酥脆里面松软

1、制作食材：馒头，鸡蛋，清水，食盐、食用油。
2、准备好的新鲜馒头，我们需要将其改刀成馒头片，记住一定要采用冷馒头进行改刀，在改刀之前，我们需要把馒头拿起来拍打一下，让馒头身上多余的残渣掉落，以免在煎炸的过程当中出现焦糊的现象，从而影响到馒头的口味。
3、准备两个小碗，第1个碗往里面加入一小碗清水和一勺的食盐，并搅拌均匀。往第2个小碗当中打入两个鸡蛋，用筷子将其调打至起泡沫备用。起锅烧油，往锅中加入少量的食粗陆用油，等到油温八成热的时候，就可以进行下一步了。
4、用筷子夹起一块馒头片，将他放入到清水中沾上盐水，并快速的放入到鸡蛋液当中裹上一道，可以下锅进行煎炸了。入锅后的馒头片被炸至两面金黄以后，就可以将其控干油份捞出食用。（馒头片在煎炸的过程当中，一定要将岩扰顷油温控制好，油温不要太低，也不要太高）。
5、在炸馒头片的时候，先将馒头片先过一道盐水，这样炸出来的馒头就会变得特别松软，一点都不吸油，吃起来的口感外酥里嫩，炸出来的颜色金黄诱人，看起来就特别的拥有食欲，用这样的馒头片再搭配上一李唯杯热牛奶，早餐吃起来是非常健康的。
6、以上是炸馒头片变蓬松的窍门。